Ovi nevjerojatno ukusni pljeskavice od divljači tako su sočne, nježne i savršeno začinjene mojim omiljenim dodatkom koji ih održava prekrasno vlažnima! Slanina doda malo masnoće i tona okusa prema mesu, pa su ovi hamburgeri izvrsnog okusa bilo da ih pečete na roštilju ili na štednjaku!
Jednostavan recept za burger od divljači
Volim praviti hamburgere s podcijenjenim mesom divljači poput divljači. To je ukusan način za korištenje divljači, ali prečesto ti hamburgeri mogu biti suhi i čvrsti.
U smjesu dodam slaninu da hamburgeri budu bogati i sočni, a zatim obilno začinim svojim super aromatičnim začinima za odreske! Nakon što su hamburgeri pečeni ili ispečeni na roštilju do savršenstva, pitat ćete se zašto ste jeli hamburger na bilo koji drugi način.
Burgeri od divljači su ukusni, bogati i jedinstveno ukusni dodatak klasičnom hamburgeru!
Skoči na:
Burgeri su favorit vikenda u mojoj kući! Obožavam praviti topping bar sa svima omiljenim dodacima, tako da svatko od nas može napraviti svoj hamburger po svom ukusu! To je jedan od mojih omiljenih zabavnih načina da okupim sve oko stola!
Jesam li spomenuo kako su ovi hamburgeri laki? Možete imati ove sočne hamburgere spremne za jelo samo 15 minuta! Sada sve što trebate je prilog od krumpirića!
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Jedinstveni su! Burgeri od divljači izvrstan su način da iskoristite mljevenu divljač! To je osebujan i apsolutno ukusan okus!
Savršeno začinjeno! Moj začin za odreske pun je ukusnog začinskog bilja i začina koji prikrivaju veselje bez prikrivanja nevjerojatnog okusa divljači!
Samo 3 sastojka! To je sve što trebate da napravite ove nevjerojatne pljeskavice od divljači!
🥘 Sastojci
Ovi slatki hamburgeri koriste mljevenu divljač, koju je ponekad teško pronaći u trgovinama ako vi ili vaša obitelj ne lovite redovito. Međutim, ako je možete pronaći, divljač je tako vrijedan ukusnog okusa!
- ½ funte slanine – sitno nasjeckajte ili sameljite slaninu pomiješati s mljevenom divljači. Ovdje koristite svoju omiljenu vrstu slanine – ja radije koristim lagano dimljenu slaninu, tako da zadimljenost ne nadjača okus divljači.
- 1 funta mljevene divljači – Srnetina se može odnositi na nekoliko mesa divljači, ali najčešće se odnosi na meso jelena! 90/10 Nemasna mljevena govedina može se zamijeniti za divljač ako je ne možete pronaći.
- 2 žlice začina za odreske – Koristiti moj svestrani recept ili pokupite svoju omiljenu marku iz trgovine!
- 4 peciva od brioša – Volim čuvati moje lagane pecivo od brioša tu kad god poželim dobar hamburger ili sendvič! Također možete koristiti svoje omiljene peciva za hamburger iz trgovine.
Ako slučajno imate viška ili više mesa divljači svakako pogledajte moj favorit Recepti od divljači.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Upute korak po korak
Ako sami trebate samljeti slaninu i/ili divljač, možete koristite kuhinjski procesor ili nastavak za mljevenje mesa za samostojeću mješalicu!
- Obraditi slaninu. Započnite tako što ćete fino nasjeckati ½ funte slanine ili pulsirati slaninu u procesoru hrane dok se ne samelje. Zatim čistim rukama pomiješajte slaninu s 1 funtom mljevene divljači i začinima dok se ne ravnomjerno rasporede (slanina posnoj divljači dodaje prijeko potrebnu masnoću).
- Oblikujte pljeskavice. Kad se sjedini, smjesu od divljači podijelite na 4-6 loptica jednake veličine, a zatim ih spljoštite u pljeskavice. Koristite palac ili žlicu za ostavite udubljenje u sredini svake pljeskavice kako bi se spriječilo skupljanje. Zatim zagrijte roštilj, tavu ili tavu na srednje jako (bliže visokoj nego srednjoj) toplina. Ako hamburgere kuhate na ploči štednjaka, tavu ili tavu lagano nauljite.
Pržite i sastavite
- Skuhajte pljeskavice s hamburgerima. Kuhajte svoje hamburgere dok se površina ne počne karamelizirati, oko 4 do 6 minuta. Kada je ta strana gotova, okrenite, a zatim na isti način skuhajte drugu stranu hamburgera.
- Odmorite se i poslužite. Kada su pljeskavice od divljači kuhane, maknite s vatre i ostavite pljeskavice odmorite se najmanje 5 minuta prije posluživanja na brioche lepinji s omiljenim začinima i dodacima.
Bogati i ukusni burgeri od divljači su najbolji način da zamijenite burger večer! Obožavam poslužiti ove sočne hamburgere za večeru s dodacima, tako da svatko može naslagati svoje omiljene začine.
Toplo preporučam posluživanje hamburgera s velikom hrskom hrskavog pomfrit or luk prstenovi! Ili preljevi za hamburgere kao moj pirjani luk! Ili za savršene priloge uz divljač pogledajte moju najbolje strane objaviti. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pomiješajte mljevenu divljač i slaninu samo dok se ne sjedine! Nemojte pretjerano miješati jer to može učiniti vaše hamburgere tvrdima. Miješanje rukama također pomaže da se hamburgeri ne izmiješaju previše.
- Ako pržite hamburgere, lagano nauljite tavu uljem s visokom točkom dimljenja. Dobre opcije uključuju ulje avokada, kokosovo ulje, ulje kanole, biljno ulje, ulje sjemenki grožđa ili ulje od kikirikija. Potom želite zagrijati ulje dok ne počne svjetlucati i lagano dimiti!
- Lijepe li vam se pljeskavice od divljači za tavu? Pričekajte još minutu, a zatim pokušajte ponovno! Vaša pljeskavica s hamburgerom će se osloboditi iz posude i preokrenuti kada stvori dobru koricu, otprilike 4 do 6 minuta.
- Ne jedete svinjetinu? Umjesto toga u pljeskavice možete dodati ½ štapića hladnog, naribanog maslaca (maslac mora biti hladan ili čak poluzamrznut da se lakše nariba). Maslac će pljeskavice održati bogatima i sočnim!
- Koristite svoje omiljene dodatke za ove hamburgere! Neki od mojih favorita su cheddar sir, slanina, zelena salata, rajčica, crveni luk i kiseli krastavci. Za začine možete napraviti klasični kečap i senf ili probati majonez, BBQ umak ili preljev od Tisuću otoka!
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke hamburgera možete dobro zamotati u plastičnu prozirnu foliju ili aluminijsku foliju, a zatim ih čuvati u hladnjaku 3 do 5 dana!
Možete jednostavno zamrznuti kuhane ili sirove pljeskavice od divljači do 6 mjeseci! Za sirove ili kuhane pljeskavice zamotajte ih u plastičnu foliju, a zatim ih pohranite u hermetički zatvorenu posudu bezbednu za zamrzavanje ili čvrstu vrećicu za zamrzavanje.
Podgrijavanje burgera od divljači
Najbolji način da ponovno zagrijte pljeskavice bez da budu žilave je zagrijati u vašoj pećnici! Zagrijte pećnicu na 350°F (175 ° C), pa pljeskavice stavite u posudu za pečenje i prekrijte folijom.
Zatim stavite pljeskavice u pećnicu i ponovno zagrijte oko 10 do 15 minuta, ili dok se potpuno ne zagrije.
🍟 Odlične strane za hamburgere
Toliko ukusnih stranice za hamburgere - evo nekoliko mojih omiljenih parova!
❓ Česta pitanja
Naravno! Olakšajte pripremu ovih svježih pljeskavica od divljači tako što ćete ih napraviti do 1 dan unaprijed! Zamotajte pljeskavice u plastičnu foliju, a zatim ih stavite u hermetički zatvorenu posudu i stavite u hladnjak. Alternativno, možete staviti pljeskavice između slojeva pergamentnog papira unutar vašeg spremnika. Po želji možete i zamrznuti sirove pljeskavice (pogledajte upute za skladištenje u zamrzivaču).
Toplo preporučam u mljevenu divljač dodati slaninu! Srnetina je izuzetno nemasno meso, da bi pravljenje hamburgera bez toga ostavilo prilično suhe. Dodavanje masne slanine u hamburgere daje bogatstvo, vlažnost, sol i naravno toliko slasnog okusa!
Ovaj recept čini 4 pljeskavice od 6 unci – to je nešto veće od ¼ funte pljeskavice! Veličine hamburgera lako se mogu povećati ili smanjiti, tako da možete napraviti pljeskavice od 6 ¼ funte ili čak 3 ½ funte p
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Burgeri od divljači
Sastojci
- ¼ lb slanina (sitno sjeckani ili mljeveni)
- 1 lb divljač (tlo)
- 2 žlica začin za odrezak (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 4 lepinje od brioša (pogledajte recept ili upotrijebite svoje omiljene lepinje za hamburgere)
Instrukcije
- Započnite sitno nasjeckanjem slanine ili mljevenjem slanine kuhačom. Pomiješajte slaninu sa mljevenom divljači i začinima za odreske dok se ne rasporede ravnomjerno. *Slanina posnoj divljači dodaje nešto prijeko potrebne masnoće!¼ lb slanine, 2 žlice začina za odreske, 1 lb divljači
- Kad se sjedini, smjesu od divljači podijelite na 4 loptice i spljoštite ih u pljeskavice. Palcem ili žlicom ostavite udubljenje u sredini svake pljeskavice. Zatim zagrijte roštilj, tavu ili tavu na srednje jako (bliže visokoj nego srednjoj) zagrijavanje. *Ako kuhate na ploči štednjaka, lagano nauljite tavu ili tavu (*vidi napomenu).
- Kuhajte pljeskavicu dok se površina ne karamelizira, otprilike 4-6 minuta. Zatim okrenite i pecite drugu stranu hamburgera na isti način.
- Nakon što su pečene, maknite s vatre i ostavite pljeskavice da se odmore najmanje 5 minuta prije nego što ih poslužite na brioche lepinji s omiljenim dodacima i začinima.4 lepinje brioche
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Pomiješajte slaninu i divljač samo dok se ne sjedine. Pokušajte ne miješati previše, jer to može učiniti vaš burger manje nježan.
- Odaberite ulje s visokom točkom dima. Dobre opcije uključuju ulje avokada, kokosovo ulje, ulje kanole, biljno ulje, ulje sjemenki grožđa ili ulje od kikirikija.
- Pljeskavice se mogu napraviti do 1 dan unaprijed. Čvrsto ih zamotajte u plastičnu foliju i ohladite u hermetički zatvorenoj posudi.
- Ako vam se pljeskavice zalijepe kada ih pokušavate okrenuti, nisu spremne. Pričekajte minutu pa pokušajte ponovno.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: