Što su percebes, jesu li to isto što i guščje jezgre, koliko koštaju, gdje ih mogu kupiti i kako ih kuhati? U ovom ću članku odgovoriti na sva ova pitanja, plus još mnogo toga! Ova ukusna poslastica je hrana koju ne želite propustiti!
Što su Percebes
Percebe su morska delicija koja je također poznata kao guščje brade. ove rijetki rakovi nalaze se na stijenama i naplavljenoj šumi uz obalu Galicije u dubokim i opasnim vodama s jakim plimama.
Zbog ekstremnih uvjeta i visokog rizika od opasnosti od njihovog skupljanja, koštaju više od 200 dolara po funti. Oni su više skup nego kavijar!
Skoči na:
Goose barnacles su najčešći u područjima od ŠIROM Europe poput Francuske i Španjolske u restoranima duž obalnih regija.
Percebe su cjevaste a nalikuju kandži ili kopitu. Na jednom kraju imaju debelu smeđu kožu, a na drugom bijelu ljusku.
🍲 Kako kuhati percebes
Percebe se vrlo jednostavno kuhaju, ne zahtijevaju uopće puno vremena. Jednostavno dodajte guščje školjke u jako posoljenu vodu i kuhati na pari, kuhati ili blanširati ih!
💡 Savjeti za kuhanje
Savjet 1: Koristite puno soli
Kada kuhate percebes, poželjet ćete dodati puno soli u vodu. Razina soli trebala bi biti ista morska voda.
Savjet 2: Nemojte produžiti sezonu
Iako ste možda znatiželjni o tome koje začine i bilje dodati svojim ljuskama, preporučuje se da dodate špric limunovog soka i nista vise.
Savjet 3: kuhajte ih cijele
Skuhajte cijele i otvorite ih kada dođe vrijeme za jelo. Jedu se na sličan način kao rakove noge.
😋 Kakvog je okusa Percebes
Percebes ima okus kao a osvježavajuće prskanje oceanske vode. Blage su i žvakaće, s prizvukom slatkoće.
Mnogi ljudi uspoređuju okus s rakovima ili jastog!
🔎 Percebes protiv jastoga
Percebes i jastozi su oboje rakovi koji žive u oceanu. Svaki ima blag okus i u njemu uživaju ljudi u ribljim restoranima.
Znamo da su barnakule guščjeg vrata ekstremno rijetko i mogu se pronaći samo u određenim područjima duž obale Europe što ih čini pravom delicijom.
Jastog je češći od ta dva i jeftiniji je. Jastog je izvrsna alternativa za ljubitelje morskih plodova koji žele okus oceana.
Zabavna činjenica: Nisu svi rakovi jestivi. Dvije najčešće vrste mjehurića koje ljudi konzumiraju su guščji vrat i žir. Žirove školjke, koje se također nazivaju kamenim školjkama, jestive su iako nisu tako mesnate kao školjke guščjeg vrata.
🍽️ Najbolji Percebes recepti
Minimalni pristup je najbolji kada se stvara percebes. Sve što trebate je posoljena voda i sok od limuna pomoći ovom morskom stvorenju da oživi u vašim okusnim pupoljcima.
Gooseneck barnacles dobro se slažu s dipom kao što je an aioli ili maslinovo ulje.
💪 Je li Percebes dobar za mene
Gooseneck barnacles su nevjerojatno zdrava i imaju mnoge nutritivne prednosti. Na primjer, percebe su bogate jodom, masnim kiselinama, željezom, vitaminom B12 i kalcijem.
Poznato je i da pomažu ojačati vaš imunološki sustav i povećati prirodnu obranu vašeg tijela.
🛒 Gdje kupiti
Gooseneck barnacles su a morska delicija koji je rijedak i teško ga je pronaći izvan Europe. Zapravo, ove rakove ne možete pronaći u lokalnom supermarketu ili ribarnici.
Postoji nekoliko online trgovaca koji nude percebes za američke kupce kada ih imaju na zalihama.
🥡 Pohranjivanje
Percebe se moraju uhvatiti, poslati i skuhati za manje od nekoliko dana ili će se pokvariti! Ovi plodovi mora se brzo kvare i moraju se držati na suhom nakon što se izvade iz oceana.
Gooseneck barnacles su najbolje kad se jede svježe. Ne preporučuje se hlađenje ili pohranjivanje ostataka.
Percebe su kulinarski užitak za koji je malo tko čuo. Ostavite komentar dolje i javite mi ako ste ga ikada probali!
🔖 Više korisnih vodiča
- Šalotka protiv luka
- Slani protiv neslanog maslaca
- Kako peći janjetinu
- Kako čuvati jabuke
- Najbolji sirevi za topljenje
- Najbolji način za podgrijavanje odreska
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: