Ovaj porterhouse odrezak pečen u tavi kuha se s crvenom miso glazurom za nevjerojatno ukusnu i aromatičnu večeru s odreskom. Ima ljutu koru i sočan središte pečen do savršene srednje pečenosti. Poslužite ovo kralj svih odrezaka za pohvaliti recenzije ove jednostavne metode kuhanja na ploči štednjaka.
Ako ste fanatik odrezaka poput mene, pogledajte moj recepti za ribnjak, porterhouse na žaru, odrezak Diane, Bistecca alla Fiorentina, ili picanha odresci pečeni u tavi.
Ovaj ukusni odrezak je dugotrajan omiljena u mojoj obitelji, te ga narežemo i poslužimo kao finger-food snack ili predjelo. Uvijek ga pripremam kada imam pri ruci crvenu miso pastu.
Moja obitelj voli uživati u njoj uz salatu inspiriranu Azijom Preljev za salatu od đumbira Benihana, ali bilo bi izvrsnog okusa s bilo kojim vašim tipičnim prilozi za odreske.
Skoči na:
🥘 Sastojci
- Porterhouse odrezak - Bilo koji odrezak, po mogućnosti t-bone ili ribeye, poslužit će.
Crvena Miso Glaze
- Crvena Miso pasta - Bijela ili žuta miso pasta također će poslužiti. Budući da nisam našao lokalnu trgovinu s miso pastom (crvena, žuta ili bijela), pokušavam isplanirati što više jela prije nego što mi opet ponestane (kao moj crvena miso cvjetača). Možete ga naručiti online ako je potrebno.
- tekućine - Trebat će vam ulje sjemenki sezama, sojin umak i hoisin umak.
- Začin - ljuskice crvene paprike, češnjak u prahu, mljeveni đumbir i papar.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako zapeći Porterhouse odrezak
Pečenje bifteka na tavi vrlo je jednostavno, a crveni miso marinada dodaje tone okusa. Trebat će vam mala zdjela, mjerne žlice, velika tava, daska za rezanje i nož.
Ovaj recept je za jedan porterhouse odrezak (ili četiri porcije), ali po potrebi ga možete udvostručiti, utrostručiti ili učetverostručiti.
Napravite svoju crvenu miso glazuru
Korak 1: Pomiješajte umak. Pomiješajte sastojke crvenog miso umaka u maloj posudi: 1 žlicu crvene miso paste, 1 žličicu ulja sjemenki sezama, 1 žličicu soja umaka, ½ žličice hoisin umaka i začine (½ žličice pahuljica crvene paprike i po ¼ žličice češnjaka u prahu, mljevenog đumbira i papra).
Marinirajte/glazirajte Porterhouse
Korak 2: Premažite odrezak. Premažite umak i premažite obje strane porterhouse odreska.
Korak 3: Marinirajte. Ostavite ga sa strane najmanje 30 minuta marinirati (i zagrijati na sobnu temperaturu).
Pan Sear Porterhouse Steak
SKorak 4: Toplina. Zagrijte tavu od lijevanog željeza, veliku tavu ili neprijanjajuću tavu na srednje jaku temperaturu s drugom porcijom od 1 žličice sezamovog ulja.
Korak 5: Kuhajte. Pecite svoj odrezak do savršene srednje pečenosti, na srednje jakoj vatri, 4 - 5 minuta sa svake strane. Kuhajte dok vam odrezak ne dođe željenu razinu pečenja, zatim uklonite s vatre.
Korak 6: Odmorite se. Prebacite na tanjur ili dasku za rezanje i ostavite kuhano odrezak da se odmori oko 5 minuta, ili pola vašeg vremena kuhanja.
Korak 7: Poslužite. Narežite i poslužite po želji.
Poslužite uz gljive, luk, šparoga, A pečeni krumpir.
💭 Savjeti i bilješke
- Poslužite s umakom. Uparite svoj odrezak s ukusnim umak od odrezaka. Hibachi umak od senfa i yum yum umak neki su od mojih favorita.
- Zagrijte tavu. Provjerite je li tava lijepa i vruća prije nego što dodate odrezak.
- Koristite odrezak sobne temperature. Pustite da se govedina zagrije na sobnu temperaturu pomaže da se ravnomjerno ispeče.
- Neka se odmori. Dajte odresku malo vremena da se odmori prije nego ga narežete. To omogućuje da se svi sokovi redistribuiraju u meso.
>>>Pogledajte sve Moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Ako vam ostane odrezaka, možete ga čuvati u hladnjaku do 3 dana. Također možete iskoristiti sve ostatke u jednoj od ovih ukusnih jela recepti za ostatke odreska.
Zagrijte svoje meso u pećnici na 250 ° F (121°C/plinska oznaka ½) dok se ne zagrije. Ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja.
Za više metoda i savjeta pogledajte moj vodič za podgrijavanje odrezaka.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Porterhouse pečeni odrezak (s crvenom miso glazurom)
Sastojci
- 1 porterhouse odrezak
- 1 žlica crvena miso pasta
- 1 čajna žličica sezamovo ulje (plus 1 žličica za tavu)
- 1 čajna žličica Umak od soje
- ½ čajna žličica hoisin umak
- ½ čajna žličica crvena paprika pahuljice
- ¼ čajna žličica češnjak u prahu
- ¼ čajna žličica mljeveni đumbir
- ¼ čajna žličica papar
Instrukcije
- Pomiješajte sastojke za umak u maloj posudi: 1 žlica crvene miso paste, 1 žličica ulja sezamovog sjemena, 1 čajna žličica sojinog umaka, ½ žličice hoisin umaka, ½ žličice pahuljica crvene paprike, ¼ žličica praha češnjaka, ¼ žličice mljevenog đumbirai ¼ žličica papra. Premažite obje strane vašeg porterhouse odreska, a zatim ostavite sa strane da se marinira najmanje 30 minuta (dopuštajući odresku da se također zagrije na sobnu temperaturu).
- Zagrijte tavu ili tavu na srednje jaku vatru i dodajte 1 žličicu ulja sezamovog sjemena prije nego što dodate odrezak. Nosač stavite na sredinu tave ili tave i kuhajte 5 minuta po strani ili dok ne postignete željenu razinu pečenja.
- Ostavite odrezak da se odmori oko 5 minuta prije posluživanja. Ako želite, narežite kost na trake kao što je prikazano na slici.
Ishrana
UŠTEDI
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara