Ovo izdašno Picadillo Mexicano jelo je od mesa i krumpira s mljevenom govedinom, krumpirom, rajčicom, paprikom, povrćem i fantastičnim začinima! Picadillo je savršen za tacos, burritos, empanade, chiles rellenos i još mnogo toga! Ili ga poslužite s jajima za doručak, jer je pikantniji u odnosu na dobro poznatu hašu za doručak!
Picadillo je izvrsno punjenje moje fantastike taco dorados ili ukusno pečene goveđe empanade!!
Picodillo je ukusan i aromatičan nadjev od mljevene govedine i krumpira koji je izvrstan u tacosima, empanadama, chiles rellenosima i još puno toga!
Picadillo Mexicano {meksički recept za Picadillo}
Klasični picadillo, bez obzira odakle ste, nalik je receptu za pitu od jabuka. Postoji toliko inačica pita od jabuka koliko i baka koje ih peku! Isto vrijedi i za ovo jelo, ali i za sve autentične verzije da je svaka abuelita godinama služila!
Moj picadillo je meksička verzija koja je apsolutno savršen za punjenje toliko predivnih omiljenih obiteljskih jela! Koristite ga za punjenje tacosa, buritosa, enchilada, chiles rellenos, tamales i još mnogo toga!
Picadillo je fantastična upotreba ostataka, sastojaka smočnice i proizvoda u hladnjaku koji će možda trebati što prije potrošiti. Osim toga, ovo je sjajan način za izradu skupog sastojka, mljevene govedine, protežu se puno dalje i za vrijeme večere !!
Kako napraviti Picadillo
Započnite donošenjem velike neljepljive tave ili tave sa svinjskom mašću ili uljem za jelo srednje jaka vatra, dok mast ili ulje ne počnu svjetlucati. Dodajte nasjeckani luk i jalapeno papar te pirjajte dok luk ne postane proziran, obično oko 2 - 3 minute.
Nakon što luk omekša i postane proziran, dodajte crvenu papriku i češnjak narezan na kockice. Nastavite pirjati dodatnu minutu, a zatim premjestite pirjano povrće na jednu stranu vaše tave.
Mljevenu govedinu dodajte u tavu, razlomite na nekoliko velikih dijelova ili komadića i pustite da se mljevena junetina kuha nesmetano 3 - 4 minute. Mljevenu govedinu izlomite na manje komade i promiješajte da se sjedini s pirjanim lukom, jalapenom, češnjakom i crvenom paprikom.
Širite mljevenu govedinu smjesa ravnomjerno u tavi ili tavi i dopustite da kombinacija nastavi nesmetano kuhati dodatnih 5 - 6 minuta. Mljevena junetina po završetku treba dobro porumeni.
Preostali sastojci, minus neobavezni krumpir, mogu se dodati u picadillo sljedeći. Pečena rajčica može biti izravno stisnut ili zdrobljen u smjesu mljevene govedine ili možete sitno nasjeckati svježu rajčicu prije dodavanja. * Rajčice se također mogu pasirati prije dodavanja i kombinirati sa šalicom goveđe juhe kako bi se dobio slastiji pikadillo.
Promiješajte svoj odmrznuti grašak i mrkvu, kukuruz šećerac i začine (cilantro, sušeni origano, kim, paprika, sol i papar) u smjesu govedine, a zatim smanjite temperaturu kuhanja do srednje. Pirjajte 5 minuta prije dodavanja krumpira ili dinstajte 10 minuta ako krumpir izostavljate.
Dodavanje krumpira po želji
Iako krumpir nije obvezan, on jest Preporučuje se. Ovdje koristim Yukon Gold krumpir jer je koža tanja što omogućuje preskakanje ljuštenja krumpira. Raset krumpir djeluje jednako divno, ali više volim da se u ovom receptu guli.
Prije pirjanja luka i jalapena započnite krumpir u tavi s oko 3 žlice masti ili ulja za jelo. Pržiti na tavi krumpir narezan na kockice ili kockice dok izvana ne poprimi zlatnu boju i ne postane hrskav.
Kuhani krumpir prebacite u a obloženi papirnatim ručnikom tanjur da upije višak masnoće. Ostavite sa strane dok se povrće ne doda u pikadillo.
Prženi krumpir narezan na kockice na tavi savijte u smjesu mljevene govedine i povrća. Pirjati 5 - 10 minuta na umjerenoj vatri. Kušajte i prilagodite začinite po svom ukusu prije posluživanja.
Poslužite picadillo jednostavno na sloju od riže, razmutite u jaja za fantastičan burrito za doručak, napravite ukusnu meksičku pitu s loncima ili je upotrijebite kao središnju taco večer! Picadillo također može biti 'supirano's više juhe i rajčice za uživanje kao izdašna juha od picadilloa!
Upute za skladištenje i zamrzavanje
Preostali picadillo čuvajte u nepropusnoj posudi. Prenesite potpuno ohlađeni picadillo u posudu i stavite u hladnjak u roku od 1-2 sata nakon kuhanja. U hladnjaku će ostati do 4 dana, ali najbolje ga je koristiti prva dva dana.
Picadillo se može čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci ako se čuva u nepropusnoj posudi, vrećici za zamrzavanje ili u vakuumu.
Picadillo Mexicano
Sastojci
- 2 žlica salo (ili ulje za kuhanje)
- 1 bijeli luk (sitno sjeckani)
- 2 jalapeno (sitno narezane na kockice)
- 2 žlica češnjak (mljeveno ili zdrobljeno)
- 1 crvena paprika (na kockice)
- 2 lbs mljevena junetina
- 2 rajčice (prženo i nasjeckano ili zdrobljeno)
- 1 kup grašak i mrkva, smrznuta smjesa (odmrznuto)
- 1 kup slatki kukuruz
- ¼ kup korijander (nasjeckano)
- 2 čajna žličica osušeni origano (Meksički origano je najbolji)
- 2 čajna žličica mljeveni korijander
- 2 čajna žličica kim
- 1 čajna žličica paprika
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 srednji Krumpir Yukon Gold (po želji - na kockice, kockice)
Instrukcije
- U velikoj tavi ili tavi na kojoj se ne lijepi zagrijte mast ili ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri dok mast ili ulje ne počnu svjetlucati. Dodajte luk i jalapeno, pirjajte dok luk ne postane proziran, oko 2-3 minute. Dodajte češnjak i crvenu papriku pa pirjajte još minutu.
- Premjestite sotirano povrće na jednu stranu tave i dodajte mljevenu junetinu. Govedinu razlomite na nekoliko velikih komadića, a zatim pustite da se nesmetano kuha 3-4 minute.
- Mljevenu junetinu smeđeg razlomite na manje komade i kombinirajte s pirjanim lukom, jalapenom, češnjakom i crvenom paprikom. Ravnomjerno rasporedite u tavi ili tavi i pustite da se nesmetano kuha još 5-6 minuta ili dok mljevena junetina dobro ne porumeni.
- Dodajte preostale sastojke (osim krumpira, koji nije obvezan). Promiješajte da se temeljito sjedini, a zatim smanjite vatru na srednje i kuhajte 5 minuta ako dodajete krumpir, ili 10 minuta ako se ne odlučite za krumpir.
- Ako ste odlučivši dodati krumpir (što preporučujem): Prije početka hamburgera, tava pržite kockice krumpira ili kockice na oko 3 žlice masti ili ulja za jelo. Kuhajte dok ne postane hrskava izvana i vilicom omekšajte. Izvadite iz tave i prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak masnoće. Zatim nastavite s korakom 1 uputa.U 4. koraku uputa skuhajte kuhani krumpir u tavi od mljevene govedine i povrća nakon dodavanja preostalog graška i mrkve, kukuruza i začina. Zatim nastavite kuhati dodatnih 5-10 minuta krčkajući na umjerenoj vatri.
- Nakon dinstanja dodajte začin po ukusu, sklonite s vatre i odmah poslužite.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: