Ovaj ukusni jagoda Coulis nevjerojatno je ukusan umak koji svaki desert čini toliko boljim! Intenzivan okus jagode neodoljiv je, ali tako jednostavan za napraviti da ćete ga dodati svemu što napravite - pomislite na palačinke, vafle, kolače od sira i još mnogo toga !!
Ovaj jednostavni coulis od jagoda podiže svaki desert na sljedeću razinu ukusnosti!
Jesam li već spomenuo kako nevjerojatno je jednostavno napraviti ovaj coulis od jagoda?! Potrebna su samo 3 sastojka (ako ubrojim limunov sok + koricu kao 1 sastojak), i nisu potrebna sredstva za zgušnjavanje!
Ovaj super jednostavan umak od jagoda je ono što slastice uzima od ukusnih do kvalitete restorana. Vidjeli ste to na svim onim otmjenim desertima u reality TV emisijama o kuhanju! Sada možete uspjeti i saznati o čemu se radi. 🙂
Skoči na:
Što je Coulis?
Coulis je francuski izraz (izgovara se koo-LEE) iz starog francuskog izraza "couleis" koji se odnosio na "procijediti" ili "prosijati" ili "cijeđena tekućina". U francuskoj kuhinji jest gusti umak napravljeno od procijeđenog voća ili povrća. U početku je izraz bio za meso procijeđeno tri puta!
Ovaj coulis od jagoda je pire umak od svježih ili smrznutih jagoda, šećera i soka od limuna savršen umak za desert.
🥘 Sastojci
Za ovo su potrebna samo 3 sastojka super jednostavan recept za coulis od jagoda koji omogućuje da okus jagoda sjaji!
- jagode - Narezane i nasjeckane, što svježije to bolje. Zamrznute bobice također dobro djeluju, a neki ih preferiraju. Moje iskustvo je da smrznutom bobičastom voću treba više vremena da se smanji pomoću ploče za kuhanje.
- Šećer - Potrebno je samo ¼ šalice! Možete dodati još ako želite, a mikrovalna metoda zahtijeva ½ šalice bijelog šećera.
- Cestica limuna - Naravno, ovo može biti izborno, ali toplo preporučujem! Oko žlice svježe korice limuna čini ovaj coulis zing!
- Sok od limuna - Svježe iscijeđeni sok od limuna nevjerojatan je dodatak koji umaku dodaje toliko okusa. Prvo očistite limun, a zatim iscijedite sok za svoj coulis.
💭 Savjeti i napomene o receptima
Vaš coulis će imati savršene konzistencije za deserte ohlađeno ili ga možete poslužiti toplo.
Poslužite tople ili ohlađene jagode uz deserte poput kolača od sira, kolača od kile, sladoleda, i suncokreti. Ili upotrijebite svoj coulis kao sastavni dio deserta u favoritima kao što su kolač od jagoda, bujne deserte od jagoda, kolače u ledenici, pite bez pečenja i još mnogo toga!
Vaš coulis je također savršeno za prelijevanje palačinki, vafli i francuski tost isto! Osim toga, nevjerojatan je dio ukrašavanja desertnih tanjura. Poslužite fantastičnu krišku kolača bez brašna u malom bazenu coulisa za zadivljujuću prezentaciju!
Vjerujte vremenu i pirjati samo 5 minuta.
To je više nego dovoljno za postizanje željenu konzistenciju za većinu primjena vašeg jagoda coulis.
Za koncentriraniji okusa, ili kako biste napravili deblji coulis, nastavite kuhati dok se mješavina umaka od jagoda ne smanji za ½.
Smanjivanje coulisa pojačava okus jagode, što čini umak odličnim kontrastom s drugim bogatim okusima poput čokolade.
(nije obavezno) Iako je ovo tradicionalni korak za izradu coulisa, smatram da mnogim slasticama i aplikacijama ovaj korak nije potreban.
Da procijedim svoj coulis, pomoću sita ili chinoisa gurnite kuhane i malo ohlađene jagode kroz drvenu žlicu ili lopaticu. Time ćete postići jasan izgled sirupa koji se najčešće vidi pri ukrašavanju slastica.
Franjevački najbrži coulis nastaje jednostavnim pireom od voća i procijedom prije upotrebe (bez kuhanja).
Otkrio sam da se ovaj nekuhani coulis brzo odvaja kada se koristi kao ukras, ali lijepo se drži u kombinaciji s drugim svježim voćem za slaganje u slasticama.
Detaljne upute
Napraviti coulis od jagoda doista je jednostavan način zadiviti svoju obitelj i prijatelji! Potrebno je samo nekoliko minuta vremena za pripremu, nekoliko minuta za kuhanje, a zatim ostavite da se umak ohladi prije miješanja.
- Pripremite bobice. Skupite svoje sastojke i oprati i oplatiti jagode, a zatim jagode nasjeckajte ili narežite.
- Dodajte sastojke. Dodajte jagode, šećer, limunov sok i koricu limuna u srednju šerpu.
- Kombinirajte i zagrijte. Pomoću drvene žlice kombinirati i dovesti do a nisko vrenje povremeno miješajući.
- Smanjite vatru i pirjajte. Kad proključa, smanjiti vatru spustiti i pirjati 5 minuta.
- Ohladite coulis. Nakon 5 minuta kuhanja, maknite lonac s coulisom s vatre i pustiti da se ohladi.
- Pire sos. Ohlađeni umak od jagoda prebacite u a blender ili procesor hrane i pire dok coulis ne postane glatkog izgleda.
*Budite vrlo oprezni otvaranje blendera ili kuhače za piće pri radu s toplim tekućinama! - (Nije obavezno) Pire procijedite. Po želji, za najprefinjeniji coulis izgled, pasirani umak od jagoda procijedite kroz sitno sito ili kroz cjediljku od chinoisa.
Žlicom ili lopaticom gurajte umak kroz cjedilo dok se tekućina potpuno ne filtrira.
🥡 Pohranjivanje
Rashladni
Kad se ohladi, kulijice spremite u hermetički zatvorenu staklenku ili spremnik u hladnjak. Coulis je najbolje koristiti unutar prva 2 dana, međutim, može biti čuva se do 5-7 dana.
zamrzavanje
Da biste zamrznuli svoj coulis za kasniju upotrebu (što je jako zgodno!) potpuno ohlađen coulis od jagoda premjestite u staklenku ili posudu za skladištenje. Ostavite oko 1 inča prostora između kulije i vrha spremnika za proširenje.
Vaš coulis će se smrznuti do 2-3 mjeseca. Prije upotrebe pustite da se kalupi odmrznu u hladnjaku.
❓ Česta pitanja
Razlika između pirea i coulisa je u tome što je pire jednostavno to, pire voće ili povrće. Kako bi vaš pire bio coulis, potrebno ga je procijediti kroz sitno sito ili cjediljku za chinois radi profinjenijeg izgleda. U kompotu bi u umaku ostali komadići ili komadići cijelog voća.
Najbolji način zgušnjavanja kalupa je povećanje vremena kuhanja. Time ćete coulis pretvoriti u zgusnuti i koncentrirani umak s okusom.
Coulis je umak, pa bi trebao imati dobru tekuću konzistenciju sličnu onoj od vrhnja
📋 Recept
Jagoda Coulis
Sastojci
- 1 lb jagode (16 unci)
- ¼ kup šećer
- 1 žlica limunova korica
- 1 žlica sok od limuna
instrukcije
Upute za štednjak
- Operite i uklonite stabljike, a zatim jagode narežite na male komade ili kriške.1 kg jagoda
- U srednju tavu za umak dodajte jagode, šećer, koricu limuna i limunov sok.¼ šalice šećera, 1 žlica limunove korice, 1 žlica limunovog soka, 1 kg jagoda
- Zagrijte ploču za kuhanje na srednje jaku vatru, povremeno miješajući i lagano zagrijavajte sadržaj.
- Kad prokuha, smanjite vatru na nisku ili srednje nisku i kuhajte 5 minuta.
- Maknite s vatre i ostavite da se malo ohladi, a zatim propasirajte u blenderu ili kuhaču.
- (Nije obavezno) Da biste napravili profinjeniju verziju, umak možete uliti u sito ili cjediljku od chinoisa i progurati drvenom žlicom ili lopaticom.
Upute za mikrovalne pećnice
- U maloj zdjeli ili u mjernoj posudi namijenjenoj mikrovalnoj pećnici pomiješajte šećer i limunov sok kako biste dobili gustu smjesu.¼ šalice šećera, 1 žlica soka od limuna
- Zagrijte jako 2 minute, a zatim miješajte oko 10 sekundi.
- Vrući sirup premjestite u kuhaču ili u blender te dodajte koricu limuna i svježe ili smrznute jagode. Pire dok ne postane glatka. Po želji procijedite (izborni korak prikazan gore).1 lb jagoda, 1 žlica korice limuna
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: