Izrada savršeno pečena ahi tuna lakše je nego što mislite, a dodavanjem zlatne korice sjemenki sezama postaje sve bolje! Ahi tuna se brzo peče i ne treba joj puno da bi bila potpuno ukusno, stoga slijedite ovaj recept i možete poslužiti gurmansku riblju večeru kod kuće!
Nedavno sam poslužio svoju ahi tunu jasmin riža s osvježavajućim Azijska salata od krastavca i ukusno ponzu umak za umakanje!
Skoči na:
Pripremanje pečenih odreska od ahi tune kod kuće možda zvuči zastrašujuće, ali ova se riba brzo kuha i izuzetno lako raditi s!
Premažem svoju ahi tunu umakom od soje prije nego što je premažem mješavinom sjemenki sezama što čini prekrasna kora kad se peče.
Ovaj je recept dobro držati u stražnjem džepu kada imate goste na večeri. to je uvijek impresivno i može se izraditi u ispod 10 minuta; što ne voljeti?
🥘 Sastojci
Povremeno će biti izložen cijeli lungić tune, a steakove možete rezati po želji. Ako se uspijete dočepati nekoliko sushi kvalitetni odresci tune, ostalo je lako pronaći!
- 1 žlica Umak od soje - Nizak natrij ili ne, na vama je!
- 2 žlice sjemenki crnog sezama - Sjemenke crnog sezama su zadivljujuće kada se peče na koru odrezaka tune, ali možete koristiti koje god sjemenke sezama imate pri ruci.
- 2 žlice sjemenki sezama - Tostirane ili obične sjemenke bijelog sezama.
- 1 žličica grubog šećera - Koristio sam organske kristale šećera od trske.
- Sol papar - Koristila sam 1 čajnu žličicu košer soli i ½ žličice svježe mljevenog crnog papra.
- ½ žličice Talijanska začina - Ista količina sušenog timijana ili origana također će djelovati.
- 12 unci Ahi tune - Otprilike 3 ili 4 odreska od tune za sushi.
- 2 žlice ulja za kuhanje - Ja osobno preferiram ulje od kikirikija ili uljane repice kada kuham recepte inspirirane Azijom (*vidi bilješku).
*Svakako pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Kako ispeći Ahi tunu u tavi
Ovaj recept ide vrlo brzo, pa svakako pročitajte sve upute prije nego počnete. Pripremite tavu od lijevanog željeza, klešta, mali plitki tanjur i dasku za rezanje.
- Pomiješajte premaz od sezama. Prvo uzmite plitki tanjur i dodajte sve sastojke za premaz od sezama. (2 žlice sjemenki crnog sezama, 2 žlice sjemenki bijelog sezama, 1 žličica grubog šećera, 1 žličica soli, ½ žličice crnog papra i ½ žličice talijanskih začina.) Miješajte dok se dobro ne sjedini, a zatim ostavite sa strane.
- Osušite. Osušite papirnatim ručnicima 12 unci ili 3-4 odreska tune. Zatim premažite 1 žlicu sojinog umaka cjelina svakog odreska.
- Sezona. Sada pospite mješavinu sezama na svaki odrezak tune. Koristite svoje ruke za nježno, ali čvrsto utisnite sezam i začin u meso.
- vrućina. Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i dajte joj vremena da se zagrije do kraja; trebalo bi biti JAKO vruće (*vidi bilješku).
- Sear. Pažljivo stavite svoje ahi odreske u vruću tavu i utisnite ih u tavu pomoću lopatice. Pecite za 45-60 sekundi, zatim podignite kut ribe na provjeri boju. Ako je zlatna, preokrenite je. Pržite suprotnu stranu 60-90 sekundi dok ne porumeni.
- Zapeći rubove. Nakon što su obje strane zapečene, hvataljkama držite ribu na boku i zapecite rubove. Rubovi pržiti vrlo brzo, pa ih ne ostavljajte da dugo dodiruju tavu.
- Narežite i poslužite. Nakon što ste zadovoljni prženjem, odreske tune prebacite na dasku za rezanje. Narežite odreske na tanke kriške i poslužite odmah.
