Što je halibut, zašto je tako popularan, kako ga kuhati i koji su sjajni, ukusni recepti za njega? Reći ću vam sve o ovoj divovskoj ribi pljosnati! Nastavite čitati kako biste saznali sve odgovore.
Što je Halibut
Halibut je najveća pljosnata riba u oceanu, a neki čak narastu i do 15 stopa! To je popularna bijela riba koja je nemasna, čvrsta i mesnata.
Možete pronaći iverka uzgojenog na farmi i ulovljenog u divljini, a česta je rasprava o tome koji je najbolji. To je zapravo jedan od skuplja riba na tržištu, obično se prodaje za oko 25 USD po funti ili više.
Skoči na:
🍲 Kako skuhati iverak
Općenito, iverak se prodaje u debeli fileti s već skinutom kožom. Ako slučajno pronađete filete s kožom, samo naprijed i uklonite je jer je žilava i žvakaća.
Budući da je ovo tako nemasna riba, može brzo postati prekuhan i osušen pa ne preporučam dimljenje. Osim toga, važno je paziti na njega dok se kuha.
Najbolje metode kuhanja ove ribe bile bi opcije poput pirjanja, poširanja ili kuhanja na pari kako bi se zadržala fino i sočno. Naravno, može se i peći na žaru, samo pazite da se ne prepeče.
😋 Kakav je okus halibuta
Halibut je nemasna riba s blagog, slatkog okusa. Zapravo, to je jedna od najslađih riba u svijetu pa nema nimalo riblji okus! Zapravo, ima sličan okus kao tilapija, koja je također vrlo popularna.
🔎 Halibut protiv iverka
Naravno, to nisu iste ribe. Lako ih je zamijeniti jer su obje ribe pljosnate i mnogi ljudi koriste ta imena naizmjenično (što je netočno).
Početi, halibut su masivni u usporedbi s iverkom. Mogu biti veliki i do 400 funti, dok iverak jedva prevaljuje vagu sa samo 30 funti.
Što se okusa tiče, ove dvije ribe jesu okus prilično sličan. Velika razlika ovdje je što nemaju istu teksturu!
Halibut je mesnat i čvrst, dok je iverak delikatan i ljuskast. To dovodi do toga da je iverak odlična riba za pečenje na roštilju, dok bi iverak bio bolje pečen. Osim toga, iverak je znatno masnija riba.
🍽️ Recepti za iverke
Naravno, iverak se može koristiti u raznim receptima koji to posebno zahtijevaju. Osim toga, iverak možete koristiti kao zamjena u bilo kojem receptu koji predstavlja čvrstu bijelu ribu. To može uključivati tilapiju, snappera, bakalara, bakalara, soma, basa i kirnju!
💪 Je li iverak dobar za mene
Halibut je izuzetno bogat mikronutrijentima poput selena, koji smanjuje upalu! Jedna polovica fileta će vam dati cijelu dnevnu količinu selena!
Naravno, sadrži i mnoge druge bitne vitamine i minerale, kao i proteine. Ako ste zabrinuti zbog razine žive, ne brinite! Ova riba sadrži male do umjerene količine žive, pa ga je sigurno jesti u umjerenim količinama, odnosno otprilike jednom tjedno.
🛒 Gdje kupiti Halibut
Halibut je toliko popularna riba da je široko dostupan posvuda. Možete ga pronaći u bilo kojoj trgovini mješovitom robom ili supermarketu, kako u zamrznutom dijelu, tako i svježeg na pultu s plodovima mora.
Halibut koji je ulovljen u SAD-u i Kanadi održiv je jer slijedi propise i lovi se odgovorno, pa odaberite te opcije, ako je dostupno. Međutim, riba koja je ulovljena u Meksiku označena je kao "izbjegavajte" od strane Monterey Bay Aquarium Watch Programa za plodove mora.
Kada birate svježi iverak, imajte na umu sljedeće:
- Birajte ribu koja ima sjajno, bijelo meso.
- Ne birajte filete koji izgledaju dosadno ili suho.
- Izbjegavajte meso koje ima smeđe mrlje.
🥡 Pohranjivanje
Ako ste kupili iverak koji je već zamrznut, samo ga držite u zamrzivaču dok ne budete spremni za upotrebu, a zatim ga odmrznite u hladnjaku preko noći.
Ako ste kupili svježi ili nesmrznuti iverak, stvarno bi trebao biti pojeo isti dan ili u roku od najviše 2 dana. Ne preporučuje se zamrzavanje jer je najvjerojatnije prethodno zamrznuta i nije sigurno zamrzavati, odmrzavati i ponovno zamrzavati ribu.
🐟 Sorte
Izraz "halibut" uključuje tri različite vrste od plosnatih riba. Postoje pacifičke, atlantske i grenlandske varijante. Ove 3 ribe su vrlo slične, s malim razlikama.
Na primjer, atlantska sorta ima jači okus u odnosu na pacifičku te je masnija i sočnija od grenlandske.
Sada kada znate sve o ovoj ukusnoj ribi plosnatici, vrijeme je da je i sami kušate! Ostavite komentar dolje i javite mi vaš omiljeni način kuhanja iverka!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Što je iverak: iverak pečen u tavi (+kuharski savjeti i recepti!)
Sastojci
- 16 oz odresci od morske plodove (4 porcije od 4 unce)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 žlica ulje za kuhanje
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- ½ kup suho bijelo vino (moj favorit je sivi pinot)
- 1 veliki limun (sok i korica)
- ½ žlica kopar (svježe ili upotrijebite ½ žličice sušene trave kopra)
- ½ kup teški krem
- 3 žlica maslac (hladno, kockano)
- sol (nije obavezno, po ukusu)
- ½ kup poriluk (po želji, narezano)
- 2 kriške slanina (neobavezno, narezano na komade od ½ inča)
Instrukcije
- Kremasti bijeli umak od kopra od limuna započnite u srednje loncu, kombinirajući češnjak, suho bijelo vino i limun i polako ih kuhajte na srednje jakoj vatri. Dodajte kopar i kuhajte oko 3 minute.po 1 čajna žličica, sol i papar, 1 žličica češnjaka, ½ šalice suhog bijelog vina, 1 veliki limun, ½ žlice kopra
- Umutite vrhnje i koricu limuna i smanjite vatru na najnižu razinu. Zatim dodajte hladni, kockasti maslac, miješajući ga po jedan kockasti komad dok ne postane kremast i gladak. Povremeno promiješajte dok odresci morske plodove ne budu spremni za posluživanje.½ šalice masnog vrhnja, 3 žlica maslaca
- U velikoj tavi ili tavi (radije koristimo nehrđajući čelik) zagrijte kokosovo ulje na srednje jaku vatru. U tavu stavite odreske morske plodove i kuhajte prvu stranu oko 6 minuta, ili dok ne postanu zlatno obloženi. Preokrenite odreske morske plodove i kuhajte drugu stranu oko 4 minute, ili dok druga strana također ne postane zlatno obložena i svježa. Izvadite odreske morske plodove iz tave i pustite da se odmore.16 oz odreska halibuta, 1 žlice ulja za kuhanje
- (Po izboru) U istu tavu ili tavu dodajte slaninu i poriluk te kuhajte dok komadići slanine ne postanu hrskavi, oko 8-10 minuta. Odreske od morskih plodova poslužite s rižom ili vašim omiljenim povrćem, kremastim bijelim umakom od kopra limuna i prelivenim prženom slaninom i porilukom.½ šalice poriluka, 2 kriške slanine, sol
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: