Svijetli vs tamni voćni kolač: sve što trebate znati o dvije vrste ove popularne i ukusne slastice! Po čemu izgledaju drugačije, imaju li drugačiji okus i koja mi je najbolja? Pokazat ću vam sve sličnosti i razlike između njih dvoje!
Usporedba svijetlog i tamnog voćnog kolača
Kad se Božić zakotrlja i blagdansko pečenje je u punom jeku, voćna torta popularan je izbor slastica za blagdanske svečanosti! Naravno, ovaj ukusni kolač obično je kod nas točka mnogih viceva. Međutim, toliko ljudi uživa u ovom kolaču da je to zapravo posao od 100 milijuna dolara godišnje!
Ako ste ikada pregledavali već pečene voćne kolače u pekarnici (ili čak napravio svoj vlastiti) možda ste primijetili jedan poseban faktor razdvajanja. Neke voćne torte su svijetle, a neke tamne, no zašto je to točno?
Skoči na:
Što je voćni kolač
Fruitcake je upravo ono što naziv implicira: torta prepuna voća. