Otkrijte Vrhunski dimljeni janjeći but bez kostiju! Impresionirajte svoje goste ovim nježnim remek-djelom prožetim biljem, savršenim za praznike ili bilo koju posebnu obiteljsku večeru. Dopustite da moj domaći oljušten i Herbes de Provence poboljšaju vaš obrok, dok pušnica bez napora ističe izvrsne okuse. Razmazite svoju obitelj ovim elegantnim jelom koje se lako priprema bilo koje večeri u tjednu!
Skoči na:
Ukusna gozba za svaku priliku
Ovaj dimljeni janjeći but bez kostiju je elegantan i iznenađujuće lagan večera za sve posebne prilike! But bez kosti prvo se začini mojom janjećom maramicom inspiriranom Mediteranom, dimi da se doda okus, a zatim se zapeče da dobije hrskavu koricu.
Dok se janjetina dimi 3 i pol sata, preporučujem da napravite ovu ukusnu domaću umak od metvice ukrasiti! Ako želite impresionirati svoju obitelj s glavno jelo dostojno restorana, ne možete pogriješiti s ovim janjećim butom.
Za savjete, trikove i još mnogo toga svakako provjerite moju Vrhunski vodič za kuhanje janjetine! Ako imate ostataka, imam cijelu stranicu posvećenu tome recepti za ostatke janjetine, Također!
🥘 Sastojci
Sa samo 2 sastojka, ovaj recept za janjetinu jednostavan je. Toplo preporučujem dodavanje Provansalskog bilja za dodatni užitak svježe i odvažno okus!
- Janjeća noga - Janjeći but bez kostiju od 5 kilograma. Uklonite mrežu da izdašnije začinite sa svih strana. Obično zavežem janjeći but bez kostiju prije dimljenja, ali to ovisi o tome koliko dobro janjeći but bez kostiju drži svoj oblik.
- Janjeće trljanje - 1 ½ serije mog janjeće trljanje (ili oko 5 žlica željenog janjećeg trlja). Sastoji se od košer soli, sušenog peršina, osušeni ružmarin, mljevena kadulja, luk u prahu, osušeni origano, sušena kora naranče, paprika (ili dimljena paprika), i mljeveni crni papar.
- Bilje Provanse (Nije obavezno) - 1 žlica trave Provence nije obavezno, ali se preporučuje.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako dimiti janjeći but bez kosti
Janjeći but bez kostiju ima a minimalno vrijeme pripreme 15 minuta za začinjanje, a onda pušnica preuzima! Za početak trebat će vam pušnica (Traeger, pelet, drvo, ugljen ili električna pušnica), daska za rezanje i kuharski nož.
Ovaj recept će napraviti Posluživanje 10, savršeno za radnu večeru ili bilo koju blagdansku priliku!
- Pripremni pušač. Zagrijte pušača na 225 ° F (107 ° C) s orahovim orahom ili voćnim drvetom za vaše pelete ili drvnu sječku.
- Sezona. Kombinirajte 1 ½ serije (10 grama) janjetine utrljati s 1 žlicom (4 grama) Herbes de Provence po želji. Začinite svojih 5 funti (2.27 kilograma) Janjeća noga velikodušno, Za janjeći but s kostima, umasirajte začin u sve strane janjećeg buta. Za janjeći but bez kostiju, uklonite mrežu i začinite sve strane, a zatim zavežite dio buta ako je potrebno da zadrži svoj oblik.
- Dim. Stavite začinjeni janjeći but izravno na rešetke roštilja s masnom stranom prema gore. Dimite dok janjetina ne dosegne 130°F (54 ° C), zatim povećajte temperaturu pušača na 400 ° F (205 ° C).
- Zapecite i poklopite. Završite prženje janjećeg buta dok ne dobije lijepu hrskavu koricu i unutarnju temperaturu između 135-140°F (57-60 ° C). Izvadite iz pušnice i labavo prekrijte kvadratom aluminijske folije.
- Ostavite janjetinu da se odmori. Odmorite dimljeni janjeći but 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
🥗 Što poslužiti uz janjetinu
Možete dodati neki od svojih omiljenih priloga za dobro izbalansiran obrok! Sparite janjetinu s mojom pečeni zeleni grah i krumpir od fondanta, ili za više ideja, pogledajte moju stranicu na što sljubiti s janjetinom! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Noga s kostima od janjetine obično teži između 5-8 funti, s janjećim butom bez kosti približno 2 funte manje. Janjeći but bez kostiju koji sam koristio bio je težak skoro 7 funti (yum, i juhu!).
- Da bi vaša janjetina bila suha riba u pastu ili marinadu, jednostavno dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u mješavinu začina kako biste napravili pastu. Nanesite obilno i dimite svoj janjeći but. Ili pomiješajte ¼ šalice + 2 žličice jabučnog octa s mješavinom začina za janjetinu kako biste napravili najbolju marinadu za janjetinu.
- Imajte na umu da moj recept za trljanje od janjetine koristi se za začinjanje porcije janjetine od 3-4 funte, pa sam je za ovaj recept povećao za pola. Za veće porcije janjetine možete udvostručiti začin za janjetinu.
Pohrana i podgrijavanje
Stavite ostatke dimljene janjetine u hermetički zatvorenu posudu za pohranu nakon što se potpuno ohlade, a zatim ih čuvajte u hladnjaku do 3-4 dana.
Zamrznuta janjetina do 3 mjeseca. Po mogućnosti ga zamotajte teška aluminijska folija a zatim ga stavite u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje. Otopite u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje janjetine
Ostavite ohlađeni ostatak janjetine da se zagrije dok se pećnica zagrijava na 300°F (150 ° C). Podlijte vodom ili juhom preko janjetine u tepsiji, pa pokriti aluminijskom folijom. Zagrijte dok ne bude toplo na vaše zadovoljstvo.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Najdraži mi je ovaj janjeći but, bez kosti ili s kostima. Obje su divne, brzo se kuhaju i preuzimaju dimljeni okus izuzetno dobro!
Svoju dimljenu janjetinu volim završiti brzim prženjem u pušnici na 400°F (205 ° C). Izvadite janjetinu iz pušnice na oko 10°F manje od željenog mjesta. Zatim pojačajte vatru i pušite dok ne postigne željenu temperaturu. Tako se dobije lijepa, hrskava korica (što mi je vjerojatno najdraži dio)!
Konačna temperatura bi trebala biti 145°F (63 ° C) prema USDA-i. Volim ciljati između 135-140°F (57-60 ° C), međutim. Možete saznati više o razine pečenja janjetine ovdje!
😋 🥩 Više ukusnih recepata s janjetinom
- Janjeći odresci na žaru- Ove janjeće odreske jednostavno je napraviti i savršeni su za večernju večeru!
- Pečeni janjeći but- Večera u jednoj tavi s janjećim butom s kostima i ukusno začinjenim krumpirom!
- Pečene janjeće koljenice- Probajte ove pečene janjeće koljenice za svoju sljedeću posebnu blagdansku obiteljsku večeru.
- Janjeća dojka- Sočna i mekana janjeća večera s janjećim rubljem na mediteranski način!
- Irski jagnjeći paprikaš- Zagrijte svoju obitelj ove zime mojim domaćim irskim janjećim gulašem prepunim ukusnog povrća.
- Janjeći kotleti pečeni u tavi- Razmazite svoju obitelj ovim receptom za janjeće kotlete restoranske kvalitete!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljeni janjeći but bez kostiju
Sastojci
- 5 lb Janjeća noga (bez kostiju ili bez kostiju)
- 1 ½ serija janjeće trljanje (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- 1 žlica Bilje Provanse (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
Instrukcije
- Zagrijte pušača na 225 ° F. (107 ° C) s ili pekan ili voćnim drvetom za vaše pelete ili drvnu sječku.
- Po želji kombinirajte janjetinu s provansalskim biljem. Obilno začinite janjeći but. Za janjetinu s kostima, umasirajte začin u sve strane janjećeg buta. Za janjeći but bez kostiju, uklonite mrežu i začinite sve strane, a zatim zavežite dio buta ako je potrebno da zadrži oblik.
- Stavite začinjeni janjeći but izravno na rešetke roštilja s masnom stranom prema gore. Dimite dok janjetina ne dosegne 130°F (54 ° C) zatim povećajte temperaturu pušača na 400°F (205 ° C).
- Završite prženje janjećeg buta dok ne dobije lijepu hrskavu koricu i unutarnju temperaturu između 135-140°F (57-60 ° C). Izvadite iz pušnice i labavo prekrijte kvadratom aluminijske folije.
- Ostavite dimljeni janjeći but 20-30 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Janjeći but s kostima obično teži između 5-8 funti, dok je janjeći but bez kostiju oko 2 funte manje. Moj janjeći but bez kostiju koji sam danas koristio bio je težak skoro 7 funti (yum, i juhu!).
- Kako biste svoju janjetinu utrljali u pastu ili marinadu, jednostavno dodajte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja u mješavinu začina kako biste napravili pastu. Nanesite obilno i dimite svoj janjeći but. Ili pomiješajte ¼ šalice + 2 žličice jabučnog octa s mješavinom začina za janjetinu kako biste napravili najbolju marinadu za janjetinu.
- Imajte na umu da moj recept za trljanje od janjetine koristi se za začinjanje porcije janjetine od 3-4 funte, pa sam je za ovaj recept povećao za pola. Za veće porcije janjetine možete udvostručiti začin za janjetinu.
- Čuvanje: Stavite ostatke dimljene janjetine u hermetički zatvorenu posudu za pohranu nakon što se potpuno ohladi, a zatim čuvajte u hladnjaku do 3-4 dana.
- Zamrzavanje: Zamrznite kuhanu janjetinu do 3 mjeseca. Po mogućnosti zamotano u čvrstu aluminijsku foliju zatim stavljeno u vrećicu za pohranu zamrzivača ili hermetički zatvorenu posudu za zamrzavanje. Otopite u hladnjaku preko noći prije podgrijavanja.
- Podgrijavanje: Ostavite ohlađeni ostatak janjetine da se zagrije dok se pećnica zagrijava na 300°F (150 ° C). Janjetinu u zdjeli za pečenje prelijte vodom ili juhom pa prekrijte aluminijskom folijom. Zagrijte dok se ne zagrijete na svoje zadovoljstvo.
Moram li koristiti sprej za prskanje dok dimim janjetinu? - ovo se preporučuje za tvrđe dijelove mesa. nije potrebno na mekom janjećem butu koji ovdje dimimo.
Na kojoj temperaturi trebam dimiti janjetinu? konačna temperatura bi trebala biti 145F po USDA (pogledajte našu stranicu https://bakeitwithlove.com/lamb-cooking-doneness/ )
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Theo kaže
Ovo je bio jedan od najboljih recepata s janjetinom koje sam ikada jeo. Temperatura i vrijeme su bili savršeni!