Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 9 recenzije
Dimljeni ribeye
Okušajte se u pravljenju dimljenog ribnjaka jer su to vjerojatno najnježniji i najakusniji odresci ribeye koje ćete ikada imati! Nevjerojatno lagana suha salamura omekšava meso pa se odrezak topi poput maslaca, a završava se brzim obrnutim pečenjem za onu zlatno-smeđu koricu koju svi vole! Želite li na nov način napraviti odvažne i slane odreske, ovaj lagani dimljeni ribež je upravo ono što tražite!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Osušite svoje ribeye odreske i obilno ih začinite sa svih strana.
Stavite odreske na rešetku na obrubljeni lim za pečenje i osušite ih preko noći u hladnjaku sa slanom vodom (ili do 24 sata). *Ako ne salamurite, zagrijte pušač i začinite odreske, a zatim ih odmah prebacite u pušač.
Pušite ribu na 225°F (107 ° C) oko sat vremena ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 110°F (43 ° C).
U međuvremenu zagrijte svoj roštilj ili pećnicu na 500°F (260 ° C). Nakon dimljenja premjestite ribu preko i pecite ih unatrag 6-8 minuta (okretanje na 3-4 minute po želji) dok ne dosegnu željenu razinu gotovosti.
Bilješke
Za najtočnije rezultate koristite termometar za meso kako biste provjerili željenu razinu pečenosti. Temperature su sljedeće: Rijetko: 125°F, Srednje rijetko: 135°F, Srednje: 145°F, Srednje dobro: 155°F, Dobro: 160°F.
Za najbolje rezultate pustite da se odresci zagreju na sobnu temperaturu nakon što su salamureni neposredno prije nego što ih dimite. To će im pomoći da se kuhaju ravnomjernije.
Skinite odrezak s vatre kada je 5° manji od željene temperature. Nastavit će se kuhati (također poznato kao 'prenošenje' kuhanja) nakon što se skine s vatre.