Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 8 recenzije
Domaći tahini umak
Ako vam je potrebna zamjena za tahini za ukusno mediteransko jelo, pronašao sam 6 alternativa koje mogu ispuniti ulogu Tahinija u malom! Njegovu kremastu teksturu i izrazit okus prženih sjemenki sezama može biti teško ponoviti, ali s ovim vodičem možete doći vrlo blizu!
3žlicaulje kanole(ili ulje po izboru, više po potrebi)
¼čajna žličicasol(okusiti)
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Za početak zagrijte suhu tavu (bez ulja ili maslaca) na srednje jakoj vatri. U tavu dodajte sjemenke sezama i često miješajte da se prže sa svih strana dok ne zamiriše (3-5 minute).
Nakon što sjemenke dobiju lijepu, prženu aromu, skinite ih s vatre i premjestite u kuhač. Dodajte ulje u kuhinjski procesor i kratko izmiksajte (*ovisno o vašem ulju i konzistenciji koju želite, možda ćete morati dodati još ulja). Zatim dodajte sol i nastavite miksati.
Kušajte svoj tahini i po potrebi dodajte još soli ili ulja. Nastavite miksati dok ne postignete željenu konzistenciju. Stavite svoj tahini u hermetički zatvorenu posudu i ostavite u hladnjaku do 1 mjesec.
Bilješke
Sjemenke sezama brzo izgore pa ih pažljivo pratite dok se prže.
Ulja koja možete koristiti u ovom receptu uključuju, ali nisu ograničena na: maslinovo ulje, ulje sjemenki grožđa, suncokretovo ulje, sezamovo ulje ili biljno ulje. Ako koristite sezamovo ulje, provjerite je li to sirovo sezamovo ulje, a ne prženo. Prepečeno sezamovo ulje je nadmoćno i vašem će tahini dati okus "kineske hrane".
Zbog malog volumena tekućine u ovom receptu, prerađivač je poželjniji od blendera. Ako vaš kuhinjski procesor nije jako moćan, trebao bi i dalje raditi, ali tekstura bi mogla biti malo zrnatija.