• Preskočite na primarnu navigaciju
  • Preskoči na glavni sadržaj
  • Preskočite na primarnu bočnu traku
  • Preskoči na podnožje
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me

Pecite ga s ljubavlju

ikona izbornika
Idi na početnu stranicu
  • Recepti
    • večere
    • Doručak
    • Prilozi
    • Deserti
  • Predjela za dan igre
  • Valentinovo
  • O nama
    • Kontaktirajte Nas
  • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • pretplatiti
    ikona pretraživanja
    Poveznica na početnu stranicu
    • Recepti
      • večere
      • Doručak
      • Prilozi
      • Deserti
    • Predjela za dan igre
    • Valentinovo
    • O nama
      • Kontaktirajte Nas
    • Pretplati me
  • Pridruži nam se!

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
  • ×

    Početna » Recepti » Glavno jelo

    Angela @ BakeItWithLove.com · Ostavite komentar

    Rižoto od kozica

    Skoči na recept
    Pričvrstite sliku s tekstom rižota od kozica na bijelom tanjuru.

    Ovaj kremasti rižoto od kozica (također poznat kao rižoto od škampi) is nevjerojatno gurmansko jelo koje je lako napraviti i nemoguće je reći ne! Debele, sočne kozice i bogat rižoto s parmezanom idu zajedno tako savršeno, to je spoj stvoren na nebu!

    Kvadratna slika rižota od kozica na bijelom tanjuru.
    Ovaj iznenađujuće jednostavan rižoto od kozica prepun je bogatog, kremastog okusa!

    Ovaj bogati i kremasti rižoto od kozica je iz snova ljubitelja morskih plodova!

    Napraviti ovaj rižoto restoranske kvalitete uistinu je jednostavno. Ključno je da mu posvetite punu pažnju dok se kuha. Odvojite 30-ak minuta i imat ćete neodoljivi rižoto od kozica u trenu!

    Lijep, kremast rižoto je moje osobno omiljeni utješni obrok. Pomiješajte ga sa savršeno kuhanim kozicama (ili škampi) i ne može biti puno bolje.

    Skoči na:
    • 🦐 Razlika između kozica i škampa
    • 🥘 Sastojci
    • 🔪 Upute korak po korak
    • 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
    • Pohrana i podgrijavanje
    • 🍚 Još nevjerojatnih recepata za rižoto!
    • 📋 Recept

    Ako nikada niste radili kozice, kuhaju se vrlo brzo i praktički bez napora. Najteži dio ovog jela je pazeći na rižu jer će vam zauzeti punu pažnju.

    Nikad ne ostavljajte rižoto dok se kuha! Sve dok nastavite miješati i po potrebi dolijevati temeljac, s ovim receptom nećete imati problema.

    🦐 Razlika između kozica i škampa


    Ako se želite upoznati s tehnikom, kozice i škampi su dva različita bića. Međutim, radi kuhanja, mogu se koristiti naizmjenično. Ako stvarno želite izgledati kao da znate svoje stvari - evo kako razlikovati kozice od škampa!

    I kozice i škampi su desetonošci, što znači rakovi s 10 nogu. Svaki od njih ima neke prepoznatljive osobine koje možete koristiti da ih razlikujete! Prvi, i najočitija razlika je veličina.

    Škampi su sitniji od dvaju rakova a žive u slanoj vodi. Škampi također imaju male kandže na dva seta nogu, dok kozice imaju male kandže na tri seta nogu. Srednji segment ljuske škampa preklapa se s druga dva segmenta što uzrokuje njihov zakrivljeni oblik!

    Kozice su obično mnogo veći od škampa. Kozice mogu živjeti u slatkoj ili bočastoj vodi (samo malo slano). Segmenti ljuske kozice preklapaju se preko njihovog trbuha, tako da nemaju izraženu zavoj u obliku kao škampi.

    Srećom ima nema razlike u okusu između njih. Dakle, koristite što god želite!

    🥘 Sastojci


    Pokupi malo temeljac od morskih plodova, riža Arborio i kozice. Preostale sastojke vjerojatno već imate kod kuće!

    • 1 žlica maslinovog ulja - Koristi se za sotiranje ljutika, češnjak i riža prije nego počnete dodavati zalihe!
    • 1-2 žlice ljutike - Ako nemate ljutiku, možete zamijeniti bijelim lukom.
    • 2 češnja češnjaka - 1 žličica mljevenog. Češnjak dodaje okus Arborio riži dok se kuha.
    • 1½ šalice riže Arborio - Arborio riža se koristi za izradu rižota jer može apsorbirati velike količine tekućine! Također možete koristiti Carnaroli rižu.
    • ¼ šalice bijelog vina - Dobro je svako suho bijelo vino. Obično biram a jeftin Sauvignon Blanc pri izradi rižota.
    • 6 šalica plodova mora - Kupite ga unaprijed ili napravite sami. Negdje će vam trebati između 5 i 6 šalica za ovaj recept. Zato je toliko važno probati komad riže dok ste pri kraju!
    • 1 funta kozica - Ili škampi! Oguliti ih, devein ih, i uklonite repove.
    • 2 žlice maslaca - Uvijek možete dodati još ako mislite da vam je potrebno.
    • 1 veliki limun - Trebaš limunova korica i sok od limuna.
    • Sol papar - Samo po vašem ukusu.
    • ¼ šalice Parmigiano sira - Ovo je samo predloženi iznos, ako volite sir uvijek možete dodati još.

