Ljubav prema ovim klasičnim Snickerdoodle kolačićima je lako uočiti, od žitarica s okusom Snickerdoodlea do kave i sladoleda, čak i do svijeća i Snickerdoodle mirisnih losiona!
Snickerdoodle kolačići savršeno su prikladni za svaki dan kao i međuobrok nakon škole ili zabavni za praznike !!
Snickerdoodle recept za kolačiće
Držat ćemo se razloga za svu tu gužvu danas i podijelit ćemo provjerenu i istinitu vintage verziju ovih hirovito nazvanih kolačića koji ne trebaju predstavljati.
Postoji nešto jako cool u priči o ovom receptu kada je podijeljen s kuhinjama Betty Crocker, ali do toga ću doći malo kasnije.
Bio sam zakačen šećerni kolačići kao dijete odrastao sam s mojom bakom Janet i bakom Totland koje su oboje voljele peći. Šećerni kolačići su bili o što treba učiniti na Božić. Licitari su se pojavili u neposrednoj blizini, jer je moja baka Janet imala one prekrasne kalupe za medenjake obješene na zidovima svoje kuhinje i blagovaonice (koji su sada ponosno obješeni u mojoj kuhinji).
Međutim, kad nisu bili blagdani, bilo je nekoliko drugih osnovnih kolačića koji su napunili bakinu kuću tom nepogrešivom aromom upravo pečenog kolačića. Snickerdoodle kolačići i njihov divan miris cimeta ispunili su zrak više puta nego većina (Bakina Zobeno brašno melasa kolačići grožđica došao u bliskoj sekundi). I kao kolačići od grožđice od melase od zobene pahuljice, i ovaj recept moram označiti zasluženim hashtagom #justlikegranmamadethem!
Savjeti za kolačiće Snickerdoodle
Nekoliko stvari za koje sam otkrio da djeluju lijepo, dajući najbolje Snickerdoodle-ove ikad:
- Maslac i šećer dobro izmiksajte, dok ne postanu lagani i pahuljasti (i gotovo bijele boje)
- Ne izostavljajte kremu od tartara, tu je s razlogom! Pomaže pri kvašenju kolačića, a ako ih izostavite, ostavit će vam se vrlo ravni kolačići.
- Žličicom i poravnajte brašno za ovaj recept, previše brašna rezultirat će kolačićima oblika nasipa i teksture sličnije kolaču.
- Jednom dodano brašno nemojte miješati, kombinirajte samo dok se brašno ne uklopi u mokre sastojke.
Pored gore spomenutih predmeta, također mi se tvrdi da je ručno miješanje poželjnije od upotrebe električnih ili samostojećih miješalica. Nisam osobno testirao teoriju i ne mogu izvijestiti da sam primijetio nešto izrazito drugačije iako sam do koristiti obje metode naizmjenično.
Povratak na zanimljivu sitnicu, barem meni zanimljivu. Web stranica Betty Crocker uključuje bio stranicu o dami, Patricii Anfinson, s ljubavnim nadimkom 'Snickerdoodle Lady' koja je radila u kuhinjama Betty Crocker sa sjedištem u Minneapolisu, MN. Recept njene obitelji Snickerdoodle izvorno je pridonio knjizi Betty Crocker's Picture Cook, a ostalo je, kako kažu, povijest.
OK, taj dio je bio cool i bio je u Minneapolisu, nekoliko sati daleko od nas ovdje usred ničega. U nastavku ću u cijelosti uključiti relevantniji za mene dio, citirano s web stranice Betty Crocker:
Počevši od 1969. godine, Anfinson je napisala kolumnu nazvanu "Kadulja, peršin i timijan" za Swift County Monitor-News u kojoj je njezin suprug radio kao urednik i izdavač. 40 godina dijelila je omiljene obiteljske recepte, osobne anegdote, pjesme koje je napisala ili voljela te promatranja prirode i godišnjih doba. Nastavila je pisati tri vlastite knjige.
Da ovo povežem sa sobom, kad smo se moja obitelj i ja prvi put preselili u Minnesotu 2012. godine, naš prvi dom bio je u okrugu Swift. To su novine koje se i dalje objavljuju na tom području, koje je još uvijek susjedna županija našoj novoj(er) imovine. Mislim da bih sada možda morao otići pogledati neke lokalne arhive i vidjeti kakva blaga starinskih recepata mogu pronaći!
** Prilagođeno knjizi Betty Crocker Cooky iz 1963. godine
📋 Recept
Snickerdoodle kolačići
Sastojci
- 1 c maslac (soljeno; omekšano, na sobnoj temperaturi)
- 1 ½ c šećer
- 2 tSP krema od tartara
- 1 čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
- 2 jaja (velika)
- 2 ¾ c višenamjensko brašno (žlicom i poravnato)
- ¼ c šećer
- 2 čajna žličica mljeveni cimet
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 400 stupnjeva F (205 stupnjeva C) i po želji obložite listove za pečenje pergament papirom.
- U veliku posudu za miješanje ili posudu vašeg miješalice izmiješajte maslac i šećer, a zatim dodajte jaja i sjedinite.
- Umiješajte vrhnje zubnog kamenca, sodu bikarbonu i sol. Dodajte brašno i kombinirajte dok se ne formira tijesto.
- Žlicom izvadite tijesto i razvaljajte ga u kuglice od 1 ¼ inča. Svaku formiranu kuglu tijesta uvaljajte u zdjelu sa ¼ c šećera i 2 žličice mješavine cimeta.
- Stavite na listove kolačića udaljene približno dva centimetra. Pecite 8-10 minuta, ili dok se kolačić ne postavi.
- Izvadite iz pećnice i ostavite 1-2 minute da se ohladi na pločici s kolačićima prije nego što se prebaci na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
Bilješke
Neiskorišteno tijesto može se zamrznuti u nepropusnoj posudi nekoliko mjeseci, ali pečeni kolačići Snickerdoodle nisu mi dobro rashlađeni. (Ili bih mogao biti jednostavno izbirljiv, primijetio sam da se tekstura promijenila!)
Kolačići se mogu čuvati na sobnoj temperaturi u nepropusnoj posudi do tjedan dana, no najbolji su u prvih nekoliko dana.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: