Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 12 recenzije
Pečena svinjska rebarca na roštilju
Moj nevjerojatno lak Pečena svinjska rebarca na roštilju ispasti tako nježno i vlažno da vam neće ostati ništa! Koristi moju domaća svinjska suha riba, ili odaberite svoj omiljeni gum kako biste savršeno začinili ova rebarca! Ova svinjska rebarca pečena na roštilju privući će publiku na vašem sljedećem okupljanju!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 250 ° F (120 ° C) a na obrubljeni lim za pečenje posložite listove aluminijske folije da napravite "vrećicu". Isperite rebra u hladnoj vodi i zatim ih osušite papirnatim ručnicima.
(Nije obavezno) Za savršeno nježna rebra, trebali biste ukloniti srebrnu kožu ili membranu s donje strane rebara (koštana strana). Uzmite nož za maslac i gurnite ga ispod tanke membrane, zatim podignite i nježno povucite list membrane prema gore i dalje od masnog sloja na donjoj strani rebara (*vidi bilješku).
Uzmite dovoljno aluminijske folije da napravite vrećicu oko vaših svinjskih rebara, koristeći nekoliko listova ako je potrebno, a zatim stavite rebra s mesnatom stranom prema gore. Obilno začinite suhim trljanjem. Okrenite i začinite i stranu rebara s kostima. S mesom okrenutim prema dolje, dobro zatvorite vrećicu od aluminijske folije, stvarajući čvrsto brtvljenje. *Ako želite dodati opcijski jabučni ocat, njime premažite rebra prije začinjavanja u ovom koraku.
Stavite zatvorenu vrećicu s rebrima na lim za pečenje i kuhajte dok ne omekša i potpuno se skuha, oko 2 sata. Izvadite rebra iz pećnice i povećajte temperaturu pećnice na 400°F (205 ° C).
Ostavite rebra da se malo ohlade kako biste mogli baratati 'vrećicom' od aluminijske folije. Pažljivo prozračite vrećicu kako biste ispustili paru, zatim je otvorite i bacite sve masne sokove. Okrenite rebra tako da meso opet bude okrenuto prema gore.
Pomiješajte tekući dim s BBQ umakom, a zatim premažite rebra, pokrivajući sve strane. Ostavite foliju otvorenu i rebra s mesom okrenutim prema gore, a zatim vratite u pećnicu kada dosegne 400°F (205 ° C).
Kuhajte dodatnih 30-45 minuta. Ponovno nanesite BBQ umak, ako želite. Izvadite iz pećnice kada je gotovo, narežite na pojedinačna rebra i poslužite.
Bilješke
Nožem za maslac gurnite ispod srebrne kože, a zatim papirnatim ručnikom uhvatite membranu. Ovo je najlakši način da ga dobro uhvatite za uklanjanje. *Nakon što ste podigli dio sa sloja masnoće, veći dio membrane možete lagano povući i skinuti s rebara.
Pospite svoja BBQ rebarca s nekoliko žlica svijetlosmeđeg šećera kada završite za ekstra slatki, ljepljivi i karamelizirani sloj umaka.
Korištenje opcijskog jabučnog octa odličan je način da omekšate rebarca (pogotovo ako ste odlučili NE ukloniti silverskin).
Ostatke rebarca čuvajte ili čvrsto zamotane u aluminijsku foliju ili u hermetički zatvorenoj posudi. Držite u hladnjaku do 3-6 dana, ali za najbolju kvalitetu iskoristite unutar prva 3-4 dana.
Zamrznite svoja rebarca za roštilj do 4-6 mjeseci tako da ih čvrsto zamotate u čvrstu aluminijsku foliju i stavite zamotana rebra u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za pohranu u zamrzivač.
Otopite smrznuta rebarca u hladnjaku preko noći da se odmrznu prije ponovnog zagrijavanja.
Zagrijte pećnicu na 250 ° F (120 ° C) zatim ostatke rebarca stavite u posudu za pečenje ili obrubljeni lim za pečenje (možete dodati malo vode ili juhe da ostanu vlažni). Posudu pokrijte aluminijskom folijom i zagrijavajte oko 20-30 minuta, ili dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo. Imajte na umu da možete dodati i više umaka, a za savršeno podgrijana rebarca uklonite aluminijsku foliju i dovršite zagrijavanje bez poklopca zadnjih 10 minuta.