Ovi ljupko nježni čokoladni kolačići Mary Berry prava su poslastica za ispijanje u svakoj prilici ili samo zato što ste željni čokolade! Vaši čokoholičari u obitelji voljet će ukusne kolače, posebno kad su preliveni bogatim glazurom od čokoladnog maslaca!
Recept za čokoladne kolače Mary Berry pravi je pobjednik za ukusan kolač nevjerojatne teksture!
Nikad se ne mogu zasititi gledajući Great British Bake Off (GBBO) i tako je voljela učiti od Mary Berry dok je bila dio emisije. S njezinim odsustvom, ja sam testirao i usavršio nekoliko svojih recepata poput ovih ultra nježnih kolačića i neke ovisnosti viljuški keksi isto!
Uvijek ću se radovati dan pečenja s mojom Mary Berry Otvorena je Biblija za pečenje i nekoliko drugih stranica!
Skoči na:
Nadam se da ćete uživati u ovim kolačima jednako kao i ja i moja obitelj! Oni su a divan kolač u kombinaciji sa super slatkim glazurama!!
❤️ Zašto volim ovaj recept
To je klasika Mary Berry! Ovu kraljicu pečenja jednostavno obožavam i imam MNOGO zabave u izradi njezinih recepata, kao što sam siguran da ćete i vi!
Zabavno za napraviti s djecom! Volim dopustiti najmlađim pekarima da ukrase sve, ali vaše djeca koja mogu doći do pulta mogu napraviti i ove kolače!
Svestran je! You Can lako promijenite ukuse maslaca i ukrasi koji odgovaraju temi rođendanske zabave, dodajte blagdanske boje ili okuse ili umiješajte još neki espresso u prahu samo zato što ih tata voli!
🥘 Sastojci
Ovi kolačići koji se lako prave više su od ukusne poslastice! Ne zahtijevaju mnogo sastojaka, a ono što će vam trebati za izradu vjerojatno je sve u vašoj smočnici!
- Vodotporne igračke - Tekućina potrebna za tijesto za kolače. Vodu obavezno vodite na a temperatura ključanja (212 ° F/100 ° C) prilikom dodavanja u vašu smjesu.
- Kakao u prahu - Koristiti običan nezaslađen kakao u prahu za ove kolače tamni kakao u prahu je nevjerojatno ukusan, ali bi za slatkoću trebao malo više šećera.
- Jaja - Donesite 3 velika jaja sobna temperatura prije miješanja tijesta. Skidanje rashlade znači da će se vaši kolačići ravnomjernije ispeći.
- Neslani maslac - Od stvarnog Recept Mary Berry traži neslani maslac (i nema dodatne soli uključene) Ja bih se za ovaj recept držala neslanog maslaca. Međutim, ako pri ruci imate samo slani maslac, i on će uspjeti!
- Šećer - Taman dovoljno granuliranog šećera čini ove kolače ukusnim a da nije pretjerano sladak.
- Samodizajuće brašno - Ovaj osnovni sastojak lako se može napraviti kod kuće od univerzalnog brašna, pogledajte donje napomene.
- Prašak za pecivo - Dio onoga što čini ove kolače tako lijepo oblikovanim s odličnom teksturom mrvica. Samo mogu čuti kako Mary Berry komentira mrvice kolača kad ovo spomenem! 🙂
🔪 Upute
Čokoladni kolačići Mary Berry su ugriz za napraviti! Pratite nas kako biste doma ispekli ove ukusne, nježne kolače!
1 2 3 4
Napravite tijesto za kolače
- Predgrijati. Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (204 ° C) i pripremite svoj kalup za muffine tako da ga obložite s oblogama za kolače ili lagano premazati sprejem za pečenje.
- Prosijte, prokuhajte i promiješajte. Počnite s prosijavanjem ½ šalice kakaa u prahu u veliku zdjelu za miješanje dok heat šalice vode zagrijavate do vrenja. Pažljivo ulijte kipuću vodu u zdjelu s kakaom u prahu i miješajte pjenjačom ili lopaticom da dobijete gustu pastu.
5 6 7 8
- Napravite tijesto. Umiješajte 12 žlica omekšalog maslaca u pastu, zatim dodajte 3 velika jaja i miješajte dok se dobro ne sjedine. Sljedeći, dodajte suhe sastojke uključujući ¾ šalice granuliranog šećera, 1 šalicu samo nadolazećeg brašna i 1 žličicu praška za pecivo. Miješajte dok se potpuno ne sjedini.
9 10 11 12
Ispecite kolače
- Podijeliti. Porcije tijesta za kolače napraviti 12 kolačića, napunite svaku podlogu između ⅔ i ¾.
- Peći. Stavite u sredinu pećnice na srednju rešetku i pecite na 400 ° F. (204 ° C) 14-18 minuta ili do kolačića vratiti na dodir a umetnuta čačkalica izlazi čista.
- Cool. Pečene kolačiće izvadite kad su gotovi i ostavite ih da se malo ohlade u kalupu za muffine, oko 5 minuta. Prebacite kolače na žičanu rešetku za hlađenje da se potpuno ohlade prije smrzavanja.
Ukrasite i poslužite
- Mraz. Odaberite omiljenu glazuru ili kombinaciju okusa ili upotrijebite my čokoladni krem od maslaca da smrznete kolače.
- Ukrasiti. Dodajte prskanje ili šećer kako bi odgovarao prilici! Ako upravo pečete ovaj Mary Berry čokoladni kolač za bogat i ukusan recept desert, ili izrada za zabavu ili odmor odaberite malo prskanja ili funfetti kako biste dodali taj poseban dodir.
💭 Savjeti i bilješke
Dobivanje lijepog vrha kupole na kolačićima.
- Kako biste izbjegli dobivanje ravnog vrha i dobili prekrasnu kupolu, trik je zapravo samo pečenje na 400 ° F. (205 ° C). Ova temperatura omogućit će da se stranice kolačića prvo stvrdne i omogućiti mu da naraste.
Nemojte previše miješati svoje tijesto za kolače.
- Ovo je ključ za dobivanje pahuljastih kolačića. Kad umutite tijesto, stvarate mjehuriće zraka, ako previše promiješate, srušit ćete te mjehuriće zraka.
Nemate brašno za samoniklo uzdizanje?
- Vrlo je jednostavno napraviti vlastitu domaću verziju! Osnovno pravilo je da za svaku šalicu brašna dodajte 2 žličice praška za pecivo.
- Svakako dobro promiješajte, prosijte kombinirano brašno, tako da se prašak za pecivo ravnomjerno rasporedi.
🥡 Pohranjivanje
Sobna temperatura
Pečene kolače čuvajte na sobnoj temperaturi do 2 dana. Držite kolače labavo pokrivene prilikom skladištenja na sobnoj temp.
Ako čekate zamrzavanje kolačića neposredno prije posluživanja, oni bi također trebali biti zamrznuti unutar ovog 2-dnevnog prozora.
Sve duže od dva dana a vaše kolače treba držati u hladnjaku. Imajte na umu da kolačiće pri sobnoj temperaturi treba čuvati i dalje od izravnog sunčevog svjetla.
Rashladni
Kolačići koji se čuvaju u hladnjaku trebaju biti dobro zamotani u plastičnu prozirnu foliju i najbolje ih je upotrijebiti u roku od 4 do 5 dana. Većina kolačića bit će u redu do 7 dana ako se čuvaju u hladnjaku ali zapamtite da ako ste čekali 2 dana dok su bili na sobnoj temperaturi, imate 2 dana za ukupno vrijeme skladištenja!
Zamrzavanje i odmrzavanje
Vaši kolačići su najbolje ih je pohraniti tako da ih prethodno 'zamrznete'. Ostavite obloge za kolače i stavite odmrznute ili smrznute kolače na pladanj za pečenje. Stavite kolačiće u zamrzivač. Budi strpljiv.
Nakon otprilike 3-4 sata, i to je stvarno važno je da se glazura čvrsto smrzne, izvadite potpuno smrznute kolače, zamotajte ih u plastičnu foliju s prozirnom folijom i zatvorite u hermetički zatvorenu posudu za skladištenje.
Ostavite zamrznute kolačiće na sobnoj temperaturi, minus svaka prozirna folija, odmrznuti.
❓ Česta pitanja o receptima
Da, možeš. Sve dok u vašoj pećnici ima dovoljno mjesta za centriranje obje posude na srednjoj rešetki najmanje 1 inč prostora između ladica. Što su posude bolje poravnate i centrirane u vašoj pećnici, kolačići će se moći ravnomjerno dizati.
Najčešće je to uzrokovano pretjeranim mlaćenjem tijesta. Prekomjerno miješanje ili prekomjerno miješanje može uzrokovati da previše zraka uđe u tijesto. Tada se zrak tada urušava, zajedno s vašim kolačićima.
Još jedan čest razlog zašto kolačići tone je rano otvorivši vrata vaše pećnice. Pećnicu držite zatvorenu dok ne istekne vrijeme kuhanja za provjeru.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili X / Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Čokoladni kolačići Mary Berry
Sastojci
Za kolače
- ¼ kup voda (ključanje)
- ½ kup kakao u prahu
- 3 veliki jaja
- 12 žlica Neslani maslac (1 ½ štapića, omekšano na sobnoj temperaturi)
- ¾ kup šećer
- 1 kup samodizajuće brašno
- 1 čajna žličica prašak za pecivo
Za kremu od čokolade
- 1 serija čokoladni krem od maslaca (koristite glazuru ili glazuru kupljenu u trgovini)
Instrukcije
Prep
- Zagrijte pećnicu na 400 ° F. (204 ° C) i obložite svoje kalupe za muffine oblogama za kolače, dovoljno za 12 kolačića.
Za kolače
- Prosijte kakao u prahu u veliku zdjelu za miješanje.
- Pomoću mikrovalne pećnice ili tave zagrijte vodu do vrenja.
- Pažljivo ulijte kipuću vodu u posudu za miješanje s kakaom u prahu.
- Lopaticom ili pjenjačom sjedinite vodu i kakao u prahu u grubu, blago suhu pastu. Dodajte omekšali maslac, koristite ručni mikser ili ručno mutite dok se dobro ne promiješa. Zatim dodajte jaja i ponovo promiješajte.
- Dodajte šećer, brašno i prašak za pecivo te temeljito sjedinite da dobijete tijesto.
- Ravnomjerno podijelite tijesto u 12 obloga za kolače do ⅔ do ¾. Pecite na 400 ° F (204 ° C) 12 do 15 minuta ili dok umetnuta čačkalica ne izađe čista.
- Izvadite iz pećnice i ostavite nekoliko minuta da se ohladi u kalupu za muffine prije nego što ga prebacite na rešetku za hlađenje da se potpuno ohladi.
- Kad se kolačići potpuno ohlade, stavite kremu od maslaca i nanesite cijev, a zatim ukrasite čokoladnim prskanjem, funfetima ili krupnim šećerom. Poslužite i uživajte!
Komentari
Bez komentara