Moja nevjerojatna, dekadentna tart od batata ukusna je kombinacija kremastog fila od batata unutar slatkog prhkog tijesta! Dopunite sve preljevom od marshmallow beze za jednostavno zadivljujući blagdanski desert!
Slatko, ugodno i prekrasno na vašem stolu – moj tart od batata savršen je desert!
Ako volite tepsiju od batata ili kandirani jam preliven marshmallowom, ovo je desert za tebe! Punjenje je bogato i savršeno se slaže s hrskavim tart školjkom i jastučastim beze.
Moj slatki krumpir opor savršeno je dekadentan i preliven beze od marshmallowa to će sve oduševiti! To je nevjerojatna poslastica svaki dan u godini, ali prekrasan desert za posluživanje Zahvaljivanje!
Skoči na:
I ovaj recept je iznenađujuće jednostavan! slijediti moje detaljne upute i savjete i zajedno ćemo napraviti ovaj fantastični desert!
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
To je dekadentno! Bogati tart od slatkog krumpira preliven prekrasnom, svilenkastom beze? to je popustljiv, dekadentan i apsolutno ukusan.
Zabavno je! Pravljenje beze i vrtenje na vrhu pite je tako zabavno—čak se i djeca mogu uključiti!
Prelijepo je! Bilo da ovaj tart prelijete meringueom, marshmallowom ili čak kuglicom sladoleda, moj tart od batata je zapanjujući! Oduševit će sve!
🥘 Sastojci
Ovdje imamo nekoliko sastojaka, ali ne brini! Koru možete napraviti i prije vremena kako biste uvijek bili spremni napraviti ovaj tart!
Slatko prhko tijesto
- Maslac- Za ovaj recept volim da bude maslac neslan i omekšan na sobnoj temperaturi. Na ovaj način se lako uklapa u tijesto.
- Šećer - Za to ćemo koristiti malo šećera zasladite tijesto ovdje! Možete koristiti granulirani bijeli šećer od trske.
- Jaje - To pomaže vezati tijesto i pomoći mu da porumeni – provjeri je li prethodno pretučen!
- Višenamjensko brašno- Za pekare je osnovno višenamjensko brašno sve što trebamo za pomoć pri izradi strukture tijesta!
- Vanilija - Volim dodavati vaniliju u sva svoja slatka peciva – it samo daje bolji okus!
- Sol - Kuhinjska sol je savršena za to uravnotežite i istaknite okuse od tijesta.
Punjenje od slatkog krumpira
- Kremasti sir - Dodaje se krem sir bogatstvo, okus i struktura na naše punjenje. Pazite da je sobne temperature kako bi se lako sjedinilo.
- pire od slatkog krumpira – Za ovo, želite kuhani, oguljeni batat koje ste zgnječili ili preradili u blenderu ili procesoru hrane (Pogledajte savjete i bilješke o receptu).
- Svijetlosmeđi šećer - Ovdje nam treba malo dodatne slatkoće, i bogat, karameliziran okusr smeđeg šećera je savršen.
- Višenamjensko brašno- Za nadjev ćemo koristiti samo par žličica pomoći da se tart dobije više strukture.
- pasta od vanilije - Ovdje volim pastu od vanilije koncentriran, intenzivan okus vanilije. Možete koristiti i polovicu mahune vanilije, pa ostatak sačuvajte za beze!
- cimet – Deserti od slatkog krumpira treba malo začina!
- mljeveni klinčići – Još jedan slatki začin koji savršeno nadopunjuje batat.
- Jaja - Ovo bi trebalo biti na sobnoj temperaturi da se uklopi u fil.
Preljev od marshmallow beze (po želji)
- Bjelanjci - Za najbolje rezultate bjelanjci trebaju biti sobne temperature!
- Šećer – to je ono što čini miješanje tučenih bjelanjaka sa šećerom preljev tako kremast i poput marshmallowa!
- Tatarska krema – To pomaže meringue da zadržati svoju strukturu! Kremu od tartara možete pronaći u začinima vaše trgovine ili u prolazu za pečenje.
- Sol - Ovo također pomaže da uravnotežite okuse preljeva. Ovdje možete koristiti bilo koju sol koju imate pri ruci.
- pasta od vanilije - Volim slatki okus koji daje vanilija, kao i lijepe mrlje koje će se posuti po cijeloj beze.
📖 Varijacije
Ako ne želite napraviti preljev beze, možete obilno prelijte tart mini marshmallows nakon pečenja! Stavite pećnicu da se zaprži i zagrijte mini marshmallow oko 1 do 2 minute ili dok ne popeče i ne porumene.
🔪 Upute
Moj tart od batata je najsavršeniji blagdanski desert! Ako želite detaljnije upute, fotografije procesa i savjete za slatko prhko tijesto, posjetite moju objavu s jednostavnim receptom!
Napravite tijesto za pecivo
- Krema maslac i šećer – U velikoj zdjeli za miješanje umutite ½ šalice (jedan štap) omekšanog maslaca dok ne postane glatko. Zatim dodajte ¼ šalice granuliranog šećera i dva krema dok ne postanu lagani i pahuljasti. Pažljivo dodajte 1 veće razmućeno jaje, a zatim 1 žličica ekstrakta vanilije i miksajte dok se dobro ne sjedini.
- Pomiješajte suhe sastojke. U drugoj posudi pomiješajte 1 ½ šalice višenamjenskog brašna i ⅛ čajne žličice soli, miješajući da se uklopi. Zatim suhe sastojke dodajte mokrim i miješajte dok ne dobijete mrvičasto, rastresito tijesto.
- Ohladite tijesto.Tijesto skupite u kuglu i stavite na prozirnu foliju. Tijesto potpuno zamotajte i poravnajte u disk, a zatim ga stavite u hladnjak i ohladite najmanje 30 minuta i do 1 sat.
- Istisnite tijesto.Nakon što se tijesto ohladi, možete ga ili rukama istisnuti ili razvaljati tijesto za tart tako da stane u tavu. Želite biti sigurni da tijesto ide malo više od kalupa za kolač prihvatiti svako skupljanje dok se peče.
- Slijepo peci koru. Napunite kalup za torte i ohladite tijesto 30 minuta u hladnjaku ili 15 minuta u zamrzivaču kako se ne bi stezalo. Zagrijte na 350°F (175° C) i dok je ohladio tijesto za tart i pecite s utezima za pečenje 8 do 12 minuta.
Napravite nadjev od slatkog krumpira
- Pomiješajte punjenje. U srednjoj zdjeli za miješanje ili zdjeli vašeg samostojećeg miksera umutite 5 unci krem sira sobne temperature ručnim mikserom ili nastavkom za lopatice. Kada postane kremasto, dodajte 1 ¼ šalice pirea od slatkog krumpira, ½ šalice svijetlosmeđeg šećera, 2 žličice višenamjenskog brašna, 1 žličicu paste od vanilije, 1 žličicu mljevenog cimeta i ¼ mljevenog klinčića. Miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte jaja. Dodajte 2 jaja sobne temperature, jedno po jedno, dobro promiješajte nakon dodavanja svakog jajeta. Ostružite stranice posude i paziti da se sav fil potpuno sjedini. Staviti na stranu.
Ispecite tart od slatkog krumpira
- Prep. Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163° C) i zgrabi svoju na slijepo pečenu ljusku za kolač. Premjestite nadjev od slatkog krumpira u ljusku za tortu i zagladite ga offset lopaticom ili ubijte kolač na pultu da se ravnomjerno rasporedi.
- Pecite tart od slatkog krumpira. Stavite kolač na sredinu srednje rešetke vaše pećnice na 325°F (163° C) tijekom 40 do 45 minuta, ili dok se fil ne stegne, napuhne i ne podrhtava kada pomičete posudu.
- Ohladite i poslužite. Izvadite tart iz pećnice kada je gotov i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu u kalupu za tart na rešetki. Nakon što se ohladi, tart treba ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat prije preljeva beze, po želji. Možete poslužiti i tart kao što je s kuglicom sladoleda od vanilije ili šlagom!
Napravite preljev beze (po želji)
- Umutiti bjelanjke. Stojećim mikserom umutite 4 jaja sobne temperature na srednjoj brzini dok ne postignu mekane vrhove, oko 2 minute. Zatim postupno dodajte 1 šalicu šećera, zatim ½ žličice tartara i ¼ žličice soli. Bič na velikoj brzini dok se ne stvore čvrsti vrhovi i izgleda kao marshmallow paper.
- Testirajte Meringue. Testirajte teksturu beze trljanjem malog dijela između prstiju. Jednom od šećera se više ne osjeća zrnastost, potpuno je otopljen. Dodajte ½ žličice paste od vanilije i nastavite miksati velikom brzinom dok meringue ne postane čvrst i sjajan.
- Vrh pite. Nakon što je meringue gotov, možete ga ili žlicom nanijeti na kolač i širiti ga do rubova pomoću lopatice ili upotrijebiti vrećicu. Ako želite, možete koristiti kuhinjsku lampu izvana lagano smeđi od beze.
Moj prekrasan, ugodan kolač od slatkog krumpira savršen je desert za ovo odmor sezona! Uživajte u kriški kakva jest i budite zadivljeni nevjerojatnim okusom!
💭 Savjeti i bilješke
Za kuhanje batata možete ili ih prokuhati ili ispeći!
- Kuhanje batata je najlakše, ali toplo preporučujem da ih ispečete cijele na 350°F (175 ° C) 1 do 1 ½ sata, ili dok se ljuska ne odvoji od batata i potpuno ne omekša.
- Peći ih pomaže koncentrirati njihov okus kako bi se napravila ukusnija pita! Također sprječava da krumpir preuzme dodatnu vlagu.
Provjerite sve svoje sastojke su na sobnoj temperaturi za ovaj recept!
- Ako su vam svi sastojci na sobnoj temperaturi, lakše će se spojiti, a i nadjev će biti manje sklon pucanju.
U tome će pomoći slijepo pečenje kore ne pokisnuti!
- S teškim, mokrim nadjevom kao što je onaj za ovaj recept, pečenje u sirovoj kori bi otežalo da kora pravilno porumeni na dnu i kuhati do kraja, pa je pečenje na slijepo obavezno!
Koristiti svježa jaja za najbolje rezultate pri izradi beze!
- Ako možete dobiti svježa jaja s farme, to će vam dati najbolji rezultat! Ako ne možete, samo pazite da ne koristite kartonski bjelanjak!
🥡 Pohranjivanje
Nema šanse da ćete imati ostatke ovog nevjerojatnog kolača od slatkog krumpira ako ga pripremate za gomilu! Ako vam se dogodi, možete ga čuvati u hladnjaku do 2 do 4 dana za najbolji okus.
Ako želite, ovaj tart možete napraviti i prije vremena, a beze napraviti dan! U tom slučaju ga je najbolje držati u hladnjaku ne duže od 2 dana.
Zamrznuti tart od slatkog krumpira
Možete također zamrznite cijeli tart od batata! Samo zapamtite da tekstura možda neće biti ista kao svježa—ali će i dalje biti ukusna! Ohlađeni tart prekrijte plastičnom prozirnom folijom i slojem aluminijske folije i održat će se do 3 mjeseca. Odmrznite u hladnjaku preko noći kad god ste spremni za jelo!
🎄 Više blagdanskih slastica
- Tartleti od pekana
- Božićna torta
- Voćni kolač
- Jamajčanska torta od ruma
- Kikiriki maslac od kikirikija
- M&M božićni kolačići
❓ Česta pitanja
Ponekad slatki krumpir može imati puno vlakana, koja mogu ostati u pitama ili kolačima nakon što su pečeni. Kako biste to spriječili, preporučam izmiksati batat u procesoru hrane ili blenderu da razbije vlakna tako da se potpuno glatko punjenje!
Samo ako vam kora počne previše rumeniti! Ako vam je pećnica vruća i kora počinje prebrzo posmeđivati, pitu lagano prekrijte listom aluminijske folije da ne zagori.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Torta od slatkog krumpira
Sastojci
Slatko prhko tijesto
- ½ kup maslac (nesoljeno - omekšano, na sobnoj temperaturi)
- ¼ kup šećer
- 1 veliki jaje (pretučen)
- 1 ½ šalice višenamjensko brašno
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ⅛ čajna žličica sol
Punjenje od slatkog krumpira
- 5 oz kremasti sir
- 1 ¼ šalice pire od slatkog krumpira (kuhani, oguljeni batat)
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 čajna žličica višenamjensko brašno
- 1 čajna žličica pasta od vanilije (ili kavijar od ½ mahune vanilije, preostalu polovicu rezervirajte za beze)
- 1 čajna žličica mljeveni cimet
- ¼ čajna žličica mljeveni cloves
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
Preljev od marshmallow beze (po želji)
- 4 veliki bjelanjci (na sobnoj temperaturi)
- 1 kup šećer
- ½ čajna žličica krema od tartara
- ¼ čajna žličica sol
- ½ čajna žličica pasta od vanilije
Instrukcije
Napravite tijesto za pecivo
- Ovo su sažete upute, da biste vidjeli potpune upute s fotografijama procesa, savjetima i bilješkama, posjetite slatko prhko tijesto recept.
- U velikoj zdjeli za miješanje istucite maslac dok ne omekša, a zatim dodajte šećer i nastavite dok ne postane svijetlo i pahuljasto. U kremasti maslac i šećer postupno dodajte razmućeno jaje i ekstrakt vanilije.
- Pomiješajte brašno i sol u maloj posudi, miješajući da se sol ravnomjerno rasporedi. Dodajte brašno i sol mokrim sastojcima pa miješajte dok ne dobijete grubo, lagano izmrvljeno tijesto.
- Tijesto skupite u kuglu i stavite na prozirnu foliju. Zamotajte i poravnajte u disk, a zatim stavite u hladnjak na 30 minuta do sat vremena.
- Nakon što se tijesto ohladi, možete ručno puniti kalup za kolač (prstima poravnajte i raširite tijesto za pecivo) ili tijesto za tart razvaljajte da napunite tepsiju.
- Napunite kalup za torte i ohladite tijesto 30 minuta u hladnjaku (ili 15 minuta u zamrzivaču) dok zagrijete pećnicu na 350°F (175 ° C). Ohlađeno tijesto za tart spojite i pecite s utezima za pečenje 8-12 minuta.
Napravite nadjev od slatkog krumpira
- U srednjoj zdjeli za miješanje ili u posudi vašeg miksera umiješajte krem sir ručnim mikserom ili nastavkom za lopatice. Kada postane kremasto, dodajte pire od batata, svijetlosmeđi šećer, višenamjensko brašno, pastu od vanilije, mljeveni cimet i mljevene klinčiće. Miksajte dok se dobro ne sjedini.
- Dodajte jedno po jedno jaje, dobro miksajući nakon svakog dodavanja. Ostružite stranice posude i pazite da se sav fil u potpunosti sjedini.
Ispecite tart od slatkog krumpira
- Zagrijte pećnicu na 325 ° F (163 ° C). Premjestite nadjev od slatkog krumpira u ljusku za kolače za pečenje na slijepo i zagladite ga offset lopaticom ili ubijte tart na pultu da se ravnomjerno rasporedi.
- Pecite u sredini srednje rešetke pećnice na 325 ° F. (163 ° C) 40-45 minuta, odnosno dok se fil ne stegne (i više se ne trese ako pomaknete posudu).
- Kad je gotovo, izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu u kalupu za torte na rešetki. Nakon što se ohladi, tart treba ostaviti u hladnjaku najmanje 1 sat prije nego što po želji prelijete beze. Ili poslužite onako kako jest uz kuglicu sladoleda ili šlag.
Napravite preljev beze (po želji)
- Stojećim mikserom umutite bjelanjke srednjom brzinom dok ne postignu mekane vrhove, oko 2 minute. Postupno dodajte šećer, zatim kremu od tartara i sol. Mutiti na velikoj brzini dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
- Testirajte teksturu beze trljanjem malog dijela između prstiju. Nakon što više ne možete osjetiti zrnastost šećera, on se potpuno otopi. Dodajte pastu od vanilije i nastavite miksati velikom brzinom dok meringue ne postane čvrst i sjajan.
- Možete žlicom nanijeti meringue na kolač i širiti ga do rubova pomoću lopatice ili upotrijebiti vrećicu.
Bilješke
- Tortu se nakon pečenja može preliti mini marshmallows. Postavite pećnicu da se zaprži i zagrijte natopljene mini marshmallows oko 1-2 minute, ili dok ne popeče i ne porumene.
- Najsvježija jaja daju najbolje rezultate pri izradi beze. Ako se možete dočepati svježih jaja s farme, imat ćete ljupko pahuljastu meringue pripremljenu u trenu.
- Nemojte koristiti kartonske bjelanjke za izradu beze.
- Tortu napravite dan ranije i dodajte preljev (meringue ili marshmallows) prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara