Ovaj nevjerojatno brz i jednostavan recept za umak od enchilade tako je prekrasan i zaista čini da vaše enchiladas izgledaju puno bolje u odnosu na upotrebu konzerviranog enchilada umaka iz trgovine.
Možete modificirati toplinu rezultirajućeg umaka enchilada jednostavnim podešavanjem količine jalapena ili čilija u prahu gore ili dolje.
Jednostavan način da vašu večeru s enchiladom učinite još boljom!
Ovaj umak enchilada volimo koristiti za mnoga jela, puno više od običnih enchilada. Nekoliko jednostavnih omiljenih jela su kolači od enchilade i burritos enchilado (poput onih dostupnih u restoranu brze hrane Tex-Mex, Baja Fresh).
Početi s (i ja volim svoj Nutribullet, ali i za to bi odgovarao i procesor hrane ili miješalica) dodajte ½ limenke vatre pržene rajčice narezane na kockice, sa sokom - nemojte ih ispuštati, i 1 6 oz limenke paste od rajčice, kao i ¼ sitno nasjeckane jalapeno paprike.
Naši osnovni sastojci za ovaj brzi i jednostavni recept za umak od enchilade - juha, pasta od rajčice, rajčica narezana na kockice, jalapeno, brašno i začin.
Izmiksajte dok ne postane glatko.
Zagrijte tavu i biljno ulje na umjerenoj vatri, dodajte brašno i začine: luk u prahu, kim, čili u prahu, papriku, sol i češnjak u prahu.
Smanjite toplinu umjereno i neprestano miješajte dok vaša kombinacija brašna i začina ne dobije izgaranu narančastu boju, i dalje prilično svijetlo smeđu.
Polako dodajte pomiješanu smjesu rajčice, miješajući dodajući je u kuhani začin dok se temeljito ne sjedini.
dodati pileća juha, kombinirajte i kuhajte na umjerenoj vatri 10-12 minuta i jače smanjite vatru ako umak od enchilade prebrzo puhne (trebalo bi biti bliže jakom vrenju u odnosu na vrenje). Umak će se zgusnuti lagano tijekom kuhanja i nastavlja se još malo zgušnjavati nakon uklanjanja s vatre.
Začinite po ukusu pred kraj vremena kuhanja, po želji dodajte još soli.
Brz i jednostavan recept za umak od enchilade
Sastojci
- 7.25 oz (204 g) zgnječene rajčice ili kockice (preferirajte prženu na vatri, limenka od 14.5 oz, ne ispuštajte je)
- Limenka od 6 oz (170 g) rajčica
- ¼ jalapeno papar (sitno narezane na kockice)
- ¼ c (59 ml) biljno ulje
- ¼ c (30 g) višenamjensko brašno
- 1 žlice (7 g) luk u prahu
- 1 žlice (6 g) kim
- 2 žličica (6 g) čili prah
- 2 žličica (4 g) paprika
- 1 ½ žličice (8.5 g) sol
- 1 žličica (3 g) češnjak u prahu
- 1 c (237 ml) pileća juha
instrukcije
- Dodajte ½ limenke vatre pržene rajčice narezane na kockice, tijesto od rajčice i jalapeno u kuhaču za kuhanje ili blenderu i blitzu dok ne postane glatko.
- Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, dodajte brašno i začine: luk u prahu, kim, čili u prahu, papriku, sol i češnjak u prahu i često miješajte dok kuhate dok ne zagori narančastu boju.
- Dodajte blitzed paradajz i jalapeno polako ih miješajući. Dodajte pileću juhu, kombinirajte, a zatim smanjite vatru na srednje i kuhajte 10-12 minuta dok se umak od enchilade ne počne lagano zgušnjavati. Po potrebi smanjite vatru kako biste spriječili vrenje. Maknite s vatre kad se umak počne zgušnjavati. Po želji dodajte sol.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: