Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 11 recenzije
Pečena janjeća noga
Ovaj pečeni janjeći but savršena je uskršnja večera jer je sočan, nježan i punog okusa zahvaljujući laganom, aromatičnom trljanju začinskog bilja! Nježni, savršeno začinjeni krumpiri čine ovaj obrok u jednoj tavi vrijedan dijeljenja s cijelom obitelji!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Pecite janjetinu
Prije nego što počnete, stavite janjeći but na 30 minuta do sat vremena da se ohladi i dovede na sobnu temperaturu za najbolje rezultate tijekom pečenja.
Operite i osušite janjeći but papirnatim ručnicima. Odrežite višak masnoće, ako je potrebno. Zarežite masni sloj okrenut prema gore u križnom uzorku pomoću a (ne previše oštro) nožem ne zalazeći toliko duboko da zarežete u janjeće meso.
Nanesite maslinovo ulje i obilno začinite solju i paprom - koristite košer sol i svježe mljeveni crni papar za najbolji okus.
Stavite svoju začinjenu janjetinu u posudu za pečenje s rešetkom unutra i zagrijte pećnicu na 450°F (232 ° C). Pomaknite rešetku pećnice prema dolje ako je potrebno, a zatim stavite janjetinu u pećnicu dok se zagrijava. Pecite 8 minuta po strani kada pećnica dosegne 450°F (232 ° C) zatim izvadite iz pećnice.
Napravite trljanje od bilja
Dok se vaša janjetina peče, pomiješajte sastojke za trljanje stavljanjem u procesor hrane ili blender. Zatim, pire ili pulsiranje dok se dobro ne sjedini. Staviti na stranu.
Pečena janjetina
Zatim smanjite temperaturu pećnice na 325°F (163 ° C) dok pustite da se janjetina dovoljno ohladi da možete nanijeti trljanje. Dodajte juhu, krumpir, luk, češnjak, ružmarin i lovor (uklonite rešetku za pečenje, ako je potrebno).
Pospite kombiniranim začinima (sol, papar, češnjak u prahu, luk u prahu i paprika ako koristite) preko krumpira prije nego što vratite janjetinu i rešetku za pečenje preko povrća.
Obilno i izdašno nanesite mješavinu začinskog bilja po cijeloj površini janjećeg buta, umasirajući začinsko bilje u sva područja mesa.
Vratite janjetinu u pećnicu na smanjenu temperaturu i pecite 25 minuta po funti za srednje (s unutarnjom temperaturom od 135-145°F) ili do željene gotovosti (*vidi bilješku).
Pokrijte lagano aluminijskom folijom i ostavite 20-30 minuta prije posluživanja.
Bilješke
Vrijeme pečenja za različite stupnjeve spremnosti:
Rijetko: 15 minuta po funti - unutarnja temperatura od 125° F (52 ° C)
Srednje-rare: 20 minuta po funti - unutarnja temperatura 130-135° F (55°C-57°C)
Srednji: 25 minuta po funti - unutarnja temperatura 135-140° F (57°C-60°C)
Gotovo/dobro urađeno: 30 minuta po funti - unutarnja temperatura od 140°F+ (60°C+)
Fall Off The Bone Tender: 40 minuta po funti - unutarnja temperatura od 175°F+ (179°C+)
Kada kupujete janjetinu, izbjegavajte kupnju ovčetine. To je starija i žilavija vrsta mesa.
Po želji možete zamoliti svog mesara da vam odreže debeli sloj masti.
Odmaranje janjetine je bitno kako bi se omogućilo da se svi sokovi preraspodijele po mesu prije rezanja, nemojte preskočiti ovaj korak.