Ovaj lagani bakalar na panko je ukusna kombinacija nježnih fileta bakalara pohanih s maslačnim Panko krušnim mrvicama, parmezanom i koricom limuna! To je nevjerojatno brz, prekrasno ukusan i svestran dio jednostavnog obiteljski obroci radnim danom!
Skoči na:
Bakalar obložen pankom i parmezanom
Bakalar pečen Panko je a savršeno večera kada želite nešto lagano i ukusno! Ovaj recept dodaje pikantni štih s malo Cajun začina ispod hrskave panko kore od parmezana. Ako volite malo cvrčanja u obrocima, ovo je za vas!
Živjeti u državi bez izlaza na more, Uvijek se veselim povremenim plodovima mora. To me tjera na razmišljanje o toplom vremenu, danima na plaži i odrastanju na obali Oregona. Bakalar također predstavlja nadahnut ručak na otvorenom u popodnevno plavo nebo (nije da mi treba izgovor da uživam u plodovima mora)!
Pečenje pohane ribe u odnosu na stavljanje u tavu s uljem čini lakšim obrokom bez žrtvovanja okusa. To je sigurna opcija za svakoga tko pokušava dodati više morskih plodova u svoj život, i to traje manje od 30 minuta.
Uz takvu ribu blagog okusa i fantastično ukusno pohanje, odličan je obrok za cijelu obitelj, pa tako i za one koji su neodlučni oko ribe.
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- Dobro za velike večere! Puno gostiju za večeru? Dodaje samo nekoliko minuta vašem pripremnom vremenu za pohanje dodatne ribe.
- Izvrsna tekstura! Ova dinamitna tekstura kombinira super hrskavu vanjštinu i nježnu, ljuskavu iznutra!
- Okusno je! Ovaj recept je pun okusa za nešto ovako lagano!
🥘 Sastojci
Većina ovih je spajalice za smočnicu, no vjerojatno ćete morati posjetiti lokalnu tržnicu plodova mora po bakalar. Možda ćete također htjeti pomiješati vlastiti Cajun začin; isplati se i čini ovo jelo posebnim.
- Bakalar - Potražite nešto u porcijama od otprilike 5 unci. Možete zamijeniti drugom bijela riba blagog okusa (narančasta hrapava, pollock, walleye itd.) za bakalar. U skladu s time prilagodite vrijeme kuhanja, ovisno o debljini vaših fileta.
- Cajun začin - Moj recept sadrži češnjak i luk u prahu, origano, majčinu dušicu, mrvljene ljuskice crvene paprike, itd., i odlično ide uz bilo koje meso ili plodove mora.
- Sol - Bilo koja sol će djelovati; upotrijebite sve što vam je pri ruci.
- Jaja -Nabavite svježu farmu i slobodni uzgoj za najbolju kvalitetu.
- Panko krušne mrvice - Panko daje paniranju još veću mrvicu od tradicionalnih krušnih mrvica.
- Parmezan sir - Ovaj slani talijanski sir odvažnog je okusa koji nadopunjuje mnoga različita jela.
- Peršin - Peršin dodaje suptilan okus i malo boje!
- Limun - Upotrijebite koricu za ribu i sok za pripremu izvučeni maslac za stranu!
- Maslac - U ovom receptu će poslužiti slatko vrhnje ili slano.
📖 Varijacije
Da promijenim stvari, pokušajte zamijeniti začin Cajuna jednim od sljedećeg:
- Osušeni bosiljak. Limun, bosiljak i parmezan odlično se slažu. Bosiljak će uravnotežiti slanost sira s suptilnom slatkoćom. Svidjet će vam se!
- Limun papar i češnjak u prahu. Maksimalno povećajte okus limuna s limunovim paprom uz dodavanje malo začina! Češnjak i limun vrlo su komplementarni, osobito u ribama.
- Kajenski papar i čili u prahu. Ako volite malo topline, isprobajte ovu kombinaciju! Pun je slatkog i blagog mljevenog čilija i stvari poput kumina, origana i paprike.
- Češnjak, timijan i slatka paprika. Za jedinstvenu, slatku biljnu mješavinu isprobajte ovu mješavinu. Pokušajte koristiti dimljenu papriku umjesto slatke za intenzivan dimljeni okus.
U pohanju možete umiješati i svježe sjeckano začinsko bilje. Probati kadulje, ružmarina ili bosiljka.
🔪 Kako ispeći bakalar
Nije potrebna nikakva neobična oprema za ovo jednostavno riblje jelo. Samo zgrabite zdjelu, tanjur i lim za pečenje.
- Predgrijati. Uključite pećnicu 450 ℉ (232 ℃) i pripremite lim za pečenje. Obložite ga papirom za pečenje ili raspršite sprej za kuhanje koji se ne lijepi.
- Začinite bakalar. Osušite 2 kilograma bakalara u dijelovima tapkajući ih papirnatim ubrusom. Zatim u maloj zdjeli pomiješajte ½ žlice začina Cajun i ½ žličice soli i velikodušno posipati to preko bakalara.
Ako ste se odlučili kupiti sezonu Cajuna u trgovini u odnosu na svoju, nemojte dodavati sol. Robne marke već ga sadrže. - Pripremite pohanje. Započnite tukući 2 jaja u zdjeli ili plitkoj posudi. U drugoj posudi pomiješajte 2 šalice Panko krušnih mrvica, 2 žlice parmezana, 1 žlicu svježeg peršina i koricu 1 velikog limuna.
Vilicom umiješajte 1 žlicu topljeni maslac dok se sve krušne mrvice ne navlaže. - Premažite bakalar. Zatim umočite komad bakalara u razmućeno jaje. Zatim ga provucite kroz smjesu od krušnih mrvica, pazite da premažete sve strane. Prebacite ga na pripremljeni lim za pečenje.
Ponovite s ostatkom bakalara. - Peći. Premjestite lim za pečenje na srednju rešetku pećnice i pecite 15 minuta. Riba bi se trebala ljuštiti kad je gotova, a unutarnja temperatura trebala bi biti 145 ℉ (63 ℃).
- Poslužiti. Izvadite iz pećnice kada je gotovo i odmah poslužite.
🍽️ Što poslužiti uz bakalar
Ovo čini ukusan ručak ili večeru. Poslužite uz izvučeni maslac, umak od maslaca od limuna, ili Umak od ljubavi za umakanje, i ukrasite kriškama limuna, ako želiš.
Ovaj bakalar je također fantastičan uz pirjane šparoge or pržene klice Brussel. Kruh s češnjakom u fritezi čini ukusnu stranu i ističe i nadopunjuje istaknute okuse ribe. Za više ideja pogledajte moj detaljni post na što poslužiti uz bakalar.
💭 Savjeti i bilješke
- Za ekstra gustu koru, dvaput pohajte bakalar. Da biste napravili još hrskaviji premaz, ponovite korak 4 uputa. Jaje i kruh svaki komad bakalara dva puta. Dobit ćete a debela, puterasta kora s dodatnim parmezanom, koricom limuna i peršinom.
- Da biste provjerili spremnost, potražite pahuljice. Vilicom odvojite komad ribe u najdebljem dijelu fileta. Trebao bi se lako odvojiti i trebali biste vidjeti ljuskice. Također možete testirati unutarnju temperaturu pomoću sonde termometra. Nemojte ga prekuhati! Postat će suha i gumasta ako se predugo ostavi u pećnici.
- Za ovaj recept koristite svježu ili smrznutu ribu. Ako koristite smrznute filete, odmrznite ih preko noći u hladnjaku ili u posudi s hladnom vodom u ambalaži. Potonji postupak traje oko 15-20 minuta. Nakon što se odmrznu, na njima će biti više vode, dakle osušite ih što je potpunije moguće. Pohanje će se bolje zalijepiti za suhu ribu i postat će mnogo hrskavije kad se skuha. Dodatna vlaga uzrokuje paru koja će pahuljicu učiniti kašastom.
- Kad kupujete ribu, pogotovo ako ne živite blizu mora, razmislite odakle je i kako je s njom postupano. U mnogim trgovinama mješovitom robom, "svježe" riba koju nađete je prethodno zamrznuta. Neke smrznute ribe zamrznute su na najsvježijem mjestu. To nije svugdje slučaj, ali vrijedi pogledati.
🐟 Ostalo Sjajni riblji recepti
- Haddock s roštilja
- Losos u umaku od bijelog vina
- Losos zapečen na tavi
- Losos pečen u pakiranjima od folije
- Filator Tilapia
- Bakalar na bazi maslaca od limuna
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Bakalar pečen Panko
Sastojci
- 2 lbs bakalar (podijeljeno na dijelove od otprilike 5 unci)
- ½ žlica Cajun začin (pogledajte recept ili upotrijebite svoju omiljenu marku)
- ½ čajna žličica sol
- 2 veliki jaja (pretučen)
- 2 šalice Panko mrvice
- 2 žlica Parmezan
- 1 žlica svježi peršin (nasjeckano)
- 1 veliki limun (zašiljeno - sačuvajte limunov sok za izradu izvučenog maslaca za posluživanje s pečenim bakalarom)
- 1 žlica maslac (rastopljeno)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 450 ° F (232 ° C) te obložite lim za pečenje papirom za pečenje ili poprskajte sprejem za kuhanje koji se ne lijepi.
- Bakalar podijelite i osušite papirnatim ubrusom, a zatim sjedinite začine (Cajunski začini i sol - izostavite sol ako koristite robnu marku kupljenu u trgovini) i pospite po bakalaru.
- U zdjelu ili plitku posudu dodajte umućeno jaje, u drugoj pomiješajte Panko krušne mrvice s parmezanom, peršinom i koricom limuna. Dodajte rastopljeni maslac i miješajte da se sjedini dok se sve mrvice ne premažu.
- Svaki dio bakalara prvo umočite u umućeno jaje, a zatim premjestite u smjesu od krušnih mrvica da prekrije sve strane. Stavite premazani bakalar na pripremljeni lim za pečenje.
- Stavite na sredinu središnje rešetke pećnice i pecite na 450 ° F. (232 ° C) 15 minuta ili dok se riba ne ljušti iznutra. Unutarnja temperatura treba biti 145 ° F (63 ° C) kad se potpuno skuha.
- Izvadite iz pećnice i odmah poslužite. Poslužite s izvučenim maslacem ili tartar umakom sa strane za umakanje po želji.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Gary kaže
Kako postići da panko ostane na bakalaru? Moj samo sklizne.
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Pustite da jaje iscuri prije nego premažete Pankom (tako pohanje ne iscuri s jajetom). Hvala na pitanju!