Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 14 recenzije
Sabljarka na žaru
Ova brza i jednostavna sabljarka na žaru prirodno je blagog i slatkog okusa s malo jednostavnih začina i savršeno pečena! Ova mesnata, čvrsta riba savršen je protein za pripremu na roštilju. Uz salatu i čašu vina imat ćete zdravu i ukusnu večeru!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak zagrijte svoj roštilj na 400°F (205 ° C) s prostorom za stavljanje ribe na izravnu vatru kao i mjestom za kuhanje na neizravnoj vatri. *Provjerite jesu li rešetke vašeg roštilja čiste i nauljene kako biste spriječili lijepljenje.
Najprije osušite ribu papirnatim ručnicima. Zatim namažite ribu maslinovim uljem sa svake strane i začinite solju i paprom.
Stavite ribu na roštilj na izravnu vatru da se dobro zapeče. Kad se prva strana dobro zapeče, oko 4 minute, trebala bi se odvojiti od rešetke i možete je okrenuti. Pržite suprotnu stranu još 2-3 minute.
Pecite na roštilju dok unutarnja temperatura ne očita 130°F (54 ° C) za srednje, 135°F (57 ° C) za srednje dobro, ili 140-145°F (60-63 ° C) za dobro obavljeno. *Ako je izvana dobro zapečeno, ali iznutra nije dovoljno pečeno, stavite filete na neizravnu vatru dok ne postignu željenu unutarnju temperaturu, a unutrašnjost se lako raspukne vilicom.
Pečenu sabljarku izvadite na tanjur ili pladanj i olabavite je četvrtastom aluminijskom folijom. Ostavite sa strane da odstoji oko 5 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Odlučite se za 2-zonsku stanicu za roštiljanje ako su vaši fileti deblji od 1 inča na taj način možete lijepo ispeći ribu, a zatim ih ostavite sa strane da se završe na neizravnoj vatri.
Sol izvlači vlagu iz ribe pa pričekajte dok ne budete spremni staviti je na roštilj da se začini. U suprotnom, višak vlage može vas spriječiti da dobijete savršeno prženje!
Nemojte na silu skidati ribu s rešetki roštilja kako biste je okrenuli, kad je spremna, trebala bi se sama osloboditi.
Ako vam se riba ipak zalijepi za rešetke, upotrijebite tanki metalni pribor ili rub metalne lopatice da uđete ispod rešetki roštilja, ispod fileta, i nježno gurnite prema gore dok se ne oslobodi.
Ako ciljate na prezentaciju, možete ispeći šrafirani uzorak (ili dijamantni uzorak) okretanjem fileta za 45° na pola vremena pečenja sa svake strane. Ovo je samo radi izgleda i riskirate da se riba zalijepi kad je pomaknete prije nego što bude spremna za okretanje.
Spremanje: Stavite ostatke pečene sabljarke u plitku hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku 3-4 dana. Nakon što se ohlade, ostaci se mogu čvrsto zamotati u foliju ili papir za zamrzavanje i staviti u čvrstu vrećicu za zamrzavanje i zamrznuti. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja i uživajte unutar 4 mjeseca.
Za zagrijavanje: Postavite pećnicu na 275° F (135 ° C). Stavite filete u posudu za pečenje i pokrijte ih folijom. Stavite ih u pećnicu na 15 minuta ili dok se ne zagriju na vaše zadovoljstvo.