Naša obitelj voli sotirani špinat od dječjeg lišća, a mi volimo lazanje, pa se ovaj recept za lazirani sotirani špinat morao dogoditi!
Živahna i ukusna sotirana špinat vegetarijanska lazanje!
Upute uključuju upotrebu konzerviranih proizvoda, ali daleko najbolji put je svježa romska rajčica. Jedva čekam da ponovno uđem u vrt, a ovo je definitivno jedan od onih recepata (dok se ljeti bojim upaliti pećnicu) Radujem se izradi kad mogu koristiti vrtne svježe romske rajčice i bosiljak. Mogla bih se čak osjećati marljivo i praviti i mocarelu!
Za izradu našeg recepta za sotirani špinat, vegetarijanske lazanje, predlažem upotrebu Tava za lazanje od 11 x 15 inča jer su mnogo veće (i predlažem vam pri ruci nekoliko dodatnih jufki za lazanje kako biste ih u dodatnom prostoru mogli slojiti kako god želite).
Ovaj će ga recept napuniti do vrha ili napraviti dvije manje lazanje.
Započnite s izradom umaka, jer zaista najbolje ide kad se smije krčkati najmanje sat vremena, a najbolje dva sata.
U dubokom lonac za kuhanje ili nizozemska pećnica, zagrijte ulje do srednje veličine i dodajte mljeveni luk i češnjak.
Kuhajte oko 2-3 minute dok luk i češnjak malo ne porumene, dodajte rajčicu narezanu na kockice, pastu od rajčice i umak od rajčice.
Zatim promiješajte da se pasta sjedini i razbije sezona s šećer, bosiljak, sjemenke komorača, talijanski začin, sol, papar i 2 žlice svježeg bosiljka.
Ponovno promiješajte prije pokrivanja umaka, a zatim smanjite vatru, pokrijte i pustite da krčka 1-2 sata uz povremeno miješanje.
Kad je blizu vrijeme za sastavljanje lazanja, rezance za lazanje kuhajte 8-10 minuta, a zatim ih ocijedite i isperite.
Dakle, kombinirajte svoju smjesu ricotte, pomiješajte sir ricotta, sol, svježi bosiljak i tučena jaja.
Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) i lagano podmažite posudu za lazanje ili premaz s neprianjajućim sprejem za kuhanje.
Rastopite malo maslaca u velikoj tavi na umjerenoj vatri, zatim dodajte špinat od dječjeg lišća i promiješajte da lišće premažete maslacem. Pirjajte oko 2 minute ili dok lišće tek počne uvenuti (po želji dodajte prstohvat soli).
Maknite s vatre i ostavite za sastavljajući svoje lazanje.
Na dno posude za lazanje rasporedite 1 ½ šalice umaka od rajčice i rasporedite prvih 6 jufki po širini posude (bit će prekratki da ih po dužini sloje u ovoj dužoj tavi).
Žlica vaš pirjani špinat preko rezanaca, zatim rasporedite polovicu smjese ricotte na vrh špinata i prelijte s ⅓ narezanog ili naribanog mozzarella sira.
Ako imate dodatnih jufki, dodajte još jednu sloj na vrhu sireva, ili žlicom dodajte još 1 ½ šalice umaka od rajčice na vrh mozzarelle sira.
dodati ¼ c parmezana i ponovite slojeve (minus drugi sloj špinata).
Sastavljene lazanje preliti preostalim sirom i prekriti aluminijskom folijom.
Provjerite je li aluminijska folija bila poprskan sprejom za kuhanje koji se ne lijepi osim ako neće dodirivati preljev sira na lazanjama.
Lazanje pecite na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C) 25 minuta, a zatim uklonite aluminijsku foliju i pecite dodatnih 25 minuta.
Preljev od sira će se potpuno rastopiti, a umak će puhnuti oko rubova lazanja kad je pečenje gotovo.
Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi oko 15 minuta prije posluživanja.
Uživajte!
Recept za sotirani špinat za lazanje
Sastojci
- 2 žlice biljno ulje
- ½ c luk (mljeveno)
- Klinčići 2 češnjak (mljeveno)
- 1 14.5 oz limenka zgnječene rajčice ili kockice
- 1 12 oz limenka rajčica
- 1 29 oz limenka umak od rajčice
- 2 žlice šećer
- 1 ½ žličice sušeni bosiljak
- 1 žličica sjeme komorača
- 1 žlice Talijanski začin
- ½ žlica svaki, sol i papar
- 4 žlice svježi bosiljak (nasjeckana, polovica rezervirajte za smjesu ricotte)
- 1 žlice maslac
- 16 oz dječji špinat
- 12 rezanci za lazanje (kuhano, ocijeđeno i isprano)
- ¾ lb mocarela sir (narezano ili naribano)
- ¾ lb Parmezan
Smjesa Ricotta
- 32 oz sir ricotta
- 1 žličica sol
- 2 velika jaja
Instrukcije
- U duboku posudu za kuhanje ili nizozemsku pećnicu dodajte biljno ulje i kuhajte luk i češnjak na umjerenoj vatri dok dobro ne porumene. Dodajte proizvode od rajčice (zgnječene rajčice, paste i umak) i promiješajte da se sjedini.
- Dodajte začine: šećer, bosiljak, sjemenke komorača, talijanske začine, sol i papar i 2 žlice svježeg bosiljka. Temeljito umiješajte začine u umak od rajčice i poklopite. Smanjite vatru i ostavite da se krčka 1-2 sata uz povremeno miješanje.
- Prokuhajte veliki lonac vode (lagano posoljene), dodajte rezance za lazanje i kuhajte 8-10 minuta. Ocijedite rezance i isperite hladnom vodom.
- Pomiješajte smjesu ricotte u srednjoj/velikoj zdjeli za miješanje, dodajte sir ricotta, jaja (umućena), preostale 2 žlice svježeg bosiljka i 1 žličicu soli.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C). Lagano premažite posudu za lazanje uljem ili upotrijebite neljepljivi sprej za kuhanje.
- U velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri i dodajte špinat. Promiješajte da lišće premažete maslacem i kuhajte samo oko 2 minute, tek toliko da lišće počne venuti (po želji začinite s prstohvatom soli). Maknite s vatre i ostavite sa strane dok ne sastavite lazanje.
- Da biste slojili lazanje, započnite širenjem 1 ½ umaka od rajčice na dno posude za lazanje. Na umak od rajčice rasporedite šest jufki po širini posude, a zatim rasporedite smjesu ricotte na rezance. Smjesa sira ricotta prelijte s ⅓ mozzarelle sira (narezanog ili naribanog), a zatim žlicom prelijte 1 ½ c umaka od rajčice preko mozzarelle. Nakon sloja umaka od rajčice dodajte Par c parmezana i ponovite slojeve. Kad završite s oba sloja, upotrijebite preostali sir da prelijete lazanje.
- Prekrijte aluminijskom folijom (upotrijebite neljepljivi sprej za kuhanje s donje strane folije ili pazite da folija ne dodiruje gornji sloj sira). Pecite 25 minuta, uklonite foliju i pecite još 25 minuta ili dok se sir ne otopi i umak ne zakucka na rubovima posude. Ostavite da se ohladi 15 minuta prije posluživanja.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Freya Osborne kaže
Odličan recept za lazanje. Pokušat ću ovo danas kod kuće. Hvala na dijeljenju.
Živjeli,
Freya
Angela @ Ukusno kuhanje i pečenje kaže
Uvijek rado podijelim 🙂 Volimo sotirani špinat, čak i djecu!