Iznenađujuće je potcjenjivanje našeg odgovora kada smo prvi put isprobali ovaj recept s čipsom od morske soli s ocatom! Baš su dobri! Ovi čipsi od pečenog kelja vrlo su zdrava zamjena za keto ili čips od malo ugljikohidrata.
Definitivno me podsjeća na jedenje suhog zelja, što voli i cijela obitelj. Dakle, tri grozda kelja pretvorila su se u ove čipse koji neće dugo trajati.
Moram ih staviti na sušenje i prilično brzo spakirati u spremnike kako ih svi koji prolaze kroz kuhinju ne bi mogli progutati ...
Da biste napravili ovaj snažno zarazan međuobrok, kupite što više grozdova kelja. Operite kelj dok zagrijavanje pećnice na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) i po želji uklonite kralježnicu prije stavljanja u srednju ili veliku posudu.
Obično koristim srednju posudu kada radim s jednom do dvije grozdove kelja, ali veća zdjela je potrebna s više od dvije grozdove.
Ulijte maslinovo ulje i jabučni ocat preko kelja, zatim na kelj sameljite malo svježe morske soli i pospite paprikom (Nije obavezno). Okrenite kelj u zdjelu da se sve pomiješa i dobro premažite listove. Položite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (ili dva) u jednom sloju, pri čemu se listovi kelja ne dodiruju kako bi se mogli brzo sušiti.
Po želji sameljite još morske soli na kelj.
Pecite na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) oko 30 minuta ili dok se čips od kelja ne osuši. Izvlačio sam dijelove koji su ponekad rađeni prije nego drugi. I to nikad ne uspije da čak i kad je cijela serija završena, postoji nekoliko komada koji su jače premazani uljem i octom, pa su i dalje blago mekani.
Imajući to na umu, obično stavljam papirnate ručnike na svoju žičanu rešetku za hlađenje i tamo prebacujem svoje čips od kelja nakon što su gotovi u pećnici. Također možete jednostavno prebaciti čips od kelja, papir za pečenje i sve to na rešetku za hlađenje.
Poslužite odmah i uživajte! Preostali čips od kelja čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
*Čips od kelja čuvat će se do tjedan dana u hermetički zatvorenoj posudi, ovisno o tome koliko je vlage ostalo u njima. Što su 'čipovi' dosljednije veličine, to će se ravnomjernije sušiti. Međutim, uvijek završimo s nekoliko vlažnijih od drugih!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
Recept od čipsa od morske soli octa
Sastojci
- 3 grozda kelj (kovrčavi kelj je ono što smo koristili)
- 2 žlice jabučni ocat
- ½ žlica maslinovo ulje
- ½ žličice morska sol (koristili smo grubu morsku sol i mljeli je svježu)
- ¼ žličice paprika (Nije obavezno)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva F (175 stupnjeva C) i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Operite kelj i razdvojite ga, uklanjajući kralježnicu ako želite. Stavite u srednju posudu (osim ako ne koristite više grozdova kelja, ja koristim veliku zdjelu kad istovremeno radim 2 ili više grozdova kelja). Kelj u posudi prelijte maslinovim uljem i jabučnim octom, dodajte sol i papriku (po želji) i okrenite da temeljito premažete kelj.
- Stavite čips kelja na obloženi lim (ili dva lista, ako je potrebno) tako da budu u jednom sloju i da se ne dodiruju. Po želji dodajte još soli. Pecite na 350 stupnjeva (175 stupnjeva C) oko 30 minuta ili dok se listovi ne osuše i ne postanu hrskavi.
- Izvadite iz pećnice kad se osuši i stavite čips kelja izravno na rešetku za hlađenje (pergament papir i sve ostalo) ili na rešetku za hlađenje obloženu papirnatim ručnicima da upije višak vlage iz ulja i octa. Preostali čips od kelja čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: