Rugelach je tradicionalna židovska poslastica koja ima maslačnu i ljuskastu koru punjenu smeđim šećerom, grožđicama i orasima! Toliko ga je jednostavno napraviti da čak možete pustiti djecu da vam pomognu! Jednostavno pripremite tijesto, dodajte nadjev, zarolajte ih i stavite u pećnicu!
Jednostavan domaći recept za Rugelach
Mekano tijesto napunjeno slatkim nadjevom od smeđeg šećera - što više možete poželjeti od slatka domaća poslastica? Ovaj klasični recept prenosio se generacijama, polako se mijenjajući s vremenom (u originalnom receptu korišten je kvasac!)
Sada je recept postao još jednostavniji jer koristi krem sir za izradu nježnog i ukusnog tijesta! Možete se držati tradicionalno punjenje ili ga pomiješajte sa svojim omiljenim okusima - u svakom slučaju, stvara potpunu ovisnost!
Skoči na:
Ako želite napraviti još ukusnih poslastica poput ovog rugelacha, pogledajte sve moje deserti, recepti za slatkišei keksi!
🥘 Rugelach sastojci
Većina ovih sastojaka je uobičajene kućne spajalice koje ćete sigurno imati ako uživate u pečenju! Samo svakako uzmite malo grožđica, krem sira i oraha ako ih već nemate!
Tijesto
- Krem sir - 8 unci krem sira sobne temperature.
- Maslac - ½ funte neslanog maslaca (ili 2 štapića). Htjet ćete da ovo bude i sobna temperatura.
- Šećer - ¼ šalice šećera.
- Vanilija - 1 žličica čistog ekstrakta vanilije.
- Sol - ¼ žličice soli.
- Brašno - 2¼ šalice višenamjenskog brašna koje se mjeri metodom žlice i razine.
Ispunjavanje
- Brown Sugar - ¼ šalice svijetlo smeđeg šećera, pakirano.
- Šećer - 6 žlica šećera.
- Cimet - ½ žličice mljevenog cimeta.
- grožđice - ¾ šalice grožđica.
- Orasi - 1 šalica sitno nasjeckanih oraha.
Preljev
- Jaje - 1 veliko jaje koje je lagano tučeno.
- Mlijeko - 1 žlica mlijeka.
- Cimet - 1 žličica mljevenog cimeta.
- Šećer - 3 žlica šećera.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🍴 Oprema potrebna za izradu Rugelacha
Vi ćete htjeti zgrabi nekoliko stvari prije početka. Prvo ćete trebati svoj mikser i nastavak s lopaticom za izradu tijesta. Provjerite imate li pri ruci plastičnu foliju u koju ćete zamotati tijesto za hlađenje!
Zatim, trebat će vam nekoliko posuda za miješanje za izradu nadjeva, sredstva za pranje jaja i preljeva. Nakon što se tijesto ohladi, razvaljat ćete ga valjkom za tijesto i a rezač za pizzu (ili oštar nož) da ga izrežete na klinove. Na kraju uzmite lim za pečenje da ih ubacite u pećnicu!
🔪 Kako napraviti Rugelach
Iako postoji nekoliko koraka za izradu rugelacha, ništa od toga nije teško napraviti! Samo slijedite ove lake upute i začas ćete popiti ukusan rugelach!
Ovaj recept će dati rezultate 48 ukusnih komada od rugelacha!
Pripremite tijesto
- Krema. Koristeći nastavak s lopaticom, sjedinite kremu sobna temperatura ½ funte maslaca i 8 unci krem sira u zdjelu vašeg samostojećeg miksera dok ne postane svijetlo i pahuljasto.
- Kombinirati. Dodajte ¼ šalice šećera, ¼ žličice soli i 1 žličicu ekstrakta vanilije, a zatim miješajte dok se dobro ne sjedini. Dok je mikser na najmanjoj brzini, polako dodavati 2¼ šalice višenamjenskog brašna, samo miješajući dok se ne sjedini (ne želite premijesiti tijesto).
- jeza. Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga u veliku kuglu. Izrežite loptu 4 kuglice jednake veličine i svaki čvrsto omotajte plastičnom folijom. Zamotane kuglice tijesta stavite u hladnjak najmanje 1 sat da se ohlade.
Napravite punjenje i sastavite
- Napravite nadjev. U zdjeli srednje veličine pomiješajte ¼ šalice svijetlo smeđeg šećera, 6 žlica šećera, ½ žličice mljevenog cimeta, ¾ šalice grožđica i 1 šalicu sjeckanih oraha. Ostavite smjesu sa strane dok nije spremno za upotrebu. *Alternativno, sve sastojke možete staviti u procesor hrane i izmiksati ih da se sjedine.
- Svitak. Izvadite jedan dio tijesta iz hladnjaka, odmotajte ga i stavite na pobrašnjenu radnu površinu (ako je potrebno, možete ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se lakše zarola). Oklagijom razvaljajte tijesto u a 9-inčni disk (debljine oko ⅛-inča).
- Dodajte nadjev. Pospite ½ šalice pripremljenog nadjeva po vrhu tijesta i prstima lagano ga pritisnite. Oštrim nožem ili rezačem za pizzu izrežite tijesto na 12 klinova jednake veličine (režući ga baš kao što biste rezali pizzu).
- Smotajte klinove. Smotajte svaki klin, počevši od širokog kraja i kotrljajući prema manjem vrhu. Stavite rolice na a lim za pečenje obložen papirom za pečenje s vrhovima zataknutim ispod njih. Stavite lim u hladnjak da se ohladi dodatnih 30 minuta dok pripremate ostatak kuglica od tijesta.
Pecite do zlatne boje
- prethodno zagrijati. Zagrijte pećnicu na 350 ° F. (175 ° C).
- Napravite pranje jaja. U maloj zdjeli lagano izmiješajte 1 jaje i 1 žlicu mlijeka kako biste dobili smjesu od jaja. U odvojena posuda, promiješajte 3 žlice šećera i 1 žličicu mljevenog cimeta.
- Dodajte preljev. Premažite svaki kolačić smjesom za pranje jaja i zatim pospite cimet šećerom.
- Pečenje. Pecite u pećnici na 350°F (175 ° C) 15-20 minuta, ili dok izvana lagano ne porumene, rotirajući tave na pola pečenja.
- svjež. Izvadite rugelach iz pećnice i prebacite ih na žičanu rešetku da se ohlade.
Možete dodati malo rugelacha u svoj jestive poklon kutije, podijelite ih s prijateljima ili ih sve spremite za sebe! Ukusna su poslastica savršena za svaki praznik ili prigodu. Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Rugelach je izvrsnog okusa s raznim vrstama nadjeva! Ovaj recept je klasična verzija, ali možete dodati i malo konzervirane marelice (osobni favorit), čokolada ili Nutella za zabavnu i ukusnu varijantu!
- Možete pripremiti tijesto za vaš rugelach dan unaprijed ako je potrebno. Jednostavno ga dobro zamotanog držite u hladnjaku dok ga ne budete spremni razvaljati i dodati nadjev!
- Tijesto svakako ohladite najmanje 1 sat prije nego što ga razmotate. Ili, možete pripremiti tijesto večer prije i ostaviti ga da se hladi u hladnjaku cijelu noć!
🥡 Pohranjivanje
Kada se ohladi, stavite rugelach u a zapečaćena posuda i držite ih na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u hladnjaku do 1 tjedan.
Smrzavanje Rugelacha
Stavite svoj pečeni rugelach u a vrećica za pohranu sigurna u zamrzivač (kad se potpuno ohladi) i zamrznuti do 2 mjeseca. *Preporučam brzo zamrzavanje potpuno ohlađenog rugelacha na limu za pečenje.
Odmrznite svoj smrznuti rugelach u hladnjaku preko noći prije posluživanja ili ga ostavite nepokrivene na sobnoj temperaturi da se brzo otopi.
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
❓ Česta pitanja
Zamislite pahuljice, maslac i nježni kroasan sa slatkim nadjevom od šećera od cimeta. Upravo takav im je okus (iako ih je puno lakše napraviti od kroasana!)
Rugelach na jidišu znači "male zaokrete" ili "smotane stvari". S obzirom na to kako se ove poslastice pripremaju i kako izgledaju, mislim da je sasvim prikladno!
Tradicionalno, rugelach se uživa na židovski sabat, iako ćete ga također vidjeti jesti tijekom Hanuke. Međutim, čini laganu i ukusnu poslasticu koja je odlična za sve praznike ili prigode tijekom cijele godine.
🍪 Više slatkih poslastica
- Crveni baršunasti cvjetovi - Nježni kolačići od crvenog baršuna preliveni su čokoladnim Hersheyjevim poljupcem!
- Jestivo tijesto za kolačiće - Samo naprijed i uživajte u ovoj ukusnoj poslastici izravno iz posude za miješanje!
- Prhko tijesto od brusnice i naranče - Lagani kolačići od prhkog tijesta s citrusima prošarani su brusnicama!
- Kolačići od čokoladnog cvijeta - Udvostručite čokoladu u ovim iznimno bogatim kolačićima!
- Kozmički Brownies - Klasična poslastica iz djetinjstva koja ima bolji okus od one iz trgovine!
- Pločice za pitu od ananasa - Slatki ananas i ukusna kora za pitu čine ove barove dostojne publike!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Rugelach
Sastojci
Tijesto
- 8 oz kremasti sir (sobna temperatura)
- ½ lb maslac (sobna temperatura, neslano)
- ¼ kup šećer
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ¼ čajna žličica sol
- 2¼ šalice višenamjensko brašno
Ispunjavanje
- ¼ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 6 žlica šećer
- ½ čajna žličica mljeveni cimet
- ¾ kup grožđice
- 1 kup orasi (sitno sjeckani)
Instrukcije
Pripremite tijesto
- Pomoću nastavka s lopaticom izmiksajte maslac sobne temperature i krem sir u zdjeli samostojećeg miksera dok ne postanu svijetli i pahuljasti.8 oz krem sira, ½ lb maslaca
- Dodajte šećer, sol i ekstrakt vanilije, a zatim miješajte dok se dobro ne sjedini. Dok je mikser na najnižoj brzini, polako dodajte višenamjensko brašno, miješajte samo dok se ne sjedini (ne želite premijesiti tijesto).¼ šalice šećera, 1 čajna žličica ekstrakta vanilije, ¼ žličice soli, 2¼ šalice višenamjenskog brašna
- Istresite tijesto na dobro pobrašnjenu radnu površinu i razvaljajte ga u veliku kuglu. Lopticu razrežite na 4 kuglice jednake veličine i svaku čvrsto omotajte plastičnom folijom. Zamotane kuglice tijesta stavite u hladnjak najmanje 1 sat da se ohlade.
Napravite punjenje
- U zdjeli srednje veličine pomiješajte svijetlo smeđi šećer, šećer, mljeveni cimet, grožđice i orahe. Ostavite smjesu sa strane dok ne bude spremna za upotrebu. *Alternativno, sve sastojke možete staviti u procesor hrane i izmiksati ih da se sjedine.¼ šalice svijetlosmeđeg šećera, 6 žlice šećera, ½ žličice mljevenog cimeta, ¾ šalice grožđica, 1 šalica oraha
- Izvadite jedan dio tijesta iz hladnjaka, odmotajte ga i stavite na pobrašnjenu radnu površinu (ako je potrebno, možete ostaviti nekoliko minuta na sobnoj temperaturi da se lakše zarola). Oklagijom razvaljajte tijesto u disk od 9 inča (debljine oko ⅛-inča).
- Pospite ½ šalice pripremljenog nadjeva po vrhu tijesta i prstima ga lagano utisnite. Oštrim nožem ili rezačem za pizzu izrežite tijesto na 12 klinova jednake veličine (režući ga baš kao što biste rezali pizzu).
- Smotajte svaki klin, počevši od širokog kraja i kotrljajući prema manjem vrhu. Stavite rolice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje tako da vrhove uvučete ispod njih. Stavite lim u hladnjak da se ohladi dodatnih 30 minuta dok pripremate ostatak kuglica od tijesta.
Pečenje
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (175 ° C).
- U maloj zdjeli lagano izmiješajte jaje i mlijeko kako biste dobili jaje. U posebnoj zdjeli pomiješajte šećer i mljeveni cimet.1 veliko jaje, 1 žlice mlijeka, 1 žličica mljevenog cimeta, 3 žlica šećera
- Premažite svaki kolačić smjesom za pranje jaja i zatim pospite cimet šećerom.
- Pecite u pećnici na 350 ° F. (175 ° C) 15-20 minuta, ili dok izvana lagano ne porumene, okrećući posude na pola pečenja.
- Izvadite rugelach iz pećnice i prebacite ih na žičanu rešetku da se ohlade.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Rugelach je izvrsnog okusa s raznim vrstama punjenja! Ovaj recept je klasična verzija, ali također možete dodati malo konzervirane marelice, čokolade ili Nutelle za zabavnu i ukusnu varijantu!
- Tijesto za svoj rugelach možete pripremiti dan ranije ako je potrebno. Jednostavno ga dobro zamotanog držite u hladnjaku dok ga ne budete spremni razvaljati i dodati nadjev!
- Pazite da tijesto ohladite najmanje 1 sat prije nego što ga razvaljate. Ili, možete pripremiti tijesto večer prije i ostaviti ga da se hladi u hladnjaku cijelu noć!
- Za čuvanje: Kad se ohlade, stavite rugelach u zatvorenu posudu i držite ih na sobnoj temperaturi do 3 dana ili u hladnjaku do 1 tjedan.
- Za zamrzavanje: Stavite pečeni rugelach u vrećicu za pohranu u zamrzivač (kad se potpuno ohladi) i zamrznuti do 2 mjeseca. *Preporučam brzo zamrzavanje potpuno ohlađenog rugelacha na limu za pečenje.
- Odmrznite svoj smrznuti rugelach u hladnjaku preko noći prije posluživanja ili ga ostavite nepokrivene na sobnoj temperaturi da se brzo otopi.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: