Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 2 recenzije
Marshmallow Fluff
Nikad ne znate kada će vam zamjena za marshmallow dobro doći tijekom pečenja, pa sam navela sve najbolje alternative marshmallowu! Kada poželite nečeg slatkog, ne morate trčati u dućan, ove jednostavne zamjene za marshmallow poslužit će u svim vašim omiljenim receptima za deserte!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
U srednje velikoj tavi pomiješajte vodu, šećer i kukuruzni sirup. Promiješajte i ostavite žlicu sa strane. Odavde naginjite i vrtite posudu da ne zagori, nemojte miješati.
Stavite termometar za slatkiše na stranu vašeg lonca (dodirujući dno posude) i zagrijavajte sirup na srednje jakoj vatri dok ne dosegne 225°F (107 ° C).
U međuvremenu uzmite samostojeći mikser ili zdjelu za miješanje i posuđe. Budite sigurni da su svi alati čisti i bez masnoće jer čak i 1 kap masti (ili kap žumanjka u bjelanjke) spriječit će bjelanjke da se istuku u čvrsti snijeg. (*Vidi bilješku).
Kad sirup dosegne 225°F (107 ° C), dodajte bjelanjke i tartar u zdjelu samostojećeg miksera ili zdjelu za miješanje. Istucite bjelanjke dok se ne stvore mekani snijeg (oko 3-4 minuta).
U ovom trenutku vaš bi sirup trebao biti oko 240°F (116°C). Uključite mikser na srednju brzinu i kada se sirup zagrije na 240°F, maknite ga s vatre i lagano ulijte sirup u umućene bjelanjke. (*Vidi bilješku).
Nakon što ste dodali sav sirup, povećajte brzinu miksera na srednje visoku. Nastavite miješati dok vam smjesa ne postane gusta i pahuljasta.
Nastavite miksati 6-7 minuta, zatim dodajte ekstrakt vanilije. Nastavite s mućenjem dok se marshmallow prašak potpuno ne ohladi. Nakon što se ohladi, može se koristiti kao ravnopravna zamjena za marshmallows u bilo kojem receptu.
Bilješke
Očistite svoje alate bijelim octom ili limunovim sokom kako biste osigurali da na njima nema ostataka koji bi mogli utjecati na vaše umućene bjelanjke.
Ulijte sirup u tankom, ravnomjernom mlazu. Ulijte u sredinu zdjele kako biste spriječili da pjenjača poprska vrući sirup.