Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
5 iz 2 recenzije
Što je usoljena govedina: usoljena govedina i kupus (potpuni vodič za ovu izdašnu govedinu!)
Što je usoljena govedina: Kompletan vodič za sve što trebate znati o ovom nevjerojatno popularnom suhomesnatom proizvodu! Objašnjavam kako se pravi soljena govedina, kakvog je okusa, moji omiljeni recepti za soljenu govedinu i još mnogo toga. Možete čak naučiti kako sami kuhati soljenu govedinu kod kuće!
Pomozite nam!Ako vam se sviđa neki recept, svakako se vratite i podijelite svoje ocjene. Ovo pomaže budućim korisnicima, a meni omogućuje da nastavim dijeliti besplatne recepte! Angela
Instrukcije
Zagrijte pećnicu na 325 ° F (162 ° C) i pomaknite rešetke prema dolje tako da se posuda za pečenje usredotoči u pećnicu.
U velikoj tavi za pečenje ili holandskoj pećnici kombinirajte goveđu juhu i Guinnessovu juhu domaća mješavina začina za govedinu i kupus. Postavite dio slanine s govedinom, masnom stranom prema gore, u središte nizozemske pećnice ili tave za pečenje.
Premažite vrh vaše usoljene govedine grubo mljevenom senfom, zatim pospite smeđim šećerom i začinite solju i paprom. Poklopite i kuhajte 1 sat.
Izvadite posudu za pečenje iz pećnice i prenesite govedinu na rezanje. Zatim procijedite tekućine kako biste uklonili cijelo bilje (po želji ILI vrećicu začina ili buket garni moglo se koristiti za postavljanje svih cijelih začina). Procijeđenu tekućinu vratite u posudu za pečenje.
Prije nego što vratite usoljenu junetinu, dodajte nasjeckani češnjak i narezani ili nasjeckani luk. Usoljenu govedinu ponovno stavite masnom stranom prema gore u sredinu posude za pečenje. Dodajte povrće, poredano oko usoljene junetine. Na vrh stavite grančice svježeg timijana i dodajte listove lovora.
Pokrijte i vratite posudu za pečenje u sredinu pećnice, nastavite peći na 325°F (162 ° C) dodatna 2 sata - ili ukupno 1 sat po funti soljene govedine. Kada usoljena govedina omekša, spremna je za posluživanje.
Uklonite usoljenu govedinu i povrće iz posude za pečenje, odmorite 15-20 minuta, zatim narežite usoljenu govedinu na ploške i poslužite sa sokom pokapanim preko tanjura (ako želiš).
Upute za štednjak
* Za pravljenje juneće govedine na ploča štednjaka, slijedite upute u receptu: dodajte tekućine, začin, mesnu masnoću stavite prema gore u holandsku pećnicu ili veliki lonac. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 2 sata i pol.
Nakon 2 sata i pol dodajte povrće (osim kupusa) i kuhajte 15 minuta. Dodajte kupus i kuhajte dodatnih 15-20 minuta ili dok meso, krumpir i kupus ne omekšaju.
Bilješke
Sve metode kuhanja trebale bi imati unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva F (63 stupnja C) kako očitava termometar za meso na najdebljem dijelu pečene soljene govedine, kao što predlaže USDA smjernice o sigurnosti hrane.
Gotovo goveđe meso ostavite 20 minuta da se odmori prije rezanja. Lakše će se narezati nakon odmora, a sokovi se neće izgubiti na dasci za rezanje, a meso će ostati nježno i aromatično.
Savršeno kuhana usoljena govedina će se topiti u ustima, a ne raspadati se na tanjuru. Usoljena govedina koja je previše mekana, ne reže se dobro za sendviče (uobičajena upotreba za ostatke!).
Usoljena govedina i kupus, po čemu se usoljena govedina razlikuje, je li usoljena govedina u salamuri, što je usoljena govedina, što čini usoljenu govedinu "usoljenom"
Tečaj Jela od govedine, recepti za večeru, predjelo