    *Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*

    🔪 Upute korak po korak

    Ovaj recept je prilično jednostavan, samo slijedite upute za T! Pazite na svoju rižu i ne zaboravite je promiješati jer bi mogla izgorjeti.

    1. Pripremite i pirjajte. Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja, 1 žlicu ljutike (ili luk), i 2 češnja mljevenog češnjaka. Kuhajte dok ljutika ne omekša (1-2 minute). Dodajte 1½ šalice Arborio riže (ili Carnaroli) i kuhajte 1-2 minute uz povremeno miješanje.
    2. Zatim dodajte vino i kuhajte. dodati ¼ šalica bijelog vina za deglazuru tave. Ostavite rižu u pokretu čestim miješanjem. Dodajte 2 od 6 šalica temeljca od morskih plodova i nastavite povremeno miješati dok riža ne upije tekućinu (3-5 minute).
    3. Dodajte još zaliha. U tavu ulijte preostali temeljac od morskih plodova malim koracima, dopuštajući riži da upije tekućinu prije dodavanja još temeljca. Nastavite dok riža ne postane prozirna i ne bude al dente čvrstoća (oko 20 minuta ukupno vrijeme nakon dodavanja juhed). I dalje biste trebali vidjeti bijelu jezgru riže.
    4. Dodajte škampe. Nakon što mislite da je riža gotova i da ste dodali zadnju kutlaču temeljca, umiješajte škampe. Miješajte dok škampi ne postanu ružičasti i kuhani, oko 3 minuta.
    5. Začinite i poslužite. Na kraju umiješajte 2 žlice maslaca, limunov sok, limunovu koricu, ¼ šalicu parmezana, te sol i papar (okusiti). Snažno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i dobije se gust, kremast rižoto. Podijelite na tople tanjure, ukrasite svježim koprom ili peršinom (ako želiš), i poslužite!

    Ovaj recept će napraviti Posluživanje 6 od rižota od kozica. Najbolje je da napraviti zasebne serije ako je potrebno više porcija. Mogli biste ga poslužiti s nekim kruh s češnjakom ili pogledajte moj post za što poslužiti uz rižoto, ili čak može biti obrok u jednoj zdjeli!

    💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima

    • Ako niste sigurni je li vaš rižoto spreman, probaj komadić riže! Ako je hrskavo, nastavite dodavati temeljac i miješati.
    • Budite sigurni da koristite već zagrijani temeljac jer će hladan temeljac jako usporiti proces kuhanja. Gust često držim u loncu na laganoj vatri i sipam ga izravno odatle.
    • Kada je riža al dente, skinite ga s vatre! Nastavit će se kuhati nakon što se izvadi, a preko kuhanog rižota postane kašasto.
    • Prilikom miješanja obavezno ostružite dno posude i rubove lonca, ovdje se riža obično lijepi.
    • Za uzbudljiviju prezentaciju ostavite nekoliko kozica s repovima, skuhajte ih u tavi s maslacem i ukrasite njima svoj rižoto!
    • Vaš rižoto je najbolje poslužiti na zagrijanim tanjurima bez obzira na recept za rižoto!
    Visoka slika rižota od kozica na bijelom tanjuru.

    Pohrana i podgrijavanje

    Ostatke rižota od kozica čuvajte u hladnjaku. Stavite ga u hermetički zatvorenu posudu i treba ga čuvati najmanje 3 dana u hladnjaku.

    Zbog okusa i teksture, najbolje je rižoto ne zamrzavati. Riža može razviti tvrdu, zrnastu teksturu nakon smrzavanja.

    Podgrijavanje rižota od kozica ili škampa

    Prilikom podgrijavanja ostataka, dodajte ¼ šalice juhe ili temeljca na 1 šalicu rižota u lonac i zakuhati. Dodajte rižoto i miješajte dok se ne zagrije. Ako je još uvijek pregusto, dodajte još temeljca po potrebi.

    Alternativno, možete dodati juhu u zdjelu za mikrovalnu pećnicu i zagrijati rižoto u mikrovalnoj pećnici. Kozice mogu postati gumene ako se predugo kuhaju.

    🍚 Još nevjerojatnih recepata za rižoto!


    Volimo rižoto u ovoj kući, evo nekoliko mojih favorita!

    • Rižoto od rakova
    • Rižoto od gljiva
    • Rižoto od svježeg graška i mente
    • Rižoto od jastoga
    • Rižoto od parmezana
    Mogu li napraviti rižoto od kozica bez vina?

    Naravno! Vino daje malo kiselosti i okusa, ali rižoto je i bez njega ukusan. Ako izostavite vino, upotrijebite još temeljca za deglazuru tave. Ako ipak želite dodati dašak kiselosti, ubacite mrvicu svježeg limunovog soka ili malo crvenog ili bijelog vinskog octa u bilo kojem trenutku.

    Koja je razlika između Arborio i Carnaroli riže?

    Arborio je vjerojatno najčešće korištena riža za rižoto, ali je široko rasprostranjeno mišljenje da je Carnaroli superioran. Arborio riža je šira i duža od svoje kolege što dovodi do debljeg rižota. U Italiji, Carnaroli se smatra "kavijarom" riže za rižoto i mnogo je poželjniji. Ako slučajno pronađete Carnaroli rižu u svojoj lokalnoj trgovini, toplo preporučam da je probate!

    Mogu li napraviti vlastite zalihe morskih plodova kod kuće?

    Ako vam je draže domaće zalihe, možete se okušati u izradi vlastitih morskih temeljaca od školjki vaših škampa. Ljuske škampa bacite u lonac s 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.

    Dodajte 2 šalice luka, 2 šalice oguljene i nasjeckane mrkve, nekoliko nasjeckanih stabljika celera i 2 češnja češnjaka. Zatim, dodajte ½ šalice bijelog vina, 2 žlice paste od rajčice i 2 ½ litre vode. Na kraju dodajte nekoliko grančica timijana i po 2 žličice soli i papra. Ubaciti lovorov list (ne zaboravite ga ukloniti kasnije) i kuhati sat vremena. Evo ga!

    Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
    Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!

    📋 Recept

    Kvadratna slika rižota od kozica na bijelom tanjuru.
    Ispiši recept Ostavite komentar
    Sviđa li vam se ovaj recept?Kliknite na zvjezdicu da biste je ocijenili!
    5 iz 11 recenzije

    Rižoto od kozica (rižoto od kozica)

    Ovaj kremasti rižoto od kozica (također poznat kao rižoto od škampi) je nevjerojatno gurmansko jelo koje je lako napraviti i nemoguće mu je odbiti! Debele, sočne kozice i bogat rižoto s parmezanom tako se savršeno slažu, da je spoj stvoren u raju!
    Autor | Angela
    serviranja: 6 obroka
    kalorije: 350kcal
    Prep 10 zapisnik
    Kuhanje 25 zapisnik
    Ukupno vremena 35 zapisnik
    Pin recept Podijeli na Facebooku

    Sastojci
     

    • 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
    • 1 žlica vlašac (sitno narezane na kockice, do 2 žlice)
    • 2 klinčić češnjak (mljeveno)
    • 1 ½ šalice Riža Arborio (Ili Carnaroli riža)
    • ¼ kup bijelo vino (suho bijelo vino)
    • 6 šalice zaliha plodova mora (može se koristiti između 5-6 šalica)
    • 1 lb škamp (oguljen, oguljen i rep uklonjen)
    • 2 žlica maslac (više, prema potrebi)
    • 1 veliki limun (očišćena od kore i soka)
    • svaki, sol i papar (okusiti)
    • ¼ kup sir parmigiano (svježe naribano, po ukusu)

    Instrukcije

    • Stavite veliku tavu na srednju vatru s maslinovim uljem, a zatim dodajte ljutiku (ili luk) i češnjak. Kuhajte dok ljutika ne omekša (1-2 minute). Dodajte Arborio rižu (ili Carnaroli riža), kuhajte povremeno miješajući 1-2 minute prije dodavanja suhog bijelog vina da tava deglazira.
      1 žlica maslinovog ulja, 2 češnja češnjaka, 1 ½ šalice riže Arborio, 1 žlica ljutike
    • Dodajte vino i kuhajte minutu, držeći rižu u pokretu (često miješajući). Dodajte jednu trećinu temeljca od morskih plodova, kuhajte (povremeno miješajući) 3-5 minuta dok riža ne upije većinu tekućine.
      ¼ šalice bijelog vina, 6 šalica temeljca od plodova mora
    • Dodajte preostali temeljac od morskih plodova u posudama, dopuštajući riži da polako upije tekućinu dok arborio riža ne postane lagano prozirna i postane al dente čvrsta, a jezgra se još uvijek može vidjeti u sredini (oko 20 minuta ukupno vrijeme nakon dodavanja juhe).
    • Nakon što su sve zalihe dodane (kada mislite da ste upravo dodali zadnju kutlaču), umiješajte škampe. Povremeno miješajte dok škampi ne postanu ružičasti i kuhani, oko 3 minute.
      1 lb škampa
    • Na kraju umiješajte maslac, limunov sok, koricu, parmezan te sol i papar (okusiti). Snažno miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine i ne postigne gusti, kremasti rižoto.
      2 žlica maslaca, svaki, sol i papar, ¼ šalice parmigiano sira, 1 veliki limun
    • Maknite s vatre i razdijelite na zagrijane tanjure. Po želji ukrasite svježim nasjeckanim koprom ili peršinom.

    Oprema koja vam može zatrebati

    Tava za umake
    Tava
    Set silikonske lopatice

    Ishrana

    kalorije: 350kcal (18%) | ugljikohidrati: 43g (14%) | Protein: 26g (52%) | Mast: 7g (11%) | Zasićene masti: 4g (25%) | Polinezasićene masti: 1g | Mononezasićene masti: 2g | Trans masti: 1g | Kolesterol: 140mg (47%) | Natrij: 971mg (42%) | Kalij: 497mg (14%) | Vlakno: 2g (8%) | Šećer: 1g (1%) | Vitamin A: 163IU (3%) | Vitamin C: 10mg (12%) | kalcij: 183mg (18%) | Željezo: 3mg (17%)
    Jeste li isprobali ovaj recept? Ocijenite to u nastavku!Jedva čekam da vidim vaše rezultate! Spomenuti @peci_to_s ljubavlju ili oznaka #peci_to_s ljubavlju!
    Rižoto od kozica, rižoto, rižoto ai gamberi, plodovi mora, rižoto od kozica
    Tečaj Predjelo, morski plodovi
    Kuhinja talijanski
    fotografija profila autora
    Angela @ BakeItWithLove.com

    Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!

    bakeitwithlove.com/o/
    « Piletina a la King
    Zamjena za čili u prahu »

    Podijelite ovaj recept!

    • Podijeli
    • Twitter
    • Yummly
    • otisak

    Reader Interakcije

    Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: Odustani od odgovora

    Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Obavezna polja su označena *

    Ocjena recepata




    Ova web stranica koristi Akismet za smanjenje neželjene pošte. Saznajte kako se podaci vašeg komentara obrađuju.

    primarni Bočna

    • Facebook
    • Instagram
    • Pinterest
    • Twitter
    • YouTube
    Autorica bio fotografija s kolačem.

    Bok, ja sam Angela! Strastveni sam kolekcionar starinskih kuharica, tvorac recepata, ljubitelj životinja i totalni gurman. Volim dijeliti recepte koji su novi, zabavni i kreativni, kao i sjajne klasične recepte baš kao što je nekada radila moja baka!

    Više o meni →

    Predjela za dan igre

    • Blagi Buffalo umak
    • Tradicionalni meni za uskršnju večeru
    • Recepti za salatu
    • Recepti za zimnicu
    • Dip od kiselog kopra
    • Super Bowl grickalice
    • Domaći pečeni zalogaji sira Mac N
    • Umak od čipsa od kiselog vrhnja

    Valentinovo

    • Crveni baršunasti cvjetovi
    • Red Velvet Crinkle Cookies
    • Ideje za desert u obliku srca za Valentinovo
    • Torta s jagodama
    • Deserti za Valentinovo
    • Čokoladni deserti za Valentinovo
    • Ideje za obiteljsku večeru za Valentinovo
    • Jagode prelivene čokoladom za Valentinovo
    Kao što se vidi na bloku slike.

    ODRICANJE ODGOVORNOSTI: Kao suradnik Amazona, zarađujem proviziju od kvalificiranih kupnji bez dodatnih troškova.

    CroatianCzechDanishDutchEnglishFrenchGermanItalianJapaneseMalayPortugueseRussianSwedishTurkish

    Footer

    ↑ natrag na vrh

    O nama

    • O Angeli
    • Politika Privatnosti
    • Radite sa mnom
    • Kontakt
    • Pitanja i odgovori
    • Početna
    • Izjava o pristupačnosti

    Recepti

    • večere
    • Deserti
    • Prilozi
    • Doručci
    • Predjela
    • Juhe
    • Kolačići
    • začini
    • Plodovi mora
    • Friteza za zrak
    • Kruh
    • Ostaci
    • Kolači
    • Deserti bez pečenja
    • Pite i tartovi
    • složenaca
    • pića
    • Copycat recepti
    • sporo Štednjak
    • Instant Pot
    • Mješavine začina

    Čitaj

    • Kolekcije
    • Osnove pečenja
    • Pretvorbe
    • Hrana koja započinje
    • Zamjene
    • Informacije o hrani
    • Web priče

    Copyright © 2022 Pecite ga s ljubavlju