Vaša tuna bi trebala biti izvana zlatna ali ne iskuhan do kraja.
Pogledajte sve moje prijedloge za što poslužiti uz odreske tune! Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Odabir ulja za kuhanje: Za kuhanje se odlučite za ulje neutralnog okusa s visokom točkom dimljenja. Ulje uljane repice, kikirikija ili avokada odličan su izbor, a svaki od njih osigurava da se vaš odrezak od tune savršeno ispeče bez ikakvog dodanog okusa ulja.
- Temperatura posude: Presudno je postići dobro pečenje vašeg odreska od tune. Provjerite je li tava jako vruća prije kuhanja. Jednostavan test je poprskati kap vode po tavi; trebalo bi cvrčati i skakati po površini ako je dovoljno vruće.
- Sorte sjemenki sezama: Slobodno eksperimentirajte s crnim, bijelim ili mješavinom sjemenki sezama za oblaganje vašeg odreska od tune. Korištenje samo sjemenki crnog sezama također može stvoriti vizualno upečatljiv kontrast.
- Pohranjivanje ostataka: Sve ostatke ahi tune pohranite u plitku, hermetički zatvorenu posudu u hladnjaku. Ostat će svjež i ukusan 3-4 dana.
🎣 Još recepata za ukusnu ribu
- Pečena sabljarka
- Škirnja na žaru
- Friteza losos
- Pečena čelična pastrva
- Pocrnjeli bakalar
- Brancin pečeni na tavi
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Pečeni odresci od ahi tune
Sastojci
- 2 žlica sjemenke crnog sezama
- 2 žlica sezam
- 1 čajna žličica krupni šećer
- 1 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica mljeveni crni papar
- ½ čajna žličica Talijanski začin (ili sušeni origano, ili timijan)
- 1 žlica Umak od soje
- 12 oz ahi tuna (3-4 odreska tune od sušija)
- 2 žlica ulje za kuhanje
Instrukcije
- Za početak postavite 2 žlica sjemenki sezama, 2 žlica sjemenki sezama, 1 žličice krupnog šećera, i začini (1 žličice soli,½ žličica mljevenog crnog papra,½ žličice talijanskog začina) na plitki tanjur i pomiješajte ih.
- Pomazi se 12 oz ahi tune dijelove osušite papirnatim ručnicima, zatim ih očetkajte 1 žlica soja umaka sa svih strana.
- Po tunjevini obilato pospite mješavinu sezama. Rukama lagano, ali čvrsto utisnite premaz od sezama u ribu. *Prije nego što nastavite, pročitajte unaprijed jer će preostali koraci ići vrlo brzo.
- Zagrijte tavu od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri i pričekajte da se JAKO zagrije (*vidi bilješku). Dodajte svoj 2 žlice ulja za kuhanje i premazati pleh. Pustite da se zagrije dok ne postane svjetlucavo vruće.
- Pažljivo položite svoju ahi tunu u tavu i pritisnite je lopaticom. Pržite 45-60 sekundi, a zatim podignite kut ribe da provjerite boju. Ako je zlatna, preokrenite je. Pržite suprotnu stranu 60-90 sekundi dok ne porumeni.
- Kještima držite ribu na boku kako biste mogli zapeći rubove. Rubovi će brzo pržiti, nemojte ih predugo držati za tavu.
- Kuhanu ahi tunu prebacite na dasku za rezanje, narežite je na tanke ploške i odmah poslužite.
Bilješke
- Poželjno je ulje za kuhanje neutralnog okusa s visokom točkom dimljenja. Ulje kikirikija, ulje kanole ili ulje avokada sjajne su opcije.
- Možete koristiti kombinaciju crnih i bijelih sjemenki sezama, ili ne. Same sjemenke crnog sezama također su vrlo zapanjujuće.
- Kada se tava dovoljno zagrije, kap vode trebala bi cvrčati i preskočiti površinu vaše posude.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
anoniman kaže
Najbolji recept za ahi tunu koji sam ikada napravio. Prevlaka od sezama stvara stvarno ljupki okus!