Ovaj brzi i jednostavni losos u umaku od bijelog vina obiteljski je omiljeni recept koji kombinira savršeno usoljeni losos s prekrasno tangi umakom od vrhnja! To je prekrasna noćna večera za dvoje koja je ujedno i dovoljno laka za obiteljsku večeru bilo koje noći u tjednu!

Umak od lososa i kremastog vina
Večere s plodovima mora uvijek su posebne, a što se tiče lososa, mogućnosti je gotovo bezbroj. Moj ukusni losos u umaku od bijelog vina jedan je od mojih najdražih - super kremast i pikantan, sa savršeno prženom ribom na tavi i puno okusa.
Iako se priprema brzo, ovo je jelo koje volim planirati - veliki plus je svježi sastojci, a ne suho bilje! Tako je bogat i robustan, pa znam kada ću uživati u svom lososu u umaku od bijelog vina Mogu se radovati završetku svakog zalogaja!
Skoči na:
Gladni ste još morskih plodova? Možda biste htjeli isprobati moju losos punjen rakovima, mozda moj losos pečen u foliji, ili moj super popularan rižoto od jastoga!
Što će vam trebati
Sastojci za moj losos u bijelom umaku su izravni, jer kombinacija i kuhanje čine sve što se miješa da vam se voda zasiti. Ne štedim na punomasnim sastojcima poput masnog vrhnja i sira - zaslužujemo dekadenciju!
- Kokosovo ulje - Ovo je izvrsno ulje za kuhanje ribe i pruža nježnu slatkoću.
- Losos - Pokušajte nabaviti filete, odreske ili ih narežite su sličnog oblika i veličine, pa kuhaju ravnomjerno.
- Češnjak - Češnjak dodaje dubinu okusa i sveukupno aromatično uživanje.
- Suho bijelo vino - Suho bijelo vino najbolje je za kuhanje lososa. Ovi su moji omiljeni redoslijedom preferencija: Pinot grigio, sivi pinot, bijeli pinot i sauvignon bijeli.
- Pileća juha - Možeš koristiti biljna juha također, ili riblji temeljac.
- Teška krema - Krema daje umak debljinu a najbolje se pare s filetima.
- Sol papar - Po želji dodajte još po ukusu.
- Sir parmezan - Svježe je uvijek boljeg ukusa od stvari u boci za mućkanje, a parmezan nudi to oštro savršenstvo koje zaokružuje ovo jelo.
- limun - Koru, a zatim sok od limuna, dodajte još limuna prilikom posluživanja ako želiš. Jela od morskih plodova namijenjena su posluživanju s jačinom citrusa!
- Dječji list špinat - Moram imati svoje zelje! Međutim, ako niste ljubitelj špinata, jednostavno izostaviti od ribljeg umaka.
Pan Sear losos
Od početka do kraja, ovo brzo jelo za izradu je potrebno samo 15 minuta. Za nešto tako izvanredno je zaista lako. Ovaj recept donosi dvije izdašne porcije.
- Zagrijte veliku tavu ili neljepljivu tavu s kokosovim uljem na srednje jakoj vatri sve dok ulje ne počne svjetlucati. * Ulje je dovoljno vruće kada testirate kut lososa na površini tave i čujete dobro 'cvrčanje'!
- Filete lososa stavite u zagrijanu tavu s kožom okrenutom prema dolje. Kuhajte 3-4 minute, zatim okreni i samo "poljubi" ili pretražite gornju stranu 1 dodatnu minutu.
- Preokrenite losos tako da je strana kože okrenuta prema dolje i smanjite vatru na srednje. Dodajte mljeveni češnjak i pirjajte 1 minutu.
Napravite umak od vrhnja od bijelog vina
Ovo je božanski riblji umak koji je pogodan za više od samog lososa! Za gušći umak, smanjite ili izostavite pileću juhu (ili juha od plodova mora) u cijelosti.
- Deglazirajte tavu suhim bijelim vinom, stružući zaglavljene komadiće odozdo tave dok miješate vino s češnjakom. Ostavite da vino vri.
- Nakon što vam vino propuhne, dodajte pileći temeljac i vratite na lagano kuhati 1 minutu.
- Dodajte teško vrhnje, sol i papar te svježi parmezan. Promiješajte i pirjajte 2 - 3 minute ili dok se umak malo ne zgusne.
- Dodajte limunov sok, koricu i nasjeckani špinat od dječjeg lista. Ostavite vatru da djeluje dovoljno dugo da listovi špinata lagano uvenu, a zatim odmah poslužite.
Ukrasite svoj losos s dodatnim klinovima ili kriškama limuna, svježi kopar ili svježi peršin. Volim svoje posluživati s komadićima korice francuski kruh kako biste iskoristili bilo koji ukusni umak koji je ostao na tanjuru!
Jednostavna strana kuhane riže na pari također lijepo ide uz losos. Ili poslužite večeru s lososom sa zelenom salatom i malo povrća na pari ili pržena brokula isto! Uživati!
Pohrana ostataka lososa
Ostatke čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi i jedite hladno ili podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Na vrhu možete napraviti tjesteninu i losos lososa. Dodajte još sira i sprema se još jedan obrok! Losos (minus umak od bijelog vina) izvrsno ide i preko svježe salate.
Vaš kuhani losos će se čuvati do 3 - 4 dana u hladnjaku ali je najbolje koristiti u prva dva dana. Vaš losos također će izdržati do 6 mjeseci u zamrzivaču s izvrsnim rezultatima.
Samo pripazite potpuno ohlađeni losos zamotajte s plastičnom prozirnom folijom. Premotajte zamotani losos u vrećicu za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Dopustite da se losos otopi u hladnjaku preko noći kada budete spremni ponovno uživati.
📋 Recept
Losos u umaku od bijelog vina
Sastojci
- 1 žlica kokosovo ulje
- 8 oz fileti lososa (2 dijela bez kostiju s kožom od 4 unci)
- ½ žlica češnjak (mljeveno, oko 1 klinčić)
- ¼ kup suho bijelo vino (Najviše volim pinot grigio)
- ¼ kup pileća juha
- ¾ kup teški krem
- ¼ čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 žlica Parmezan (svježe naribano)
- 1 limun (korica i sok)
- 2 šalice dječji list špinat (isprano i nasjeckano)
Instrukcije
- Zagrijte veliku tavu ili neljepljivu tavu s kokosovim uljem na srednje jakoj vatri dok ulje ne počne svjetlucati.
- Stavite losos u zagrijanu tavu s kožom okrenutom prema dolje. Kuhajte 3 minute, a zatim preokrenite i samo 'poljubite' ili 1 minutu pecite gornju stranu.
- Preokrenite losos i smanjite vatru na srednju. Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu.
- Deglazirajte svoju tavu suhim bijelim vinom, stružući sve dijelove s dna tave dok miješate vino s češnjakom. Ostavite da vino vri.
- Kad vam vino propuhne, dodajte pileći temeljac i vratite na lagano kuhati 1 minutu.
- Dodajte vrhnje, sol, papar i parmezan. Promiješajte i dinstajte 2-3 minute ili dok se umak malo ne zgusne.
- Dodajte limunov sok, koricu i nasjeckani špinat od dječjeg lista. Ostavite na vatri tek toliko da listovi špinata lagano uvenu, a zatim odmah poslužite. Ukrasite dodatnim klinovima ili kriškama limuna, svježim koprom ili svježim peršinom.
Bilješke
Ostatke čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi i jedite hladno ili podgrijte u mikrovalnoj pećnici. Vaš kuhani losos čuvat će se do 3-4 dana u hladnjaku, ali najbolje ga je koristiti tijekom prva dva dana. Vaš losos također će izdržati do 6 mjeseci u zamrzivaču s izvrsnim rezultatima. Pazite da potpuno ohlađeni losos čvrsto omotate plastičnom prozirnom folijom. Premotajte zamotani losos u vreću za zamrzavanje ili hermetički zatvorenu posudu. Dopustite da se losos otopi u hladnjaku preko noći kada budete spremni ponovno uživati.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
kršćanin kaže
Bok Angela,
Si je comprends bien, il faut réincorporer le saumon a la fin de la recette? Comment faite vous pour cuire le saumon et le garder chaud pendant la préparation de la sauce? milost!
"Zdravo Angela,
Ako sam dobro shvatio, morate ponovno ugraditi losos na kraju recepta? Kako kuhati losos i držati ga toplim dok pripremate umak? HVALA!"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
J'ai juste déplacé le saumon de côté et fait la sauce dans la poêle. Vous pouvez retirer le saumon dans une assiette si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Merci d'avoir posé la question!
"Upravo sam pomaknuo losos na jednu stranu i napravio umak u tavi. Po želji možete izvaditi losos na tanjur, ali to nije potrebno. Hvala na pitanju!"
Jon kaže
Okusi ovog recepta su izvrsni. Ipak, jedno upozorenje: štedite na siru. Napravio sam verziju ovog recepta nekoliko puta tijekom godina s velikim uspjehom, okrećući se Googleu svaki put da me podsjeti na količine sastojaka. Iako nikad nisam koristio sir, dodao sam ga na brzinu u skladu s receptom i stvorio je grudastu zbrku koja je, prema riječima moje djevojke, učinila da losos izgleda kao da "ima gljivičnu infekciju". E sad, sasvim je moguće da sam upotrijebila malo previše sira ili da ga nisam dovoljno sitno naribala (ostao je od tjestenine koju smo jeli večer prije), tako da tu nikako ne krivim recept. Samo upozoravam sve da jedu sir lagano i fino. Inače, ukusno je!
Molly McKelvie kaže
Može li se ovo napraviti zasebno s cijelim fileom u pećnici i umakom na ploči štednjaka?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Da, sasvim sigurno! Samo pokrenite umak na štednjaku dok se riba kuha.
Cherie kaže
Pravite li umak s lososom u tavi?
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Bok Cherie, nemojte uklanjati losos i onda praviti umak, ne zaboravite deglazirati tavu!
Jim kaže
Ovo je vjerojatno najbolji način na koji možete kuhati lososa. Zamijenila sam 1/4 šalice pola i pola samo zato što nisam imala dovoljno masnog vrhnja. Hrskavi kruh je obavezan. A osjećate se kao da je zdravo zbog špinata. Apsolutno nevjerojatno.
Celeste Mejia kaže
Savršeno i jako ukusno !!