Ukusan pečeni janjeći kotleti s janjećim plećkama ukusni su i prekrasno svestran glavni koji se nevjerojatno sljubljuje s bilo kojom kuhinjom ili prilogom! Pokažite svoje kulinarske vještine s ovim jednostavnim, ali apsolutno dekadentnim glavnim jelom!
Ovo nevjerojatno nježno, sočno i ukusno jelo od janjetine idealno je za svaku priliku!
Pečeni janjeći kotleti s plećke su fin, ne igriv, a ni vaš prosječan komad govedine. Izvrstan su način da uvedete janjetinu u svoje obitelji - glavna jela od mesa!
Umorni ste od istog mesa iznova i iznova? Svinjetina, piletina, govedina, plodovi mora, isprati i ponoviti? Janjetina je savršeno meso divljači prijeći most od običnog i jednostavnog mesa do egzotičnijeg mesa.
Skoči na:
Nježno, ali s ukusnim, hrskava kora, ovi pečeni janjeći kotleti s janjećim plećkama pružaju delikatan okus i raznovrsnu teksturu. Naš nevjerojatan trljanje od janjetine pruža izvrsnu kombinaciju začinskog bilja koja upotpunjuje prirodni okus janjetine.
❤️ Zašto će vam se svidjeti ovaj recept!
Slatko! Janjetina ima tako suptilan, ali lijep okus, sličan govedini, ali malo jači. Ovaj recept jednostavno pokazuje taj okus.
Nevjerojatno ukusno! Prekrasnog okusa, ali i vrlo estetski ugodan sa zlatno-smeđom koricom i podebljano crvenom bojom samog mesa.
Savršeno jednostavno! Uz samo nekoliko koraka, ovaj recept je jednostavan i jednostavan za slijediti, savršen za svakoga tko se želi baviti kuhanjem ili voli kuhati općenito!
🥘 Sastojci
Ovo sočno jelo zahtijeva samo nekoliko sastojaka kako bi se okusi doista zasjali!
- 1 žlica maslinovog ulja – Masnoća je uvijek ključni element pri kuhanju, maslinovo ulje daje zdravu masnoću koja pomaže stvoriti lijepu koricu na janjetini, a sprječava lijepljenje.
- 1 funta janjećih kotleta – Prilikom odabira kotleta od janjeće plećke, želite pronaći najsvježije dostupne. Pokušajte pronaći rezove koji su gotovo rubin ili tamnocrveni. Sočno meso slasnog okusa, slično jakoj govedini.
- 2 žličice janjećeg trljanja - Naše janjeće trljanje je najbolji spoj za janjetinu jer ima prekrasnu kombinaciju začinskog bilja kao i sušenu narančinu koru koja dodaje primamljivu citrusnu notu.
- 1 žlice maslaca – Maslac je apsolutno savršenstvo kada pečete meso na tavi. Slani i masni dodaci za poboljšanje okusa janjećeg mesa.
- 2 klinčića češnjaka – Oštar i mirisan, češnjak je uvijek vaš najbolji prijatelj.
- Svježe začinsko bilje po izboru – Majčina dušica i ružmarin su vrlo komplementarni ovom receptu, svježe začinsko bilje stvarno daje lijep prirodni okus janjetini.
*Obavezno pogledajte donju karticu s receptima za sastojke, količine i upute!*
🔪 Upute korak po korak
Ubrzo pripremite ovo glavno jelo u restoranskom stilu kod kuće! Uzmite tavu s teškim dnom (lijevano željezo idealno je za pečenje mesa u tavi) i krenimo!
- Pripremiti. Stavite veliku tavu ili tavu za kuhanje s neprianjajućim slojem na srednje jaku vatru i dodajte 1 žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Dok čekate da maslinovo ulje zasvjetluca, osušite 1 funtu janjećih kotleta papirnatim ručnicima i obilno ih začinite s 2 žličice janjećeg trljanja (ili više, po ukusu).
- Sear. Nakon što je ulje vruće, gotovo do točke dimljenja, pažljivo stavite svoje začinjene janjeće kotlete u tavu. Kako biste izbjegli gužvu u tavi, kotlete možete kuhati u serijama. Prvu stranu janjetine pecite 5 minuta, zatim okrenite i pržite drugu stranu još 4-5 minuta.
- Baste. Kada dobijete lijepu zlatno smeđu koricu s obje strane janjetine, dodajte žlicu maslaca i 2 češnja češnjaka u tavu. Ako koristite neobavezno svježe začinsko bilje, dodajte i ono u tavu. Velikom žlicom nalijte otopljeni maslac preko janjećih kotleta (također poznat kao 'basting' ili 'arosser') dok ne dosegnu 125°F (52 ° C) za srednje rare ili željenu temperaturu. (*vidi bilješku).
- Odmor. Nakon što kotlete dođu do željene spremnosti, stavite ih na dasku za rezanje ili veliki tanjur i na vrh stavite labavu aluminijsku foliju. Ostavite ih da se odmore 5-7 minuta prije posluživanja.
Poslužite uz malo ukusnog pire krumpir od pečenog češnjaka i pirjana brokula! Vjerujte mi, vaši će prijatelji kušati ove nježne kotlete od janjeće plećke i pomisliti da ste iskusni kuhar! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Da dobijete sjajnu koricu na vašim kotletima od janjeće lopatice, stvarno morate biti sigurni da ste osušite ih, a zatim ih ostavite vani oko 30 minuta da se zagreju na sobnu temperaturu. Nakon 30 minuta, ponovno osušite kako biste uklonili višak vlage.
- Da vam se janjeći kotleti ne lijepe za tavu i izgubivši dio začina i kore, pobrinite se da vam je tava vruća i da se ulje ravnomjerno rasporedi. Ne pokušavajte dizati kotlete, samo ih pustite da se prže punih 4-5 minuta, inače ćete imati sivu, a ne zlatno-smeđu peču.
- Ako niste ljubitelj biljnih začina, jednostavna sol i papar pruža ukusnu i jednostavnu alternativu i pruža izvrsnu koricu i teksturu.
- USDA navodi da bi janjetina trebala biti 145°F (63 ° C) prije jela, što se smatra dobro urađenim. Ako želite da se vaša janjetina peče drugačije pečenosti, pogledajte grafikon ispod:
RijedakTemperatura: 120°F-125°F
Srednje rijetkoTemperatura: 125°F-130°F
SrednjiTemperatura: 130°F-135°F
Srednje dobroTemperatura: 135°F-140°F
Dobro napravljenoTemperatura: 140+°F
Pohrana i podgrijavanje
Ove janjeće kotlete možete čuvati u hladnjaku do 5 dana u hermetički zatvorenoj posudi za skladištenje.
Zamrznite kotlete umotane u aluminijsku foliju za teške uvjete rada, a zatim ih pohranite u vrećicu ili spremnik za zamrzavanje do 6 mjeseci! Ostavite da se odmrzne u hladnjaku preko noći prije ponovnog zagrijavanja.
Podgrijavanje pečenih janjećih kotleta
Obično ne preporučam korištenje a mikrovalna za podgrijavanje janjetine. Međutim, u malom slučaju, možete složiti u jednom sloju i peći u mikrovalnoj na jednu i pol minutu.
Preko mesa koristite vlažan papirnati ubrus za najbolje rezultate pri ponovnom zagrijavanju u mikrovalnoj.
Za najbolje ukupne rezultate zagrijavanja stavite tavu na srednje jaku vatru sa žlicom maslinovog ulja. Kada ulje počinje svjetlucati, ponovno pecite janjeće kotlete oko 60-90 sekundi po strani.
Pustite zagrijane janjeće kotlete sjediti 3-5 minuta i poslužiti!
🥩 Više odličnih recepata za meso iz igre!
- Tacos od mljevene divljači
- Jagnjeći kotleti u zračnoj fritezi
- Mesne okruglice od divljači
- Janjeća dojka
- Čili od divljači
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Pečeni janjeći kotleti od plećke
Sastojci
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 lb kotlete od janjeće plećke (2 kotleta)
- 2 čajna žličica janjeće trljanje (vidi recept)
- 1 žlica maslac (najbolji je europski maslac s visokim udjelom masti)
- 2 češnjak
- svježe bilje (Nije obavezno)
Instrukcije
- Za početak stavite veliku tavu ili tavu za pirjanje na srednje jaku vatru i dodajte maslinovo ulje. Dok čekate da maslinovo ulje zasvjetluca, osušite janjeće kotlete papirnatim ručnicima i dobro ih začinite janjećim rubom.1 lb janjećih kotleta, 2 žličice janjećeg trljanja, 1 žlica maslinovog ulja
- Nakon što je ulje vruće, gotovo do točke dimljenja, pažljivo stavite svoje začinjene janjeće kotlete u tavu. Kako biste izbjegli gužvu u tavi, kotlete možete kuhati u serijama. Prvu stranu janjetine pecite 5 minuta, a zatim okrenite i pecite drugu stranu dodatnih 4-5 minuta.
- Kada dobijete lijepu zlatno smeđu koricu s obje strane janjetine, dodajte maslac i češnjak u tavu. Ako koristite neobavezno svježe začinsko bilje, dodajte i ono u tavu.1 žlica maslaca, 2 režnja češnjaka, svježe bilje
- Velikom žlicom nalijte otopljeni maslac preko janjećih kotleta (također poznat kao 'basting' ili 'arosser') dok ne dosegnu 125°F (52 ° C) za srednje rare ili željenu temperaturu. (*vidi bilješku).
- Nakon što kotlete dođu do željene pečenosti, stavite ih na dasku za rezanje ili veliki tanjur i preko njih lagano prekrijte aluminijsku foliju. Ostavite ih da se odmore 5-7 minuta prije posluživanja.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Prije kuhanja stavite kotlete s janjećim plećkama na sobnu temperaturu tako što ćete ih 30 minuta prije toga staviti na pult. To im pomaže da se ravnomjerno kuhaju.
- Kako biste umanjili divlji okus, dodajte kapljicu sezamovog ulja u svoje maslinovo ulje.
- USDA navodi da bi janjetina trebala biti 145°F (63 ° C) prije jela, što se smatra dobro učinjenim. Ako želite da se vaša janjetina peče drugačije pečenosti, pogledajte grafikon ispod:
- Rijetko: 120°F-125°F
- Srednje rijetko: 125°F-130°F
- Srednja: 130°F-135°F
- Srednje dobro: 135°F-140°F
- Dobro obavljeno: 140+°F
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Mike Suscavage - Columbia, MD kaže
Wow, tako dobro. Poslužuje se s pirjanim gljivama, pire krumpirom i kuhanim zelenim grahom. Spario ga s crnim pinotom. . . Ukusna nedjeljna večera.