Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 258 recenzije
Jamajkanski crni kolač (recept za božićni kolač natopljen rumom)
Bogat Jamajkanska crna torta je dekadentni karipski zaokret u klasičnom blagdanskom voćnom kolaču koji ćete voljeti poslužiti ovog Božića! Suho voće natopljeno je slatkim portom i mirisnim tamnim rumom, zatim izblendano i složeno u pikantni kolač kakav još niste jeli! Svečano je, blagdanski kolač bogatog okusa koje nećete požaliti ispeći ovih blagdana!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Mješavina voća
Pomiješajte voće (9 oz suhih suhih šljiva, 1 šalica grožđica, 1 šalica zlatnih grožđica (sultana), 1 šalica suhih trešanjai ½ šalice ribizla) s 1½ šalice porto vina i 1½ šalice tamnog ruma u zdjelu ili posudu dok se ne potope. Možda će vam trebati malo više vina/ruma da u potpunosti prekrijete voće.
Pokrijte i ostavite da se voće namače 7 dana, pa do nekoliko mjeseci. Prilikom namakanja dodajte još vina i ruma po potrebi.Za brzu verziju, zagrijte mješavinu s portom i rumom na srednjoj vatri do laganog ključanja, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi prije miješanja.
Crni kolač
Zagrijte pećnicu na 250 ° F (121 ° C) i miksajte voćnu smjesu dok ne postane glatka. Ostavite izmiksano voće sa strane dok se sastojci za kolač ne sjedine. Obložite dno kalupa za tortu od 10 inča Springform ili kalupa za torte i namažite dno i stranice maslacem.
Omekšalo namažite kremom 1 šalica maslaca i 1¼ šalice tamno smeđeg šećera dok ne postane glatko i pahuljasto, oko 1-2 minute. Dodajte 5 velika jaja jedno po jedno i kombinirajte između dodavanja dodatnih jaja. Možete dodati žlicu brašna da se smjesa ne zgruša.
Dodajte koricu od 1 srednje vapno zatim sok od limete, zajedno s 1 žličica ekstrakta vanilije i 1 žličica ekstrakta naranče zatim promiješajte da se sjedini. Umiješajte 1 žlica prašak za pecivo, 1 žličica cimeta, ½ žličica muškatnog oraščića, ½ žličice papra, 1 žlica narančine korei ¼ žličica soli zatim dodajte 2 šalice za sve namjene i miješajte dok vam tijesto ne postane glatko.
Dodaj 2 žlice umaka za smeđe, 2 žlica melase, i izmiksano voće zatim umiješajte u tijesto dok se potpuno ne sjedini. Prebacite u svoju pripremljenu tepsiju Springform i zagladite vrh.
Pecite i ohladite
Pecite na 250 ° F. (121 ° C) 2 sata, a zatim počnite testirati tortu čačkalicom ili testerom za kolače. Nakon što umetnuta čačkalica ili tester za kolače izađe čist, a vrh torte ne ostane utisnut kada se dodirne, izvadite kolač iz pećnice. *Torta može potrajati do 2 ½ sata ovisno o veličini kalupa.
Ostavite svoj crni kolač da se ohladi na žičanoj rešetki za hlađenje 15 minuta u kalupu, a zatim ga izvadite iz kalupa i natopite ¼ šalice porta vina (ili kombinacija rum/vino) preko noći.
Bilješke
Napomene:
Za brzo natapanje voća, kuhajte voće i alkohol dok voće ne postane puno! Zagrijte mješavinu suhog voća s portom i rumom u loncu na srednje jakoj vatri. Neka smjesa lagano zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi prije miješanja.
Napunite ostatke kolača s port vinom i/ili rumom da ostane vlažan! Ako kolač spremate unaprijed, večer prije posluživanja namočite ga s malo porta ili ruma kako bi kolač ostao divno vlažan i pijan.
Pravilno izmjerite brašno kako kolač ne bi bio suh! Htjet ćete žlicom dodavati brašno u šalicu dok se ne napuni, a zatim stražnjom stranom noža ili lopaticom poravnajte vrh. To će osigurati da u šalici nema zrnatog brašna—tako da ćete dobiti savršenu količinu!
Pohranjivanje:
Čuvajte kolač na sobnoj temperaturi do 4 dana (po želji tortu možete nahraniti porto vinom i/ili rumom noć prije posluživanja).
Hladite svoju crnu tortu do tjedan dana ili zamrznite do 6 mjeseci.