Učenje unutarnje temperature svinjskog filea pomoći će vam u pripremi najsočnije i najmekše svinjske večere koja je također sigurna za jelo! Nedovoljno pečeni svinjski file gotovo je jednako loš kao i prepečeni svinjski file. Jednom kada naučite pravilno mjeriti unutarnju temperaturu, svaki put ćete dobiti nevjerojatne rezultate!
Unutarnja temperatura za svinjski file
Svinjsko meso je a nemasni komad svinjetine koji ima nizak udio masti i visok udio proteina. Budući da je tako nemasno, može se lako prepeći, što će rezultirati žilavim, suhim mesom. S druge strane, nedovoljno kuhana svinjetina može biti nesigurna za jelo i može sadržavati štetne bakterije.
Kako biste bili sigurni da je vaš svinjski file siguran za konzumaciju, a da ima najbolju teksturu i okus, važno ga je kuhati na odgovarajućoj unutarnjoj temperaturi. U ovom korisnom vodiču pokrit ću sve savjete, trikove i metode koje možete koristiti za postići savršeno kuhano svinjski file svaki put!
Skoči na:
- Unutarnja temperatura za svinjski file
- Idealna unutarnja temperatura svinjskog filea
- Kako izmjeriti unutarnje temperature
- Kako dobiti najtočniju temperaturu
- Kako odmoriti svinjski file
- Referentna tablica unutarnjih temperatura svinjskog fileta
- 🥓🥩 Ukusni recepti za svinjetinu za isprobavanje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
Ako želite isprobati ove savjete i trikove, moj zračna friteza svinjski file umotan u slaninu or svinjska reza s umakom od gljiva recepti bi bili odlično mjesto za početak!
Idealna unutarnja temperatura svinjskog filea
Kao i svako drugo meso, svinjski file ima minimalnu unutarnju temperaturu koju mora postići kako bi se spriječio rizik od bolesti koje se prenose hranom. Prema USDA-i, kuhani svinjski file treba postići unutarnju temperaturu od najmanje 145°F (63 ° C) za sigurnu konzumaciju.
Na ovoj temperaturi smatra se da je svinjetina srednje rijetko i imat će sočno meso koje je više ružičasto. Čak i ako je meso ružičasto, smatra se sigurnim za jelo sve dok dosegne 145°F (63 ° C) na termometru za meso.
Iako je ovo minimalna temperatura potrebna za ubijanje svih štetnih bakterija u mesu, možda biste željeli da se vaša svinjetina kuha na višoj temperaturi!
Za one koji više vole svinjski file kuhano na srednje, unutarnja temperatura bi trebala biti oko 150°F (66 ° C). Ova temperatura će rezultirati mesom koje ima blago ružičastu sredinu, ali je još uvijek sočno i ukusno.
Srednje dobro svinjski file ima unutarnju temperaturu od oko 150°F (66 ° C). Sredina će biti više kuhana s manje ružičastosti.
Ako volite da vaš svinjski file bude dobro napravljeno, kuhajte ga na unutarnjoj temperaturi od 160°F (71 ° C) ili više. Sredina će biti potpuno kuhana bez ikakve ružičaste boje.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Kako izmjeriti unutarnje temperature
Za mjerenje unutarnje temperature svinjskog filea trebat će vam termometar za meso. Postoje različite vrste termometara za meso, ali najčešći i najpouzdaniji je a digitalni termometar s trenutnim očitavanjem.
Ako ga ne posjedujete, to je a velika investicija imati u svojoj kolekciji kuhinjskih alata, a možete ga koristiti s bilo kojom vrstom mesa! To je jedini siguran način da izmjerite je li vaše meso točno pečeno na preporučenoj unutarnjoj temperaturi.
Da biste kupili termometar za meso, možete naručiti putem interneta putem Amazona ili kupiti pošteno jeftin jedan iz lokalnih trgovina kao što su Walmart ili Target.
Kako dobiti najtočniju temperaturu
Umetnite sondu termometra za meso u najdeblji dio svinjskog fileta. U ovom području potrebno je najviše vremena za kuhanje i dat će vam najtočnije očitanje temperature.
Pričekajte oko 30 sekundi i ostanite mirni tako da temperatura se stabilizira, zatim očitajte temperaturu na termometru. Ako nije na željenoj razini pečenja, nastavite kuhati i provjeravajte temperaturu svakih nekoliko minuta dok ne bude pečeno prema vašim željama.
Zapamti čist temeljito isperite termometar za meso prije i poslije uporabe kako biste spriječili širenje štetnih bakterija. Pomoću ovih koraka možete jednostavno izmjeriti unutarnju temperaturu i pečenje svinjske pečenice svaki put do savršenstva!
Kako odmoriti svinjski file
Baš kao i s drugim vrstama mesa, svinjska pečenica mora odstajati nekoliko minuta prije rezanja i posluživanja. To omogućuje svim sokovima da se redistribuiraju i talože natrag u meso, što rezultira a sočnije i ukusnije file.
Za razliku od govedine, ne treba toliko dugo da se odmara. Preporučujem odmor za 3-5 minuta, ovisno o veličini vaše pečenice. Bez obzira jeste li ga pekli na roštilju, pekli ili pekli u tavi, uklonite ga s izvora topline kada postigne željenu unutarnju temperaturu.
Prebacite svinjski file na dasku za rezanje ili čisti tanjur. Zatim odmah pokrijte labavim komadom aluminijske folije pomoći zadržati toplinu i spriječite da se svinjetina prebrzo ohladi.
Iako može biti primamljivo, odmaranje je presudan korak u procesu kuhanja koje ne smijete preskakati, pogotovo ako ne volite suho i žilavo meso!
Da bi vaš svinjski file bio potpuni obrok, morate ga upariti s pravim prilozima. Pogledajte moj post na što poslužiti uz svinjski file za prijedloge!
Referentna tablica unutarnjih temperatura svinjskog fileta
Razina gotovosti | Unutarnja temperatura | Interni opis |
Srednje rijetko | 145-150 ° F (63-66 ° C) | Svijetlo ružičasto središte s blago ružičastim mesom koje ide prema van. Meso će na ovoj temperaturi biti najsočnije. |
Srednji | 150-155 ° F (66-68 ° C) | Nešto manje ružičasta sredina, ali još uvijek sočna i ukusna. |
Srednje dobro | 155-160 ° F (68-71 ° C) | Ima trag ružičaste u sredini, ali manje od srednje. |
Dobro napravljeno | 160 ° F + (71 ° C) | Bez ružičastog središta, jer je meso u potpunosti pečeno. |
Nadam se da je moj vodič odgovorio na sva vaša pitanja o unutarnjim temperaturama svinjske pečenice! Ako imate još pitanja, slobodno nam se obratite i ostavite komentar dolje!
🥓🥩 Ukusno Svinjski recepti Pokušati
- Ranch svinjski kotleti - Ovi ukusni svinjski kotleti nevjerojatno su jednostavni za napraviti, a opet puni pikantnih i pikantnih okusa!
- Svinjsko piknik pečenje - Sočno i mekano svinjsko pečenje koje je praktički jednostavno, što ga čini savršenim za svaku radnu večeru!
- Instant pečena porketa u loncu - Ovo pečenje prepuno je talijanskog okusa i čini fantastičan obiteljski obrok za svaku priliku!
- Svinjski lungić u laganom kuhanju - Ako tražite jednostavan način da napravite ukusan lungić, ovaj recept morate isprobati!
- Pečena svinjska režnja - Jednostavna večera od svinjskog filea koja se brzo zapeče prije nego što pećnica preuzme sve!
- Svinjski kotleti pečeni u tavi - Sve što je potrebno su lagani začini i tava od lijevanog željeza da napravite prekrasne svinjske kotlete sa sočnim mesom!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Unutarnje temperature svinjske pečenice: svinjska pečenica umotana u slaninu u fritezi (+savjeti za pravljenje savršene svinjske pečenice)
Sastojci
- 6 trake slanina (ili više, *vidi napomenu)
- 1½ lb svinjska ribica
- ½ čajna žličica Košer soli
- ¼ čajna žličica mljeveni crni papar
Instrukcije
- Na dasku za rezanje ili veliki pladanj poslažite trakice slanine jednu do druge tako da se malo preklapaju.
- Začinite svinjski file sa svih strana solju i paprom, a zatim stavite svinjski file na sredinu trakica slanine.
- Zamotajte jednu stranu trakica slanine preko začinjene svinjske pečenke, a zatim je preklopite drugom stranom slanine. Učvrstite slaninu čačkalicama.
- Nježno premjestite pečenicu umotanu u slaninu u košaricu friteze.
- Pržite svinjski file na zraku na 400°F (205 ° C) 20 minuta, pazeći da ga okrenete na pola kuhanja. Vaša svinjetina je gotova kada termometar za meso pokaže 145°F (63 ° C).
- Izvadite pečenicu iz friteze i ostavite je da odstoji najmanje 5 minuta prije rezanja i posluživanja.
Bilješke
- Ne zaboravite čačkalice! Pogledajte moje fotografije koje prikazuju jednostavan način učvršćivanja slanine i vođenje za rezanje.
- Nikada ne možete imati previše slanine, stoga slobodno koristite koliko želite!
- Ako je vaš file predug za vašu fritezu, možete ga prerezati na pola i staviti dvije polovice jednu do druge (ali ostavite razmak između njih).
- Vrijeme kuhanja u fritezi ovisit će o vašem modelu i stvarnoj težini i debljini svinjskog filea.
- Ostavite svinjetinu da se odmori nakon kuhanja kako bi ostala lijepa i sočna!
- Čuvanje: držite pečenicu u zatvorenoj posudi u hladnjaku do 4 dana.
- Podgrijavanje: svinjetinu možete podgrijati zagrijavanjem u kratkim intervalima od 30 sekundi u mikrovalnoj pećnici ili vraćanjem u fritezu na 350°F (175 ° C) dok se ne zagrije na vaše zadovoljstvo!
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara