Ovaj meksički pikadilo je jelo od mesa i krumpira koje sadrži mljevenu junetinu, krumpir, rajčicu, papriku, povrće i fantastične začine. Picadillo je savršeno za tacose, burritos, empanade, chiles rellenos i još mnogo toga. Ili ga poslužite s jajima za doručak, jer je pikantniji u odnosu na dobro poznati hašiš za doručak.
Picadillo mi je odlično punjenje taco dorados ili ukusno pečene goveđe empanade.
Skoči na:
Moj pikadillo je meksička verzija tj savršen za punjenje toliko prekrasnih omiljenih obiteljskih jela. Koristite ga za punjenje tacos, burrito, enchilada, chiles rellenos, tamales i još mnogo toga.
Picadillo je fantastična upotreba ostataka, sastojaka smočnice i proizvoda u hladnjaku koji će možda trebati što prije potrošiti. Osim toga, ovo je sjajan način za izradu skupog sastojka, mljevene govedine, protežu se puno dalje i u vrijeme večere.
🥘 Sastojci
- Mast - Malo svinjske masti, ulja za kuhanje ili zamjena za mast.
- Povrće - Bijeli ili žuti luk, jalapeno, češnjak, crvena paprika, rajčica, grašak i mrkva te kukuruz šećerac.
- Mljevena junetina - Ja obično koristim 80/20, ali možete koristiti ono što imate.
- Začini - Cilantro, sušeni origano, mljeveni korijander, kumin, paprika, sol i papar.
- Krumpir (Nije obavezno) - Toplo preporučam uključiti Yukon zlatni krumpir.
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti Picadillo Mexicano
Ovo autentično jelo vrlo je jednostavno sastaviti. Trebat će vam velika tava, pribor za mjerenje, daska za rezanje i set noževa.
Ovaj recept će dati dvanaest porcija.
Pirjajte povrće
Korak 1: Zagrijte. U velikoj neprianjajućoj tavi ili tavi zagrijte mast ili ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri dok mast ili ulje ne počnu svjetlucati.
Korak 2: (po želji za krumpir) Počnite krumpir. U tavi popržite 2 krumpira srednje veličine narezana na kockice ili kocke na oko 3 žlice svinjske masti ili ulja. Kuhajte dok ne postane hrskavo izvana i dok vilica ne omekša. Izvadite iz tave i prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom da upije višak masnoće.
Korak 3: Pirjajte. Dodajte 1 glavicu bijelog luka i 2 jalapenosa narezana na kockice i pirjajte dok luk ne postane proziran, oko 2-3 minute. Zatim dodajte 2 žlice češnjaka i 1 crvenu papriku nasjeckanu na kockice i pirjajte još 1 minutu.
Dodajte govedinu i kuhajte
Korak 4: Dodajte mljevenu junetinu. Premjestite pirjano povrće na jednu stranu tave i dodajte 2 funte (907 grama) mljevene govedine. Izlomite govedinu na nekoliko velikih komada, zatim kuhajte neometano 3-4 minute.
Korak 5: Kombinirajte. Zapečeno mljeveno meso izlomite na manje komade i pomiješajte s pirjanim povrćem. Ravnomjerno rasporedite u tavu ili tavu i ostavite da se nesmetano kuha još 5-6 minuta ili dok mljevena govedina dobro ne porumeni.
Prokuhajte i poslužite
Korak 6: Dodajte. Dodajte 2 rajčice, 1 šalicu (140 grama) graška i mrkve, 1 šalica (164 grama) slatkog kukuruza, ¼ šalice (15 grama) cilantra, po 2 žličice origana, korijandera i kumina, po 1 žličica paprike, sol i papar (i krumpir, ako ga koristite). Dobro promiješajte da se sjedini, zatim smanjite vatru na srednju i pirjajte 5 minuta ako dodajete krumpir ili 10 minuta ako ne želite krumpir.
Korak 7: Poslužite. Nakon što prokuha dodajte začine po ukusu, maknite s vatre i odmah poslužite.
💭 Savjeti i bilješke
- Pripremite rajčice. Pečene rajčice možete izravno iscijediti ili zgnječiti u smjesu mljevene govedine ili možete sitno nasjeckati svježe rajčice prije nego ih dodate. Rajčice se također mogu pasirati prije dodavanja i pomiješati sa šalicom goveđe juhe kako bi se napravio picadillo sa saucierom.
- Uključite krumpir. Iako krumpir nije obavezan, toplo se preporučuje. Ovdje koristim Yukon Gold krumpir jer je kora tanja, što mi omogućuje da ih preskočim guliti. Crnocrveni krumpir djeluje jednako sjajno, ali ja ga u ovom receptu više volim imati oguljenog.
- Napravite juhu. Za ukusnu verziju juhe dodajte još juhe i rajčice.
>>>Vidi Svi moji recepti Ovdje!<<<
Pohrana i podgrijavanje
Pohranite preostali pikadilo u hermetički zatvoren spremnik. Potpuno ohlađeni pikadilo prebacite u posudu i ohladite 1-2 sata nakon kuhanja.
U hladnjaku će stajati do 4 dana, ali najbolje ga je iskoristiti unutar prva dva dana.
zamrzavanje
Picadillo se može čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci ako je pohranjen u hermetički zatvorenoj posudi, vrećici za zamrzavanje ili vakuumski zatvoren.
Podgrijavanje
Ponovno zagrijte ostatke u tavi na srednjoj vatri dok se ne zagriju.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Picadillo Mexicano
Sastojci
- 2 žlica salo (ili ulje za kuhanje)
- 1 bijeli luk (sitno sjeckani)
- 2 jalapeno (sitno narezane na kockice)
- 2 žlica češnjak (mljeveno ili zdrobljeno)
- 1 crvena paprika (na kockice)
- 2 lbs mljevena junetina
- 2 rajčice (prženo i nasjeckano ili zdrobljeno)
- 1 kup grašak i mrkva, smrznuta smjesa (odmrznuto)
- 1 kup slatki kukuruz
- ¼ kup korijander (nasjeckano)
- 2 čajna žličica osušeni origano (Meksički origano je najbolji)
- 2 čajna žličica mljeveni korijander
- 2 čajna žličica kim
- 1 čajna žličica paprika
- 1 čajna žličica svaki, sol i papar (okusiti)
- 2 srednji Krumpir Yukon Gold (po želji - na kockice, kockice)
Instrukcije
- U velikoj tavi ili tavi na kojoj se ne lijepi zagrijte mast ili ulje za kuhanje na srednje jakoj vatri dok mast ili ulje ne počnu svjetlucati. Dodajte luk i jalapeno, pirjajte dok luk ne postane proziran, oko 2-3 minute. Dodajte češnjak i crvenu papriku pa pirjajte još minutu.
- Premjestite sotirano povrće na jednu stranu tave i dodajte mljevenu junetinu. Govedinu razlomite na nekoliko velikih komadića, a zatim pustite da se nesmetano kuha 3-4 minute.
- Mljevenu junetinu smeđeg razlomite na manje komade i kombinirajte s pirjanim lukom, jalapenom, češnjakom i crvenom paprikom. Ravnomjerno rasporedite u tavi ili tavi i pustite da se nesmetano kuha još 5-6 minuta ili dok mljevena junetina dobro ne porumeni.
- Dodajte preostale sastojke (osim krumpira, koji nije obvezan). Promiješajte da se temeljito sjedini, a zatim smanjite vatru na srednje i kuhajte 5 minuta ako dodajete krumpir, ili 10 minuta ako se ne odlučite za krumpir.
- Ako ste odlučivši dodati krumpir (što preporučujem): Prije početka hamburgera, tava pržite kockice krumpira ili kockice na oko 3 žlice masti ili ulja za jelo. Kuhajte dok ne postane hrskava izvana i vilicom omekšajte. Izvadite iz tave i prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom kako bi upio višak masnoće. Zatim nastavite s korakom 1 uputa.U 4. koraku uputa skuhajte kuhani krumpir u tavi od mljevene govedine i povrća nakon dodavanja preostalog graška i mrkve, kukuruza i začina. Zatim nastavite kuhati dodatnih 5-10 minuta krčkajući na umjerenoj vatri.
- Nakon dinstanja dodajte začin po ukusu, sklonite s vatre i odmah poslužite.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara