To palačinke od malina toliko su slasno ukusni da zaslužuju da ih se nazove 'apsolutno rajski'! Prekrasan slatko-oporki okus maline nevjerojatan je kontrast nadjevu od kreme za ove palačinke koje je lako napraviti!
Poslužite uz omiljene doručak poput hash smeđi i kajgana i vrh s pečene bobice.
Dosadnost svježe maline lijepo su uparene sa mojim laganim i prozračnim stabilizirani šlag, zatim umotan u ultra tanke palačinke od mlaćenice kako bi ovo bio poslastica za doručak vrijedan deserta!
Ako nikada niste radili palačinke, sada je vrijeme da probate! A ako želite vidjeti kako se to radi, možete pogledati moj video na mojoj recept za palačinke od jagoda ili pogledajte moj post na kako napraviti palačinke.
Možda će im trebati nekoliko pokušaja da se uhvate, ali izuzetno tanke palačinke su potpuno vrijedni truda! Pogotovo u kombinaciji s tako divnim okusima poput kreme od malina!
Nekad sam pripremanje palačinki rezervirao za posebne doručke. Nedavno smo moja obitelj i ja uživali u njima slatki i slani nadjevi!
🥘 Sastojci
- Kruh od brašna - 1 šalica
- Šećer - 1 žlica
- Sol - ½ žličice
- Mlaćenica - ⅔ šalice, podijeljene u dva dijela od po ⅓ šalice (možete koristiti i a zamjena za mlaćenicu)
- Jaja - 2 velika
- Ekstrakt badema - 2 žličice
- Maslac - 2 žlice otopljene i ohlađene
- Vodotporne igračke - 1 šalica, hladna
- Biljno ulje - 1 žličice
- Stabilizirana šlag - 2 šalice (vidi recept za šlag)
- maline - 2 šalice, svježe (pola samljeveno, pola cijelo)
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti palačinke
- Pripremite tijesto. U srednjoj do velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalicu krušnog brašna, 1 žlicu šećera, ½ žličice soli, ⅓ šalice mlaćenice, 2 velika jaja i 2 žličice ekstrakta badema. Miješajte dok tijesto ne postane glatko, ljepljivo i gusto, slično tijestu za palačinke.
- Dodajte preostale sastojke u tijesto. Pomiješajte preostalu ⅓ šalice mlaćenice, 1 šalicu hladne vode, 2 žlice otopljenog maslaca i 1 žličicu biljnog ulja. Miješajte dok tijesto ne postane glatko, svilenkasto i prilično rijetko. Ohladite tijesto najmanje 30 minuta prije kuhanja.
- Skuhajte palačinke. Zagrijte tavu od 8 inča ili tavu za palačinke na srednje jakoj vatri. Izvadite ¼ šalice dijela tijesta, oblikujući krug u sredini tave. Nagnite posudu da se tijesto ravnomjerno rasporedi. Kuhajte svaku palačinku oko jedne minute po strani, koristeći gumenu lopaticu da je okrenete kada je prva strana pečena i rubovi spremni da se olabave.
- Pripremite šlag. Slijedite recept za 2 šalice stabiliziranog šlaga. Ako namjeravate ostaviti u hladnjaku neiskorištene dijelove, dodajte želatinu prema receptu; inače napravite svježi, domaći šlag bez želatine.
- Sjediniti vrhnje i maline. Nježno umiješajte zgnječene maline u stabilizirani šlag dok se ravnomjerno ne rasporede.
- Sastavite palačinke. Kremu od malina nanesite ili žlicom umiješajte u palačinke. Prelijte svaku palačinku preostalim cijelim malinama. Po želji, možete po vrhu posuti i prosijani slastičarski šećer za dodatnu slatkoću.
💭 Savjeti i bilješke
- Konzistencija tijesta: Ključ dobrih palačinki je u tijestu. Trebalo bi biti rijetko i sipko, više nalik gustom vrhnju nego tijestu za palačinke. Ako vam je tijesto pregusto, dodajte još malo vode ili mlaćenice da se razrijedi.
- Odmorite tijesto: Ostavite tijesto da odstoji u hladnjaku najmanje 30 minuta (ili čak preko noći) dajte brašnu vremena da upije tekućinu, što rezultira nježnim palačinkama.
- Neprianjajuća posuda: Koristite dobru neprianjajuću tavu ili specijaliziranu tavu za palačinke. Tako ćete mnogo lakše okretati palačinke, a da ih ne trgate.
- Kontrolirajte toplinu: Držite posudu na stalnoj srednjoj temperaturi. Ako je tava prevruća, palačinke će se prebrzo kuhati i mogle bi postati hrskave ili zagorjeti. Ako je previše hladno, neće se ravnomjerno ispeći.
- Izlijevanje i širenje: Ulijte tijesto u sredinu posude, zatim brzo nagnite i okrenite posudu da se tijesto tanko rasporedi po površini. Cilj je prekriti dno posude tankim, ravnomjernim slojem.
- Tehnika okretanja: Pričekajte da rubovi palačinke počnu izgledati suhi i podignite je s tave prije nego je okrenete. Tankom lopaticom nježno podignite rub, a zatim ga pažljivo preokrenite.
- Punjenje i savijanje: Nemojte prepuniti palačinke. Obično je dovoljna žlica kreme od malina. Presavijte palačinku na pola, a zatim je ponovno preklopite na pola u obliku trokuta ili je jednostavno zarolajte.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Krep od malina
Sastojci
- 1 kup kruh brašno
- 1 žlica šećer
- ½ čajna žličica sol
- ⅔ kup mlaćenica (2 dijela - po ⅓ šalice)
- 2 veliki jaja
- 2 čajna žličica ekstrakt badema
- 2 žlica maslac (rastopljeno i ohlađeno)
- 1 kup voda (hladno)
- 1 čajna žličica biljno ulje
- 2 šalice stabilizirani šlag (vidi recept)
- 2 šalice maline (svježe, polovicu zdrobite, a drugu polovicu ostavite cijelu)
Instrukcije
- U srednjoj do velikoj zdjeli za miješanje pomiješajte 1 šalica brašna za kruh, 1 žlica šećera, ½ čajne žličice soli, prva ⅓ porcija šalice ⅔ šalice mlaćenice, 2 velika jajai 2 žličica ekstrakta badema. Pomiješajte sastojke za tijesto dok ne postane glatko (bit će ljepljivo i gusto, poput tijesta za palačinke).
- Dodajte preostalu ⅓ šalicu mlaćenice, 1 cup water, 2 žlica maslacai 1 žličica biljnog ulja, zatim mutite dok se ne sjedini i dok tijesto ne postane glatko, svilenkasto i prilično rijetko. Ostavite u hladnjaku najmanje 30 minuta prije kuhanja palačinki.
- Zagrijte tavu od 8 inča ili tavu za palačinke na srednju temperaturu i izlijte tijesto za palačinke u dijelovima od ¼ šalice, praveći krug u sredini tave. Okrećite tavu da se tijesto rasporedi po rubovima i da se palačinka brzo i ravnomjerno ispeče.
- Pustite da se palačinke peku oko jednu minutu po strani, a zatim gumenom lopaticom olabavite rubove palačinke i okrenite je na drugu stranu (nakon što je prva strana pečena, provjerite rubove da vidite ima li palačinka 'osjećaj' kao spreman je za okretanje). Izvadite iz tave kada su obje strane pečene i ponavljajte sve dok ne napravite sve palačinke.
- Slijedite upute za 2 šalice stabiliziranog šlaga (ako možda hladite neiskorištene dijelove); inače izostavite želatinu za svježi domaći šlag.
- Stabilizirani šlag pomiješajte sa svježim pireom 2 šalice malina i lagano ih umiješajte dok se ravnomjerno ne rasporede po šlagu. Nanesite ili žlicom nanesite kremu od malina u palačinke i na vrh stavite preostale cijele maline (po želji i prosijani slastičarski šećer).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara