Ako ste se ikad zapitali što je grdobina, kako se kuha i kakve veze ima s jastogom - imam sve odgovore! Ova riba neobičnog izgleda doista je ukusna, a ja ću vam reći kako je najbolje kuhati! Vjerujte mi, ovo je riba koju morate isprobati!
Što je grdobina
Grdobina je definitivno riba zanimljivog izgleda to neće biti pobjeda na natjecanju ljepote. To je riba koja živi na dnu i živi u sjevernom Atlantiku.
Iako može izgledati neugledno, svakako je cijenjen kao prava poslastica! Obično ćete pronaći meso repa koje se prodaje jer je to najnježniji i najukusniji dio ribe, ali jedu se i jagodice.
Skoči na:
🍲 Kako kuhati grdobinu
Riječ je o nevjerojatno oprašta riba kad je kuhanje u pitanju (čak i ako ga slučajno kuhate samo mrvicu predugo)! Izuzetno je svestran i može se kuhati na toliko različitih načina.
Čvrsto meso tome pomaže dobro podnose pečenje na roštilju (za razliku od nekih delikatnijih riba) kao što je i ukusno kada se peče, peče, pirja, prži ili pošira! Također se jako dobro slaže s marinadama i umacima.
Obično ćete pronaći ovo meso prodaje se u filetima s obje strane središnje trtice. Ako imate grdobinu koja još ima središnju kost, ne morate je čak ni vaditi prije kuhanja (i lako možete jesti oko njega).
Nema sitnih kostiju kao kod većine drugih riba, što je čini savršeno jednostavnom za pripremu i super čak i za početnike!
😋 Kakav je okus grdobine
Grdobina ima čvrsto meso i a blago slatkastog okusa (opet, slično jastogu). Obično se nalazi u francuskim kuhinjama i finim restoranima.
Sve dok je vaša grdobina svježa, zapravo nema nikakav "riblji" okus. Osim toga, mesnatija je od standardne bijele ribe i dobro se slaže s mnogo različitih profila okusa poput maslaca, limuna ili češnjaka!
🔎 Grdobina protiv jastoga
Na prvi pogled pomislili biste da postoji Nema šanse ta grdobina bi mogla biti bilo što poput jastoga. Međutim, sigurno ćete se ugodno iznenaditi! Bio sam iznenađen - zdravo, novi favorit!!
Grdobine se obično nazivaju "jastoga jadnika"jer ima tako sličan okus (da, tako je ukusno!). Ne samo da je okus sličan, nego i izgled i tekstura!
Zapravo, grdobinu možete koristiti kao zamjena za jastoga u bilo kojem receptu! Osim toga, grdobina je mnogo jeftinija.
🍽️ Najbolji recepti za grdobinu
Ovaj svestrana riba može se kuhati na mnogo načina kao i zamijeniti drugu čvrstu bijelu ribu. Biti siguran za prilagodite vrijeme kuhanja prema potrebi kada ga koristite kao zamjenu.
Check out ove recepti koji mogu koristiti grdobinu:
💪 Je li grdobina dobra za mene?
Ova oceanska riba je nevjerojatno hranjiv! Ima nizak sadržaj kalorija i masti, kao i visok sadržaj nemasnih proteina. Također sadrži dobre količine vitamina B, fosfora i selena!
Godine 2007. FDA je upozorila ljude da izbjegavaju konzumaciju grdobine jer se dogodio incident u kojem se riba grdobina prodavala pogrešno označena kao grdobina. Nažalost, riba napuhač može biti izuzetno otrovna ako se ne pripremi pravilno, što je grdobini donijelo lošu reputaciju. Dakle, da završimo s tim, jest uopće nije otrovno!
Zabavna činjenica: gušterača grdobine bila je jedan od prvih izvora proizvedenog inzulina u borbi protiv dijabetesa!
🛒 Gdje kupiti grdobinu
Nažalost, nećete moći kupiti grdobinu u lokalnom supermarketu. Najvjerojatnije ga možete pronaći u specijaliziranoj trgovini ili bilo kojoj drugoj trgovini koja ima visokokvalitetni pult za plodove mora. Naravno, uvijek ga možete naručiti online!
