Vrste nadjeva za kolače: Vodič za sve različite vrste nadjeva koji se mogu koristiti za podizanje vaših kolača na višu razinu! Od slatke kreme od maslaca do kremaste kreme, raspravljat ću o svim ovim ukusnim opcijama punjenja kao i o tome s kojim vrstama kolača ih kombinirati! Započnimo!
Najbolji nadjevi za kolače
Sa sigurnošću se može reći da nadjev u kolaču može biti jednako važan kao i sam kolač (ili možda malo važnije!) Fantastičan nadjev za kolače ima sposobnost da potpuno transformirati okuse vašeg deserta i dodajte još pizzazza.
Sastavio sam ovaj vodič kako bih razgovarao o svim različitim varijantama nadjeva za kolače koje možete koristiti, kao i o tome s kojim vrstama kolača se fantastično slažu! Skuhat ćeš malo zapanjujuće torte u tren oka!
Skoči na:
Imam nekoliko dodatnih vodiča za kolače koje biste trebali pogledati kako biste postali pravi majstor za kolače! Pogledajte moj post na kako zalediti tortu, ovo zgodno vodič za posluživanje kolača, kao i ovu zbirku različite vrste kolača!
Krem od maslaca
Krema od maslaca vjerojatno je najpoznatiji opcija kada su u pitanju glazure i nadjevi za kolače. Kremu od maslaca možete koristiti između slojeva torte kao i za premazivanje izvana. Nema potrebe za posebnim punjenjem i glazurom!
Kao što naziv implicira, ova slatka glazura sastoji se od maslaca. Međutim, postoje a nekoliko različitih sorti od kreme od maslaca. Bez obzira koji odabrali, svi su toliko svestrani da ih možete upariti s gotovo bilo kojom vrstom kolača koji volite!
Pogledajte moje zbirka recepata za glazuru od maslaca ovdje!
Američka krema od maslaca
Američka krema od maslaca glavna je namirnica u mnogim pekarskim receptima! Napravljen je od kombinacije maslaca i šećera u prahu koji je tučen dok ne postane glatko i pjenasto.
Ono ima gusta konzistencija što olakšava mazanje ili luljenje, a okuse možete prilagoditi u tren.
Budući da ova krema od maslaca koristi samo 2 sastojka i brza je i jednostavna za napraviti, zapravo je poznata kao najkorišteniji nadjev za kolače oko svijeta!
Isprobajte ove ukusne američke recepte za kremu od maslaca!
Talijanska beze krema od maslaca
Maslac i šećer u prahu i dalje su zvijezde predstave u talijanskoj meringue kremi od maslaca. Međutim, ova alternativa sadrži bjelanjke za stvaranje svjetlije teksture. Kipući šećerni sirup prelijeva se preko bjelanjaka uz mućenje da se skuhajte meringu prije nego se maslac ugradi.
Iako ova krema od maslaca uključuje više tehnike (i termometar za slatkiše), rezultat je lagana glazura od kreme od maslaca koja nije preslatka i ne stvara koricu kada se ostavi da odstoji.
Švicarski maslac beze
Švicarska beze krema od maslaca vrlo je slična prethodno spomenutoj talijanskoj meringue puterkremi. To je zapravo malo lakši za pripremu, budući da se meringue kuha u parnom kuhalu umjesto da se vrući šećerni sirup prelije preko bjelanjaka.
Francuska krema od maslaca
Dok se talijanska i švicarska glazura od maslaca od meringe sastoji od bjelanjaka, francuska krema od maslaca uključuje žumanjci kao sastojak. To pomaže da se okus dodatno obogati.
Njemačka krema od maslaca
Njemačka krema od maslaca je više od križanac francuskog buttercreama i hermelin putercreama. Koristi maslac, šećer, žumanjke i kuhano brašno. Rezultat je super bogata i glatka krema od maslaca.
Krema od hermelina
Velika razlika između kreme od hermelina i ostatka obitelji je u tome što se krema od hermelina zapravo kuha. Mlijeko se zgusne brašnom da se stvori a temeljac poput kreme koji se zatim pomiješa sa šećerom i maslacem.
U ovom receptu nema jaja, ali ipak jest ultrabogati, kremasto i glatko!
glazura
Naravno, postoji nekoliko vrsta glazura koje ne spadaju pod kišobran krem od maslaca.
Pogledajte moj post na glazura vs glazura vs glazura.
Glazura od krem sira
Ako ste ikada jeli torta od crvenog baršuna, kolač od banane, ili Torta od mrkve, vjerojatno ste uživali u glazuri od krem sira. Kao što možda pretpostavljate, glazura od krem sira slična je kremi od maslaca, osim što se maslac mijenja ili kombinira s krem sirom!
Nevjerojatno je gust i kremast sa malo dodanog okusa od krem sira.
Isprobajte ove recepte za glazuru od krem sira!
Tučeni nadjevi
Tučeno punjenje savršena je opcija kada želite lakši kolač (kao tijekom ljeta). Ovi nadjevi su prozračni, pahuljasti i nisu tako gusti kao krema od maslaca i glazura.
Za ove nadjeve pazite da ih kombinirate s laganijim kolačem kako bi slojevi kolača ne razbijaju nadjev!
šlag
Ovo svi znaju i vole lagana i prozračna poslastica! Dok se šlag nevjerojatno slaže s širokim spektrom različitih slastica i poslastica, također je izvrstan nadjev za kolače!
Šlag se pravi tako da se jednostavno pomoću miksera umuti zrak u čvrsti šlag. Svakako preporučam korištenje domaći šlag za razliku od kupljenog u trgovini!
Krema od Chantillyja
Chantilly krema je u biti zaslađeno šlag koji ima malo arome vanilije. Ima pravu količinu slatkoće i lako ga je napraviti kod kuće! Probati moj recept ovdje!
mus
Mousse je gušći od šlaga ali prozračniji od standardne glazure. To je slatka poslastica u kojoj se lako može uživati sama po sebi ili staviti u tortu.
Možete koristiti bilo koji od vaš omiljeni mousse okusi ili recepti!
Punjenja za kreme
Kremasti nadjevi savršen su balans slatko i lagano. Lakši su od glazure, ali deblji od tučenih nadjeva, što ih čini izvrsnom sredinom.
puding
Puding je bogata i kremasta poslastica koja može lako dodati vlagu na bilo koji kolač. Puding možete pripremiti u tonu različitih okusa, tako da ga je lako miješati i kombinirati kako biste napravili najbolju kombinaciju za sebe.
Krema
Kremu biste mogli smatrati a bliski rođak pudinga. Zapravo, jedina stvarna razlika između njih dvoje je sredstvo za zgušnjavanje koje se koristi tijekom kuhanja. Puding se odlučuje za brašno ili kukuruzni škrob dok se za kremu koriste jaja.
Krema od peciva
Slastičarska krema zapravo je a vrsta kreme koji je posebno napravljen s namjerom punjenja peciva, kolača ili drugih slastica. Zgušnjava se kukuruznim škrobom i najčešće je okusa vanilije (koji se dobro slaže s toliko drugih okusa!)
Bavarska krema
Bavarska krema se radi od kombinacije creme anglaise, želatine i šlaga. Možda ste uživali u nekima punjene krafne prije, ali je i ukusan dodatak bilo kojem od vaših omiljenih recepata za kolače!
ganache
Ganache je a super svestrani nadjev za torte jer možete prilagoditi koliko je gusta ili lagana! Zapravo, ganache je jednostavno mješavina čokolade i vrhnja.
Možete podesiti čvrstinu ganachea dodavanjem više ili manje vrhnja ili čak mućenjem ganachea za lakšu teksturu.
Možete ga upariti s nekima čokoladna torta za super ugodnu poslasticu ili ga upotrijebite za dodavanje malo bogatstva raznim okusima kolača!
Voćni nadjevi
Voćni nadjevi su odličan izbor za toliko različitih kolača! Možete ih sljubiti uz tortu s voćnim okusom (kao što je limun) ili ih čak koristiti kao kontrast bogatijoj vrsti kolača (zamislite slatki kolač s nadjevom od višanja).
Nanesite tanak sloj šlaga ili glazure na tortu (i ogradu oko rubova slojeva) prije dodavanja voćnog nadjeva kako se ne bi upio u tortu i razlio po stranicama.
Džem, žele i konzerve
Uzimanje staklenke želea super je brz i jednostavan način da imate ukusan nadjev za svoju tortu. Savršeni su za dodavanje okusa i slatkoće bez ikakve dodatne pripreme.
Pogledajte moj post na pekmez vs žele vs konzervirano piće vs marmelada otkriti razlike među njima!
surutka
Skuta je sama po sebi izvrstan nadjev ili je čak možete umiješati u svoju kremu od maslaca za dodatni okus! to je lako napraviti sami s obzirom da koristi samo voćni sok, koricu, jaja i šećer.
Najčešće ćete vidjeti varijante skute od citrusa, ali možete je napraviti i u drugim okusima.
Isprobajte moju skuta od jabuke, skuta od ananasai limunska skuta!
Kompot
Kompot je jednostavno mješavina cijelo ili krupno voće koji je pirjan u sokovima zajedno s malo šećera i drugih aroma. Možete ga koristiti kao što biste koristili džem ili žele za nadjev za kolače!
Punjenje pita
Nadjev za pitu čini još jedan super zgodan izbor nadjeva! Sladak je i gust, a možete ga pronaći u toni različitih okusa na bazi voća! Naravno, preporučam da ih sami napravite kod kuće jer je tako jednostavno!
Isprobajte neke od ovih sjajnih recepata za domaće pite!
Ostale mogućnosti punjenja
Postoji mnoštvo drugih opcija ako trebate brzo punjenje za tvoju tortu. Možete koristiti maslac od kikirikija, Nutellu ili čak orašaste plodove!
Ako ipak želite napraviti nadjev, isprobajte domaći karamel umak, toffee umak, ili čak marshmallow krema.
Mješalice
Jedan od načina da stvarno poboljšate svoj nadjev za kolače je dodavanjem ukusnih mješavina! Možete ih miješati i spajati odgovaraju vašim preferencijama i željenog okusa. Isprobajte neke od ovih zabavnih i ukusnih opcija!
- Mljeveni kolačići
- Bombon (M&M, karamele, itd.)
- Jestivo tijesto za kolačiće
- Čokoladni čips
- Lud
- posipavanje
- Graham krekeri
- Aromatizirani sirupi
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
Koji god od ovih ukusnih nadjeva za torte odlučili isprobati, nećete biti razočarani! Ostavite komentar ispod i javite mi koji vam je nadjev za torte apsolutni favorit!
🍰 Recepti za slatke torte
- Čokoladni kolač s maslacem od kikirikija - Ova nevjerojatno bogata i ugodna torta obložena je kremom od maslaca od kikirikija i prelivena čokoladnim ganacheom!
- Kolačići punjeni maslacem od kikirikija - Ukusni čokoladni kolačići punjeni su ukusnom glazurom od maslaca od kikirikija!
- Čokoladna rođendanska torta - Ova klasična rođendanska torta bit će dobitnik na svakoj rođendanskoj proslavi!
- Torta Tres Leches - Nevjerojatno vlažna i slatka torta koja je natopljena raznim vrstama mlijeka i prelivena preljevom od šlaga.
- Rainbow torta - Ovaj dugin kolač ne samo da je ukusan, već ga je super zabavno gledati i jesti!
- Domaći bijeli kolač - Tradicionalna i klasična torta koja se može sljubiti s toliko različitih nadjeva i preljeva!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Vrste nadjeva za kolače: Lemon Curd za mikrovalnu (+još ukusnih ideja i recepata!)
Sastojci
Instrukcije
- U maloj do srednjoj posudi za miješanje, pjenasto izmiksajte šećer i jaja dok smjesa ne postane glatka. Dodajte limunov sok, otopljeni maslac i limunovu koricu (ako želiš). Miješajte da se sjedini.1 šalica limunovog soka, ½ šalice maslaca, 1 šalica šećera, 3 velika jaja, limunova korica
- Stavite mješavinu lemon curda u mikrovalnu u koracima od 30 sekundi do 1 minute (Volim peći lemon curd u mikrovalnoj pećnici u kraćim koracima, ali trebat će malo duže da dobijete željenu konzistenciju). Promiješajte između svakog zagrijavanja u mikrovalnoj.
- Ponavljajte korake zagrijavanja i miješanja sve dok se lemon curd ne zalijepi za poleđinu žlice i ne počne držati izmiješani oblik u zdjeli (više će se stvrdnuti kada se ohladi i ohladi). Ovaj korak može trajati između 4-10 minuta, ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice. Kad je gotov, lemon curd bi trebao imati unutarnju temperaturu od 185°F (85 ° C).
- Promiješajte i prebacite u posudu za čuvanje, a zatim stavite u hladnjak dok se vaša sirnica od limuna ne stegne. Sirnica od limuna čuvat će se u hladnjaku do tri tjedna, a može se zamrzavati i dulje.
Oprema koja vam može zatrebati
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Taonga chirwa kaže
Bok, sviđaju mi se tvoji recepti i tvoja kreativnost, izvrsni su...
Volio bih znati više o pečenju.
Jako sam zainteresirana🤗
Elaina D'Agostino kaže
Svidjelo mi se kako ste govorili o američkoj kremi od maslaca i kako ova ima gustu konzistenciju koja olakšava mazanje ili lupanje. Planiramo napraviti tortu za mamin rođendan i mislim da ću zamoliti pekara da upotrijebi puter kremu za dekoraciju. Voli kada njezini kolači izgledaju živi s raznim dizajnom.