Alfredo piletina u sporom kuhanju pretvara klasično talijansko jelo u jednostavnu večeru bez ruku. Sporo kuhanje stapa okuse na način na koji kuhanje na štednjaku ne može parirati. Dodajte malo brokule ili omiljenog povrća kako biste ga učinili potpunim obrokom.
Poslužite uz prokuhane brokule or pirjane šparoge i narezan francuski or kruh s češnjakom.
Skoči na:
Kremasti Alfredo umak, bogatog i pitkog okusa, hit je u našem domaćinstvu, baš kao iu mnogim drugima.
Ovaj recept za zemljani lonac jednostavno je rješenje za zadovoljenje svih želja za Alfredom!
Korištenje lonca za posuđe u danima s puno posla je a igra-izmjenjivač, pogotovo kad me tjeraju da skakućem s jednog mjesta na drugo zbog obaveza i dječjih aktivnosti.
Ovaj je recept jednostavan za pripremu i možete ga kuhati u cijelosti u loncu za kuhanje—preskačući korak pečenje pilećih prsa u tavi je opcija ako ste u žurbi.
🥘 Sastojci
- Maslinovo ulje: Koristite ekstra djevičansko jelo zbog njegove prikladnosti za kuhanje na višoj temperaturi.
- Pileća prsa: Odlučite se za grudi ili bedra bez kostiju, bez kože, prema želji.
- teška krema: Neophodan za Alfredo umak, idealan za sporo kuhanje. Zamjena s Half & Half ili mlijekom mijenja gustoću umaka.
- Pileća juha: Odaberite običnu ili smanjenu količinu natrija ili čak juhu od pileće kosti. Počnite s 4 šalice, zagrijavajući dodatnu 1 šalicu za integraciju tjestenine.
- Maslac: I slane i neslane vrste poboljšavaju kremast umak.
- Češnjak: Koristite sitno nasjeckani ili zgnječeni češnjak. Alternativa je češnjak u prahu.
- Pileći bujon: Knorr kocke ili Better Than Bouillon moj su izbor za obogaćeni okus piletine.
- Penne tjestenina: Preferira se zbog svoje trajnosti u sporom kuhanju, izbjegavajući gnjecavost uobičajenu kao druga tjestenina.
- Parmezan sir: Svježe naribano je bolje za integraciju u umak. Ovome dajte prednost u odnosu na prethodno naribane vrste.
- Romano sir: Neophodan Alfredo, najbolji kada je svježe nariban.
- Muškatni oraščić: Obavezno imati za autentični okus Alfredo umaka, svježe naribanog ili mljevenog.
- Sol papar: Dodajte prema ukusu, ali uzmite u obzir svojstvenu slanost maslaca, bujona i juhe.
- Peršin: Svježi nasjeckani peršin idealan je ukras koji nadopunjuje piletinu Alfredo. Umiješajte u jelo ili pospite po vrhu prije posluživanja.
***Napomena: Ovi sastojci temelj su Alfredo umaka, pojačanog bujonom za snažan okus piletine u ovom jelu.
🔪 Kako napraviti Alfredo piletinu u sporom kuhalu
- Zagrijte ulje. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj do jakoj vatri dok ulje ne počne svjetlucati.
- Pat i začinite piletinu. Potopite pileća prsa na suho i lagano začinite solju i paprom.
- Brzo traženje. U zagrijanu tavu stavite pileća prsa i prepecite obje strane pilećih prsa (samo zbog boje i dodatnog okusa, piletina ne mora biti potpuno kuhana jer će se kuhati u sporom štednjaku). Ovo je brzo pretraživanje, oko 2 minute po strani.
- Prebacite u lonac i dodajte. Prebacite pečena pileća prsa u sporo kuhalo, zatim dodajte vrhnje, prve 4 šalice pilećeg temeljca (Ja koristim kartone od juhe od pilećih kostiju, 4 šalice tekućine po kartonu od 32 oz) ili juhe, maslaca, zdrobljenog češnjaka i kocke pilećeg bujona.
- Polako ga kuhajte. Kuhajte bilo na nisko 4 sati or visoka 2-3 sata (preporuča se provjera vašeg piletine alfredo na oznaci od 2 sata na visokoj postavci). Unutarnja temperatura pilećih prsa trebala bi iznositi najmanje 165 ° F (74 ° C).
- Izvadite piletinu i dodajte tjesteninu. Izvadite kuhana pileća prsa iz sporog kuhača i ostavite sa strane da se narežu. Dodajte nekuhanu tjesteninu s penom, plus zagrijani drugi dio pilećeg temeljca ili juhe, u svoju laganu kuhaču.
- Skuhati tjesteninu, vratiti, i sezona. Kuhajte tjesteninu i umak na visokoj razini 25-30 minuta ili dok tjestenina ne omekša. Kad je tjestenina al dente, vratite narezanu piletinu u umak, dodajte parmezan i romano sir zajedno s muškatnim oraščićem, promiješajte i kušajte. Začinite solju i paprom po ukusu.
- Ukrasite i poslužite. Slobodno ukrasite svježim sjeckanim peršinom i poslužite.
Ukrasite omiljenim talijanskim sirom (moja obitelj voli koristiti Asiago, ali Parmezan ili Romano rade jednako dobro) i svježi peršin prilikom posluživanja. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Začin za umak: Mudro je kušati umak pred kraj kuhanja prije nego što odlučite dodati više soli.
- Miješanje Alfredo piletine: Iako je korisno povremeno promiješati chicken alfredo kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje, to će ovisiti o vašoj dostupnosti tijekom procesa kuhanja.
- Romano zamjena za sir: Ako sir Romano nije dostupan, potražite mješavinu sira Kraft Parmesan Romano u prolazu za tjesteninu. Obično se nalazi u njihovim zelenim shakerima.
- Sprječavanje nakupljanja tjestenine: Tjesteninu povremeno promiješajte dok se kuha kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Dodavanje dodataka: Dodajte željene dodatke poput brokule kuhane na pari ili hrskave slanine nakon što je tjestenina potpuno kuhana i upije tekućinu prije posluživanja. Sirovo ili smrznuto povrće vjerojatno će dodati tekućinu vašem alfredo umaku. Napravite prilagodbe (počnite s manje juhe) po potrebi.
- Prijedlozi za posluživanje: Za najbolji okus poslužite alfredo odmah nakon što tjestenina postigne željenu mekoću. Koristite funkciju "održavanje topline" za održavanje temperature posluživanja ako je potrebno.
- Podešavanje teksture tjestenine: Ako tjestenina nije mekana koliko biste željeli, postupno dodajte juhu, otprilike ½ šalice odjednom, promiješajte i nastavite kuhati dodatnih 5 minuta dok ne postigne željenu teksturu.
❓ Česta pitanja
Ti bi mogao, ali ja ne bih! Budući da metoda sporog kuhanja ima dugo vrijeme kuhanja, može vašu tjesteninu potpuno pretvoriti u kašu. Većina tanke tjestenine skuha se za 15-20 minuta, a 25-30 minuta je maksimalno vrijeme kuhanja tjestenine koje preporučujem za izvrsne rezultate kuhanja u loncu. Kako biste ubrzali stvari, možete skuhati tjesteninu u vodi, ocijediti je i dodati piletini i umaku, zamjenjujući korak 6.
Ne, ne morate kuhati piletinu prije sporog kuhanja obroka. To nije neophodan korak, ali prženje piletine dodaje okus receptu u cjelini.
???? Više Crockpot večera
- Crack piletina
- Yankee pečenje u loncu
- Povukao svinjetinu
- Pileći maslac
- Karnitas od svinjskog mesa
- Piletina i okruglice
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Alfredo piletina u sporom kuhanju (jednostavni recept za lonac)
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 lbs pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- sol papar (okusiti)
- 3 šalice teški krem
- 5 šalice pileća juha (podijeljeno - 4 šalice za alfredo, 1 šalica zagrijane juhe pri dodavanju tjestenine)
- ¼ kup maslac (soljeno - ½ štapića)
- 1 žlica češnjak (nasjeckano i smrskano)
- 1 kocka pileći bujon
- 16 oz penne tjestenina (prijesan)
- 4 oz Parmezan (najbolje je svježe naribano)
- 1 oz Romano sir (najbolje je svježe naribano)
- 1 štipati muškatni oraščić (opcionalno, najbolje je svježe mljeveno)
- 2 žlica svježi peršin (sjeckani, neobvezni ukras)
Instrukcije
- U tavi zagrijte 1 žlica maslinovog ulja na srednje jakoj vatri dok ne zasvjetluca.
- Potapšajte svoje bez kostiju, bez kože 2 kg pilećih prsa osušite i lagano začinite sol papar.
- Stavite pileća prsa u zagrijanu tavu i prepecite obje strane pilećih prsa (samo zbog boje, piletina ne mora biti potpuno kuhana jer će se kuhati u laganom štednjaku), oko 2 minute po strani.
- Prebacite u tavi pečena pileća prsa u sporo kuhalo, a zatim dodajte 3 šalice guste pavlake, prva porcija od 4 šalice 5 šalice pileće juhe, ¼ šalica maslaca, smrvljena ili mljevena 1 žlice češnjakai 1 kockica pilećeg bujona.
- Kuhajte na niskoj temperaturi 4 sata ili na visokoj 2-3 sata (na visokim postavkama preporučuje se provjera vašeg pilećeg alfreda na oznaci od 2 sata). Unutarnja temperatura pilećih prsa trebala bi iznositi najmanje 165 ° F (74 ° C).
- Kuhana pileća prsa izvadite iz sporog kuhala i ostavite sa strane da ih narežete. Dodajte nekuhano 16 oz penne tjestenine, plus zagrijani drugi dio pilećeg temeljca ili juhe, u vaš štednjak.
- Kuhajte tjesteninu i umak na visokoj razini 25-30 minuta, ili dok tjestenina ne omekša. Nakon što je tjestenina al dente, vratite narezanu piletinu u umak, dodajte 4 oz parmezana i 1 oz Romano sira uz 1 prstohvat muškatnog oraščića, promiješajte i kušajte. Začinite solju i paprom, po ukusu.
- Ukrasite nasjeckanim 2 žlice svježeg peršina i poslužiti.
Bilješke
- Uvijek predlažem da kuhate umak pred kraj procesa kuhanja prije nego dodate još soli.
- Volim povremeno miješati pileći alfredo tijekom kuhanja, ali očito će to ovisiti o tome jeste li tijekom dana kod kuće.
- Ne možete pronaći sir Romano u svojoj trgovini? U prolazu za tjesteninu potražite Kraft mućkalicu od parmezana jer u svojim poznatim zelenim šejkerima nude mješavinu sira parmezan romano.
- Tijekom kuhanja povremeno promiješajte tjesteninu. To pomaže u sprječavanju grudanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Trisha kaže
Za mene je bilo previše tekućine i postalo je jako vodenasto. Sljedeći put ću upotrijebiti samo 3 šalice juhe i vidjeti trebam li dodati još jednu šalicu za tjesteninu. Također, u uputama se spominje dodavanje muškatnog oraščića, ali nije navedeno u sastojcima (dok ovo pišem). Inače, svidjelo mi se kako je jednostavno za napraviti. Dodala sam i brokulu.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Muškatni oraščić je sada dodan na karticu s receptima, hvala što ste mi na to skrenuli pažnju. Tekućine se mogu prilagoditi vašem ukusu, ali dodavanjem povrća dodaje se tekućina umaku. Zabilježit ću i to.
Megan Julian kaže
Okusi su izvrsni, ali moj je na kraju bio previše tečan. Imate li ideja? Kuhala sam na laganoj vatri. Koristila sam i podlogu za crockpot, ne znam je li to utjecalo.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Teško je reći bez traženja detalja, ali u slučaju da vam je umak malo tekući, uvijek možete neko vrijeme ostaviti poklopac da se umak zgusne. Nadam se da pomaže!!
Lauren W. kaže
Imala sam samo pola i pola bez masti pa sam dodala još maslaca hoće li ovo biti prerijetko?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To bi trebalo jako dobro funkcionirati! Nadam se da je ispalo divno!
Chelsea kaže
Koliko muškatnog oraščića? Uopće to ne vidim u uputama.
Hvala unaprijed!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično svježe naribam malo muškatnog oraščića u jelo, ali ukupno je zapravo samo prstohvat muškatnog oraščića, najviše 1/4 žličice. Hvala na pitanju!!