Mesne okruglice od divljači su dobrodošla promjena u odnosu na tradicionalne mesne okruglice od govedine ili svinjetine i nisu nimalo divljači! Srnetina je izvrsna nemasna alternativa govedini s kojom je jednako lako raditi, a mesne okruglice se brzo ispeku! Izuzetno su mekani i sočni i predivnog okusa sami ili uz tjesteninu s vašim omiljenim umakom za tjesteninu!
Najbolje mesne okruglice od divljači
Srnetina nije glavna namirnica u svačijim jelima, ali jest izvrsni nemasni proteini koje možete začiniti i koristiti na način na koji biste koristili govedinu ili svinjetinu.
Miješanje po želji slanina pojačava ionako slastan okus od divljači s odležanim parmezanom i krušnim mrvicama. Maslac zauzima još jedan stupanj!
Skoči na:
- Najbolje mesne okruglice od divljači
- 🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za mesne okruglice od jelena
- 📖 Varijacije
- 🔪 Kako napraviti ćufte od divljači
- 🍽️ Što poslužiti uz mesne okruglice od divljači
- 💭 Savjeti i bilješke
- 🥄 Napravite unaprijed opcije
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Česta pitanja
- 🥩 😋 Više ukusnih recepata za divljač
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako imate puno divljači pri ruci ili samo uživate kuhati s divljači, svakako pogledajte moju punu kolekciju recepti od divljači ovdje! Također imam stranicu posvećenu posebno recepti od mljevene divljači!
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene za mesne okruglice od jelena
Većinu ovih sastojaka vjerojatno već imate. Divljač može biti malo veći izazov, ovisno o tome gdje živite.
- Slanina (Nije obavezno) - ¼ funte šarene slanine. Koristite dobar, mastan, debelo narezana slanina. Ukusno je!
- Mljevena divljač - 1 funta mljevenog mesa divljači. Ako ne u lokalnom trgovcu mješovitom robom, ovo možete pronaći u specijaliziranoj trgovini mesa ili u mesnici.
- Krušne mrvice - 1 šalica običnih ili talijanskih krušnih mrvica.
- jaja - 2 velika jaja sobne temperature. Stavite ih prije nego što se pripremite za kuhanje kako biste ih doveli do sobne temperature.
- Sol papar - Po 1 žličica soli i papra.
- Parmezan sir - 1 žlica ribanog parmezana. Snažan, odležani parmezan je sve što vam je potrebno za stvaranje fantastičnog okusa za ove mesne okruglice.
- Maslac (neobavezno) - ¼ šalice maslaca. Zamrznite pola štapića i naribajte ga za optimalne rezultate. Držite ga na hladnom!
- Maslinovo ulje - 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja će brzo porumene!
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
📖 Varijacije
- Češnjak u prahu ili češnjak - Češnjak je prirodni sljedeći dodatak svemu što zahtijeva parmezan. Nije potrebno, ali je ukusno ekstra!
- Talijanski začin - Ako koristite talijanske krušne mrvice i želite dodatno istaknuti te začine, dodajte malo više!
- Luk narezan na kockice - Ovo će dodati malo a krckanje i slanih sokova. Upamtite, luk će dodati dodatnu tekućinu kada se kuha, pa će vam možda trebati malo krušnih mrvica za kompenzaciju.
- timijan - Iznesite jedan zemljani okus s timijanom. Ne zaboravite koristiti manje ako koristite sušene začine u odnosu na svježe.
- Sjeme komorača - Komorač je a kušanje sladića sjemenke koje se često dodaju svinjskim kobasicama. Jednako je dobra i u divljači ako želite.
- Pecorino ili Romano - Bilo koji od ovih jakih, tvrdih sireva bi bio puno okusa dovoljno da ove mesne okruglice budu ukusne. Odaberite svoj omiljeni ili upotrijebite ono što imate pri ruci.
- ljuta talijanska kobasica - Nema razloga da ne spojite tradicionalno s jedinstvenim! Pokušajte upotrijebiti mješavinu mesa divljači i kobasice u a omjer 3:1.
🔪 Kako napraviti ćufte od divljači
Nema kompliciranih koraka u ovom receptu! Samo budite sigurni da imate tava od lijevanog željeza, procesor hrane, pribor za mjerenje, zdjelu za miješanje i žičanu rešetku za hlađenje.
1 funta mesa divljači čini 12 velikih mesnih okruglica s 3 mesne okruglice po porciji.
Korak 1: Samljeti slaninu (opcionalno). Ako dodate ¼ šalice (113.4 grama) od slanine, sitno narezati na kockice ili ga pulsirajte u multipraktiku dok ne izgleda kao mljeveno meso. Htjet ćete zadržati teksturu u skladu s mesom divljači.
Korak 2: Pomiješajte mesne okruglice. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte slaninu narezanu na kockice, 1 funtu (453.59 grama) mljevenog mesa divljači, 1 šalica (108 grama) krušnih mrvica, 2 velika jaja (100 grama), 1 žličica (6 grama) svake soli i papra, te 1 žlica (5 grama) parmezana. Ako koristite maslac po želji, dodajte to sada, neposredno prije oblikovanja ćuftica. Naribajte ¼ šalice (56.75 grama) smrznutog maslaca u zdjelu.
Korak 3: Oblikujte mesne okruglice. Kad se sve sjedini, oblikujte mesnu smjesu u kuglice od 1 do 1 ½ inča. Trebali biste imati oko 12 do 16 mesnih okruglica ako koristite svo meso.
Korak 4: Prebacite u posudu. Ulijte 1 žlicu (14.79 mililitara) ekstra djevičanskog maslinovog ulja u veliku tavu s debelim dnom ili tavu od lijevanog željeza i zagrijte na srednje jakoj vatri. Polpete pažljivo premjestite u tavu kada su vruće. Obavezno ostavite dovoljno prostora između njih kako se ne bi dodirivali. Možeš raditi u serijama Ako je potrebno.
Korak 5: Kuhajte. Popržite polpete, zapeći ih sa svih strana. Zarolajte ih dok se kuhaju. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 160℉ (71 ℃) prije nego što se makne s vatre.
Korak 6: Cool. Kad su potpuno kuhane, premjestite polpete na a stalak za žice ohladiti. Ispod stavite papirnate ručnike kako biste uhvatili višak masnoće.
🍽️ Što poslužiti uz mesne okruglice od divljači
Poslužite mesne okruglice od divljači dok su vruće na hrpu pahuljastih češnjak pire krumpir ili tanjur od Spageti bolonjez or tjestenina s kremastim sirom.
Zapravo, ukusni su i s jednim i s drugim marinara or alfredo umak ili bilo što što biste stavili na talijanske mesne okruglice! Po želji ukrasite peršinom. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Ispecite svoje polpete. Ne volite prženje? Nema problema. Ove mesne okruglice mogu se peći i na 375℉ (190 ℃) za 18 do 20 minuta. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 160℉ (71 ℃). Za provjeru koristite termometar za meso.
- Probajte s maslacem! Toplo preporučam korištenje maslaca po želji. Stvarno je fantastičan s nemasnom mljevenom divljači.
- Nemojte previše mijesiti. Prekomjerno miješanje mesne smjese će dovesti do žilave mesne okruglice. Miješajte dok se sve samo ne sjedini. Trebali bi biti nježni i nježni.
- Moguće je prepeći ćufte. Tijekom kuhanja donekle će omekšati, ali ako su predugo na vatri, raspast će se i postati kašasti. Držite se uputa i počnite ih hladiti kada dosegnu 160 ℉ (71 ℃) iznutra.
🥄 Napravite unaprijed opcije
Ako volite kuhati početkom tjedna i provlačiti se nekoliko dana na ostacima hrane, to je odličan recept za planiranje obroka. Ohladite ili zamrznite mesne okruglice prema dolje navedenim uputama, a zatim uživajte u njima danima ili mjesecima nakon toga!
Stvarno možeš budite kreativni. Drugog dana pripremite fantastične podloge na tostiranom baguetteu s provolonom i umakom od rajčice. Sljedeći dan dopunite novim jelom od tjestenine ili je pojedite za međuobroke s čačkalicama kao predjelo za zabavu!
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke mesnih okruglica od divljači čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku 3 do 4 dana. Ostavite ih da se potpuno ohlade prije nego što ih stavite u hladnjak.
Zamrzavanje mesnih okruglica od divljači
Da biste ih duže čuvali, zamrznite ih u plastičnoj vrećici za zamrzavanje ili u jednom sloju u hermetički zatvorenoj posudi. Jedite unutar sebe 3 na 4 mjeseci.
Podgrijavanje mesnih okruglica od divljači
Pokušajte ih ponovno zagrijati u friteza na zrak na 350℉ (175 ℃/plinska oznaka 4) otprilike 5 minuta, ovisno o veličini i koliko ih želite vruće.
Možete također koristiti pećnicu na istoj temperaturi. Za potonje stavite ćufte u posudu za pečenje, poklopite i kuhajte dok se ne zagrijaju.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Definitivno! Međutim, ja bih preporučujemo da ih zapečete u tavi s maslinovim uljem. Dodaje lijepu boju i teksturu koju nećete dobiti u umaku. Osim toga, sredina će ostati sočna dok se kuha.
Većinu vremena za ovaj problem su odgovorna jaja i krušne mrvice. Ako imate previše jednog ili drugog, stvari se neće držati zajedno. Svako meso je malo drugačije. Ako je mesna smjesa stvorena u koraku 2 prevlažna, dodajte krušne mrvice.
Previše suha? Dodajte još jedno jaje. Koristite svoju najbolju prosudbu. Još jedan način da se stvari drže na okupu je da se ispeku mesne okruglice (vidi savjet iznad). Što ih manje dodirujete, manja je šansa za lom.
Svoje mesne okruglice od divljači možete kombinirati s bilo kojim umakom koji kombinirate s klasičnim talijanskim mesnim okruglicama. Umaci na bazi rajčice poput marinare, umaka za špagete ili arrabbiata umak. Ukusni su i u umaku od gljiva ako niste ljubitelj umaka od rajčice! Kao predjelo, ukusni su nabodeni na čačkalicu s prilogom od slatkog umaka od brusnica!
🥩 😋 Više ukusnih recepata za divljač
- Čili od divljači - Ovaj krepki čili od divljači nevjerojatan je s malo nasjeckanog cheddara i kiselog vrhnja!
- Tacos od mljevene divljači - Uljepšajte svoje taco utorke ovim laganim mljevenim mesom tacosa od divljači!
- Burgeri od divljači - Srnetina čini neke od najsočnijih i najokusnijih hamburgera ikada!
- Pečenje od srnećeg filea - Zamotajte ovo sočno pečenje od fileta u slaninu za još nevjerojatniji okus!
- Pečena rešetka od divljači - Rack od divljači je glavno jelo koje zaustavlja predstavu sa savršenim pečenjem i jednostavnom, ali ukusnom mješavinom začina!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Mesne okruglice od divljači
Sastojci
- ¼ lb prugasta slanina (po želji, dobra masna debelo narezana slanina)
- 1 lb mljevena divljač
- 1 kup mrvice
- 2 veliki jaja (sobna temperatura)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 žlica Parmezan (naribano)
- ¼ kup maslac (po želji - ½ štapića, smrznut i narendan)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Instrukcije
- (NEOBVEZNO) Započnite sitno nasjeckanjem ili mljevenjem slanine (ako koristi) u procesoru hrane na pulsu dok ne nalikuje mljevenom mesu.
- Pomiješajte sastojke za ćufte (slanina, mljevena divljač, krušne mrvice, jaja, sol i papar i parmezan) u velikoj zdjeli za miješanje. *Ako koristite smrznuti maslac po želji, naribajte ga naribanjem sira i brzo ga umiješajte u meso neposredno prije formiranja mesnih okruglica.
- Nakon što se sjedini, razdijelite i oblikujte mesnu smjesu u kuglice od 1 do 1 ½ inča. Trebalo bi biti oko 12-16 mesnih okruglica nakon što se sve mesne okruglice oblikuju.
- Zagrijte veliku tavu s teškim dnom ili tavu od lijevanog željeza s maslinovim uljem na srednje jaku vatru. Stavite oblikovane mesne okruglice u potpuno zagrijanu tavu, ostavljajući razmak između mesnih okruglica kako se ne bi dodirivale tijekom kuhanja. Radite u serijama ako je potrebno.
- Pržite polpete dok ne porumene, motajte ih tako da se svaka polpeta peče sa svih strana, dok unutarnja temperatura ne dosegne 160°F (71 ° C).
- Nakon što su skuhane, izvadite mesne okruglice na žičanu rešetku za hlađenje preko papirnatih ručnika kako bi se višak masnoće mogao ocijediti prije posluživanja.
Bilješke
- Po želji, ćufte se mogu peći na 375°F (190 ° C) oko 18-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 160 ° F (71 ° C).
- Dodatna masnoća od maslaca je super u kombinaciji s posnom divljači, toplo preporučam.
- Nemojte previše mijesiti smjesu za polpete ili će postati tvrda, samo je radite dok se sve potpuno ne sjedini.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Valerie kaže
moj sin mi je rekao "to je čuvar"!!!! sigurno je, i ukusno!!! Hvala vam
gospodine Allard kaže
Tražio sam jednostavno s dostupnim sastojcima. Pronađen pobjednik!
Connie B kaže
Ovo su bile neke od najboljih mesnih okruglica koje sam ikad napravio! Ja sam koristila maslac- ne cijelu količinu ali sam izostavila slaninu.
Sarah G kaže
Tako jednostavan i vrlo ukusan brzi recept, volimo luk i slaninu i dodala sam malo mljevenog češnjaka s naribanim parmezanom, tako su sočni i dodala sam malo slatke talijanske kobasice sa svojih 3 kilograma divljači i OMG, tako je ukusno i sočno ne bi ni znala da jedeš divljač hvala na super receptu
Julia kaže
Ovo je bio moj prvi put da pravim mesne okruglice od nule. Nisam radila slaninu ili maslac, ali uživala sam u njima! Moj muž je također bio "ukusan". Mislio sam da je recept dobro napisan i lak za slijediti! Hvala na objavi!
Vickie kaže
Slanina i maslac tako su sjajna ideja. Napravila sam ih i dodala luk sa puno začina i bile su tako dobre. Hvala što ste podijelili odličan recept.
Pikka kaže
Puno koristim meso divljači. Stoga sam bio sretan što sam pronašao vaš recept za mesne okruglice koji zahtijeva slaninu. Koristio sam 2 kg srnetine i samljeo slaninu. po prilagođenom receptu i ispalo je tako dobro. Većinu sam zamrznula, ali uskoro ću je opet napraviti. Hvala vam na sastojku za slaninu jer sam uvijek morao tražiti mljevenu svinjetinu, ali sa slaninom je obično uvijek imam.