Ovo je nevjerojatno lagan, kremast, slasan kuhač za kuhanje pilića Alfredo, u kojem će zasigurno uživati cijela obitelj! Bacite malo brokule ili svog omiljenog povrća kako biste postali cjelovita večera u tjednu !!
Kremasti umak alfredo omiljen je mnogima svojim glatkim bogatim okusom, a moja obitelj i ja nismo iznimka. Ovaj jednostavan obrok u loncu lako je rješenje za bilo koju vašu želju za alfredom!
Volim koristiti lonac danima za koje znam da ću biti u kući i izvan nje zbog obaveza i aktivnosti s djecom! Predivan je osjećaj znati da ćete unatoč užurbanom rasporedu ipak imati srčana domaća obitelj večera na stolu kad dođeš kući!
Ova super laka verzija pilećeg alfreda je napravljena počnite završavati u svom loncu (ako se odlučite preskočiti korak pečenja pilećih prsa) i daje onaj poznati, ovisnički okus alfreda kojeg se ne možemo zasititi!
Skoči na:
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Lako i povoljno! To je dio onoga što čini spori kuhari tako super, zar ne ?! Kombinirajte sastojke i postavite vatru, poklopite i kuhajte!
Bez posebnih sastojaka! Ovaj klasični recept zahtijeva vrlo česti sastojci, od kojih je većina ono što biste smatrali "ostavama za spavanje"!
Najdraže obitelji! Tko ne voli bogati, kremasti alfredo umak s nježnim komadima piletine? Ovaj obrok prikladan za obitelj obično je siguran čak i s najizbirljivijim izjelicama!
🥘 Sastojci
- Maslinovo ulje - (ekstra djevičansko) preporučuje se za kuhanje na višim temperaturama.
- Pileća prsa - pileća prsa bez kože, bez kože ili pileća bedra, ako je poželjnije.
- Teška krema - podloga od alfredo umaka, a najbolje djeluje pri duljem kuhanju u sporom štednjaku. Pola & pola ili mlijeko promijenit će konzistenciju vašeg alfredo umaka.
- Pileća juha - ili juha od pilećih kostiju (zaliha), može se koristiti i pileća juha sa smanjenim unosom natrija. Za početak upotrijebite prvi dio od 4 šalice, a zatim zagrijte preostali dio od 1 šalice pri dodavanju tjestenine.
- Maslac - Slani ili neslani maslac izuzetno dobro djeluje i dodaje ukusnu kremastost umaku.
- Češnjak - Sitno sjeckani i zdrobljeni češnjak. Također se može koristiti češnjak u prahu.
- Pileći bujon - Koristim bujonske kocke marke Knorr ili bolje od bujona.
- Tjestenina Penne - Ovo je jedna od mojih željenih tjestenina za upotrebu u sporom štednjaku jer će se tjestenina držati bolje od ostalih koje mogu postati mekane i kašaste.
- Sir parmezan - Svježe naribani parmezan najbolje će se otopiti u vašim umacima, uvijek. Ako možete, koristite ovaj umjesto naribanog parmezana.
- Sir Romano - Za najbolje alfredo umake ne možete preskočiti Romano sir. Kao i parmezan, svježe ribani najbolji su kad god je to moguće.
- Muškatni oraščić - Nijedan alfredo umak nije potpun bez dodira svježe naribanog ili mljevenog muškatnog oraščića!
- Sol papar - Za okus, imajte na umu da se prilikom kuhanja stvari poput ovog umaka (pomoću maslaca, bujona, juhe itd.) Okus soli može spojiti tijekom procesa kuhanja.
- Peršin - Svježe sjeckani peršin savršen je kao ukras i odlično se slaže s jelima od piletine. Umiješajte peršin ili pospite piletinu alfredo na polaganom kuhaču.
*Koristim temeljne sastojke za svaki alfredo umak, ali budući da ovo kuham kao jelo od piletine, volim dodati bujon za nevjerojatan okus piletine.
🔪 Upute korak po korak
- Zagrijte ulje. U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj do jakoj vatri dok ulje ne svjetluca.
- Pat i začinite piletinu. Potopite pileća prsa na suho i lagano začinite solju i paprom.
- Brzo traženje. U zagrijanu tavu stavite pileća prsa i prepecite obje strane pilećih prsa (samo zbog boje i dodatnog okusa, piletina ne mora biti potpuno kuhana jer će se kuhati u sporom štednjaku). Ovo je brzo pretraživanje, oko 2 minute po strani.
- Prebacite u lonac i dodajte. Pileća prsa pečena na tavi premjestite u svoj spori štednjak, a zatim dodajte gusto vrhnje, prve porcije pilećeg temeljca od 4 šalice (Ja koristim kartone od juhe od pilećih kostiju, 4 šalice tekućine po kartonu od 32 oz) ili juhe, maslaca, zdrobljenog češnjaka i kocke pilećeg bujona.
- Polako ga kuhajte. Kuhajte na niskoj temperaturi 4 sata ili na visokoj 2-3 sata (na visokim postavkama preporučuje se provjera vašeg pilećeg alfreda na oznaci od 2 sata). Unutarnja temperatura pilećih prsa trebala bi iznositi najmanje 165 ° F (74 ° C).
- Izvadite piletinu i dodajte tjesteninu. Izvadite kuhana pileća prsa iz sporog kuhača i ostavite sa strane da se narežu. Dodajte nekuhanu tjesteninu s penom, plus zagrijani drugi dio pilećeg temeljca ili juhe, u svoju laganu kuhaču.
- Skuhajte tjesteninu, vratite se i začinite. Kuhajte tjesteninu i umak na visokoj temperaturi 25-30 minuta ili dok tjestenina ne omekša. Kad je tjestenina al dente, vratite narezanu piletinu u umak, dodajte parmezan i Romano sireve zajedno s muškatnim oraščićem, promiješajte i okusite. Začinite solju i paprom, po ukusu.
- Ukrasite i poslužite. Slobodno ukrasite svježim sjeckanim peršinom i poslužite.
Poslužite svoje crockpot pileći alfredo preko ili sa stranom prokuhane brokule a neki topli, premazani maslacem francuski kruh. Ukrasite omiljenim talijanskim sirom (moja obitelj voli koristiti Asiago, ali parmezan ili romano također odlično funkcioniraju) i svježi peršin prilikom posluživanja. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
Savjet
- Uvijek predlažem kušanje umaka pred kraj procesa kuhanja prije nego što dodate još soli.
- volio bih pileći alfredo povremeno promiješajte tijekom kuhanja, ali očito će to ovisiti o tome jeste li tijekom dana kod kuće.
- Ne mogu pronaći sir Romano u tvojoj trgovini? U prolazu za tjesteninu potražite Kraker mućkalicu od parmezana jer u svojim poznatim zelenim šejkerima nude mješavinu sira parmezan romano.
- Do povremeno promiješajte tjesteninu tijekom kuhanja. To pomaže u sprječavanju grudanja.
Recept Bilješke
Dodajte svoja omiljena miješanja na kraju kuhanja, nakon što je tjestenina imala priliku upiti tekućinu i temeljito se skuhati. Ubaci se prokuhane brokule ili pržene slanine neposredno prije posluživanja.
Najbolje je da odmah poslužite svoju alfredo večeru kad tjestenina omekša. Međutim, možete upotrijebiti postavku "zadržati toplo" da svoju večeru od piletine alfredo držite na temperaturi spremnoj za jelo, ako je potrebno.
Ako vam se tjestenina nije skuhala željena razina nježnosti, u umak dodajte juhu po pola šalice. Promiješajte i kuhajte dodatnih 5 minuta.
❓ Česta pitanja
Mogao si, ali ja ne bih! Budući da metoda sporog kuhanja dugo kuha, vaša tjestenina može se potpuno pretvoriti u kašu. Većina tankih tjestenina skuha se za 15-20 minuta, a 25-30 minuta maksimalno je vrijeme kuhanja tjestenine koje preporučujem za odlične rezultate kuhanja.
Da biste ubrzali stvari, tjesteninu možete skuhati u vodi, ocijediti i dodati u piletinu i umak zamjenjujući korak 6.
Ne, ne morate kuhati piletinu prije sporog kuhanja obroka. To nije nužan korak, ali pečenje piletine dodaje okus receptu u cjelini.
Možda vam se sviđaju i ove druge večere sa sporim kuhanjem
- Piletina s krekom za sporo kuhanje
- Sporo kuhalo Yankee pečeno pečenje
- Svinjetina s polaganim kuhačem
- Piletina s maslacem za sporo kuhanje
- Svinjski karnitas za sporo kuhanje
- Piletina i knedle za sporo kuhanje
📋 Recept
Recept za piletinu s sporim kuhačem Alfredo Crock
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 2 lbs pileća prsa (bez kostiju, bez kože)
- 3 c teški krem
- 5 c pileća juha (podijeljeno - 4 šalice za alfredo, 1 šalica zagrijane juhe pri dodavanju tjestenine)
- ¼ c maslac (soljeno - ½ štapića)
- 1 žlica češnjak (nasjeckano i smrskano)
- 1 kocka pileći bujon
- 1 lb penne tjestenina (prijesan)
- 4 oz Parmezan (najbolje je svježe naribano)
- 1 oz Romano sir (najbolje je svježe naribano)
- sol papar (okusiti)
- 2 žlica svježi peršin (sjeckani, neobvezni ukras)
Instrukcije
- U tavi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri dok ne zablista.1 žlica maslinovog ulja
- Pileća prsa bez kostiju, bez kože, osušite i lagano začinite solju i paprom.2 kg pilećih prsa
- Stavite pileća prsa u zagrijanu tavu i prepecite obje strane pilećih prsa (samo zbog boje, piletina ne mora biti potpuno kuhana jer će se kuhati u laganom štednjaku), oko 2 minute po strani.
- Pileća prsa pečena na tavi premjestite u svoj spori štednjak, a zatim dodajte gusto vrhnje, prve porcije pilećeg temeljca od 4 šalice (Ja koristim kartone od juhe od pilećih kostiju, 4 šalice tekućine po kartonu od 32 oz) ili juhe, maslaca, zdrobljenog češnjaka i kocke pilećeg bujona.3 c masnog vrhnja, 5 c pileće juhe, ¼ c maslaca, 1 žlica češnjaka, 1 kockica pilećeg bujona
- Kuhajte na niskoj temperaturi 4 sata ili na visokoj 2-3 sata (na visokim postavkama preporučuje se provjera vašeg pilećeg alfreda na oznaci od 2 sata). Unutarnja temperatura pilećih prsa trebala bi iznositi najmanje 165 ° F (74 ° C).
- Izvadite kuhana pileća prsa iz sporog kuhača i ostavite sa strane da se narežu. Dodajte nekuhanu tjesteninu s penom, plus zagrijani drugi dio pilećeg temeljca ili juhe, u svoju laganu kuhaču.1 lb penne tjestenine
- Kuhajte tjesteninu i umak na visokoj temperaturi 25-30 minuta ili dok tjestenina ne omekša. Kad je tjestenina al dente, vratite narezanu piletinu u umak, dodajte parmezan i Romano sireve zajedno s muškatnim oraščićem, promiješajte i okusite. Začinite solju i paprom, po ukusu.4 oz parmezana, 1 oz romano sira, sol papar
- Ukrasite svježim nasjeckanim peršinom i poslužite.2 žlice svježeg peršina
Bilješke
- Uvijek predlažem da kuhate umak pred kraj procesa kuhanja prije nego dodate još soli.
- Volim povremeno miješati pileći alfredo tijekom kuhanja, ali očito će to ovisiti o tome jeste li tijekom dana kod kuće.
- Ne možete pronaći sir Romano u svojoj trgovini? U prolazu za tjesteninu potražite Kraft mućkalicu od parmezana jer u svojim poznatim zelenim šejkerima nude mješavinu sira parmezan romano.
- Tijekom kuhanja povremeno promiješajte tjesteninu. To pomaže u sprječavanju grudanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Megan Julian kaže
Okusi su izvrsni, ali moj je na kraju bio previše tečan. Imate li ideja? Kuhala sam na laganoj vatri. Koristila sam i podlogu za crockpot, ne znam je li to utjecalo.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Teško je reći bez traženja detalja, ali u slučaju da vam je umak malo tekući, uvijek možete neko vrijeme ostaviti poklopac da se umak zgusne. Nadam se da pomaže!!
Lauren W. kaže
Imala sam samo pola i pola bez masti pa sam dodala još maslaca hoće li ovo biti prerijetko?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
To bi trebalo jako dobro funkcionirati! Nadam se da je ispalo divno!
Chelsea kaže
Koliko muškatnog oraščića? Uopće to ne vidim u uputama.
Hvala unaprijed!
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Obično svježe naribam malo muškatnog oraščića u jelo, ali ukupno je zapravo samo prstohvat muškatnog oraščića, najviše 1/4 žličice. Hvala na pitanju!!