Obavezno uzmite u obzir ove stvari kada birate svoju ribu kako biste bili sigurni da je takva što svježije.
- Birajte meso koje je vlažno i sjajno, a ne bez sjaja.
- Svijetlocrvena krv pokazuje da je nedavno uhvaćen, dok nešto smeđe krvi znači da počinje stariti.
- Ne birajte filete s pretjeranim mirisom na ribu.
- Meso bi trebalo biti prljavo bijele ili blago sive boje.
🥡 Pohranjivanje
Kad kupujete grdobinu, držite je u hladnjaku i uživajte u njoj u roku od 2 dana (što prije to bolje). Za zamrzavanje možete ga čvrsto zamotati u plastičnu foliju i staviti u vrećicu za zamrzavanje kako biste ga čuvali u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Ako ste ribu kupili već smrznutu, možete je staviti ravno u zamrzivač. Ako je već odmrznuto, nemojte ga ponovno zamrzavati!
Jednom kuhana, čuvajte ribu u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana.
🐟 Sorte
Grdobina je ribica i ima 7 različitih vrsta, pri čemu je prvo ono što ćete najvjerojatnije pronaći u trgovinama.
- američki ribič
- Trbušni ribič
- Đavo udica
- Žuta guska
- Crnoperaja guščja riba
- Afrički ribolovac s kratkim kralježnicom
Sada kada znate više o ovoj preslatkoj ribi, svakako je probajte! Ostavite komentar dolje i recite mi što mislite o grdobini!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Što je grdobina: pečena grdobina (+sve što trebate znati o ovoj svestranoj bijeloj ribi!)
Sastojci
- 1 lb grdobina
- ½ žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- ½ čajna žličica svaki, sol i papar
- ½ čajna žličica paprika
- ¼ čajna žličica luk u prahu
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F (205 ° C) a lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
- Isperite grdobinu, a zatim osušite filete papirnatim ručnicima. Ribu sa svih strana lagano premazati maslinovim uljem. Začinite solju, paprom, paprikom i lukom u prahu.1 lb grdobine, ½ žlice maslinovog ulja, ½ žličice svake, sol i papar, ½ žličice paprike, ¼ žličica luka u prahu
- Pecite na sredini središnje rešetke pećnice na 400°F (205 ° C) 12-15 minuta, ovisno o debljini vašeg fileta grdobine.
- Nakon što se fileti ispeku na minimalnu unutarnju temperaturu od 145°F (63 ° C) izvadite iz pećnice i odmah poslužite.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako se vaši fileti grdobine značajno razlikuju po veličini, svakako provjerite jesu li manji fileti pečeni tijekom kuhanja kako biste ih mogli izvaditi iz pećnice dok veliki završe s pečenjem.
- Za čuvanje: Sve ostatke stavite u hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku do 2 dana. Ne preporučujem zamrzavanje kuhane grdobine.
- Podgrijavanje: kada zagrijavate ribu, važno je koristiti nisku temperaturu kako se ne bi osušila. Pecite grdobinu u prethodno zagrijanoj pećnici na 275°F (140 ° C) otprilike 15 minuta.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Khalil kaže
Grdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kad god nam se ukaže prilika i uživamo u njenim okusima. Kupujemo je uvijek cijelu, sa glavom i kožom, a tako je i pripremamo s povrćem u pećnici. Nije nam jasan razlog bacanja glave i kože. Dapaće, meso glave je izvrsno, a kožu smatramo specijalitetom. (Gdobinu smo otkrili prije nekoliko godina i od tada je često kupujemo svježu kad god imamo priliku i uživamo u njezinim okusima. Uvijek je kupujemo cijelu, s glavom i kožom, a tako je pripremamo s povrćem u pećnici. Nije nam jasan razlog za bacanje glave i kože.Dapače, meso glave je izvrsno, a kožu smatramo specijalitetom.)