To New Orleans BBQ škampi su maslačasti, lagani i sočni komadi pirjanih škampi koji su stavljeni u slastan, ukusan umak! Umak od limuna inspiriran Cajunom toliko je neodoljiv da će biti teško ne zasititi se komadima kruha koji ste njime prelili! Od prvog zalogaja do lizanja zdjelice, ovo poznato jelo od škampa s roštilja u New Orleansu puno je okusa!
Jednostavan recept za roštilj sa škampima u stilu New Orleansa
Moj recept za New Orleans BBQ škampe imat će svaki ljubitelj morskih plodova vraćam se po još! Toliko je ukusna da nitko neće vjerovati da je za nju bilo potrebno samo 15 minuta!
Ništa u ovom jelu nije teško ni komplicirano. Bilo tko moći će uspjeti! Svima će se svidjeti!
Skoči na:
- Jednostavan recept za roštilj sa škampima u stilu New Orleansa
- Podrijetlo
- 🥘 Sastojci
- 🔪 Kako napraviti New Orleans BBQ škampe
- 💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pohrana i podgrijavanje
- ❓ Što bih trebao poslužiti uz New Orleans BBQ škampe?
- ❓ Što mogu učiniti s ostacima roštilja iz New Orleansa?
- ❓ Mogu li ostaviti rep za New Orleans BBQ škampe?
- 🦐Više ukusnih recepata za škampe!
- 📋 Recept
- 💬 Komentari
Ako ste ljubitelj cajunska i kreolska kuhinja, pogledajte moje druge nevjerojatne Cajunski recepti!
Podrijetlo
Ovo poznato jelo prvi put se pojavilo u restoranu u New Orleansu tzv Pascalov Manale sredinom 50-ih. Mušterija je rekla kuharu za jelo koje je jeo tijekom poslovnog putovanja u Chicagu koje se sastojalo od škampi, maslac i papar.
Dok je kuhar pokušavao rekreirati jelo, napravio je nešto još bolje i rođeni su New Orleans BBQ škampi!
🥘 Sastojci
Ovi su glavni sastojci za smočnicu! Samo svakako otiđite u trgovinu po škampe i kreolski začin (ili probaj moj!)
- škampi – 1 funta škampa (veliki, oguljeni i bez devica).
- Kreolski začin – 2 žličice Kreolska začina (podijeljeno na 2 dijela).
- Maslinovo ulje – 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Češnjak - 1 žličica mljevenog češnjaka.
- Worcestershire umak - 2 žlice Worcestershire umaka.
- Pileća juha - ⅓ šalice pileće juhe.
- Sok od limuna - 1½ žlice soka od limuna.
- Maslac - 3 žlice maslaca.
- Zeleni luk - izborni ukras.
*Obavezno pogledajte karticu s receptima u nastavku za sastojke,
količine i upute!*
🔪 Kako napraviti New Orleans BBQ škampe
Ovaj recept je brzo i jednostavno, bit će na vašem stolu i spreman za jelo za samo 15 minuta! Sve što vam treba je nekoliko mjernih žlica, tava i silikonska lopatica.
Ovaj recept čini Posluživanje 4 od otprilike ¼ funte svaki.
Začinite i pirjajte škampe
- Začinite kozice. Začinite 1 funtu oguljenih škampi bez visa s 1 žličicom kreolskih začina (drugu 1 žličicu začina sačuvajte za kasnije), u zdjelu srednje veličine. Promiješajte da se škampi ravnomjerno oblože i ostavite sa strane.
- Pripremite tavu. Zagrijte veliku tavu ili tavu s 1 žlicom maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
- Pirjajte. Kad ulje počne kuhati, dodajte škampe i pirjajte ih 1-2 minute. Dodajte 1 žličicu mljevenog češnjaka i preostalu 1 žličicu kreolskih začina u škampe i zatim pirjajte otprilike 30 sekundi.
Pomiješajte umak i bacite škampe za posluživanje
- Napravite umak. Kuhajte škampe tek toliko da se boja počne mijenjati i potom ih izvadite iz tave. Dodajte 2 žlice Worcestershire umaka, ⅓ šalice pileće juhe i 1½ žlice limunovog soka u tavu i promiješajte da se sjedini. Zakuhajte i kuhajte 3-4 minute.
- Sve skupa. Smanjite vatru na najnižu i otopite 3 žlice maslaca pa pomiješajte s kuhanim škampima. Po potrebi prilagodite začine ukusu. Poslužite odmah uz ukusne žgance, ukrašene zelenim lukom.
New Orleans škampi za roštilj su ukusno i aromatično sve samo od sebe! Ipak, volim ga poslužiti s dodatkom malog griza, tikvica, or prljava riža. Uživajte!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Pazite da se otopi potpuno smrznute škampe prije kuhanja.
- Slaninska mast je fenomenalna nadogradnja koristiti maslinovo ulje (ili bilo koje ulje za kuhanje) u ovom klasičnom receptu. Također možete zamijeniti pileću juhu za pivo ili pivo od đumbira.
- Kuhajte na srednjoj do srednje niskoj vatri kako biste spriječili da završite s gumenim račićima.
- Koristi moj kreolski začin jer je fantastičan! Ako koristite kupovne robne marke kao što su Zatarain's, Tony Chachere ili Slap Ya Mama, sol ćete dodati tek nakon što je jelo potpuno kuhano. Škampi su slani takvi kakvi jesu!
- Tekući dim može se dodati i u umak (½ do 1 čajna žličica).
- Uvorske kapice može se pirjati sa škampima, koristite mješavinu 50/50 sa škampima ili kozicama.
Pohrana i podgrijavanje
Nakon što se ohlade, New Orleans BBQ škampi mogu se držati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 4 dana ili zamrznuti do do 4 mjeseci. Odmrznite u hladnjaku prije podgrijavanja.
Podgrijavanje New Orleans BBQ škampa
Kako se škampi ne bi prekuhali, zagrijte ih na ploči štednjaka s malo ulja ili maslaca. srednje niske topline. Kuhajte samo dok se ne zagrije, oko 5-7 minuta.
❓ Što bih trebao poslužiti uz New Orleans BBQ škampe?
Ako želite nešto drugo osim žganaca, ovi škampi za roštilj također imaju odličan okus s rižom ili tjesteninom. Osim toga, neki "hrskavi kruh" Kao Rustikalni kruh, francuski kruhIli klip svi su savršeni za upijanje umaka od maslaca!
❓ Što mogu učiniti s ostacima roštilja iz New Orleansa?
Možete iskoristiti te ukusne ostatke škampi da napravite Po' boy sendvič! Dodajte malo zelene salate, rajčice, kisele krastavce, škampe s roštilja i majonezu malom francuskom kruhu!
❓ Mogu li ostaviti rep za New Orleans BBQ škampe?
Tradicionalni New Orleans BBQ škampi poslužuju se s repovima i glavama! Dakle, slobodno ostavite repove, sve se temelji na osobna preporuka.
🦐Više ukusnih recepata za škampe!
- Južni škampi i griz
- Cajunski škampi
- Škampi generala Tsoa
- Škampi s maslacem od češnjaka
- Dynamite kozice
- Kremaste kozice od kokosa
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
New Orleans BBQ škampi
Sastojci
- 1 lb škamp (velika, oguljena i deveinirana)
- 2 čajna žličica Kreolska začina (podijeljeno na 2 jednaka dijela)
- 1 žlica maslinovo ulje (ekstra djevičansko)
- 1 čajna žličica češnjak (mljeveno)
- 2 žlica Umak Worcestershire
- ⅓ kup pileća juha
- 1 ½ žlica sok od limuna
- 3 žlica maslac
- zeleni luk (po želji ukras)
Instrukcije
- Začinite oguljene škampe s polovicom kreolskih začina u maloj do srednjoj zdjeli. Promiješajte da se ravnomjerno prekrije pa ostavite sa strane.1 lb škampa, 2 žličice kreolskog začina
- Zagrijte veliku tavu ili tavu s ekstra djevičanskim maslinovim uljem na srednju temperaturu.1 žlica maslinovog ulja
- Kad ulje počne svjetlucati, dodajte začinjene škampe i pirjajte 1-2 minute. Dodajte mljeveni češnjak i preostale kreolske začine, a zatim pirjajte sa škampima oko 30 sekundi.1 žličica češnjaka, 2 žličice kreolskog začina
- Kuhajte tek toliko da počnu mijenjati boju, ali da se škampi ne raskuhaju. Izvadite škampe i ostavite ih sa strane dok radite umak od maslaca.
- Dodajte sastojke za umak (Worcestershire umak, pileću juhu i limunov sok) u sok od tave i promiješajte da se sjedine. Zakuhajte i kuhajte 3-4 minute.2 žlice Worcestershire umaka, ⅓ šalice pileće juhe, 1 ½ žlica soka od limuna
- Smanjite vatru na najnižu i otopite maslac pa pomiješajte s kuhanim škampima. Prilagodite začine prema potrebi.3 žlica maslaca
- Poslužite odmah uz ukusne žgance, ukrašene narezanim zelenim lukom.zeleni luk
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Pazite da smrznute škampe potpuno otopite prije kuhanja.
- Slaninska mast je fenomenalna nadogradnja maslinovog ulja (ili bilo koje ulje za kuhanje) u ovom klasičnom receptu. Također možete zamijeniti pileću juhu za pivo ili pivo od đumbira.
- Kuhajte na srednjoj do srednje niskoj vatri kako biste spriječili da na kraju dobijete gumene škampe.
- Koristite moj kreolski začin jer je fantastičan! Ako koristite robne marke kupljene u trgovini kao što su Zatarain's, Tony Chachere ili Slap Ya Mama, sol ćete dodati tek nakon što je jelo potpuno kuhano. Škampi su slani takvi kakvi jesu!
- U umak se može dodati i tekući dim (½ do 1 žličica).
- Lovorove kapice možete pirjati sa škampima, koristite mješavinu 50/50 sa škampima ili kozicama.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
T kaže
Napravila sam ih i umočila u tvoje bloves umak hvala ti
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Fenomenalno, zvuči ukusno!