Prepustite se nostalgičnim i jedinstvenim okusima Root pivski kolači, divan zaokret u klasičnom desertu. Ovi kolačići hvataju esenciju omiljene sode u laganom, pahuljastom obliku, preliveni kremastim i neodoljivim Glazura od kreme od soda maslaca.
Isprobajte moj Orange Crush soda kolačići i čokoladne pecan ploče za pitu.
Skoči na:
Savršeni za zabave, obiteljska okupljanja ili jednostavno kao poslastica da zadovoljite želju za slatkim, ovi kolačići obećavaju da će vaše avanture pečenja podići na potpuno novu razinu slasti.
🥘 Sastojci
- Višenamjensko brašno: 2 šalice
- Prašak za pecivo: 2 žličice
- Soda bikarbona: ½ žličica
- Sol: ¼ žličice
- Svijetlo smeđi šećer: ½ šalice, pakirano
- Jaja: 2 velika, sobna temperatura
- Biljno ulje: ¼ šalice
- Ekstrakt badema: 1 ½ čajna žličica
- Ekstrakt vanilije: 1 žličica
- Pivski sirup od korijena: ½ šalice (smanjeno od 2 šalice korijenskog piva)
- Soda od korijena piva: 1 šalica, sobne temperature
Cream Soda Buttercream Glazura sastojci
- Maslac: ½ šalice, sobne temperature
- Šećer u prahu: 1 ½ šalice
- Ekstrakt vanilije: 1 žličica
- Čvrsto tučeno vrhnje: 2 žlice
- Krem soda sirup: 2 žlice (smanjeno od 2 šalice sode)
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Root Beer Cupcakes
Ovaj recept će dati 12 kolačića i dovoljno glazure od putera za sve.
Upute za kolače
Vrhunski savjet za kolače
Ključ jedinstvenog okusa ovih kolačića leži u redukciji sode. Budite strpljivi dok kuhate pivo od korijena i sodu. Cilj je koncentrirati okuse bez spaljivanja tekućine. Pustite da se redukcije potpuno ohlade prije nego što ih upotrijebite u receptu.
- Smanjenje sode: Započnite s 2 boce (20 oz svaka) piva i 1 bocom (20 oz) soda kreme. Smanjite količinu svake sode s 2 šalice na ½ šalice kuhajući oko 30 minuta. Pustite da se redukcije ohlade na sobnoj temperaturi. Ohladite reducirani krem soda sirup za glazuru.
- Priprema: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Namastite ili obložite kalup za muffine kalupima za kolače. Ovaj recept obično čini 12-14 kolačića.
- Suhi sastojci: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol.
- Mokri sastojci: U velikoj zdjeli umutiti smeđi šećer, jaja i ulje. Dodajte reducirani sirup od piva od korijena, ekstrakt badema i ekstrakt vanilije, miješajući dok se ne sjedini.
- Kombinirati: Postupno dodajte smjesu brašna mokrim sastojcima, miješajte dok se smjesa ne sjedini. Dodajte pivsku sodu korijena i miješajte kako biste postigli ujednačenu konzistenciju tijesta.
- Pečenje: Svaki kalup za kolače napunite tijestom od ⅔ do ¾. Pecite 16-18 minuta ili dok zabodena čačkalica ne izađe čista. Ohladite 5 minuta u kalupu, a zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
Upute za glazuru
Vrhunski savjet za glazuru
Za kremu od soda putera, prilagoditi količinu krem soda sirupa i gustog vrhnja koju treba postići pravu konzistenciju. Trebao bi biti dovoljno čvrst da zadrži oblik, ali i dalje kremast i maziv.
- Baza za kremu od maslaca: Miksajte maslac sobne temperature dok ne postane kremast i pjenast.
- Dodavanje sastojaka: Postupno dodajte kremasti soda sirup i slastičarski šećer, naizmjenično s gustim vrhnjem. Započnite s malo krem soda sirupa i ½ šalice slatkog šećera, nakon čega slijedi malo vrhnja i još pola šalice šećera. Ponavljajte dok se ne doda sav šećer. Podesite konzistenciju tako da bude čvrsta, ali pahuljasta, pogodna za pipanje.
- Glazura kolačića: Upotrijebite Wilton 21 vrh za cijevi za glazuru kolačića. Započnite od sredine, vrtite se prema rubovima, a zatim se spiralno popnite do vrha. Po želji prelijte krem soda sirupom.
- Završni dodir: Po izboru, pospite fino pulsirajućom prašinom od slatkiša od pivske bačve za ukras.
💭 Savjeti i bilješke
- Sastojci sobne temperature: Provjerite da su jaja i maslac na sobnoj temperaturi prije početka. To pomaže u postizanju glatkijeg tijesta i glazure.
- Miješanje tijesta: Kada kombinirate mokre i suhe sastojke, miješajte dok se ne sjedine. Pretjerano miješanje može dovesti do gustih kolačića.
- Dosljedna veličina kolačića: Upotrijebite žlicu za kekse ili mjernu posudu za punjenje kalupa za kolače. To osigurava da su svi kolačići iste veličine i ravnomjerno pečeni.
- Provjera spremnosti: Čačkalicom provjerite jesu li kolačići gotovi. Umetnite ga u sredinu cupcakea; trebao bi izaći čist ili s nekoliko vlažnih mrvica.
- Hlađenje: Ostavite kolačiće da se ohlade u kalupu oko 5 minuta prije nego što ih prebacite na rešetku. To im pomaže da se stvrdnu i lakše ih je ukloniti bez lomljenja.
- Polaganje glazure: Ako ste novi u tijestu, uvježbajte nekoliko zavrtanja na papiru za pečenje prije nego počnete s kolačićima. To vam pomaže da dobijete osjećaj za potreban pritisak i kretanje.
- Dekorativni detalji: Dodatna bombonska prašina bačve korijenskog piva dodaje zabavan i aromatičan završetak. Također možete razmisliti o drugim ukrasima poput prskanja ili male kapljice dodatnog sirupa od piva od korijena za dodatni štih.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Korijenski pivski kolači s kremom od soda kreme od sladole
Sastojci
Root pivski kolači
- 2 šalice višenamjensko brašno
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- ½ čajna žličica soda bikarbona
- ¼ čajna žličica sol
- ½ kup svijetlosmeđi šećer (spakirano)
- 2 veliki jaja (sobna temperatura)
- ¼ kup biljno ulje
- 1 ½ čajna žličica ekstrakt badema
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- ½ kup korijenski pivski sirup (smanjeno na ½ šalice s 2 šalice korijenskog piva)
- 1 kup korijena piva soda (sobna temperatura)
Glazura od kreme od soda maslaca
- ½ kup maslac (sobna temperatura)
- 1 ½ šalice šećer u prahu
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 2 žlica Čvrsto tučeno vrhnje
- 2 žlica krem soda sirup (svedeno na ½ šalice s 2 šalice sode kreme)
Instrukcije
Root pivski kolači
- Počeo sam s 2 boce piva od 20 oz i 1 bocom gaziranog soka od 20 oz; trebat će vam gotovo cijela boca za redukcije (možete koristiti i ekstrakt piva od korijena ako ga imate ili soda sirupe koji se koriste u domaćim gaziranim sokovima ili talijanskim gaziranim pićima). Smanjite količinu svake sode s 2 šalice na ½ šalice kuhanjem na laganoj vatri približno 30 minuta.
- Svoje redukcije ostavite sa strane da dosegnu sobnu temperaturu, a zatim smanjite sirup od soda od kreme u hladnjaku za upotrebu u glazuri od maslaca.
- Zagrijte pećnicu na 350 ℉ (175 ℃) i namastite ili obložite kalup za muffine kalupima za kolače. (ovaj recept obično čini 12-14 kolačića)
- U srednjoj zdjeli za miješanje pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol te vilicom pomiješajte suhe sastojke. U velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte smeđi šećer, jaja i ulje. Dodajte reducirani korijenski sirup od pivske sode, ekstrakte badema i vanilije i miješajte dok se ne sjedine.
- Dodajte smjesu brašna (volim je dodavati postupno, miješajući tijesto) dok se suhi sastojci tek ne uklope u mokro tijesto, a tijesto postane gusto. Dodajte korijenu sodu piva i pomiješajte tek toliko da dobijete ravnomjernu konzistenciju tijesta.
- Podijelite tijesto između kalupa za kolače, punite svaki otprilike od ⅔ do ¾, zatim pecite 16-18 minuta ili dok umetnuta čačkalica ne izađe čista. Ohladite oko 5 minuta prije vađenja iz kalupa za muffine da se potpuno ohlade na rešetki za hlađenje.
Glazura od kreme od soda maslaca
- U srednjoj posudi za miješanje tucite maslac sobne temperature dok ne postane kremast i pahuljast. Postupno umiješajte soda kremu, vrhnje i slastičarski šećer dodavanjem malo sirupa bez sode (i ekstrakt vanilije na početku), zatim pola šalice slastičarskog šećera. Nakon toga slijedi prelijevanje gustim vrhnjem s pola šalice slastičarskog šećera.
- Ponavljajte dok se ne doda sav slastičarski šećer. Možda će vam trebati sva tekućina (krem soda sirup i vrhnje; ako vam ostane malo, to je u redu). Kada dodate sav slastičarski šećer, treba vam čvrsta, ali pahuljasta konzistencija koja će se dobro nanijeti na kolačiće.
- Zaledite kolačiće pomoću vrha Wilton 21 za žljebove tako da počnete od sredine i vrteći prema rubovima kolača, zatim spiralno prema gore i do vrha. Po želji prelijte krem soda sirup preko kolačića. Pulsirajte pivske bačve od korijena u procesoru hrane kako biste napravili finu slatku prašinu (po izboru) koju možete posipati po vrhu.
Video
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: