Ovaj dimljena chuck pečenja recept je nevjerojatno jednostavan, super ukusan i fantastičan način da promijenite večeru od pečenja za vikend! Klasično pečenje u loncu pojačava se vrhunskim suhim trljanjem, a zatim se kuha dok se ne zadimi i ne omekša! Ukusna i sočna narezana govedina savršeno se poslužuje uz tradicionalne goveđe priloge i čini fantastične ostatke sendviča!
Skoči na:
Najbolji način za dimljenje goveđeg pečenja
Pušenje chuck pečenja nevjerojatan je način pripreme večere od pečene govedine vaše obitelji! Ova aromatična dimljena metoda je ona koju ćete sigurno uštedjeti na svom recepti sa chuck pečenjem za miješanje norme posluživanja goveđeg chucka kao pečenja u loncu!
Plus, ostaci podgrijati kao san! Korištenje smokera savršen je način da dobijete ukusno mekano i vlažno pečenje za večeru i ukusne sendviče s roštilja sljedeći dan!
Uzmite tu jeftinu pečenu govedinu i pretvorite je u nešto nevjerojatno!
🥘 Sastojci
Pripremite svoju dimljenu pečenku kombinirajući a šaka običnog začina u maloj posudi. Sol, papar i paprika moj su glavni začin za sva mesa. Zapravo, rekao bih da nam je potreban treći šejker za stolom da bi paprika bila uključena!
- Chuck pečenje - 5 funti pečene juhe (bez kostiju).
- Morska sol - 1 ½ žlica morske soli.
- Mljeveni papar - ½ žlice krupno mljevenog papra.
- Paprika - 2 žličice paprike ili a zamjena za papriku.
- Češnjak u prahu - 2 žličice češnjaka u prahu.
- Luk u prahu - 2 žličice luka u prahu ili an zamjena za luk u prahu.
- Šećer - 1 žličica bijelog granuliranog šećera.
- Čili prah - ¼ žličice čilija u prahu ili a zamjena za čili u prahu.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti dimljeno pečenje
Ovaj jednostavan recept za dimljeno pečenje ima laganu pripremu prije pušač preuzima! Trebat će vam pušnica (Traegar, pelet, drvo, drveni ugljen ili električni pušač), aluminijsku foliju, lim za pečenje i malu zdjelu za miješanje za početak.
Dobit će se otprilike 5 funti pečenog mesa Posluživanje 10! Ima dosta u čemu može uživati cijela obitelj, a možda vam ostane i nešto viška!
Pripremite Chuck Roast
- Prep. Isperite svojih 5 funti (2.27 kilograma) chuck pečene u hladnoj tekućoj vodi i osušite papirnatim ručnicima. Uklonite sav višak masnoće ili srebrne kože, ako je potrebno. Stavite pečenje i pustite ga da se ohladi sobna temperatura oko 30 minuta.
- Napravite suho trljanje. Kombinirati suhe sastojke za trljanje u maloj posudi za miješanje - 1 ½ žlice (17 grama) morske soli, ½ žlice (3.45 grama) od papra, 2 žličica (4.6 grama) od paprike, 2 žličica (3.15 grama) češnjaka u prahu, 2 žličice (4.8 grama) luka u prahu, 1 žličica (4 grama) šećera i ¼ žličice (0.5 grama) čilija u prahu. Staviti na stranu.
- Pripremite svog pušača. Stavite iverje u svoj pladanj, ukloniti središnju rešetku i prethodno zagrijte pušnicu na 225ºF (107ºC). *Volim hrast i hikori za govedinu, a zatim mesquite, javor, pekan orah ili orah. Voćke poput trešnje ili jabuke također su lijepe.
- Sezona. Pečeno stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i pospite suhim trljanjem pomoću jedna polovina za svaku stranu. Utapkajte suhu krpu na svoje mjesto i uvaljajte rubove u višak koji je na limu za pečenje kako biste prekrili cijelu površinu pečenice.
Skuhajte, odmorite i poslužite dimljeno pečenje Chuck
Pogledajte moj post za unutarnje temperature govedine.
- Kuhati. Prebacite začinjeno goveđe pečenje na rešetku za pušenje i stavite ga u svoj prethodno zagrijana pušnica. Zatvorite vrata ili poklopac i pušite otprilike 5 sata (ili oko jedan sat po funti) dok ne postigne unutarnju temperaturu pečenja 165ºF (74 ° C).
- Pečeno zamotajte. Izvadite chuck pečenje iz dimnjaka i prebacite ga na dvostruki sloj teške aluminijske folije. Pečeno zamotajte u aluminijsku foliju i zatvorite čvrsto, sa šavom okrenutim prema gore. Vratite zamotano pečenje u pušnicu, stavite stranu sa šavom prema gore i pušite još sat vremena.
- Odmorite se i poslužite. Kad pečenje ima unutarnju temperaturu od 190ºF (88ºC), izvadite pečenje iz pušnice i ostavite ga da odstoji u foliji najmanje 30 minuta, do sat vremena, prije rezanja i posluživanja. Rominjati sok od goveđeg pečenja iz omota od aluminijske folije preko narezanog chuck pečenja prilikom posluživanja.
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Sušenje mesa sa začinima: Ako se odlučite za sušenje mesa sa začinima u hladnjaku, možete preskočiti početni korak stavljanja mesa na sobnu temperaturu. Nakon što se meso osuši, ostavite ga da dosegne sobnu temperaturu prije nego što ga nastavite s dimljenjem.
- Odabir drvne sječke za dimljenje: Za snažan dimljeni okus, odlučite se za iverje hrasta ili hikorija. Mesquite je još jedan izvrstan izbor zbog svog snažnog, osebujnog okusa. Ako više volite blaži okus, razmislite o javoru, pekan orahu ili orahu, koji dobro nadopunjuju govedinu.
- Vrijeme sušenja u hladnjaku: Za dublje prožimanje okusa, začinjeno pečenje zamotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se stisne u hladnjaku. Idealno je najmanje četiri sata do noći. Ne zaboravite vratiti meso na sobnu temperaturu prije dimljenja.
- Poboljšanje suhog trljanja: Svojim osnovnim začinima za pečenu govedinu volim dodati češnjak u prahu, luk u prahu, malo šećera i malo čilija u prahu. Ova kombinacija stvara koricu bogatog okusa koja je savršena za dimljeno meso.
Pohrana i podgrijavanje
Pokrijte ostatak goveđeg pečenja listom aluminijske folije i stavite ga u hermetički zatvorenu posudu za čuvanje u hladnjaku 3-4 dana.
Ostatke pečenja možete i zamrznuti tako da ih prvo zamotate u plastičnu foliju i aluminijsku foliju. Zatim ga stavite u čvrstu vrećicu za zamrzavanje ili spremnik za zamrzavanje i uživati u roku od 3 mjeseci.
Podgrijavanje
Stavite chuck pečenu u plitku tavu s malo goveđa juha i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (150 ° C) dok se ne zagrije po vašem ukusu.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
❓ Česta pitanja
Ako je vaše pečenje tvrdo, onda ga najvjerojatnije niste dovoljno dugo kuhali. Polagano kuhanje na niskoj temperaturi razgradit će vezivno tkivo u chuck pečenju. Znat ćete kada se vaše pečeno meso završi dimiti kada dosegne unutarnju temperaturu od 165ºF (74 ° C).
Čvrsto zamotajte svoje pečenje u dvostruki sloj aluminijske folije sa šavom prema gore tijekom dimljenja u zadnjih sat vremena. To će pomoći da se vlaga ne ispari, što će rezultirati vlažnim i mekanim pečenjem!
Kombinirajte ovo ukusno i izdašno glavno jelo s omiljenom govedinom prilozi! Svoje volim sljubiti s prilogom od povrća kao što je moj pirjane mahune, steakhouse kremasti špinat, ili Južni prženi kukuruz sa stranom od krumpira kao ranč pečeni krumpir or krumpir pečen u mikrovalnoj!
🥗 Što poslužiti uz goveđe pečenje
Chuck pečenka je ukusna i krepko glavno jelo koji bi se dobro slagao s raznim prilozi! volio bih poslužite goveđe pečenje s pire krumpir od pečenog češnjaka i balzamično pečene prokulice! Uživati!
😋 🥩 🔥 Više recepata s dimljenim mesom
- Chipotle Dry Rub Dimljena pileća krilca - Ova krilca imaju pravu količinu pikantnosti i savršena su za posluživanje na zabavama, na vratima prtljažnika i kolačima!
- Dimljena svinjska hrbat - Ovaj recept za dimljeni lungić nevjerojatno je jednostavan, a od ostataka ćete napraviti prekrasne sendviče.
- Dimljena svinjska potrbušina - Nježna dimljena svinjska potrbušina je ukusno predjelo, prilog ili glavno jelo koje će svi voljeti!
- Dimljena dječja rebra - Sljedeći put kad zapalite svoj smoker i poželite ukusno glavno jelo, morate probati ova beba rebarca!
- Dimljeni derišta - Ova dimljena derišta gotovo je lako napraviti i puna su dima i bogatog okusa!
- Traeger dimljeni prsi - Ako planirate obiteljski roštilj, nećete pogriješiti sa sočnim i nježnim dimljenim prsima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Dimljena Chuck pečenka
Sastojci
Dimljena Chuck pečenka
- 5 lb chuck pečenje (bez kostiju)
Suho trljanje za dimljenu pečenu chuck
- 1 ½ žlica morska sol
- ½ žlica gruba mljevena paprika
- 2 čajna žličica paprika
- 2 čajna žličica češnjak u prahu
- 2 čajna žličica luk u prahu
- 1 čajna žličica šećer
- ¼ čajna žličica čili prah
Instrukcije
- Isperite chuck pečenje hladnom tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Uklonite višak masne ili srebrne kože ako je potrebno. Stavite pečeno i pustite da se približi sobnoj temperaturi oko 30 minuta.
- Kombinirajte sastojke za suho trljanje u maloj posudi (sol, papar, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu, šećer i čili u prahu) i ostavi sa strane.
- Pripremite svoj pušač. Stavite sječku u svoj pladanj, uklonite središnju rešetku i zagrijte pušnicu na 225°F (105 ° C). *Ja volim hrast i hickory za govedinu, a zatim mesquite, javor, pekan ili orah. Voćke poput trešnje ili jabuke također su lijepe.
- Stavite pečenje na lim za pečenje ili u posudu za pečenje i posipajte suho trljanje, koristeći po jednu polovicu za svaku stranu. Potapajte suho trljanje na svoje mjesto i zavijte rubove u višak koji se nalazi na limu za pečenje kako biste premazali cijelu površinu pečene stezne glave. * Ako imate vremena, zamotajte začinjeno pečenje u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se stvrdne u hladnjaku najmanje četiri sata i do noći. Stavite na sobnu temperaturu prije pušenja mesa.
- Prebacite začinjeno goveđe pečenje na rešetku za pušnicu i stavite je u prethodno zagrijanu pušnicu. Zatvorite vrata ili poklopac i pušite približno 5 sati (ili oko jedan sat po funti), dok unutarnja temperatura pečenja ne dosegne 165°F (74 ° C).
- Izvadite stegnuto pečenje iz pušača i prebacite ga na dvostruki sloj teških listova aluminijske folije. Zamotajte pečeno u aluminijsku foliju i čvrsto zatvorite, šavom okrenutim prema gore. Vratite zamotano pečenje pušaču, postavite šav prema gore i pušite dodatnih sat vremena.
- Kada pečenje ima unutarnju temperaturu od 190°F (90°C), izvadite pečenje iz dimnjaka i ostavite ga da odstoji u omotu od folije najmanje 30 minuta, do sat vremena, prije rezanja i posluživanja. Prilikom posluživanja pokapajte sok od goveđeg pečenja iz omota od aluminijske folije preko narezanog chuck pečenja.
Bilješke
- Ako se odlučite začiniti meso začinima u hladnjaku, prvi korak nakon pripreme mesa, ostavite meso na sobnoj temperaturi možete preskočiti. Meso će se dovesti na sobnu temperaturu prije dimljenja nakon faze sušenja.
- Hrast i hikori dva su najbolja drvna sječka koristiti kod dimljenja mesa, zajedno s mesquiteom koji ima jak i poseban okus dimljenog. Javor, pekan i orah također daju blag okus koji se dobro slaže s govedinom.
- ako imaš vremena, Začinjeno pečenje zamotajte u plastičnu prozirnu foliju i ostavite da se stisne u hladnjaku najmanje četiri sata, a najviše preko noći. Zagrijte meso na sobnu temperaturu prije dimljenja.
- Uz moj osnovni začin za pečenu govedinu sastojaka, ovo suho meso za govedinu uključuje češnjak u prahu, luk u prahu, malo šećera i malo čilija u prahu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Paul H. kaže
Savršen recept za dimljenje obično dosadnog pečenja i njegovo pretvaranje u lijepu i ukusnu stvar!