Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 41 recenzije
Crveni grah i riža
Ovaj jednostavan recept za crveni grah i rižu brza je verzija južnjačkog klasika jer je napravljen od graha iz konzerve! Dašak ljutih cajunskih začina i komadići slanih kobasica čine veliku zdjelu crvenog graha i riže tako zadovoljavajućom. To je jeftin i obilan obrok za svaki dan koji je izvrstan za posluživanje mnoštva!
2žlicazeleni luk(po želji, narezani mladi luk za ukras)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Bijelu rižu skuhajte prema uputama na pakiranju i ostavite sa strane.
U velikom loncu ili nizozemskoj pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte svoju narezanu kobasicu i lagano zapržite s obje strane, obično je potrebno 3-4 minute. Izvadite kobasicu iz lonca i ostavite sa strane.
U vrući lonac stavite narezani luk, papriku i celer i pirjajte dok ne omekšaju, povremeno miješajući (još 3-4 minute).
Umiješajte mljeveni češnjak, pastu od rajčice i začinite cajun. Kuhajte 1 minutu ili dok ne zamiriše.
Kada zamiriše, dodajte crveni grah iz konzerve (*vidi bilješku), bijela riža (ako nije rezervirano za posluživanje), pileća juha i lovorov list. Promiješajte da se sjedini, a zatim umiješajte zapečenu kobasicu.
Zakuhajte, poklopite lonac, zatim smanjite vatru i pustite da se krčka 15 minuta. Zatim otvorite lonac i nastavite pirjati dok se tekućina ne smanji, obično još 15-ak minuta.
Kušajte i posolite i popaprite po želji, a zatim maknite s vatre i poslužite odmah. Po želji ukrasite zelenim lukom.
Bilješke
Upute uključuju kuhanje crvenog graha i riže kao jednog jela, ali ja radije poslužim rižu sa svojim crvenim grahom kada je gotova.
Kako biste zgusnuli crveni grah i rižu do željene konzistencije, možete zgnječiti dio crvenog graha prije nego što ga dodate u lonac.
Umjesto njih možete koristiti čak i dimljene pureće vratove ili dimljene šunke andouille kobasica po želji.
Kako ostaci hrane ne bi postali kašasti, najbolje je odvojeno ohladiti rižu i crveni grah. Svaku stavite u hladnjak do tjedan dana u svojoj hermetički zatvorenoj posudi ili zamrznite u vrećicama za zamrzavanje do 3 mjeseca.