Prepustite se vrhunskoj obiteljskoj večeri uz ovo dimljeno svinjsko pečenje, začinjeno do savršenstva. Jednostavan za pripremu i nevjerojatno svestran, izvrsno se slaže s vašim omiljenim prilozima, jamčeći zadovoljavajući obrok koji će svi voljeti.
Skoči na:
Jednostavan i ukusan recept za dimljeno svinjsko pečenje
Uz naš jednostavan recept uživajte u ukusnom dimljenom svinjskom pečenju u bilo koje doba godine. Savršeno za ljetne roštilje i ugodne jesenske večere, ovo se jelo brzo priprema, ali ima bogat okus.
Moj poseban suho trljanje, mješavina smeđeg šećera, kadulje, češnjaka i luka, daje svinjetini slatke i slane note. Dodajte malo žute gorušice za dodatni žar.
Kombinacija začina i dima izvlači najbolje iz prirodne masnoće svinjetine, pružajući pečenje restoranske kvalitete. S minimalna praktična priprema i malo vremena mariniranja i dimljenja, imat ćete mekano, sočno pečenje koje će vas zasigurno impresionirati.
🥘 Sastojci
Postoje samo tri sastojka, ali ako svinjetinu ne držite pri ruci, možda ćete morati zaviriti u ormarić sa začinima. The trljanje ključ je izuzetnog okusa!
- Svinjska lopatica bez kosti - Pripremite se za nevjerojatno aromatično dimljeno svinjsko meso koje praktički raspadne se!
- Žuta senfica - Ovo je tajni sastojak za taj pomalo pikantni okus. Preporučujem da ne preskočite ovaj korak - senf i svinjetina idemo zajedno tako dobro!
- Svinjsko suho trljanje - Pokušaj my recept za svinjetinu, ili upotrijebite svoju omiljenu mješavinu kupljenu u trgovini.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🔪 Kako dimiti svinjsku lopaticu
Dok pripremni radovi traju samo nekoliko minuta, učinite to puno prije večere. Za to je potrebno vrijeme natopiti svim tim nevjerojatnim začinima.
Priprema i sezona
- Pripremite svinjetinu. Namažite 6 žlica žute gorušice po cijeloj svinjskoj lopatici od 10 funti ili bostonskom butu. Učinite to preko lima za pečenje ili daske za rezanje kako biste smanjili nered. Zatim dodajte svinjsko meso, pazeći da meso u potpunosti prekrije.
- Pustite da se osuši salamura. Stavite svinjetinu u hladnjak nepokrivenu najmanje sat vremena. Bit će još bolje ako ga ostavite nepokrivenog preko noći ili do 12 sati.
Pušenje svinjskog pečenja
- Zagrijte pušač. Izvadite meso iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi oko 30-45 minuta. U međuvremenu, postavite pušača na 300 ℉ (150 ℃) i pustite da se dimi prema uputama proizvođača.
- Dim do savršenstva. Kad pušač dosegne zadanu temperaturu, stavite svinjetinu na roštilj pušača debela strana okrenuta prema gore. Dimite 5 sati ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 ℉ (88 ℃).
- Izvadite i odmorite. Kad je svinjetina gotova, izvadite je iz pušača. Zamotajte ga labavi šator od aluminijske folije i ostavite da odmara do sat vremena (najmanje 30 minuta) prije posluživanja.
- Poslužiti. Kako god odlučili jesti, to je sigurno će biti nevjerojatno!
🍽️ Prijedlozi za posluživanje
Volim jednostavnu pečeni krumpir or kukuruz na klipu bačen u pušač dok pečenje završi kao moje izbor broj jedan za savršene prilog do poslužite uz svinjsko pečenje, Naravno, makaroni sa sirom također je nesumnjivi favorit.
Ne zaboravite neke salata od kupusa a neke lepinje od pereca. Mogućnosti su beskrajne! Uživajte!
💭 Savjeti i bilješke
- Senf kao vezivo: Korištenje senfa nije obavezno. Prvenstveno se koristi kao vezivo za začin i ne daje puno okusa mesu.
- Suho trljanje mariniranja: Ostavite svinjetinu da se marinira sa suhim trnom 1-3 sata. Sol u utrljavanju pomaže u razgradnji vlakana mesa, poboljšavajući okus i mekoću.
- Odabir drvne sječke: Vrsta drvne sječke koja se koristi za dimljenje može značajno utjecati na okus. Za svinjetinu se preporučuje čips od jabuke ili trešnje zbog komplementarnih voćnih nota. Međutim, slobodno upotrijebite svoju omiljenu sortu drva.
- Provjera pečenosti sondom: Koristite temperaturnu sondu kako biste bili sigurni da je svinjetina savršeno pečena. Umetnite ga u najdeblji dio pečenja da provjerite je li pečeno jer vizualni znakovi mogu zavarati. (Pogledajte moj post na unutarnje temperature svinjetine za više detalja.)
- Odmaranje pečenja: Nakon dimljenja ostavite svinjsko pečenje da odstoji 30 minuta do sat vremena umotano u aluminijsku foliju. Ovaj korak omogućuje mesu da ponovno upije i rasporedi sokove, osiguravajući da svaki zalogaj bude sočan i aromatičan.
- Služenje: Svinjetinu nasjeckajte ili vadite tek nakon što se dovoljno odmorila da zadrži svoju sočnost i okus.
Pohrana i podgrijavanje
- Usitnjenu ili rezanu svinjetinu čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku, gdje će ostati svježa do 4 dana.
- Ako pečenje spremate cijelo, čvrsto ga zamotajte u aluminijsku foliju kako biste zadržali svježinu.
zamrzavanje
- Dimljeno svinjsko pečenje može se zamrzavati 2 do 3 mjeseca bez gubitka okusa. Za najbolje rezultate koristite hermetički zatvorenu posudu za pohranu u zamrzivaču.
