To snickerdoodle kolačići su klasičan recept koji svi već znaju i vole, bez obzira na doba godine! Nježni kolačići s maslacem obloženi su slatkom kombinacijom cimeta i šećera kako bi bili uistinu posebni! Poslužite ih u posebnim prilikama (poput Božića) ili samo zato!
Najbolji recept za Snickerdoodle kolačiće
Bio sam zakačen šećerni kolačići kao dijete, odrastajući uz moju baku Janet i prabaku Totland koje su obje voljele peći. Šećerni kolačići bili su o što učiniti za Božić.
Međutim, kad nije bila sezona praznika, bilo je nekoliko drugih osnovnih kolačića koji su punili bakinu kuću. Snickerdoodle kolačići i njihov divan miris cimeta ispunili su zrak više puta od većine (Bakina Zobeno brašno melasa kolačići grožđica došao u bliskoj sekundi).
🥘 Sastojci, bilješke i zamjene Snickerdoodle kolačića
Snickerdoodle kolačići
- Maslac - 1 šalica maslaca koji je omekšao na sobnoj temperaturi.
- Šećer - 1½ šalice granuliranog šećera.
- Jaja - 2 velika jaja na sobnoj temperaturi.
- Vanilija - 2 žličice čistog ekstrakta vanilije.
- Krema od tatara - 2 žličice kreme od zubnog kamenca (ili pokušajte zamjena za kremu od zubnog kamenca).
- Soda bikarbona - 1 čajna žličica sode bikarbone.
- Sol - ¼ žličice soli.
- Brašno - 2¾ šalice višenamjenskog brašna koje je izmiješano žlicom i poravnato.
Premaz šećerom od cimeta
- Šećer - ¼ šalice šećera.
- Cimet - 2 žličice cimeta.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Snickerdoodle kolačiće
Ovi klasični kolačići su otprilike najjednostavnije moguće! Samo naprijed i uzmite lim za pečenje, malo papira za pečenje, električnu miješalicu, malu zdjelu i pribor za mjerenje.
Ovaj recept obično daje oko 3 tuceta kolačića.
Pripremite tijesto
Korak 1: Zagrijte. Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) i obložite pleh papirom za pečenje.
Korak 2: Krema. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu (240 grama) maslaca i 1½ šalice (300 grama) šećera na srednje velika brzina oko 5 minuta, ili dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
Korak 3: Pomiješajte. Ostružite zdjelu i 2 velika jaja (100 grama) i 2 žličice (10 mililitara) ekstrakta vanilije. Miksajte još minutu.
Korak 4: Završite tijesto. Dodajte 2 žličice (6 grama) kreme od tartara, 1 žličica (6 grama) sode bikarbone i ¼ žličice (1.4 grama) soli. Miješajte dok se ne sjedini, a zatim dodajte 2¾ šalice (330 grama) višenamjenskog brašna i miješati na maloj brzini samo dok se ne spoje.
Podijelite, zarolajte i pecite
Korak 5: Napravite cimet šećer. U maloj posudi pomiješajte ¼ šalice (50 grama) šećera i 2 žličice (5.2 grama) cimeta.
Korak 6: Podijelite i zarolajte. Izvadite tijesto u kuglice od 1¼ inča (oko 1.5 žlice) i rukama ih razvaljajte dok ne postanu glatke. Zatim zaglađene kuglice uvaljajte u mješavinu šećera s cimetom dok ne budu dobro obložene.
Korak 7: Pecite. Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući nekoliko centimetara prostora između svake. Zatim pecite u pećnici na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 9-11 minuta ili dok ne napuhne i ne stegne se.
Korak 8: Cool. Neka se kolačići ohlade na limu za pečenje 5-10 minuta prije nego što ih premjestite na rešetku za hlađenje.
💭 Savjeti i bilješke
- Ne morate se hladiti tijesto za ovaj recept. No, možete ako želite, a rezultat će biti gušći kolačić.
- Umiksajte maslac i šećer dobro, dok ne postane lagano i pahuljasto (i gotovo bijele boje).
- Nemojte preskočiti niti izostaviti kremu od tartara, tu je s razlogom! Pomaže pri dizanju kolačića; ako ga izostavite, dobit ćete vrlo ravne kolačiće.
- Napravite žlicu i izravnajte brašno za ovaj recept. Previše brašna rezultirat će kolačićima u obliku brežuljaka i teksturom sličnijom kolaču.
- Nemojte previše miješati brašno jednom dodano; miješati samo dok se brašno ne uklopi u mokre sastojke.
🥄 Napravite unaprijed opcije
Po potrebi zamijesite tijesto, dobro pokrijte zdjelu i ostavite u hladnjaku do 2 dana. Kada ste spremni za nastavak, samo porcionirajte, zarolajte i pecite prema uputama!
Ako vam se čini da je tijesto pretvrdo za grabinje, možete ga staviti na kuhinjsku površinu da se malo zagrije.
Zamrzavanje tijesta za kolače
Nepečeno tijesto za kekse možete podijeliti u kuglice (nemojte ih uvaljati u cimet šećer) I zamrznuto do 2 mjeseca. Preporučujem da stavite kuglice na lim za pečenje i zamrznete cijeli lim.
Kad se tijesto stvrdne, možete ga premjestiti u zasebnu posudu za pohranu.
Kad su spremni za pečenje, pustite ih da se malo odmrznu prije nego što ih uvaljate u cimet šećer i ispečete.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🥡 Pohranjivanje
Snickerdoodle kolačići mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi do 1 tjedna.
Zamrzavanje Snickerdoodle kolačića
Pustite svoje pečene kolačiće potpuno ohladiti, a zatim ih stavite u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za pohranu.
Mogu se zamrzavati do 4 mjeseca. Kada budete spremni za uživanje, premjestite posudu na kuhinjski pult da se kolačići odmrznu.
Zašto Snickerdoodles imaju kremu od kamenca?
Ovaj jedinstveni sastojak je ključ tradicionalnih Snickerdoodle kolačića! Ne samo da dodaje nešto oštrine okusu, već ih čini i savršeno lakima za žvakanje. Ako nemate, pogledajte moj recept za Snickerdoodles bez kreme od kamenca.
Zašto su moji Snickerdoodles ravni?
Ako vaš kolačići su ispali ravni, možda ste koristili pretopli maslac. Alternativno, možda niste upotrijebili dovoljno brašna.
Vaš bi maslac trebao biti samo na sobnoj temperaturi. To znači da bi štapić maslaca trebao imati određenu fleksibilnost, ali također ne bi trebao ostavljati lako udubljenje prsta kada se pritisne.
Za pravilno mjerenje brašnaupotrijebite kuhinjsku vagu ili ga rahljajte prije nego što ga žlicom prebacite u svoju mjernu posudu. Nikada ne biste trebali koristiti svoju mjernu posudu za vađenje brašna iz posude, jer se nakupi previše u mjernoj posudi!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Snickerdoodle kolačići
Sastojci
Snickerdoodle kolačići
- 1 šalice maslac (omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 1½ šalice šećer
- 2 veliki jaja (na sobnoj temperaturi)
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 2 tSP krema od tartara
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
- 2¾ šalice višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
Premaz šećerom od cimeta
- ¼ kup šećer
- 2 čajna žličica mljeveni cimet
Instrukcije
Zamijesite tijesto za kolačiće Snickerdoodle
- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) i obložite pleh papirom za pečenje.
- U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte kremu 1 šalice maslaca i 1½ šalice šećera na srednje velikoj brzini oko 5 minuta, ili dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
- Ostružite zdjelu i 2 velika jaja i 2 žličica ekstrakta vanilije. Miksajte još minutu.
- Dodaj 2 žličice tartar kreme, 1 teaspoon baking sodai ¼ žličica soli. Miješajte dok se ne sjedini i zatim dodajte 2¾ šalice višenamjenskog brašna i miješajte na maloj brzini samo dok se ne sjedini.
Podijelite i ispecite kolačiće
- U manjoj zdjelici pomiješajte ¼ šalica šećera i 2 žličica mljevenog cimeta.
- Izvadite tijesto u kuglice od 1¼ inča (oko 1.5 žlice) i rukama ih razvaljajte dok ne postanu glatke. Zatim zaglađene kuglice uvaljajte u mješavinu šećera s cimetom dok ne budu dobro obložene.
- Stavite kuglice tijesta na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući nekoliko centimetara prostora između svake. Zatim pecite u pećnici na 375°F (190°C/plinska oznaka 5) 9-11 minuta, ili dok ne napuhne i ne stegne se.
- Neka se kolačići ohlade na limu za pečenje 5-10 minuta prije nego što ih premjestite na rešetku za hlađenje.
Bilješke
- Za ovaj recept ne morate hladiti tijesto. No, možete ako želite i rezultat će biti gušći kolačić.
- Maslac i šećer dobro izmiksajte, dok ne postanu lagani i pahuljasti (i gotovo bijeli izgledom).
- Ne izostavljajte kremu od tartara, tu je s razlogom! Pomaže pri kvašenju kolačića, a ako ih izostavite, ostavit će vam se vrlo ravni kolačići.
- Žličicom i poravnajte brašno za ovaj recept, previše brašna rezultirat će kolačićima oblika nasipa i teksture sličnije kolaču.
- Jednom dodano brašno nemojte miješati, kombinirajte samo dok se brašno ne uklopi u mokre sastojke.
- Za čuvanje: Nepečeno tijesto za kekse možete podijeliti u kuglice i zamrznuti do 2 mjeseca. Kad su spremni za pečenje, pustite ih da se malo odmrznu prije nego što ih uvaljate u cimet šećer i ispečete. Ostaci snickerdoodle kolačića mogu se čuvati na sobnoj temperaturi u zatvorenoj posudi do 1 tjedna.
- Za zamrzavanje: Pustite da se pečeni kolačići potpuno ohlade i stavite ih u hermetički zatvorenu posudu ili vrećicu za pohranu. Mogu se zamrzavati do 4 mjeseca. Odmrznite na pultu kad budete spremni.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara