Savršeno brancin pečen u tavi udaljen je samo nekoliko minuta, a možete uživati u fantastičnoj morskoj večeri od bijele ribe na listićima. S kožom ili bez, jednostavni začini omogućuju brancinu da zablista kao zvijezda predstave!
Skoči na:
Bijela riba koja se jednostavno priprema
Pečenje na tavi jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina za kuhanje dobre riblje večere. Možete spojiti ovaj recept za otprilike 13 minute. Teško je doći brže od toga!
Brancin je bijela riba blagog okusa koja je pogodna za sve vrste različitih začina. S ovim kratkim popisom sastojaka, fokusiram se na ističući nježan okus od ribe. Ovaj će se svidjeti cijeloj obitelji.
Ovo izvrsno jelo možete pripremiti bez pohanja i čišćenja zalutalog ulja uključenog u duboko prženje. Ako ste novi u plodovima mora, ovo je sjajno mjesto za početak!
🤔 Brancin protiv čileanskog brancina?
Brancin je opći naziv za skupinu riba koja uključuje mnoge vrste brancina i drugih vrsta. Čileanski brancin zapravo uopće nije brancin. Tehnički naziv im je Patagonian Toothfish, vrsta ledene ribe bakalara. Potječu iz oceana oko Južne Amerike i Antarktika, i okusom su poput bakalara.
Ako pokušavate odlučiti koje sastojke kupiti za ovaj recept, razmislite o tome da od svog trgovca ribom zatražite nešto održivo. Bez obzira na vrstu, svi se brancini mogu klasificirati kao mršava bjelica s malim do srednjimm pahuljica i blagog okusa.
Oni su izvrsne opcije za goste koji nisu sigurni vole li plodove mora. Ribe koje spadaju u ovu kategoriju mogu se naći u cijelom svijetu. Ali za zapisnik, bakalar bi također bio ukusan u ovom receptu.
Savršen recept za gozba sedam riba!
❤️ Zašto ovaj recept funkcionira!
- Jednostavno čišćenje! Sa samo jednom tavom za pranje, vi ćete uštedite vrijeme kuhanja I čišćenja s ovim receptom!
- Lagani obrok! Ovo je fantastično glavno jelo kada želite uživati u laganoj večeri!
- Jednostavno je! Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka, doista je naglašen prirodni okus brancina.
🥘 Sastojci
Potrebna su samo 4 sastojka, a mogu vam jamčiti da ih polovica svakog dana stoji u spremištu. Uzmite svježu ribu i citruse, i bacite se na kuhanje!
- brancin - Odaberite najsvježiji brancin ili čileanski brancin možete pronaći na lokalnoj tržnici s plodovima mora ili u trgovini.
- morska sol - volim debele pahuljice morske soli u ovom jelu!
- Maslinovo ulje - Pokušajte ulljeno maslinovo ulje za varijaciju okusa.
- kriške limuna - Koristite ih za dodavanje svježih citrusa do vašeg gotovog proizvoda i za ukrašavanje.
📖 Varijacije
Nema ništa bolje sa svježeg brancina od jednostavnosti recepta kako je napisano. Ali ako želite isprobati nešto malo drugačije, eksperimentirajte s nekim od okusa u nastavku:
- Pesto od bosiljka i sok od limuna. Ova kombinacija se nastavlja nakon što završite s kuhanjem. Čim ribu izvadite iz tave, malo je premažite zelene stvari s češnjakom i dajte mu iscijediti limun.
- Ovo je posebno dobro za ljude koji misle da ne vole ribu. To je jednostavan, uobičajen okus koji, iako je ukusan, minimizira okus ribe.
- Maslac. Najjednostavnija varijanta je zamjena ili kombiniranje maslinovo ulje s maslacem. Za bogatiji okus ribu skuhajte na slanom ili neslanom maslacu.
- Češnjak i crni biber. Želite nešto jednostavno što nudi dašak okusa? Pokušaj ovo. Dok je još jednostavna mješavina, papar dodaje potpuno drugačiji element i jako dobro ide uz ovo jelo.
🔪 Kako napraviti brancina u tavi
Riba je uvijek brzo kuhati, posebno na štednjaku. Za pripremu ovog jela trebat će vam neprianjajuća tava ili tava i lopatica za ribu.
- Osušite ribu. Koristeći papirnate ručnike, tapkajte 8 unci fileta brancina dok se ne osuši (što suše).
- Zatim dodajte začin. Uz pomoć 2 žličice soli, začinite obje strane ribe.
- Zagrijte ulje. U tavi zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Spremno je kada se ulje svjetluca.
- Prebacite ribu. Pažljivo položite ribu u tavu. ako je relevantno, strana kože treba biti okrenuta prema dolje.
- Zapržite filete. Ostavite ribu na vatri 4-5 minuta prije okretanja gotovo je. Kuhajte još oko 2-3 minute. Kad je gotovo, bit će bijel sa smanjenom prozirnošću i lako će se ljuštiti vilicom.
- Izvadite i ukrasite. Prebacite ribu na tanjure ili posudu za posluživanje i iscijedite svježi limun preko vrha. Poslužite odmah kada je gotovo.
Ovo čini ukusan, lagan ručak ili večeru i odlično ide uz svježa zelena salata, kurkuma rižai friteza mrkve. Ukrasite kriškama limuna i izvorima svježeg peršina. Uživati!
💭 Savjeti i bilješke
- Osigurajte suhu ribu za optimalno pečenje: Filete brancina osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili što više vlage. Ovaj je korak ključan za postizanje savršeno zapečene vanjštine, a ne za kuhanje ribe na pari.
- Provjerite unutarnju temperaturu za gotovost: Koristite digitalni termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu ribe. Brancin bi, kao i druge vrste riba, trebao doseći unutarnju temperaturu od 145°F (63°C) kako bi se osiguralo da je kuhan sigurno i savršeno.
- Prilagodite vremena kuhanja veličini fileta: Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini fileta. Manjim filetima će možda trebati samo 3-4 minute sa strane kože i još minutu ili dvije s druge strane. Za deblje filete, pecite 4-5 minuta na strani s kožom, zatim okrenite i pržite još minutu ili dok ne budu gotovi.
- Natopljeno maslinovim uljem za dodatni okus: Eksperimentirajte s različitim vrstama maslinovih ulja, poput Baklouti zelenog čilija, ružmarina ili češnjaka, kako biste suptilno poboljšali okus svog brancina.
>>>> Vidite svi moji recepti ovdje<<<<
Pohrana i podgrijavanje
Ostatke držite u hladnjaku 3-4 dana u hermetički zatvorenoj posudi ili čvrsto zamotana u aluminijsku foliju ili plastičnu foliju.
Ako se čuvaju u vrećici za zamrzavanje ili plitkoj pokrivenoj posudi, ostaci brancina pečenog na tavi mogu se zadržati do 3 mjeseca u zamrzivaču.
Podgrijavanje
Za kuhanje na pari upotrijebite paru od bambusa ili metalni umetak da ribu kuhate na pari nekoliko minuta dok se ne zagrije. Ovo je sjajan način da se ne osuši.
Nekima je jedini način za podgrijavanje ribe dovođenje na sobnu temperaturu. Učinite to postavljanjem pećnice na 400℉ (205 ℃) i stavite ribu na tanjur na štednjak na putu okolne topline dok hladnoća ne nestane.
🐟 Ostali sjajni recepti za plodove mora
Pogledajte sve moje recepti s plodovima mora! Također, provjerite neki od mojih favorita u nastavku.
- Losos punjen rakovima
- Losos zapečen na tavi
- Pan opečene kapice
- Dynamite kozice
- Slatko-kiseli škampi
- Filator Tilapia
❓ Česta pitanja
Imajte na umu da postoji mnogo vrsta brancina koje možete koristiti za ovaj recept. Čileanski brancin je popularna riba jer je izvrsnog okusa i lako se kuha. Razdoblja pretjeranog izlova došla su s velikom potražnjom, što je još više podiglo cijene. Ova riba često se nalazi na jelovniku u finim restoranima.
Jedan od najvećih razloga za cijenu je način na koji se mora uhvatiti. To je dubokomorska riba. Ribari moraju izaći u ocean i koristiti posebnu opremu. To zahtijeva više vještina, gorivo za njihove brodove i mogućnosti leda/hlađenja kako se riba ne bi pokvarila na putu natrag do obale.
Povrh toga, što ste dalje od južnog dijela Južne Amerike, to je više troškovi slanja u hladnjaku su.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Brancin pečeni na tavi
Sastojci
- 8 oz Morski bas
- 2 čajna žličica morska sol (okusiti)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- klinovi od limuna (nije obavezno, ukras)
Instrukcije
- Osušite 8 oz brancina pomoću papirnatih ručnika, a zatim začinite s obje strane 2 čajna žličica morske soli.
- Zagrijte neprijanjajuću tavu ili tavu na srednje jaku temperaturu sa 1 žlica maslinovog ulja i zagrijavajte dok ulje ne zasvijetli.
- Pažljivo stavite ribu u tavu (kožom prema dolje ako vaša riba ima kožu).
- Kuhajte 4-5 minuta, s kožom prema dolje, zatim pažljivo preokrenite ribu i nastavite kuhati oko 2-3 minute. Kuhajte dok se brancin ne skuha do kraja i dok se lako ne raspada vilicom.
- Izvaditi iz posude. Iscijedite malo svježeg limunovog soka po vrhu, poslužite uz klinovi od limuna, i uživaj!
Bilješke
- Čileanski brancin se kuha kada unutarnja temperatura dosegne 145°F (63 ° C).
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
stoputova kaže
Ovaj recept je jednostavan i ukusan, drugim riječima savršen! Upotrijebio sam debeli komad corvine (brancin) iz Costca narezan na filete veličine 2 x 3-4 inča. Ukusno.
Beba Kato kaže
Brancin je bio fantastičan ovako pripremljen, obožavali smo ga. Jednostavnost u svom najboljem izdanju. Ovaj recept sigurno ćemo često uživati u našem domu; velika korist za brancine koje lovi moj muž. Puno vam hvala što ste podijelili ovaj divan recept.
Linda kaže
Vrlo jednostavno i ukusno! Hvala