A zamjena za teriyaki umak mora imati nevjerojatnu dubinu okusa da bi doista bio izvrsna alternativa ovom popularnom umaku! Isprobajte neke od mojih najboljih zamjena za teriyaki koje ovdje dijelim, bilo da vam je ponestalo teriyakija ili samo trebate ideju za jednostavnu zamjenu!
Što je teriyaki umak?
Podrijetlom iz Japana, teriyaki umak je sada omiljen u cijelom svijetu. Savršeno je za dodavanje ravnoteže slatkih i slanih okusa raznim jelima.
Većina recepata za teriyaki umak kombiniraju osnovne sastojke sojinog umaka, šećera, mirina i sakea u različitim količinama. Teriyaki umak koristi se kao baza za marinade, umake za umakanje, glazure, umake za prženje i još mnogo toga.
Skoči na:
- Što je teriyaki umak?
- Najbolje zamjene za teriyaki umak
- 1. BBQ umak
- 2. Korejski BBQ umak
- 3. Umak od kamenica
- 4. Worcestershire umak
- 5. Hoisin umak
- 6. Ponzu umak
- 7. Umak od soje
- 8. Soja umak + smeđi šećer
- 9. DIY Teriyaki umak
- 10.tamari
- 11. Kokos aminokiseline
- Odaberite zamjenu za teriyaki za sebe
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Najbolje zamjene za teriyaki umak
Najbolja zamjena za teriyaki umak je domaći. Izrada teriyaki umaka kod kuće vrlo je jednostavna i omogućuje postizanje željenog okusa.
Međutim, možda nemate sve sastojke ili jednostavno nemate vremena za DIY teriyaki umak. Ako je to slučaj, postoji nekoliko drugih brze zamjene koje možete napraviti!
1. BBQ umak
Kada je u pitanju glaziranje mesa, Roštilj je dobra alternativa na teriyaki umak. Pogotovo ako pečete na roštilju.
Američki BBQ umak ima sličnu teksturu kao teriyaki umak. Osim toga, ima sličan slatki okus iako ukusni podtonovi prilično su različiti.
BBQ umak tradicionalno ima bazu od kečapa ili rajčice. Nasuprot tome, teriyaki umak je baza soja umaka. Stoga dok hoćete i dalje dobiti sladak okus imat će općenito drugačiji profil okusa.
Unatoč različitim osnovama okusa, BBQ umak jest jedna od najlakših zamjena za teriyaki umak jer ga većina nas ima kod kuće.
Dok je nije idealno za zamjenu u azijskom prženju odličan je izbor za glaziranje piletine, svinjetine, govedine, pa čak i povrća.
Koristite BBQ umak u zamjeni 1:1 u odabranim receptima.
2. Korejski BBQ umak
Iako nije tako uobičajeno imati pri ruci kao američki BBQ umak, Korejski BBQ umak je još bolji zamjena za teriyaki umak. Ima bazu od soja umaka i u biti je korejska verzija teriyaki umaka.
Korejski BBQ umak također je slađi od svog američkog pandana. Stoga, čineći ga jednakim bliža utakmica za Teriyaki umak.
Ako slučajno imate korejski BBQ umak kod kuće, isprobajte ga kao zamjenu za teriyaki. Može se koristiti kao glazura za meso, kao i u prženje i jela od riže.
Od tada ima bazu od sojinog umaka pružit će poznati azijski okus kao teriyaki umak.
Koristite u zamjeni 1:1 u većini recepata.
3. Umak od kamenica
Još jedna zamjena koja će pružiti a sličan okus azijskoj kuhinji je umak od kamenica. Opet, ovo možda nije ono što obično imate kod kuće, ali ako to učinite, izvrsna je opcija.
Umak od kamenica obično se koristi u kineskoj kuhinji i ima slatkog i slanog okusa profil sličan teriyaki umaku. Osim toga, ima sličnu konzistenciju kao teriyaki umak.
Dok se umak od kamenica može koristiti kao glazura za meso, najbolje ga je koristiti kao zamjenu u jelima poput pržene riže ili prženja. Njegov je okus malo jači od teriyaki umaka, pa ga je najbolje koristiti za poboljšanje ostalih okusa oko njega.
Kako biste izbjegli prejako jelo, započnite s polovicom predložene mjere. Po želji možete dodati više nakon što kušate jelo.
Važna stvar koju morate zapamtiti kada koristite umak od kamenica je da je napravljen od soka od kamenica. Stoga je nije prikladno za vegane ili vegetarijance.
4. Worcestershire umak
Još jedna zamjena koja nije prikladna za vegane ili vegetarijance, ali koju možda imate kod kuće je Worcestershire umak. Napravljen od fermentirane male ribe poput inćuna ili krila, zajedno s nekoliko drugih začina, Worcestershire daje prekrasan i složen profil okusa.
Ovaj složeni profil okusa prirodan je ukusniji nego teriyaki umak ipak. Dakle, da biste dobili najbolji okus, pomiješajte ga s malo zaslađivača poput šećera ili meda. Ovo će također pomoći da se Worcestershire umak malo zgusne.
Omjer zaslađivača i Worcestershirea varirat će ovisno o vašim preferencijama okusa. Stoga može biti potrebno a malo pokušaja i pogrešaka pronaći točno podudaranje. Najbolje je ići polako i kušati dok idete.
Bilo da odlučite koristiti Worcestershire sam ili sa zaslađivačem, počnite polako sa samo pola mjere koju recept zahtijeva. Okus je poput umaka od kamenica moćniji od teriyaki umaka, tako da ne želite pretjerivati.
Ova zamjena može biti koristi se kao marinada ili umiješan u jelo.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
5. Hoisin umak
Malo je vjerojatno da ćete imati pri ruci umak hoisin je izvrsna alternativa. Pogotovo ako želite nešto s malo udarca.
Napravljen od mješavine soje, octa, šećera i čili papričica, hoisin umak puno je pikantniji od teriyaki umaka.
Ova pikantna alternativa ima lijepu gustu konzistenciju koja je savršena za glaziranje mesa. Također je odličan za korištenje kao umak. Osim toga, može se koristiti za dodavanje okusa drugim umacima ili prženim krumpirićima.
Ako je vaš cilj dobiti odvažan okus koji je ljut i sladak, onda možete jednostavno koristiti omjer 1:1 hoisin umaka umjesto teriyaki umaka. Međutim, ako se brinete da nije previše ljuto počnite s pola mjerenja.
6. Umak Ponzu
Ponzu je japanski umak koji se pravi od soja umaka, soka limete, octa i ribljih pahuljica. Neki brendovi dodaju mu i mirin. Ova mješavina sastojaka je prilično slično kako se radi teriyaki umak.
Stoga ima sličan profil okusa koji je sladak i slan. Jedna od ključnih razlika je što ponzu umak ima note citrusa koji se obično ne nalaze u teriyaki umaku.
Iako možda nemate ponzu umak kod kuće, lako ga je pronaći u trgovini. Dakle, ako želite alternativu teriyakiju koju ćete imati pri ruci, potražite je pored sojinog umaka i drugi azijski umaci.
Ovaj se umak može koristiti kao zamjena za teriyaki umak u omjeru 1:1 u bilo kojem receptu.
7. Umak od soje
Jedna od najbržih i najjednostavnijih zamjena za teriyaki umak je obični stari soja umak. Budući da je soja umak temeljac za teriyaki umak, korištenjem kao zamjene dobit ćete slično (ali osnovno) profil okusa.
Međutim, soja umak sam po sebi je a puno jednostavniji profil okusa nego teriyaki umak. Štoviše, nije sladak poput teriyaki umaka. Osim toga, ima puno rjeđu konzistenciju.
Imajući na umu ove razlike, predlažem da soja umak koristite samo u prstohvatu. Štoviše, najbolje ga je koristiti kao zamjenu u jelu koje ima nekoliko drugih okusa izvući iz (kao što je pržena riža).
Koristite u jednakom omjeru 1:1.
8. Soja umak + smeđi šećer
Dok sojin umak sam po sebi ne daje kompleksan profil okusa teriyaki umaka, jednostavno dodavanje smeđeg šećera može pomoći da se to poboljša.
Samo pomiješajte jednake dijelove soja umaka i smeđeg šećera napravite 1 dio teriyaki umaka. Na primjer, 1 žličica soja umaka + 1 žličica smeđeg šećera = 2 žličice teriyaki umaka.
Ovo je početak pravljenja vašeg domaćeg teriyaki umaka. Ako želite to podići na višu razinu, pogledajte sljedeću zamjenu za potpuniji recept za teriyaki umak.
9. Uradi sam Teriyaki umak
Ako imate soja umak i granulirani šećer ili smeđi šećer kod kuće, imate dvije trećine puta za izradu vlastitog jednostavnog domaćeg teriyaki umaka. Konačni sastojak je mirin.
Mirin je rižino vino koji se koristi u japanskoj kuhinji. Ima kiselu bazu koja je blago slatka. To pomaže spajanju okusa sojinog umaka i smeđeg šećera i poboljšava oba profila okusa.
Iako je lako kupiti mirin u većini trgovina mješovitom robom, možda ga nećete imati pri ruci kod kuće. Međutim, ako ga imate u blizini, možete ga iskoristiti za izradu vlastitog jednostavan teriyaki umak.
Ova jednostavna mješavina sojinog umaka, šećera i mirina stvorit će finu složenu aromu za korištenje zamjena 1:1 za teriyaki umak.
- 2 dijela soja sosa
- 2 dijela šećera (ili smeđi šećer)
- 2 dijela mirina
Za domaći teriyaki umak s najboljim okusom, moj omiljeni recept pogledajte ovdje!
10.tamari
Dok sve gore navedene zamjene jesu izvrsni izbori, imaju jednu zajedničku stvar koja možda nije prikladna za neke ljude. Većina (osim BBQ umaka) rade se sa soja umakom.
Soja umak se pravi od zrna soje. Štoviše, napravljen je od pšenice. Stoga, ako imate a alergija na soju ili intolerancija na gluten, onda vam mnoge zamjene za teriyaki neće odgovarati.
Međutim, iako gore navedene zamjene možda neće funkcionirati, postoji nekoliko sjajnih alternativa. Jedna je Tamari.
Tamari se također radi od soje, ali tradicionalno nije napravljeno od pšenice. Dakle, ako trebate samo alternativu bez glutena, ovo je izvrstan izbor.
Ima sličnu bazu ukusa kao sojin umak, ali je malo slađi i čak i malo deblji. Kao i sojin umak, može se kombinirati s medom, šećerom ili smeđim šećerom kako bi se povećala slatkoća.
Možete ga koristiti kao zamjenu za teriyaki u bilo kojem jelu u omjeru 1:1.
Pročitajte više o razlikama između soja umak vs tamari u mom vodiču ovdje!
11. Kokos aminokiseline
Ako tražite zamjenu bez soje i bez glutena, onda zgrabite bocu kokosovih aminokiselina. Napravljeni su od fermentiranog soka kokosove palme i prirodno su bez glutena i soje.
Često se koriste kao zamjena za soja umak, imaju lijep pikantan okus koji je manje slan od soja umaka. Štoviše, prirodno su slađi. Stoga su odlična zamjena za teriyaki umak.
Kokosove aminokiseline mogu se koristiti u omjeru 1:1 za teriyaki umak u bilo kojem receptu, ali ih je najbolje koristiti u prženim krumpirićima i drugim sličnim jelima. Također se mogu koristiti za izradu teriyaki umaka bez soje i glutena tako da se sojin umak zamijeni kokosovim aminokislinama u DIY receptu iznad.
Odaberite zamjenu za teriyaki za sebe
Odabir najbolje zamjene za teriyaki ovisit će o tome što imate kod kuće i jelu koje pripremate. Osim toga, to može ovisiti o vašim preferencijama u ukusu.
Bilo da želite nešto slanije i slanije ili malo slađe, gore možete pronaći izvrsnu alternativu teriyaki umaku! Možda čak nađete par za isprobavanje s različitim jelima!
Javite mi u komentarima ispod koja je vaša omiljena zamjena za teriyaki za kuhanje! Ili podijelite svoje rezultate kada isprobate jednu od ovih ukusnih opcija!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Najbolja zamjena za teriyaki umak: domaći teriyaki umak (jednostavan DIY recept + više ukusnih alternativa!)
Sastojci
- ½ kup Umak od soje
- ¾ kup sok od naranče
- ¼ kup voda
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 čajna žličica ocat od riže
- 1 žlica češnjak (mljeveno)
- 2 čajna žličica đumbir (oguljeno, mljeveno)
- 2 žlica kukuruzni štirak
- ¼ kup voda (hladno)
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke za umak (soja umak, sok od naranče, voda, svijetlosmeđi šećer, rižin ocat, češnjak i đumbir) u tavi za umak na srednje jakoj vatri. Povremeno miješajte dok se smeđi šećer ne otopi, oko 5 minuta.
- U maloj posudi umutite kukuruzni škrob i hladnu vodu da napravite kašu.
- Ulijte smjesu u smjesu za umak i umutite da se sjedini. Nastavite kuhati, često miješajući, dok se umak zgušnjava. To obično traje oko 3-4 minute.
- Maknite s vatre i upotrijebite u svom omiljenom receptu ili ostavite da se potpuno ohladi prije spremanja.
Bilješke
- Ako vam se umak previše zgusne, dodajte malo vode da se razrijedi do željene konzistencije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Sharon kaže
FYI, Worcestershire umak obično sadrži inćune. Definitivno problem s alergijom na ribu. Moja unuka ga ima.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično sadrži inćune. Dakle, ako trebate opciju bez ribe, morat ćete pogledati neku od drugih zamjena.