- Razmislite o tome da svinjetinu podijelite na pojedinačne porcije prije zamrzavanja. To omogućuje jednostavno odmrzavanje i planiranje obroka.
Podgrijavanje
- Za podgrijavanje stavite svinjetinu u posudu za pečenje i dodajte malo goveđeg ili pilećeg temeljca. Pokrijte folijom i zagrijavajte na 325 ℉ (163 °C) 30 minuta. Folija stvara paru, što pomaže da meso ostane vlažno.
- Koristite laganu vatru kako biste temeljito zagrijali svinjetinu bez isušivanja vanjske strane za najbolje rezultate. Ovo je posebno učinkovito za svinjsko meso.
- Za ponovno zagrijavanje a zamrznut pečenje, prvo ga odmrznite u hladnjaku preko noći, a zatim slijedite gornje upute za zagrijavanje.
Uz ove metode, vaše će dimljeno svinjsko pečenje imati okus kao da je upravo pripremljeno!
❓ Česta pitanja
Apsolutno. Za manje pečenje samo ćete morati skratiti vrijeme kuhanja. Općenito, 30 minuta vremena dima po funti učinit će trik. Dim na 300 ℉ (150 ℃).
Ovo je pitanje s kojim sam se često mučio. U prosjeku biste trebali zaraditi ⅓-1/2 funte po osobi koja vam se pridruži na večeri. Imajte na umu da, općenito, svako svinjsko pečenje s kostima gubi oko 40% svoje težine nakon što je kuhano i isjeckano, izvučeno ili nasjeckano.
Na primjer, moja svinjska lopatica od 10 funti koja se ovdje koristi dat će oko 6 funti gotovog mesa za opslužujući 12-18 ljudi.
Ovi su iz istog dijela svinje, ali nisu sasvim isti. Stražek je mesniji rez s više mramora. Mramoriranje ga čini nešto mekšim komadom mesa. Ako ste zabrinuti zbog dodatne masnoće, nemojte biti. Velik dio će se skuhati i ostaviti samo sjajan okus.
Dok se većina ljudi odlučuje za rame, budite sigurni oboje su ukusni i ukusni. Boston Butts ponekad mogu biti manje dostupni, ovisno o vašoj trgovini.
🍖 Ostala odlična mesna glavna jela
- Dimljeni janjeći but bez kostiju - Stručno začinjeno i sporo dimljeno za nježnu, aromatičnu gozbu.
- Božićno glavno pečenje rebarca - Luksuzan i nježan središnji dio, savršeno pečen da unese toplinu i radost na vaš blagdanski stol.
- Pečeni kopun - Nježna i aromatična alternativa tradicionalnoj peradi, savršeno pečena za raskošno i elegantno iskustvo objedovanja.
- Pečena rešetka od divljači - Sofisticirano jelo bogatog okusa, stručno pripremljeno za sočnu i nezaboravnu kulinarsku avanturu.
- Pečenje od svinjske lopatice - Pečeno do savršenstva za mekano, sočno jelo koje će zasigurno zadovoljiti svaki apetit.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljeno svinjsko pečenje
Sastojci
- 10 lbs Svinjsko rame bez kostiju ili Bostonska guza
- 6 žlica žuta senf
- 1 svinjsko suho trljanje (upotrijebite moje ili kupljeno u trgovini)
Instrukcije
Prep
- Na lim za pečenje ili dasku za rezanje nanesite senf po cijelom svinjskom ramenu/stražnjici. Obilno dodajte trljanje po cijelom pečenju.
- Ostavite u hladnjaku nepoklopljeno najmanje 1 sat, najbolje preko noći 12 sati.
Pušenje svinjskog ramena ili bostonske guzice
- Svinjsko pečenje izvadite iz hladnjaka, ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu. Približno 30-45 minuta. U međuvremenu, zagrijte pušača na 300 ° F. (150 ° C).
- Kad je vaš pušač na odgovarajućoj temperaturi, pecite masnoću pušača okrenutu prema gore. Dim na 300 ° F (150 ° C) otprilike 5 sati ili dok unutarnja temperatura ne bude 190 ° F (90 ° C).
- Izvadite iz pušača, lagano stavite pečenje u aluminijsku foliju i ostavite da odmara najmanje 30 minuta, do 1 sata.
- Narežite, narežite, izvucite ili nasjeckajte. Poslužite i uživajte!
Bilješke
- Ovaj recept djeluje i na mala svinjska pečenja. Samo smanjite vrijeme pušenja, općenito je pravilo 30 minuta vremena dimljenja po kilogramu na 300 ° F (150 ° C).
- Dva ključa do uspjeha pri pušenju pečenja je korištenje sonde i dopuštanje odmora od najmanje 2 minuta.
- Veličina obroka je oko ⅓-1/2 lb po osobi.
- Svinjsko pečenje gubi oko 40% svoje težine jednom skuhano i narezano za posluživanje. U skladu s tim planirajte dijelove gostiju.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Slika rezerviranog mjesta Alejandro Garcia kaže
Excelente receta, muy tardada pero muy simple, hay que hacerla para probar algo distinto (Odličan recept, vrlo dug, ali vrlo jednostavan, morate to učiniti da biste probali nešto drugačije)
Alain Rodrigue kaže
J'adore bravo c'est délicieux merci
"Volim bravo, ukusno je, hvala"
mikrofon kaže
Raspasti se tender!!!
Pušenje u Ohiju kaže
Angela, samo sam htjela da znaš da je ovo svinjsko pečenje potreslo! Hvala.