Meringue duhovi su slatki, prozračni i ukusni kolačići savršeni za dijeljenje s velikom publikom na vašoj sljedećoj zabavi za Noć vještica! Ovi sablasni duhovi beze sadrže bjelanjke, šećer i komadiće otopljene čokolade za oči. Dodajte ovaj recept na svoj popis hrane za zabavu za Noć vještica jer će se svi zaljubiti u ovu divnu poslasticu!
Jednostavni duhovi beze za Noć vještica
Meringue ghost kolačići su tako slatka i sablasna, svi će htjeti znati recept! Ako se inače plašite meringe, vidjet ćete da je ove kolačiće nevjerojatno jednostavno napraviti!
Hrskava vanjska strana kolačića topit će vam se u ustima, a sredina poput marshmallowa zadovoljit će vaš sladokusac! Htjet ćete dodati ovaj recept na svoj popis sablasne poslastice za Noć vještica!
Skoči na:
🥘 Meringue Ghosts sastojci
Ako ste česti pekar, imat ćete većinu ovih sastojaka za kolačiće beze! Kremu od zubnog kamenca lako možete pronaći u prolaz za pečenje u vašoj lokalnoj trgovini.
- Bjelanjci - 2 veća bjelanjka (na sobnoj temperaturi).
- Sol - ⅛ žličice soli.
- Krema od tatara - ⅛ žličice tartar kreme.
- Šećer - 7 žlica šećera (ili više, po ukusu - *vidi napomenu).
- Ekstrakt vanilije - ¼ žličice ekstrakta vanilije.
- Čokoladni čips - 2 komadića čokolade (otopljeno, dodajte još po potrebi - *vidi napomenu).
*Svakako pogledajte besplatnu karticu s receptima za ispis u nastavku za sastojke, točne količine i upute sa savjetima!*
🔪 Kako napraviti duhove od meringue
Meringue može biti intiman, međutim, ovaj recept je sigurna verzija napraviti! Za početak trebat će vam lim za pečenje, Kitchenaid Professional 600 samostojeći mikser (ili ručni mikser), i silikonsku podlogu za pečenje.
Ovaj recept za meringu kolačiće poslužit će Posluživanje 18! Ima dosta toga za podijeliti s obitelji ili na vašem sljedećem okupljanju za Noć vještica.
- Prep. Zagrijte pećnicu na 200°F (93 ° C) (*vidi bilješku). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
- Umutiti. Koristeći samostojeći ili ručni mikser, umutite 2 velika bjelanjka, sol i ⅛ žličice tartara (koristeći srednju postavku) dok ne postanu ekstra pjenasti i gusti bijele boje.
- Dodajte šećer i vaniliju. Pojačajte mikser na srednje jaku i postupno dodajte žlicu po žlicu šećera (*vidi bilješku). Nakon što se 7 žlica šećera otopi, otprilike 1-2 minute, dodajte ¼ žličice vanilije. Tucite smjesu dok krut vrhovi se formiraju, oko 5-8 minuta.
- Transfer meringue. Premjestite meringu u vrećicu s okruglim širokim vrhom (kao što je Wilton 2A). Držeći torbu uspravno, istisnite komad meringue na pergamentni papir ili neljepljivu podlogu. Lagano podignite vrećicu i, nastavljajući pritiskati, istisnite manju kuglicu na vrhu prve.
- Ponovite postupak. Ponovite ovaj postupak još jednom za treći, manji dio na vrhu duha. Prestanite stiskati i podignite vrećicu ravno prema gore kako biste stvorili šiljasti vrh svojih duhova. Ponovite ovaj postupak s preostalom meringueom kako biste stvorili ostatak svojih duhova.
Ispecite i ukrasite svoje duhove beze
- Peći. Pecite na 200°F (93 ° C) na donjoj srednjoj polici (jedno mjesto niže od središnjeg nosača) pećnice dok meringue ne postane suh i čvrst, oko 1 sat i 15 minuta.
- Ohladite duhove. Zatim isključite pećnicu i ostavite vrata odškrinuta da se duhovi ohlade. Ostavite ih u pećnici koja se hladi još sat vremena (*vidi bilješku).
- Izvadite iz pećnice. Kada se potpuno ohlade, izvadite kolačiće iz pećnice.
- Dodajte oči. Umočite vrh čačkalice u komadiće otopljene 2 čokolade i nanesite na oči (*vidi bilješku).
Meringue duhovi su ukusni za posluživanje sami! Ako ove kolačiće želite poslužiti uz neko jezivo jelo, probajte ove mumije psi! Uživati!
💭 Angelini savjeti i bilješke o receptima
- Ako nemate vremena da bi se vaša jaja zagrijala na sobnu temperaturu, možete ih staviti u zdjelu tople vode na 5 minuta. ALI - JAJA MORATE SUŠITI Ugrijana! Bilo kakva količina vode spriječit će vaše bjelanjke da formiraju sjajnu meringu.
- Caster šećer (ili ricinusov šećer) idealan je za izradu meringue. Budući da to nije tako uobičajeno u SAD-u, možete jednostavno upotrijebiti multipraktik kako bi vaš stolni šećer bio finije konzistencije.
- Umjesto čokolade, također možete koristiti jestivi crni marker, crnu prehrambenu boju ili crnu glazuru za oči.
- Zaista je najbolje namjestiti svoju pećnicu na najnižu moguću temperaturu. Kada su pečeni, željeli biste da vaši kolačići beze budu čvrsti i suhi, ali da uopće ne porumene. Za pečenje na jačoj temp (ako je 225/250F onoliko nisko koliko će vaša pećnica peći), smanjite vrijeme pečenja i pažljivo promatrajte svoje duhove.
- Obavezno dodajte u svoj šećer postepeno. Ako dodate sve odjednom, mogli biste ispuhati pjenastu prozračnost svojih bjelanjaka.
- Nanesite konstantu, nježan pritisak dok sipate svoje duhove. Ne morate se prestati stiskati između svake od tri kuglice, jednostavno podignite vrećicu ravno prema gore kako biste prešli na sljedeći sloj.
- Važno je ostavite svoje kolačiće da se polako ohlade u pećnici s otvorenim vratima. Ako ih izvučete iz pećnice i ostavite da se ohlade na radnoj površini, zbog brze promjene temperature mogu popucati.
- Ako imate poteškoća uz pomoć čačkalice za isticanje čokoladnih očiju, uvijek možete dodati otopljenu čokoladu u malu vrećicu za pohranu i odrezati sićušni komadić ugla da ga stisnete.
🥡 Pohranjivanje
Zapakirajte meringue u hermetički zatvorenu posudu čim se potpuno ohlade kako biste ih izbjegli privlačeći vlagu i postajući ljepljivi. Tako se mogu čuvati do 2 tjedna.
Stavite svoje meringu kolačiće u hermetičan kontejner i spremite ih u zamrzivač do uživanja. Meringue ponovno ispecite na 200°F (93 ° C) kako bi vratili svoju hrskavu vanjštinu nakon skladištenja.
❓ Česta pitanja
Macarons su čvršći kolačići koji više podsjećaju na bademe. Imaju više sastojaka ali potrebno manje vremena za pečenje nego meringue kolačići.
Meringue je također mnogo mekši, prozračniji kolačić koji podsjeća na sljez u okusu.
Ako vaši kolačići ispadnu teksturom za žvakanje, to znači da i vi nedovoljno kuhana tvoja meringue ili ih pekli na višim temperaturama nego što se ovdje preporučuje.
Ako su vaše meringue nedovoljno pečene, jednostavno vratite ih u pećnicu i dopecite ih.
Meringue kolačići će trajati do dva tjedna u hermetički zatvorenoj posudi! Pogledajte moje bilješke o pohranjivanju za najbolju praksu i oživljavanje pohranjenih meringua.
😋 Najbolji deserti za pečenje
- Čokoladne pločice za pitu od pekana - Probajte ove ukusne pite od oraha oraha za vaš sljedeći blagdanski događaj!
- Uštipci pečeni u limun šećeru - Krafne sa šećerom od limuna savršen su doručak za početak dana!
- Apple Cobbler Barovi - Pločice za pitu od jabuka ukusan su desert koji možete napraviti za svaku priliku!
- Snickerdoodle bez tartara - Napravite ove slatke i žvakaće snickerdoodle kekse sljedeći put kada poželite slatko!
- Red Velvet torta sa krem sirom - Probajte ovu ukusnu i vlažnu tortu od crvenog baršuna za svoju sljedeću proslavu!
- Okusi makarona - Ogroman popis najboljih okusa makarona, bit ćete opsjednuti svima!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Meringue duhovi
Sastojci
- 2 veliki bjelanjci (na sobnoj temperaturi)
- ⅛ čajna žličica sol
- ⅛ čajna žličica krema od tartara
- 7 žlica šećer (ili više, po ukusu - *vidi napomenu)
- ¼ čajna žličica ekstrakt vanilije
- 2 Čokoladni čips (otopljeno, dodajte još po potrebi - *vidi napomenu)
Instrukcije
- Zagrijte pećnicu na 200°F (93 ° C) (*vidi bilješku). Obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje ili silikonskim podlogama za pečenje.
- Samostalnim ili ručnim mikserom umutite bjelanjke, sol i tartar (koristeći srednju postavku) dok ne postanu ekstra pjenasti i gusti bijele boje.2 velika bjelanjka, ⅛ žličice kreme od kamenca
- Pojačajte mikser na srednje jaku i postupno dodajte žlicu po žlicu šećera (*vidi bilješku). Nakon što se šećer otopi, otprilike 1-2 minute, dodajte vaniliju. Tucite smjesu dok se ne formiraju čvrsti vrhovi, oko 5-8 minuta.7 žlice šećera, ¼ žličice ekstrakta vanilije
- Premjestite meringu u vrećicu s okruglim širokim vrhom (kao što je Wilton 2A). Držeći torbu uspravno, istisnite komad meringue na pergamentni papir ili neljepljivu podlogu. Lagano podignite vrećicu i, nastavljajući pritiskati, istisnite manju kuglicu na vrhu prve.
- Ponovite ovaj postupak još jednom za treći, manji dio na vrhu duha. Prestanite stiskati i podignite vrećicu ravno prema gore kako biste stvorili šiljasti vrh svojih duhova. Ponovite ovaj postupak s preostalom meringueom kako biste stvorili ostatak svojih duhova.
- Pecite na 200°F (93 ° C) na donjoj srednjoj polici (jedno mjesto niže od središnjeg nosača) pećnice dok meringue ne postane suh i čvrst, oko 1 sat i 15 minuta.
- Zatim isključite pećnicu i ostavite vrata odškrinuta da se duhovi ohlade. Ostavite ih u pećnici koja se hladi još sat vremena (*vidi bilješku).
- Kada se potpuno ohlade, izvadite kolačiće iz pećnice.
- Umočite vrh čačkalice u komadiće otopljene čokolade i nanesite na oči (*vidi bilješku).2 čokoladna čipsa
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ako nemate vremena pustiti jaja da se zagreju na sobnu temperaturu, možete ih staviti u zdjelu tople vode na 5 minuta. ALI - JAJA MORATE SUŠITI Ugrijana! Bilo kakva količina vode spriječit će vaše bjelanjke da formiraju sjajnu meringu.
- Caster šećer (ili ricinusov šećer) idealan je za izradu meringue. Budući da je to uobičajena pojava u SAD-u, možete jednostavno upotrijebiti procesor za hranu kako bi vaš stolni šećer bio finije konzistencije.
- Umjesto čokolade možete koristiti i jestivi crni flomaster, crnu prehrambenu boju ili crnu glazuru za oči.
- Zaista je najbolje pećnicu postaviti na najnižu moguću temperaturu. Kada su pečeni, željeli biste da vaši kolačići beze budu čvrsti i suhi, ali da uopće ne porumene. Za pečenje na jačoj temp (ako je 225/250F onoliko nisko koliko će vaša pećnica peći), smanjite vrijeme pečenja i pažljivo promatrajte svoje duhove.
- Pobrinite se da postepeno dodajete šećer. Ako dodate sve odjednom, mogli biste ispuhati pjenastu prozračnost svojih bjelanjaka.
- Primjenjujte stalan, nježan pritisak dok tjerate svoje duhove. Ne morate se prestati stiskati između svake od tri kuglice, jednostavno podignite vrećicu ravno prema gore kako biste prešli na sljedeći sloj.
- Važno je pustiti da se kolačići polako ohlade u pećnici s otvorenim vratima. Ako ih izvučete iz pećnice i ostavite da se ohlade na radnoj površini, zbog brze promjene temperature mogu popucati.
- Ako imate poteškoća s korištenjem čačkalice za isticanje čokoladnih očiju, uvijek možete dodati otopljenu čokoladu u malu vrećicu za pohranu i odrezati sićušni komadić ugla da ga stisnete.
- Spremanje: spakirajte meringue u hermetički zatvorenu posudu čim se potpuno ohlade kako biste izbjegli da privuku vlagu i postanu ljepljive. Tako se mogu čuvati do 2 tjedna.
- Zamrzavanje: Stavite kolačiće beze u hermetički zatvorenu posudu i pohranite ih u zamrzivač dok ne budu spremni za uživanje.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: