• Preskočite na primarnu navigaciju
  • Preskoči na glavni sadržaj
  • Preskočite na primarnu bočnu traku
  • Preskoči na podnožje
  • Recepti
  • večere
  • deserti
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me

Pecite ga s ljubavlju

ikona izbornika
Idi na početnu stranicu
  • Recepti
  • večere
  • deserti
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebooku
    • Instagramu
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • pretplatiti
    ikona pretraživanja
    Poveznica na početnu stranicu
    • Recepti
    • večere
    • deserti
    • O nama
      • Kontaktirajte Nas
    • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebooku
    • Instagramu
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Početna » Recepti » Glavno jelo

    Ožujak 29, 2021 Posljednja izmjena: 9. srpnja 2021 By Angela @ BakeItWithLove.com 4 Komentari

    Tomahawk odrezak obrnutog traga (u pećnici)

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Tweet
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit
    Skoči na recept
    Obrnuti privezak za odrezak tomahavka s tekstualnim blokom.
    Visoka slika odreska tomahawk obrnutog pečenja s prekrivanjem teksta.
    Obrnuti privezak za odrezak tomahawka s 2 slike.

    Izuzetno je jednostavno preusmjeriti Sear Tomahawk odrezak (u pećnici) do apsolutnog savršenstva u ukusnom, nježnom i sočnom odresku bez obzira na debljinu! Ovaj odrezak od tomahavka od 2 centimetra bio je kuhan i zapečen u pećnici s nevjerojatnim rezultatima, bez obzira na to što nemam niti jednu posudu u koju bi se uklopio divovski rez! Otkrijte o čemu se radi u vezi s obrnutom pretragom!

    Veliki kvadrat obrnuto zapečenog odreska rebraćeg tomahavka.
    Ova jednostavna metoda obrnutog pečenja pretvorit će bilo koji odrezak od gustih rezova u apsolutno ružičasto, sočno, nježno savršenstvo!

    Ova obrnuta pećnica ozbiljna je promjena igre!

    Mislim, ovu metodu već koristim kad pušim meso ili pravim pečenu govedinu. Međutim, nikad mi nije sinulo da bih mogao dati takav nevjerojatno savršen odrezak u pećnici!

    Znam da ne mogu biti jedini koji je slinio zbog te kvalitete Flintstonea tomahawk odresci. Svakako bih morati pričekati sezonu roštiljanja prije nego što sam uspio zube utonuti u jedan!

    Skoči na:
    • 🥩 Što je obrnuto pretraživanje?
    • 🥘 Sastojci
    • 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
    • 🔪 Upute korak po korak
    • 📋 Recept
    • 💬 Komentari

    Ali ne! Ubacite ih u pećnicu uz malo planiranja i voila! Kuharica je prelijepa! Dosljedno ružičasta i tako nježna !!

    🥩 Što je obrnuto pretraživanje?

    Ako ste primijetili brujanje oko metode obrnute pretrage, možda se pitate što je zapravo obrnuta pretraga? A što ga čini tako posebnim? Možda ste zagriženi obožavatelji odreska ili žara, ali mogu vam obećati da obrnuto pečenje neće biti razočaranje.

    Čak i ako jesi gadno kuhanje odreska u pećnici, probajte sljedeći put kad sljedeći put dobijete u ruke izvrsni debeli rezan odrezak.

    Savršena obrnuta pečenja započinje laganim i polaganim kuhanjem, a završava jakom vrućinom. Rezultirajući vrhunski nježni odrezak ili pečenje imat će nevjerojatnu zapečenu koru koja je tako ukusna i sočna!

    Obrnuta pečenja idealna je za vaše odreske od debelog reza poput tomahawka i odreska rebarca od kaubojskog reza, ali to je i moj omiljeni način zamotavanja dimljena govedina pečena or prvo pečeno rebro isto!

    Uz to, s dostupnošću funkcije sous-vide na mnogim novim loncima pod pritiskom, obrnuto pečenje je samo način kuhanja vašeg sous vide odreska.

    🥘 Sastojci

    Da biste skuhali odrezak i postigli zaista nevjerojatne rezultate, trebat će vam stalak za postavljanje govedine preko lima za pečenje. Trebat će vam i digitalni termometar za meso kako biste provjerili svoj napredak i pravilno odredili vrijeme.

    • Debeli odrezak - najmanje 2 inča debljine. Ovo može biti tomahawk ribeye, rebarca od kaubojskog reza, rebarca debelog reza ili pečeni dio.
    • Utrljajte suho rebro - sve moje omiljene komponente začina za bilo koji odrezak ili govedinu! To su ujedno i moje osnove za začinite većinu bilo kojeg proteina: sol, papar, paprika, češnjak u prahu, luk u prahu.
    Suho rebro trljajte spremno za začinjanje odreska tomahawk.
    Dobra začina za odrezak čini čuda.

    💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

    • Prije kuhanja uvijek odrežite svoj odrezak na sobnoj temperaturi.
    • Isprobajte "uradi sam" začin za odrezak. My Blend je nokaut!
    • Začinite večer prije (ako je moguće).
    • Ostavite da se odrezak ODMORI MINIMALNO od 5 minuta, ali optimalno je 10 do 20.

    🔪 Upute korak po korak

    Zaista je jednostavno, obećavam! Samo pripazite da je sve potpuno zagrijani prije kuhanja vaš odrezak.

    Suha salamura

    Uključujem i moje korake za najbolju ikad obrnutu pretragu začinite svoj odrezak prethodne noći. Koristio sam 2.5-inčni debeli odrezak rebarca tomahawk, pa je važno da ga odreska agresivno začinite kako bi se ta začina uradila u što većem dijelu vašeg reza.

    Začinjeno tomahawk ribeye spremno za sušenje salamure u hladnjaku.
    Najbolje je "Sezona agresivno".
    1. Stavite odrezak na žičanom stalku za hlađenje preko lima za pečenje.
    2. Nanesite suhu utrljavanje koja sadrži sol, papar, papriku, češnjak u prahu i luk u prahu na svaku površinu vašeg odreska, a zatim prenesite nepokriveni odrezak u svoj hladnjak.
    3. Ostavite odrezak na 'suhu salamuru' u hladnjaku preko noći. 

    Ovo je jednostavan način da to napravite suludo ukusna kora još bolje!

    Skuhajte odrezak

    Prije kuhanja odreska, izvadite ga i pustite doći na sobnu temperaturu najmanje jedan sat i najviše dva sata. Zagrijte pećnicu na 225ºF (107 ° C) zatim postavite lim za pečenje sa odreskom na sredinu rešetke sa srednjim rernom.

    Vrijeme kuhanja varirat će ovisno o udjelu odreska. Moj odrezak od tomahawka od tri kilograma kuhao se jedan sat na 3 ° F (107 ° C). Skuhat ćete svoj odrezak dok unutarnja temperatura ne bude između 110 - 115ºF (43 - 46 ° C).

    Potražite odrezak Tomahawk

    Izvadite odrezak iz pećnice i završite odrezak jednom od ove dvije metode:

    Podesite odrezak tomahawka maslacem prije pečenja.
    Ne zaboravite podložiti odrezak prije nego što ga pečete.
    1. Prebacite odrezak na tavu, posudu od lijevanog željeza ili rešetku od lijevanog željeza koja se zagrijava na srednje jaku vatru sa žlicom ulja za jelo. Pretražite obje strane dok se ne karamelizira i porumeni, a unutarnja temperatura odreska dosegne 125ºF (52 ° C) za rijetke, 135ºF (57 ° C) za srednje rijetke i 145ºF (63 ° C) za srednje.
    2. Ostavite odrezak na rešetki i limu za pečenje zatim podlijte obje strane s 2 žlice rastopljenog maslaca. Tijekom lijevanja zagrijte pećnicu na 500ºF (260 ° C).
      Vratite odrezak u sredinu srednje rešetke nakon što se pećnica prethodno zagrije. Kuhajte na jakoj vatri dok unutarnja temperatura odreska ne dosegne 125ºF (52 ° C) za rijetke, 135ºF (57 ° C) za srednje rijetke i 145ºF (63 ° C) za srednje.
    3. Jednom kad je odrezak kuhan do vaše željene razine, ostavi odrezak na plehu ili ga stavite na dasku za rezanje. Pokrijte kvadratom od aluminijske folije koji je lagano 'postavljen' nad šniclu.
    4. Odrezak bi trebao biti dopušteno da se odmori 15 - 20 minuta da vam sokovi ne teku na tanjur, a ne da ostanu u odresku! Jednom odmoreni narežite odrezak tomahawka na žito da ga poslužite i uživajte !!
    Visoka glava narezanog i spremnog za serviranje obrnuto zapečenog odreska rebarca tomahawk.

    📋 Recept

    Veliki kvadrat obrnuto zapečenog odreska rebraćeg tomahavka.
    Ispiši recept Ostavite komentar
    Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
    4.98 iz 105 recenzije

    Tomahawk odrezak obrnutog traga (u pećnici)

    Izuzetno je jednostavno preusmjeriti Sear Tomahawk odrezak (u pećnici) do apsolutnog savršenstva u ukusnom, nježnom i sočnom odresku bez obzira na debljinu! Ovaj odrezak od tomahavka od 2 centimetra bio je kuhan i zapečen u pećnici s nevjerojatnim rezultatima, bez obzira na to što nemam niti jednu posudu u koju bi se uklopio divovski rez! Otkrijte o čemu se radi u vezi s obrnutom pretragom!
    Autor | Angela
    serviranja: 4 obroka
    kalorije: 532kcal
    Prep 5 zapisnik
    Kuhanje 1 sat 10 zapisnik
    Vrijeme odmora 15 zapisnik
    Ukupno vremena 1 sat 30 zapisnik
    Podijeli na Facebooku

    Sastojci
     

    • 1 žlica košer soli
    • 1 žlica paprika
    • 1 čajna žličica papar
    • 1 čajna žličica češnjak u prahu
    • 1 čajna žličica luk u prahu
    • 2-3 lb tomahawk rebrasti odrezak (ili kaubojski rez Ribe, ili 2 "debelo odrezani odrezak)
    • 2 žlica maslac

    Instrukcije

    • Obrišite porciju odreska, stavite je na rešetku preko obrubljenog lima za pečenje i nanesite kombinirani začin na sve površine.
    • Ostavite odrezak nepokriven i stavite u hladnjak preko noći da se 'osuši sa slanom vodom', ako je moguće, u suprotnom ostavite odrezak sa začinima 1-2 sata da se ugrije na sobnu temperaturu.
    • Zagrijte pećnicu na 225 stupnjeva F (107 stupnjeva C) i postavite odrezak na sredinu rešetke sa pećnicom. Kuhajte dok vaš odrezak ne postigne unutarnju temperaturu između 110-115 stupnjeva F (43-46 stupnjeva C).
    • Zarežite odrezak jednom od ove dvije metode (ovisno o veličina vašeg odreska i dostupna oprema):
      A) Prenesite odrezak na tavu, posudu od lijevanog željeza ili rešetku od lijevanog željeza koja se zagrijava na srednje jaku vatru žlicom ulja za kuhanje. Prvu stranu kuhajte dok se ne karamelizira, preokrenite odrezak i skuhajte drugu. U maslu dodajte maslac i žlicom kuhajte odrezak za kuhanje s rastopljenim maslacem u tavi (rastopite maslac i podlijte slastičarskom četkom ako koristite ravnu površinu za kuhanje). ILI
      B) Ostavite odrezak na rešetki i limu za pečenje, a zatim podlijte obje strane s 2 žlice rastopljenog maslaca. Tijekom lijevanja zagrijte pećnicu na 500 stupnjeva F (260 stupnjeva C). Vratite odrezak na sredinu rešetke nakon što se pećnica prethodno zagrije.
    • Odrezak je gotov kad unutarnja temperatura dosegne 125 stupnjeva F (52 stupnjeva C) za rijetke, 135 stupnjeva F (57 stupnjeva C) za srednje rijetke i 145 stupnjeva F (63 stupnjeva C) za srednje.
    • Odmorite svoj odrezak najmanje 15-20 minuta. Ostavite odrezak na tavi ili u tavi i labavo 'šatrite' kvadrat aluminijske folije preko odreska dok se odmarate. Kad ste spremni za posluživanje, odsjecite kost i zarežite na zrno.

    Oprema koja vam može zatrebati

    Tava za brojlere
    Tava od lijevanog željeza
    Daska za rezanje

    Ishrana

    kalorije: 532kcal (27%) | ugljikohidrati: 2g (1%) | Protein: 46g (92%) | Mast: 38g (58%) | Zasićene masti: 18g (113%) | Trans masti: 1g | Kolesterol: 153mg (51%) | Natrij: 1914mg (83%) | Kalij: 670mg (19%) | Vlakno: 1g (4%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 1074IU (21%) | Vitamin C: 1mg (1%) | kalcij: 27mg (3%) | Željezo: 4mg (22%)
    Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
    Tečaj Jela od govedine, recepti za večeru, glavno jelo
    Kuhinja američki
    Dijeta Bez glutena
    fotografija profila autora
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/
    « Odbor za šarkuteriju
    Dimljeni pečeni krumpir »

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Tweet
    • Yummly
    • LinkedIn
    • Reddit

    Reader Interakcije

    Komentari

    1. Frank kaže

      Prosinca 14, 2021 na 9: 34 pm

      5 zvjezdica
      Pročitao sam i pogledao mnogo članaka i videa o pečenju tomahavka s rebrom okom. Meso srednje kvalitete iz lokalne brze i jednostavne mješovite robe. 2-2 1/2” debljine.
      Koristila sam svoj Meater i olabavo slijedila vaš recept (nisam imala luk u prahu, a odrezak sam zapržila s još malo maslaca i svježe zgnječenim režnjem češnjaka).
      Bilo je apsolutno divno. Opet ću koristiti tvoj recept.

      odgovor
    2. Lorelei Lenich kaže

      Listopada 13, 2021 na 3: 16 pm

      Moj odrezak od tomahawka težio je blizu tri kilograma i bio je debeo 4 centimetra. Ovaj je recept odlično funkcionirao iako je ukupno vrijeme kuhanja trajalo više od 3 sata. Nadam se da će imati tako dobar okus kao što izgleda i miriše!

      odgovor
      • Angela @ BakeItWithLove.com kaže

        Listopada 13, 2021 na 3: 58 pm

        Ovo mi je jedna od najdražih večera! Uživati!!

        odgovor
    3. Heidi N kaže

      Kolovoz 13, 2021 na 5: 46 pm

      5 zvjezdica
      Nisam bila sigurna kako će ovo ispasti, ali to je najbolji obrnuti šnicla ikad, nježan i sočan s nevjerojatnom koricom!

      odgovor

    Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

    Ocjena recepata




    Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se podaci vašeg komentara obrađuju.

    primarni Bočna

    • Facebooku
    • Instagramu
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    en English
    ar Arabichr Croatiancs Czechda Danishnl Dutchen Englishfr Frenchde Germanit Italianja Japaneseko Koreanpt Portugueseru Russiantr Turkish
    Autorica bio fotografija s kolačem.

    Bok, ja sam Angela! Strastveni sam kolekcionar starinskih kuharica, tvorac recepata, ljubitelj životinja i totalni gurman. Volim dijeliti recepte koji su novi, zabavni i kreativni, kao i sjajne klasične recepte baš kao što je nekada radila moja baka!

    Više o meni →

    Pečene večere

    • Ideje za nedjeljnu večeru
    • Svinjsko pečenje ribeye
    • Pečena svinjska režnja
    • Kako peći janjetinu
    • Pečena janjeća noga
    • Pečene janjeće koljenice

    Favoriti čitatelja

    • Pečenje jaja od avokada (doručak)
    • Najbolja pileća juha od tortilje
    • Panda Express Shanghai Angus steak
    • Pan Seared Ribeye odrezak
    • Slanina zamotana mesna štruca
    • Jagoda biskvit
    Kao što se vidi na bloku slike.

    ODRICANJE ODGOVORNOSTI: Kao suradnik Amazona, zarađujem proviziju od kvalificiranih kupnji bez dodatnih troškova.

    Footer

    ↑ natrag na vrh

    O nama

    • O Angeli
    • Politika Privatnosti
    • Radite sa mnom
    • Kontakt
    • ČPP
    • Početna
    • Izjava o pristupačnosti

    Pretplati me

    Ostati u kontaktu!

    * znači obavezno

    Čitati

    • Kolekcije
    • Pretvorbe
    • Hrana koja započinje
    • Zamjene
    • Informacije o hrani
    • Web priče

    Copyright © 2022 Pecite ga s ljubavlju