Moja nježna i mesnata mesne okruglice od divljači dobrodošla su promjena od tradicionalnih mesnih okruglica od govedine ili svinjetine, a nisu nimalo igrive! Srnetina je odlična alternativa govedini s niskim udjelom masti, isto tako jednostavan za rad, a polpete se brzo prže!
Nježne, sočne mesne okruglice od divljači bit će dobrodošao dodatak vašoj omiljenoj tjestenini!
Srnetina nije glavna namirnica u svačijim jelima, ali jest izvrsni nemasni proteini koji se može začiniti na bilo koji način na govedinu ili svinjetinu. Ove mesne okruglice su nevjerojatno ukusne.
Miješanje po želji slanina pojačava ionako slastan okus od divljači s odležanim parmezanom i krušnim mrvicama. Maslac zauzima još jedan stupanj!
Skoči na:
Osim zabave koju će prirediti vaši okusni pupoljci, ovo je strateško jelo. Ako ste ljubitelj kuhanja početkom tjedna i nekoliko dana gutati ostatke hrane, to je odličan recept za planiranje obroka.
Stvarno možeš budite kreativni. Drugi dan napravite fantastične podloge na tostiranom baguetteu s provolone i umakom od rajčice. A sljedeći dan dopunite novo jelo od tjestenine ili ih pojedite za grickalice sa čačkalicama kao predjelo za zabavu.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Jedinstveni su! Ako niste jeli divljač, probajte, oduševit ćete se koliko je ukusna!
Sklono obitelji! Djeca su obično veliki obožavatelji mesnih okruglica. Poslužite s njihovim omiljenim umakom za međuobrok ili obrok ugodan publici!
Lako napraviti unaprijed! Možete ih držati u zamrzivaču dok ih ne budete spremni pojesti u bilo kojem trenutku!
🥘 Sastojci
Većinu ovih sastojaka vjerojatno već imate. Divlje bi moglo biti malo izazovnije, ovisno o tome gdje živite.
- ¼ funte prugaste slanine (opcionalno) - Koristi dobro, mastan, debelo narezana slanina. Ukusno je!
- 1 funta mljevene divljači - Ako ne u lokalnoj prodavaonici mješovite robe, ovo možete pronaći u specijaliziranoj mesnoj trgovini ili mesnici.
- 1 šalica krušnih mrvica - Obični i talijanski su super.
- 2 velika jaja - Stavite ih kada budete spremni za kuhanje kako biste ih doveli na sobnu temperaturu.
- po 1 žličica, sol i papar - Sačuvajte začine jednostavan!
- 1 žlica ribanog parmezana - Snažan, odležani parmezan je sve što vam je potrebno za stvaranje zapanjujućeg okusa ovih mesnih okruglica.
- ¼ šalice maslaca (opcionalno) - Zamrznite pola štapića i naribajte ga za optimalne rezultate. Neka bude hladno!
- 1 žlica maslinovog ulja - Ekstra djevičansko maslinovo ulje za kratko će ih porumeniti!
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
📖 Varijacije
Češnjak u prahu ili češnjak - Češnjak je prirodni sljedeći dodatak svemu što zahtijeva parmezan. Nije potrebno, ali je ukusno ekstra!
Talijanski začin - Ako koristite talijanske krušne mrvice i želite dodatno istaknuti te začine, dodajte malo više!
Luk narezan na kockice - Ovo će dodati malo a krckanje i slanih sokova. Upamtite, luk će dodati dodatnu tekućinu kada se kuha, pa će vam možda trebati malo krušnih mrvica za kompenzaciju.
timijan - Iznesite jedan zemljani okus s timijanom. Ne zaboravite koristiti manje ako koristite sušene začine u odnosu na svježe.
Sjeme komorača - Komorač je a kušanje sladića sjemenke koje se često dodaju svinjskim kobasicama. Jednako je dobra i u divljači ako želite.
Pecorino ili Romano - Bilo koji od ovih jakih, tvrdih sireva bi bio puno okusa dovoljno da ove mesne okruglice budu ukusne. Odaberite svoj favorit ili upotrijebite što god imate pri ruci.
ljuta talijanska kobasica - Nema razloga da ne možete spojiti tradicionalno s jedinstvenim! Pokušajte upotrijebiti mješavinu divljači i kobasica u a omjer 3:1.
🔪 Upute korak po korak
Nema kompliciranih koraka u ovom receptu! Samo budite sigurni da imate tavu od lijevanog željeza, procesor hrane i žičanu stalak za hlađenje.
1 2 3
- Sameljite slaninu (opcionalno). Ako dodajete slaninu, sitno narezati na kockice ili ga pulsirajte u procesoru hrane dok ne izgleda kao mljeveno meso. Poželjet ćete zadržati teksturu u skladu s divljači.
- Pomiješajte mesne okruglice. U velikoj posudi za miješanje pomiješajte slaninu narezanu na kockice, 1 funtu mljevene divljači, 1 šalicu krušnih mrvica, 2 velika jaja, po 1 čajnu žličicu soli i papra i 1 žlicu parmezana. Ako koristite maslac po želji, dodajte to sada, neposredno prije oblikovanja mesnih okruglica. Naribajte ¼ šalice smrznutog maslaca u zdjelu.
- Oblikujte polpete. Kad se sve sjedini, oblikujte mesnu smjesu u kuglice od 1 do 1 ½ inča. Trebali biste imati oko 12 do 16 mesnih okruglica ako koristite svo meso.
- Prebacite u tavu. Ulijte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja u veliku tavu s teškim dnom ili tavu od lijevanog željeza i zagrijte na srednje jakoj vatri. Polpete pažljivo prebacite u tavu kada su vruće. Svakako ostavite dovoljno razmaka između svake da se ne dodiruju. Možeš raditi u serijama, Ako je potrebno.
- Kuhati. Popržite polpete, zapeći ih sa svih strana. Zarolajte ih dok se kuhaju. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 160℉ (71 ℃) prije nego što se makne s vatre.
- Cool. Kad su potpuno kuhane, premjestite polpete na a stalak za žice ohladiti. Ispod stavite papirnate ručnike kako biste uhvatili višak masnoće.
Poslužite mesne okruglice od divljači dok su vruće na hrpu pahuljastih češnjak pire krumpir ili tanjur od Spageti bolonjez or tjestenina s kremastim sirom. Po želji ukrasite peršinom. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ispecite svoje polpete. Ne volite prženje? Nema problema. Ove mesne okruglice mogu se peći i na 375℉ (190 ℃) za 18 do 20 minuta. Unutarnja temperatura trebala bi doseći 160℉ (71 ℃). Za provjeru koristite termometar za meso.
- Probajte s maslacem! Toplo preporučam korištenje maslaca po želji. Stvarno je fantastičan s nemasnom mljevenom divljači.
- Nemojte previše mijesiti. Prekomjerno miješanje mesne smjese će dovesti do žilave mesne okruglice. Miješajte dok se sve samo ne sjedini. Trebali bi biti nježni i nježni.
- Moguće je prepeći ćufte. Pri kuhanju će do neke točke postati mekši, ali ako su predugo na vatri, raspasti će se i biti kašasti. Držite se uputa i počnite ih hladiti kada dostignu 160℉ (71 ℃) iznutra.
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku za 3 do 4 dana.
Kako bi se duže zadržali, zamrznite u plastičnoj vrećici za zamrzavanje ili u jednom sloju u hermetički zatvorenoj posudi. Jedite iznutra 3 na 4 mjeseci.
Podgrijavanje mesnih okruglica od divljači
Pokušajte ih ponovno zagrijati u friteza na zrak na 350℉ (175 ℃) otprilike 5 minuta ovisno o veličini i tome koliko želite vruće.
Možete također koristiti pećnicu na istoj temperaturi. Za potonje stavite ćufte u posudu za pečenje, poklopite i kuhajte dok se ne zagrijaju.
😋 Još ideja za ukusnu večeru!
