Ovako brzo domaći crveni umak enchilada podiže vaše enchilade daleko iznad onoga što biste dobili s umakom iz konzerve iz trgovine. Lako prilagodite ljutinu svom ukusu mijenjanjem količine jalapena ili čilija u prahu. To je jednostavan način da svoje enchilade učinite iznimno ukusnima!
Skoči na:
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
🥘 Sastojci
- Zgnječene ili narezane rajčice - 14.5 unci (radije pečeno na vatri, limenka od 14.5 unci, ne cijediti)
- Pašteta od rajčice - 12 unci (dvije limenke od 6 oz)
- Jalapeno paprika - pola, sitno narezano
- Biljno ulje - pola šalice
- Višenamjensko brašno - pola šalice
- Pileća juha - 2 šalica
Enchilada začin za umak
- Luk u prahu - 2 žlica
- Kim - 2 žlica
- Čili prah - 4 žličice
- Paprika - 4 žličice
- Sol - 1 žlica
- Češnjak u prahu - 2 žličice
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Enchilada umak
- Pomiješajte rajčice i Jalapeno: Pomiješajte jednu limenku (14.5 unci) pečene rajčice narezane na kockice, dvije limenke paste od rajčice od 6 unci i polovicu sitno narezane jalapeno papričice u procesoru hrane ili blenderu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Pripremite Roux: U velikoj tavi zagrijte pola šalice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte pola šalice višenamjenskog brašna, 2 žlice luka u prahu, 2 žlice kumina, 4 žličice čilija u prahu, 4 žličice paprike, 1 žlicu soli i 2 žličice češnjaka u prahu. Često miješajte i kuhajte dok smjesa ne dobije zagorenu narančastu boju.
- Kombinirajte i kuhajte: Postupno umiješajte smjesu rajčice i jalapena u tavu. Polako dodajte 2 šalice pileće juhe, miješajući da se sjedini. Smanjite vatru na srednju i pustite da umak kuha 10-12 minuta ili dok se ne počne lagano zgušnjavati. Prilagodite toplinu prema potrebi kako biste spriječili ključanje.
- Završni dodiri: Nakon što se umak zgusnuo po vašoj želji, maknite ga s vatre. Probajte i po želji dodajte još soli.
💭 Savjeti i bilješke
- Izbor teksture rajčice: Bilo da koristite zgnječenu ili narezanu na kockice rajčice, odaberite vrste pečene na vatri za dublji okus. Zapamtite da ne smijete ocijediti rajčice kako bi umak ostao bogat i vlažan.
- Začin po vašem ukusu: Količinu jalapena prilagodite svojim preferencijama za zagrijavanje. Za blaži umak uklonite sjemenke ili upotrijebite manje jalapena. Za više topline, uključite sjemenke ili dodajte još jalapena.
- Glatka ili zrnasta: Ovisno o vašoj želji za teksturom umaka, pomiješajte smjesu rajčice i jalapena do željene gustoće. Za glatkiji umak, miksajte duže. Za krupniju teksturu, kratko pulsirajte.
- Roux boja je ključna: Kada kuhate roux (mješavina brašna i ulja), težite zapečenoj narančastoj boji prije dodavanja mokrih sastojaka. Ova boja označava da je brašno kuhano i dat će bogat okus umaku.
- Vrijeme kuhanja: Umak pustiti da lagano kuha dok ne dobije željenu gustoću. Ako se previše zgusne uvijek ga možete razrijediti s još malo pileće juhe.
- Kušajte i prilagodite: Nakon što umak maknete s vatre, kušajte ga i začinite po potrebi. Ponekad malo dodatne soli ili malo šećera može savršeno uravnotežiti okuse.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Jednostavan crveni umak Enchilada
Sastojci
- 14.5 oz Zgnječene ili narezane rajčice (radije pečeno na vatri, limenka od 14.5 unci, ne cijediti)
- 12 oz Pašteta od rajčice (dvije limenke od 6 oz)
- ½ Jalapeno paprika (sitno narezane na kockice)
- ½ kup Biljno ulje
- ½ kup Višenamjensko brašno
- 2 kup Pileća juha
Enchilada začin za umak
- 2 žlica Luk u prahu
- 2 žlica Kim
- 4 čajna žličica Čili prah
- 4 čajna žličica Paprika
- 1 žlica Sol
- 2 čajna žličica Češnjak u prahu
Instrukcije
- Pomiješajte rajčice i Jalapeno: Pomiješajte jednu limenku (14.5 unci) pečene rajčice narezane na kockice, dvije limenke paste od rajčice od 6 unci i polovicu sitno narezane jalapeno papričice u procesoru hrane ili blenderu. Miješajte smjesu dok ne postane glatka.
- Pripremite Roux: U velikoj tavi zagrijte pola šalice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte pola šalice višenamjenskog brašna, 2 žlice luka u prahu, 2 žlice kumina, 4 žličice čilija u prahu, 4 žličice paprike, 1 žličicu soli i 2 žličice češnjaka u prahu. Često miješajte i kuhajte dok smjesa ne dobije zagorenu narančastu boju.
- Kombinirajte i kuhajte: Postupno umiješajte smjesu rajčice i jalapena u tavu. Polako dodajte 2 šalice pileće juhe, miješajući da se sjedini. Smanjite vatru na srednju i pustite da umak kuha 10-12 minuta, ili dok se ne počne lagano zgušnjavati. Prilagodite toplinu prema potrebi kako biste spriječili ključanje.
- Završni dodiri: Nakon što se umak zgusnuo po vašoj želji, maknite ga s vatre. Probajte i po želji dodajte još soli.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara