To Zamjena za Worcestershire umak ovdje podijeljene opcije dat će vam ukusnu alternativu koju možete koristiti u bilo kojem receptu! Od brze izmjene sastojaka do recepta za domaći umak, postoji nešto za svaku potrebu! Pronađite izbor koji vam najviše odgovara i uživajte!
Najbolje alternative Worcestershire umaku
Postoji toliko sjajnih recepata koji jednostavno ne bi bili isti bez karakterističnog okusa Worcestershirea! Svestran, aromatičan i lako dostupan, Worcestershire umak je osnovna namirnica u kuhinjskoj smočnici!
Okusni Worcestershire umak glavni je sastojak koji čini jela nevjerojatnim! Međutim, može doći trenutak kada ga nećete imati pri ruci.
Skoči na:
- Najbolje alternative Worcestershire umaku
- Što je Worcestershire umak
- Kako napraviti vlastiti Worcestershire umak
- Općenite zamjene za umak Worcestershire
- 1. Balzamični ocat
- 2. Sherry ocat
- 3. Crveni vinski ocat i pasta od tamarinda
- 4. Umak od soje
- 5. Kokos aminokiseline
- 6. Riblji umak
- 7. Roštilj umak
- 8. Shaoxing kuhanje vina
- 9. A1 umak za odreske
- 10. Umak od kamenica
- 11. Pasta od inćuna s vodom
- 12. Miso pasta i voda
- Specifične zamjene Worcestershirea za kuhanje
- ❓ Česta pitanja
- 😋 Više zamjena sastojaka
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Što je Worcestershire umak
Worcestershire umak obično se koristi za dodavanje a bogat, dinamičan okus raznim receptima, uključujući temeljce, juhe, tekućine za pirjanje mesa, povrća, juhe, pite, preljeve za salate, marinade, Bloody Marys i još mnogo toga.
U suštini, dodaje umami (jedan od pet osnovnih okusa, što znači slast), kiseline i slatkoće i može se koristiti slično kao sojin umak ili riblji umak.
Jer inćun je čest sastojak, ljudi koji slijede vegansku prehranu trebali bi voditi računa o sastojcima i pročitati etiketu ili pronaći verziju popularnog umaka prilagođenu veganima.
No, nemojte paničariti ako posegnete za ovim zgodnim umakom i otkrijete da vam je ponestalo – ima ih ovdje navedene jednostavne zamjene to će također pružiti izvrstan okus!
Kako napraviti vlastiti Worcestershire umak
Ako želite, možete lako napraviti vlastiti Worcestershire umak kod kuće! Super je jednostavno i točno znate što ide u njega!
Sastojci
- Slatki ocat - 1 šalica sladnog octa.
- Melasa - ¼ šalice melase.
- Umak od soje - ¼ šalice soja umaka.
- Browning umak - 2 žlice umaka za pečenje.
- Tamarind pasta - 2 žlice paste od tamarinda.
- Sjeme senfa - 1½ žlice sjemena gorušice.
- Sol - 1 žlica soli.
- Luk - 1 žlica nasjeckanog žutog luka.
- Češnjak - 1 žličica mljevenog češnjaka.
- Inćun - 1 žličica nasjeckanih fileta inćuna (oko 1-2 fileta).
- Crni papar - ½ žličice cijelog zrna crnog papra.
- klinčić - ½ čajne žličice cijelih klinčića.
- Đumbir - ½ žličice svježeg đumbira nasjeckanog na kockice.
- Curry Power - ¼ žličice curry praha.
- Cimet - Prstohvat mljevenog cimeta.
- Kardamom - 2 cijele zgnječene mahune kardamoma.
- Chiles de Arbol - 1 cijeli chiles de Arbol, nasjeckan.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
Izrada domaćeg Worcestershire umaka
Domaći Worcestershire umak definitivno treba neko vrijeme kako bi se svi okusi uistinu stopili. Međutim, još uvijek ga je lako napraviti!
Ovaj recept će napraviti otprilike 1 šalicu Worcestershire umaka.
- Kombinirati. U velikom loncu pomiješajte sve sastojke za umak (1 šalica (237 mililitara) sladnog octa, ¼ šalice (84 grama) melase, ¼ šalice (59 mililitara) sojinog umaka, 2 žlice (36 grama) umaka za pečenje, 2 žlice (32 grama) paste od tamarinda, 1½ žlice (16.5 grama) sjemenki gorušice, 1 žlica (18 grama) soli, 1 žlica (10 grama) žutog luka, 1 čajna žličica (3 grama) mljevenog češnjaka, 1 čajna žličica (2 grama) fileta inćuna, ½ žličice (2 grama) cijelih zrna crnog papra, ½ žličice (2.5 grama) cijelih klinčića, ½ žličice (1 gram) svježe mljevenog đumbira, ¼ žličice (0.5 grama) curry praha, prstohvat mljevenog cimeta, 2 zgnječene mahune kardamoma , i 2 nasjeckana chiles de arbol).
- Kuhati. Neka umak prokuha srednje jaka vatra. Kad zavrije, smanjite vatru na najnižu i kuhajte 15 minuta.
- svjež. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, zatim prebacite u dezinficiranu staklenku i dobro zatvorite.
- jeza. Ohladite i ostavite okusi umaka da se sjedine najmanje 2 tjedna, najbolje 3-4 tjedna. Prije upotrebe, procijedite umak u čistu zdjelu i uklonite krutine.
- dućan. Worcestershire umak vratite u a čista staklenka i čuvati u hladnjaku do 8 mjeseci.
Općenite zamjene za umak Worcestershire
Imajte na umu osnovne sastojke Worcestershire umaka: ocat, fermentirani luk, fermentirani češnjak, melasa, pasta od tamarinda, sol, šećer, sušeni inćuni i začini poput korijandera, sjemenki gorušice, klinčića, papra i kore citrusa.
Razmislite o receptu koji pravite.
- Bi li citrusi nadopunili ostale sastojke u jelu?
- Je li začin ili toplina kritični element jela?
Upotrijebite osnovne zamjene u nastavku i slobodno eksperimentirajte, kušajući dok idete. Naravno, uvijek možete dodati pahuljice crvene čili papričice ili ljuti umak ako smatrate da zamjeni nedostaje element topline ili uvijek možete dodati malo citrusa ako nedostaje nešto ljuto.
1. Balzamični ocat
Ovaj ocat ima mnoga od istih svojstava kao i Worcestershire umak, uključujući slatkoću, kiselost, kiselost i oštrinu.
Također je tamne boje i također je napravljen od fermentiranih sastojaka.
Koristite umjesto Worcestershire umaka za hrabar okus i razmislite o miješanju jednakih dijelova s pastom od tamarinda za postizanje točnije, deblje teksture.
Najbolje se koristi za marinade i preljeve.
2. Sherry ocat
Sherry ocat svjetlije je boje i manje ljut od Worcestershirea, ali se može koristiti kao izvrsna alternativa, jer su okusi vrlo slični.
Koristite omjer 1:1 ako zamjenjujete!
3. Crveni vinski ocat i pasta od tamarinda
Pomiješajte jednake dijelove crvenog vinskog octa i paste od tamarinda i miksajte dok se oba sastojka dobro sjedine.
Zamjena za Worcestershire umak, koristite polovicu količine ove kombinacije, jer će okusi biti slađi, trpkiji i oštriji od Worcestershirea.
4. Umak od soje
Soja umak je poznat po svojim umami okus i stoga je vrlo zamjenjiv s Worcestershire umakom.
Odlična je zamjena za jela od mesa, kao što su odresci, hamburgeri, pite i marinade.
Razmislite o miješanju jednaki dijelovi soja umaka i kečapa oponašati Worcestershire.
Soja umak i šećer
Ovo je sjajna kombinacija za bogata jela od tjestenine ili goveđi gulaš.
Upotrijebite pola umaka od soje prema receptu i dodajte malo smeđeg šećera, što će rezultirati slanom, pikantnom slatkoćom. Na primjer, ako recept zahtijeva 1 žlicu Worcestershirea, upotrijebite ½ žlice sojinog umaka i prstohvat smeđeg šećera.
Soja umak i kečap
Najbolje za mesnu štrucu, hamburgere, variva, i ostalo što ćete kuhati, spojite jednake dijelove soja umaka i kečapa, čime ćete dobiti slani, kiselkasti, slatki umak koji neće biti prerijedak, ali ni pregust.
Soja umak sa sokom od jabuke
Dodavanje soka od jabuke u sojin umak dodaje slatkoću koja nedostaje samo umaku od soje.
Pomiješajte jednake dijelove i upotrijebi ih umjesto Worcestershirea!
Soja umak s Hoisin umakom i jabučnim octom
Miješanje jednaki dijelovi soje i hoisin umaka je uobičajena kombinacija za postizanje okusa bliskog Worcestershireu.
Završni dodir ovoj kombinaciji je dodatak jabučnog octa. Koristite samo prskanje dodati malo kiselosti i razrijediti smjesu.
5. Kokos aminokiseline
Izvrsni za vegane, vegetarijance ili one koji se protive ribi, kokosove aminokiseline napravljene su od fermentirane morske soli i soka kokosove palme.
Ovaj umami umak je slan i pikantan, odličan je za juhe, umake i marinade, u omjeru 1:1.
6. Riblji umak
Napravljen od fermentiranih inćuna, ovaj slani, slani umak odlična je zamjena za Worcestershire.
Nije tako sladak, ali se može pomiješati s jednakim dijelovima soja umaka, ribljeg umaka i koncentrata tamarinda kako bi se dobila kopija Worcestershire umak.
Riblji umak sa umakom od soje i smeđim šećerom
Ako radite nešto što će se kuhati, onda je ova alternativa Worcestershireu za vas!
Koristiti jednaki dijelovi ribljeg umaka i soja sosa, promiješajte i dodajte veliku prstohvat smeđeg šećera, promiješatiing dok se ne otopi.
Nakon što je kuhan, šećer će se otopiti u receptu, stvarajući okus Worcestershire umaka.
Riblji umak s limunovim sokom i sokom od brusnice
Ova kombinacija sastojaka stvarno miješa slano, slano, kiselo, voćno i oštro.
Pomiješajte jednaku količinu svakog sastojka i upotrijebite ga kao zamjenu za Worcestershire u omjeru 1:1.
7. Roštilj umak
Uobičajeni sastojak ostave u kućanstvu, umak za roštilj može se koristiti kao alternativa Worcestershire umaku. Imajte na umu da je slađi od Worcestershirea, ali inače ima sličan okus i može se koristiti na isti način.
8. Shaoxing kuhanje vina
Ovo kinesko rižino vino je soljeno, što ga kvalificira kao alternativu Worcestershire umaku.
Ima a visok udio alkohola koji se mora skuhati, stoga ga koristite samo u jelima koja će se kuhati na toplini.
9. A1 umak za odreske
A1 umak za odrezak napravljen je od pirea od rajčice, octa, kukuruznog sirupa, paste od grožđica, pirea od naranče i soli, što rezultira mnogim istim notama okusa kao i Worcestershire.
Iako je manje ljuta, odlična je alternativa i može se koristiti u omjeru 1:1.
10. Umak od kamenica
Umak od kamenica, još jedan okus umamija, napravljen je od umaka od soje, kukuruznog škroba i karameliziranog soka od kamenica.
Koristite umjesto Worcestershirea, u omjeru 1:1.
11. Pasta od inćuna s vodom
Budući da su inćuni glavni sastojak Worcestershire umaka, ova kombinacija nije tako daleko.
Pasta od inćuna se pravi od inćuna osušenih u soli, maslinovog ulja, octa i šećera.
U pastu od inćuna dodajte količinu vode koju recept zahtijeva za Worcestershire umak. Alternativno, cijele filete inćuna možete ispasirati iz staklenke i u to dodati vode.
Imajte na umu da ovu alternativu najbolje je koristiti u kuhanim jelima.
12. Miso pasta i voda
Budući da je miso pasta fermentirana, ovo je odlična alternativa Worcestershire umaku. Dodati jednaki dijelovi vode i miso paste, dobro promiješajte, a zatim uživajte u ovoj aromatičnoj kombinaciji.
Specifične zamjene Worcestershirea za kuhanje
Za goveđu juhu
Ako pripremate goveđu juhu i trebate dodati Worcestershire umak, ali ga nemate, možete koristiti alternative soja sosu gore navedene, poput umaka od soje i šećera ili umaka od soje i kečapa, jer to dočarava bogate okuse goveđe juhe.
Za Shepardovu pitu
Mnoge od gore navedenih kombinacija bile bi prikladne alternative za Worcestershire umak u Shepard's Pie, ali razmišljajući o sastojcima u ovom receptu, najbolje alternative su A1 umak za odreske, kokos amino, riblji umak sa soja umakom i smeđim šećerom, ili bilo koju od kombinacija umaka od soje, što omogućuje da jednostavni elementi Shepard's Pie zablistaju.
Za Meatloaf
Budući da se mesna štruca priprema od govedine, poput Shepard's Pie i goveđe juhe, predlažu se slične alternative.
Možete koristiti bilo koju zamjenu za umak od soje i octa A1 umak, BBQ umak, kokosove aminokiseline ili miso pasta i alternativa vodetives, koji će i dalje vašoj mesnoj štruci dati dinamičan pikantni, puni okus.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Da i ne, ovisi! Neotvoreni Worcestershire umak treba čuvati na suhom, tamnom mjestu, poput smočnice ili u ormariću. Kada se Worcestershire umak otvori, još uvijek ga možete pohraniti u smočnicu (ili kabinet), ili ga možete čuvati u hladnjaku.
Glavni sastojci u Worcestershireu, kao što su ocat, melasa i soja umak, neće se pokvariti bez hlađenja, ali neće trajati tako dugo.
Dakle, ako često koristite Worcestershire umak, ne morate ga držati u hladnjaku, a trajat će vam oko 6-12 mjeseci, no ako ga ne koristite često, stavite ga u hladnjak kako bi duže trajao . Zapamtite, najvažnija stvar kod pravilnog skladištenja Worcestershire umaka je čvrsto zatvaranje poklopca.
Apsolutno! Worcestershire umak ima puno octa u sebi, koji razgrađuje vlaknasto meso, pa se smatra sredstvom za omekšavanje mesa. Koncentrirano je i ima dinamičan umami okus, sa slanim, slatkim i pikantnim karakteristikama koje čine savršenu marinadu za pripremu mekog mesa.
Iako smjernice za pravilno rukovanje hranom kažu da meso možete marinirati do pet dana, imajte na umu da je moguće previše marinirati meso, što će ga učiniti previše aromatičnim i kašastim. Pokušajte marinirati meso ujutro kako biste ga pojeli kasnije te noći ili preko noći kako biste ga pojeli sljedeći dan.
Vjerojatno ste čuli kako se ovaj ukusni začin izgovara na mnogo različitih načina! Međutim, samo je jedan točan odgovor. Worcestershire umak se izgovara wuss-terr-sherr.
😋 Više zamjena sastojaka
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Zamjena za Worcestershire umak: domaći Worcestershire umak (+više!)
Sastojci
- 1 kup ocat od slada
- ¼ kup melasa
- ¼ kup Umak od soje
- 2 žlica umak za posmeđivanje
- 2 žlica tamarindna pasta
- 1 ½ žlica sjemenke senfa
- 1 žlica sol
- 1 žlica žuti luk (nasjeckano)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 1 čajna žličica fileti inćuna (nasjeckana - 1 do 2 fileta)
- ½ čajna žličica cijeli crni papar
- ½ čajna žličica cijele klinčiće
- ½ čajna žličica đumbir (svježe, narezane na kockice)
- ¼ čajna žličica curry prah
- 1 štipati mljeveni cimet
- 2 čitav mahune kardamoma (zdrobljeno)
- 2 čitav chiles de arbol (ručno poderane ili sjeckane)
Instrukcije
- U velikom loncu pomiješajte sve sastojke za umak (sladni ocat, melasa, soja umak, umak od tamarinda, sjemenke senfa, sol, žuti luk, mljeveni češnjak, fileti inćuna, cijeli crni papar, cijeli klinčić, svježi mljeveni đumbir, curry prah, mljeveni cimet, zdrobljene mahune kardamoma i nasjeckani chiles de arbol).
- Zakuhajte umak na srednjoj vatri. Nakon što zavrije, smanjite vatru na nisku i kuhajte 15 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u dezinficiranu staklenku i dobro zatvorite.
- Ostavite u hladnjaku i ostavite da se okusi umaka sjedine najmanje 2 tjedna, najbolje 3-4 tjedna. Prije upotrebe, procijedite umak u čistu zdjelu i bacite krute tvari.
- Vratite Worcestershire umak u čistu staklenku i čuvajte u hladnjaku do 8 mjeseci.
Bilješke
- Priprema otprilike 1 šalicu Worcestershire umaka.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Adriana De Paula Silva kaže
Adorei kao ideje
"Svidjele su mi se ideje"