Sastavio sam popis savjeta i trikova za kako napraviti palačinke sa smjesom pahuljastiji i bolji tako da su ukusni (skoro) domaće! Ovi trikovi su jednostavni za napraviti i sigurno će podići vaše palačinke na višu razinu! Nastavite čitati kako biste saznali sve trikove za pripremu najboljih, najprikladnijih palačinki.
Kako napraviti palačinke od smjese za palačinke pahuljastije i bolje
Sjajna stvar kod smjese za palačinke je to što jest brzo i jednostavno. To znači da možete pripremiti svoj omiljeni ukusni doručak za nekoliko minuta. Međutim, jedan nedostatak prethodno zamiješanog tijesta za palačinke je taj što gubi neke domaće prednosti poput lagane i pahuljaste teksture.
Ako vam nedostaje domaća pahuljasta tekstura palačinki, ali ipak želite jednostavnu smjesu, nastavite čitati. imam nekoliko trikova da vam pomogne da vaše palačinke od mješavine za palačinke budu rahlije – baš kao kod domaće verzije!
Skoči na:
- Kako napraviti palačinke od smjese za palačinke pahuljastije i bolje
- 1. Prosijajte smjesu
- 2. Vodu zamijenite mlaćenicom
- 3. Manje vode (za pahuljastije palačinke)
- 4. Dodajte obični jogurt
- 5. Koristite hladne tekućine
- 6. Manje miješanja (za više lepršavosti)
- 7. Dodajte otopljeni maslac
- 8. Dodajte jaje
- 9. Dodajte bjelanjak
- 10. Neka tijesto odsjedne
- 11. Prethodno zagrijte tavu
- 🍽️ Još savjeta i trikova za kuhanje
- 📖 Kartica s receptima
- 💬 Recenzije
1. Prosijajte smjesu
Prije zamjene ili dodavanja sastojaka najlakše je započeti prosijte suhe sastojke. Ovo je standardni korak kod pravljenja domaćih palačinki, a može se učiniti i za smjese za palačinke.
Prosijavanje suhih sastojaka pomaže u uklanjanju grudica. Ovo stvara finiju smjesu koja dovodi do a pahuljasta palačinka. Jednostavno propustite smjesu za palačinke kroz sito prije dodavanja bilo kojih drugih sastojaka. Ako nemate alat za prosijavanje, možete postići sličan rezultat ako vilicom promiješate suhu smjesu u zdjeli prije dodavanja bilo kojeg od ostalih sastojaka.
2. Vodu zamijenite mlaćenicom
Većina smjesa za palačinke zahtijeva vodu u uputama. Međutim, voda je bljutava i dosadna. Dakle, iako je to najlakša i najjeftinija opcija, ako želite pahuljaste palačinke, razmislite mijenjajući ga.
Mlaćenica je najbolja alternativa za vodu. Ima veći udio masti što stvara teksturu koja je sličnija domaćim palačinkama. Štoviše, dodaje okus domaće kuhane palačinke s mlaćenicom!
Iako ovo zahtijeva da imate mlaćenicu pri ruci, lako je dobiti pahuljaste palačinke iz kutije. Jednostavno zamijenite vodu jednakom količinom mlaćenice.
Kako napraviti vlastitu mlaćenicu
Ako kod kuće nemate mlaćenicu, ali imate obično mlijeko, možete sami napraviti svoju mlaćenicu. Pomiješajte 1 šalicu punomasnog mlijeka s 1 žlicom soka od limuna (ili ocat) u šalici. Promiješajte i zatim ostavite na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Kad se mlijeko zgrušalo i postalo gušće, imate mlaćenicu. Koristite ga kao zamjenu za vodu u omjeru 1:1 u vašoj smjesi za palačinke.
3. Manje vode (Za pahuljastije palačinke)
Ako ćete se držati vode, možete se prikloniti pahuljastoj teksturi koristeći manje vode. Manje vode stvara gušće tijesto. Gušće tijesto daje deblju i pahuljastiju palačinku.
Za većinu smjesa za palačinke trebali biste započeti s ½ količine vode koja je potrebna u uputama. Ovisno o marki ili ako dodate dodatne sastojke (kao jaje viška) ovo može biti dobra konzistencija. Međutim, može biti pregusto.
Ako je predebeo, polako dodajte još vode dok ne dobijete konzistenciju koja je gušća od standardne mješavine, ali još uvijek laka za kuhanje.
4. Dodajte obični jogurt
Kao što je gore spomenuto, gušće tijesto za palačinke daje pahuljastije tijesto za palačinke. Osim upotrebe manje tekućine, još jedan način da napravite gusto tijesto je dodavanje običnog jogurta.
Obični jogurt ne samo da pomaže u zgušnjavanju tijesta za palačinke, već daje i lijep izgled bogate teksture i okusa. Slično je istim rezultatima koje vidite kada koristite mlaćenicu.
Umjesto da samo koristite manje tekućine, zamijenite polovicu tekućine s običnim jogurtom. Na primjer, ako upute zahtijevaju 1 šalicu vode, koristite ½ šalice vode + ½ šalice običnog jogurta. Osim običnog običnog jogurta, možete koristiti i obični grčki jogurt (punomasni je najbolji u oba slučaja).
5. Koristite hladne tekućine
Još jedna jednostavna stvar za učiniti je koristiti ledeno hladna voda. Razlog tome je da hladna voda više reagira kao hladno mlijeko. To pomaže u stvaranju konzistencije koja je bliža tijestu za palačinke na bazi mlijeka. Stoga pazite da vam mlijeko ili mlaćenica također budu hladni! Izvadite ga ravno iz hladnjaka prije upotrebe (ako pravite vlastitu mlaćenicu, vratite je u hladnjak nakon što se ukiseli da se ohladi).
6. Manje miješanja (Za više lepršavosti)
Iako mjehurići zraka nisu idealni u nekim receptima, idealni su za palačinke! Mali mjehurići zraka su ono što dovodi do pahuljaste palačinke. Nažalost, što više mijesite tijesto, to više zraka ispuštate iz tijesta. Stoga, za najpahuljastije palačinke, želite miješati bolje manje.
Umjesto punog miješanja tijesta, lagano ga promiješajte. Štoviše, uvijek to radite ručno jer ćete korištenjem električne miješalice dobiti samo ravne palačinke.
7. Dodajte otopljeni maslac
Maslac stvarno zna učiniti sve boljim. Uključujući unaprijed zapakirane smjese za palačinke. Iako vaše upute vjerojatno ne zahtijevaju maslac, to je jednostavan dodatak koji će poboljšati svaku osnovnu mješavinu.
Jednostavno otopite žlicu ili dvije maslaca i umiješajte ga u svoju smjesu. Dodajte ga nakon što je sve ostalo izmiješano i neposredno prije dodavanja tijesta u tavu.
8. Dodajte jaje
Sjajna stvar kod prethodno zamiješane smjese za palačinke je ta što ne morate imati dodatne sastojke pri ruci, uključujući jaja. Većina suhih smjesa za palačinke koristi zamjenu za sušena jaja tako da jednostavno možete dodati vodu.
Međutim, ako želite taj domaći okus i teksturu, pravo jaje može biti velika razlika. Ako imate jaje viška pri ruci, jednostavno ga dodajte u tijesto za palačinke. To će obogatiti i okus i teksturu vaših palačinki.
9. Dodajte bjelanjak
Ako imate vremena, umjesto cijelog jajeta dodajte bjelanjak. Kažem ako imate vremena jer da biste dobili dodatnu korist od pahuljica morat ćete istući bjelanjak. Kad dobijete čvrsti bjelanjak, preklopite (ne miješaj) u svoje tijesto.
Još uvijek možete koristiti i cijelo jaje. Jednostavno prvo dodajte žumanjak i promiješajte. Zatim dodajte umućen bjelanjak.
10. Neka tijesto odsjedne
Jedna od najlakše stvari možete učiniti i to ne zahtijeva promjenu bilo čega u načinu na koji pripremate tijesto je da ga jednostavno ostavite da odstoji. Nakon što je sve izmiješano, ostavite zdjelu s tijestom na sobnoj temperaturi 15 minuta.
Puštanjem tijesta da odstoji omogućit ćete da gluten omekša. Također pomaže u stvaranju više mjehurića zraka. Zauzvrat, konzistencija tijesta će biti lakša, što zauzvrat dovodi do lakši i pahuljastiji palačinke.
Iako ovo dodaje 15 minuta brzoj smjesi za palačinke, vrijedi dodatnog vremena. Iskoristite 15 minuta za pripremu ostalih namirnica za doručak, poput jaja i slanine. Onda je sve spremno za rad kada počnete peći palačinke.
11. Prethodno zagrijte tavu
Strpljenje je vaš prijatelj ako želite savršenu palačinku. Pogotovo kada je u pitanju način kuhanja. Kada pravite palačinke, bilo one od mješavine ili domaće, odvojite vrijeme neka vam se tava prethodno zagrije.
Prethodno zagrijavanje tave će osigurati da se palačinka peče odgovarajućom brzinom kada dodate tijesto. Ako tava nije dovoljno vruća, tada će tijesto samo stajati tamo i često postati gusto i gusto.
S druge strane, ako je tava prevruća, tijesto će se brzo ispeći izvana, ali ne i iznutra. Tada ćete na kraju dobiti pljosnatu palačinku jer je morate duže kuhati da sredina bude gotova.
Za najbolje rezultate, prethodno zagrijte tavu srednje jaka vatra nekoliko minuta prije dodavanja prve palačinke. Ako primijetite da se palačinke prebrzo peku (što više kuhate) zatim malo smanjite vatru.
Iako će ovi savjeti unaprijediti osnovnu smjesu za palačinke, ponekad ćete možda imati vremena napraviti palačinke od nule. Kako biste osigurali da vaše domaće palačinke dobiju istu razinu rahljasti, trebali biste slijediti mnoge od gornjih savjeta.
🍽️ Još savjeta i trikova za kuhanje
- Kako napraviti bolju smjesu za kolače u kutiji
- Najbolji krumpir za pire krumpir
- Vodič za temperaturu roštilja
- Najbolje jabuke za pitu od jabuka
- Kako napraviti maslac od mlijeka u prahu
- Kako brzo popariti mlijeko za pire krumpir
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Kartica s receptima
Kako napraviti bolje i pahuljaste palačinke sa smjesom: Biskvit palačinke (+ nevjerojatni savjeti!)
Sastojci
Ultimate Pancake (dodaci)
- 3 žlica šećer
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- 2 žlica biljno ulje (ili otopljeni maslac)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije (ili pasta od vanilije)
Instrukcije
- Zagrijte tavu na srednje niskoj vatri ili svoju rešetku na 350°F (175 ° C) i premazati otopljenim maslacem ili neprianjajućim sprejom za kuhanje.
- U srednjoj posudi za miješanje pomiješajte ili samo osnovne sastojke za 'klasične' Bisquick palačinke, uključujući Bisquick mješavinu za pečenje, mlijeko i velika jaja.
- Po želji dodajte neobvezne sastojke za 'ultimate' Bisquick palačinke, uključujući šećer, prašak za pecivo, biljno ulje (ili otopljeni maslac), te ekstrakt ili pastu od vanilije.
- Miješajte dok se ne sjedine, a grudice u tijestu za palačinke su sasvim u redu. Podijelite tijesto u zagrijanu tavu ili na rešetku u oskudnim porcijama od ¼ šalice.
- Pecite s prve strane od 30 sekundi do minute, dok površinski mjehurići ne popucaju, a rubovi ne budu dovoljno suhi da lopaticu možete podvući. Okrenite i kuhajte dodatnih 30 sekundi.
- Izvadite iz tave ili rešetke kada je gotovo i ponovite po potrebi.
Bilješke
- Za tanje palačinke povećajte količinu mlijeka na 1 ½ šalice.
- Volim malo više vanilije u svojim palačinkama. Možete jednostavno dodati do ½ žlice.
- Pokušajte dodati javorov sirup umjesto biljnog ulja. Koristite 1 žlicu sirupa i izostavite ekstrakt vanilije.
- Palačinke su najbolje poslužene s malo zagrijanim sirupom. Sirup podijelite u vrč ili staklenku za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u koracima od 30 sekundi dok se ne zagrije.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
LT kaže
Palačinke su ispale rahle i ukusne. Samo sam dodala još malo ulja. Ty!