Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 28 recenzije
Pečeni jastogov rep
Ovaj recept za pečeni rep jastoga čini bogato i ukusno glavno jelo od plodova mora. Peku se super brzo u pećnici i traje samo oko 15 minuta od početka do kraja! Pratite kako biste napravili ove fantastične repove jastoga koji svaki put ispadnu mekani, sočni i savršenog okusa!
1velikilimun(sok od polovice, poslužite s kriškama preostale polovice)
½čajna žličicamorska sol
1štipatimljeveni bijeli papar
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Stavite rešetku za pećnicu u gornju ⅓ pećnice i uključite broiler na najjače.
Pripremite svoj 4 repa jastoga koristeći oštre kuhinjske škare za nježno rezanje gornje polovice oklopa jastoga, sve do baze repa. Držite rep pričvršćen na kraju i pazite na meso jastoga dok režete!
Izvadite rep i po potrebi uklonite svu prljavštinu ili šljunak. Okrenite rep jastoga i nježno pritisnite rebra. Zatim se preokrenite i prstima odvojite meso jastoga od ljuske, ostavljajući ga pričvršćenog za rep.
Podignite meso iznad ljuske, zatim stisnite ljusku zajedno ispod mesa da ostane na mjestu. Položite meso preko oklopa i stavite rep jastoga na lim za pečenje. Ponovite za svaki rep jastoga.
Četka rastopljena ¼ šalica maslaca preko pripremljenih repova jastoga, zatim iscijedite sok od limuna 1 veliki limun na svaku i začinite ½ čajne žličice morske soli i 1 prstohvat mljevenog bijelog papra.
Stavite lim za pečenje s repovima jastoga ispod broilera i pecite 1 minutu po unci (3 minute za rep od 3 unce, 5 minuta za rep od 5 unci). Meso jastoga će po završetku postati neprozirno. *Jastog bi trebao biti 140°F (60°C) kada je gotov, nemojte prijeći temperaturu od 145°F (63°C) jer će vam meso jastoga biti prepečeno.
Izvadite iz pećnice kad je gotovo i poslužite odmah.
Bilješke
Niste sigurni koji jastog najbolje koristiti? Obično ćete imati opcije između hladnovodnog i toplovodnog jastoga. Hladnovodni jastog je poželjniji jer ima mekše, bijelo meso čišćeg okusa. Toplovodni jastog je mekši i ponekad može imati neugodan okus.
Možete pitati u prodavaonici ribe u vašoj trgovini mješovitom robom jesu li jastozi hladnovodni ili toplovodni – toplovodne jastoge također možete prepoznati po crnim mrljama koje prekrivaju njihove oklope!
Probavni trakt jastoga prolazi kroz rep(također se zove vena). Iako nije štetno za jelo, nije najboljeg okusa, pa biste ga trebali ukloniti! Također možete zamoliti svoju ribarnicu da vam pripremi repove jastoga ako koristite svježe.
Nikada niste koristili bijeli papar? Bijeli papar jednostavno je obično zrno papra s uklonjenom crnom ljuskom! Ima blaži okus i bijelu boju koja je odlična za jela gdje želite okus papra bez crnih mrlja!