- Gulaš od cajunskog kupusa
- Čili od divljači
- Doritos pileća tepsija s krem sirom
- Piletina i paprike
- Tjestenina s cajunskim kobasicama
❓ Česta pitanja
Definitivno. Međutim, prvo bih preporučujemo da ih zapečete u tavi s maslinovim uljem. Dodaje lijepu boju i teksturu koju nećete dobiti u umaku. Osim toga, sredina će ostati sočna dok se kuha.
Većinu vremena za ovaj problem su odgovorna jaja i krušne mrvice. Ako imate previše jednog ili drugog, stvari se neće držati zajedno. Svako meso je malo drugačije. Ako je mesna smjesa stvorena u koraku 2 prevlažna, dodajte krušne mrvice.
Previše suha? Dodajte još jedno jaje. Koristite svoju najbolju prosudbu. Još jedan način da se stvari drže na okupu je da se ispeku mesne okruglice (vidi savjet iznad). Što ih manje dodirujete, manja je šansa za lom.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Mesne okruglice od divljači
Sastojci
- ¼ lb prugasta slanina (po želji, dobra masna debelo narezana slanina)
- 1 lb mljevena divljač
- 1 kup mrvice
- 2 veliki jaja (sobna temperatura)
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 žlica Parmezan (naribano)
- ¼ kup maslac (po želji - ½ štapića, smrznut i narendan)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
Instrukcije
- (NEOBVEZNO) Započnite sitno nasjeckanjem ili mljevenjem slanine (ako koristi) u procesoru hrane na pulsu dok ne nalikuje mljevenom mesu.¼ lb prugaste slanine
- Pomiješajte sastojke za ćufte (slanina, mljevena divljač, krušne mrvice, jaja, sol i papar i parmezan) u velikoj zdjeli za miješanje. *Ako koristite smrznuti maslac po želji, naribajte ga naribanjem sira i brzo ga umiješajte u meso neposredno prije formiranja mesnih okruglica.1 lb mljevene divljači, 1 šalica krušnih mrvica, 2 velika jaja, po 1 čajna žličica, sol i papar, 1 žlice parmezana, ¼ šalica maslaca
- Nakon što se sjedini, razdijelite i oblikujte mesnu smjesu u kuglice od 1 do 1 ½ inča. Trebalo bi biti oko 12-16 mesnih okruglica nakon što se sve mesne okruglice oblikuju.
- Zagrijte veliku tavu s teškim dnom ili tavu od lijevanog željeza s maslinovim uljem na srednje jaku vatru. Stavite oblikovane mesne okruglice u potpuno zagrijanu tavu, ostavljajući razmak između mesnih okruglica kako se ne bi dodirivale tijekom kuhanja. Radite u serijama ako je potrebno.1 žlica maslinovog ulja
- Pržite polpete dok ne porumene, motajte ih tako da se svaka polpeta peče sa svih strana, dok unutarnja temperatura ne dosegne 160°F (71 ° C).
- Nakon što su skuhane, izvadite mesne okruglice na žičanu rešetku za hlađenje preko papirnatih ručnika kako bi se višak masnoće mogao ocijediti prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Po želji, ćufte se mogu peći na 375°F (190 ° C) oko 18-20 minuta ili dok unutarnja temperatura ne bude 160 ° F (71 ° C).
- Dodatna masnoća od maslaca je super u kombinaciji s posnom divljači, toplo preporučam.
- Nemojte previše mijesiti smjesu za polpete ili će postati tvrda, samo je radite dok se sve potpuno ne sjedini.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Vickie kaže
Slanina i maslac tako su sjajna ideja. Napravila sam ih i dodala luk sa puno začina i bile su tako dobre. Hvala što ste podijelili odličan recept.
Pikka kaže
Puno koristim meso divljači. Stoga sam bio sretan što sam pronašao vaš recept za mesne okruglice koji zahtijeva slaninu. Koristio sam 2 kg srnetine i samljeo slaninu. po prilagođenom receptu i ispalo je tako dobro. Većinu sam zamrznula, ali uskoro ću je opet napraviti. Hvala vam na sastojku za slaninu jer sam uvijek morao tražiti mljevenu svinjetinu, ali sa slaninom je obično uvijek imam.