Juha od graška je krepka, bogata juha pripremljena kuhanjem šunke (kosti i sve), mrkva, celer, luk i sitni zeleni grašak! Ovaj recept uključuje skočne kosti dimljene šunke, koje daju dimljeni, slan okus koji je jednostavno nevjerojatan u kombinaciji s blagim okusom graška. Danas skuhajte malo juhe od graška i gledajte kako se svi bore nekoliko sekundi!
Splitska juha od graška sa šunkom
Odrastanje, juha od graška bila je uobičajena pojava u našoj kući i nešto čemu smo se svi veselili. Nije bilo iznenađenje da vrlo malo opcija za juhu od graška koje možete pronaći u trgovini ne drži svijeću uz domaće stvari, pa je bolje Uradi sam!
Iskreno govoreći, juha od graška je nije teško napraviti, i to je sjajan obiteljski recept koji možete dijeliti s voljenima godinama koje dolaze. Nježni zeleni grašak i povrće s komadićima mesa i tonama okusa iz skočnog zgloba dimljenog pršuta uvijek su prikladni, pogotovo u hladnim danima!
Skoči na:
🥘 Sastojci za juhu od graška
Ako niste napravili svoje vlastite dimljene šunke, često ih možete pronaći kod sebe lokalni mesar ili prethodno zapakirano u mesnom dijelu vaše trgovine. A mesnata kost šunke također će raditi (*vidi bilješku).
- Maslinovo ulje - ½ žlice maslinovog ulja, ekstra djevičanskog (EVOO) poželjan je.
- Mrkve – 4 srednje mrkve, narezane na kockice.
- Luk - 1 veliki luk, narezan na kockice.
- celer – 3-4 rebra celera narezanog na kockice.
- Sol papar - ¼ čajne žličice, više ili manje, po ukusu.
- origano - 1½ žličice origana ili herbes de provence.
- Lovorov list - 3 cijela lista.
- Češnjak – 1 žlica ili oko 3 češnja češnjaka, mljevenog.
- Split zeleni grašak - 2½ šalice suhog graška.
- Dimljene šunke – 2 skočni komadi dimljene šunke, ili upotrijebite ostatke šunke narezane na kockice s kostima šunke.
- Pileća juha - 6 šalica pileće juhe.
- Voda - 2 cups (do 4 šalice, ovisno o željenoj konzistenciji).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Split juhu od graška
uvijek preporučujem dodavanje soli konzervativno do samog kraja jer je šunka sama po sebi jako slana i ovisi o marki. Trebat će vam veliki lonac za juhu, nož, daska za rezanje, drvena žlica i čaše za mjerenje.
Ovim receptom dobit ćete oko 8 porcija juhe.
- Pirjajte. Zagrijte ½ žlice (7 mililitara) maslinovog ulja u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Dodajte 4 mrkve narezane na kockice (244 grama), 1 velika glavica luka (150 grama) i 3 kockice celera (120 grama) i pirjajte dok omekšano, obično između 5-8 minuta.
- Sezona. Dodajte ¼ žličice (1.5 grama) soli i papra u povrće, zatim dodajte 1½ žličice (3 grama) sušenog origana, 3 lista lovora (0.3 grama), i 1 žlica (8 grama) mljevenog češnjaka. Pirjajte za Još 60 sekundi.
- Dodajte preostale sastojke. Dodajte 2½ šalice (493 grama) sitnog graška u lonac, nakon čega slijede skočni zglobovi šunke (340 grama), 6 šalica (1420 mililitara) pileće juhe i 2 šalice (473 mililitara) od vode.
- Pirjati. Zakuhajte sadržaj lonca, a zatim smanjite vatru i ostavite da prokuha pirjati 45 minuta ili dok grašak ne omekša i potpuno skuha (povremeno miješajući). *Ako vam juha u bilo kojem trenutku postane pregusta, dodajte još malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Poslužiti. Nakon što grašak omekša i juha postigne vašu idealnu gustoću, uklonite skočne zglobove šunke i lovor. Kušajte juhu i po potrebi dodajte još soli i/ili papra. Pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
🍴 Što poslužiti uz juhu od graška
Neki ljudi poslužuju svoju juhu od graška krutoni, ali mi je draže zamočiti hrskavi komad francuski kruh or kolutiće luka u mojoj! Počnite s a lagano predjelo kao salata or krem sirom punjene gljive, a juha neka bude glavno jelo! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Velika, mesnata kost šunke može se koristiti umjesto skočnog zgloba. Kosti šunke su malo slanije od kostiju šunke, stoga prilagodite količinu soli u skladu s tim.
- Zeleni i žuti grašak cijepajte isto. Iako neki ljudi misle da imaju identičan okus, žuta je obično malo slađa. Ovaj recept će raditi za bilo koje, ali zeleno je tradicionalno!
- Ako želite, možete dodati malo krumpira narezanog na kockice da vaša juha bude još izdašnija.
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohladi, ova se juha može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi i u hladnjaku 3-4 dana ili zamrznuti do 3 mjeseca.
Podgrijavanje juhe od graška
Pojedinačne porcije juhe od sitnog graška lako se mogu zagrijati u mikrovalnoj pećnici ili zagrijati velike porcije na ploči štednjaka na srednjoj vatri.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🍲 Više Juhe I Variva
- Detox juha od kupusa - Veganska juha puna povrća koja je super ukusna.
- Gulaš od mljevene govedine - Začinjena mljevena junetina kombinira se s mekim povrćem za klasičan gulaš.
- Juha od hamburgera - Zasitno mljeveno meso i povrće kuhaju se u bogatoj juhi od rajčice.
- Pileći gulaš od zelenog čilija - Savršena juha kada vam ostane malo piletine na žaru.
- Juha od krumpira sa slaninom i vlascem - Kremasta i ukusna irska juha za koju je potrebno samo 30 minuta.
- Juha od albondigasa - Ova meksička juha s mesnim okruglicama izdašna je, bogata i potpuno ukusna.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Split Recept za juhu od graška
Sastojci
- ½ žlica maslinovo ulje
- 4 srednji mrkve (na kockice)
- 1 veliki luk (na kockice)
- 3 rebra celer (na kockice)
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 1 ½ čajna žličica origano (ili provansalsko bilje)
- 3 lovor
- 1 žlica češnjak (mljeveno)`
- 2 ½ šalice iscijepljeni zeleni grašak (suho)
- 2 skočni komadi dimljene šunke
- 6 šalice pileća juha
- 2 šalice voda (do 4 šalice, ovisno o željenoj konzistenciji)
Instrukcije
- Za početak zagrijte ½ žlica maslinovog ulja u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Pirjajte 4 srednje mrkve, 1 velika glava lukai 3 rebara celera dok ne omekša, oko 5-8 minuta.
- Začinite povrće sa ¼ žličice svaka, sol i papar, zatim dodajte 1 ½ žličica origana, 3 lovorika, i mljeveno 1 žlice češnjaka. Pirjajte još 60 sekundi.
- Dodajte suho 2 ½ šalice nasjeckanog zelenog graška i 2 koljena dimljene šunke u lonac, nakon čega slijedi 6 šalice pileće juhe i 2 šalice vode.
- Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 45 minuta, odnosno dok grašak ne bude potpuno kuhan i omekšan (povremeno miješajući). Ako juha u bilo kojem trenutku postane pregusta, dodajte još malo vode dok ne dobijete željenu gustoću.
- Kada grašak omekša i juha dobije željenu gustoću, uklonite šunku i lovor. Provjerite ima li začina i po potrebi dodajte još soli i papra. Pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
Bilješke
- Velika, mesnata kost šunke može se koristiti umjesto skočnog zgloba. Kosti šunke su malo slanije od kostiju šunke, stoga prilagodite količinu soli u skladu s tim.
- Zeleni i žuti grašak cijepajte isto. Iako neki ljudi misle da imaju identičan okus, žuta je obično malo slađa. Ovaj recept će raditi za bilo koje, ali zeleno je tradicionalno!
- Ako želite, možete dodati malo krumpira narezanog na kockice da vaša juha bude još izdašnija.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Rick/Chilliwack BC kaže
Ovo je bilo ukusno. Dodao sam oko sedam malih krumpirića narezanih na kockice i upotrijebio jedan skočni zglob i komad šunke. izmiksao i dodao prstohvat papričica. Njam Hvala na receptu.
Marija kaže
Recept je definitivno vrlo jednostavan za slijediti, ali nažalost moj nije imao okus juhe od graška. 1 1/2 žličica origana ili provansalskog bilja uništila mi je juhu. Dodala sam 1 žličicu origana i 1/2 žličice provansalskog bilja i juha ima okus po začinima, a ne po grašku. Mogu samo reći da uopće ne koristite provansalsko bilje u ovom receptu i koristite samo 3/4 žličice origana i dodajte još ako smatrate da vam treba nakon što ste ga kušali pred kraj vremena kuhanja.
Karen kaže
Obožavamo ❤️ ovu krepku juhu. Tako ukusno i utješno za prohladan jesenski dan. Jednostavan za napraviti. Poslužila sam uz sendviče sa salatom od piletine na raži. Savršen!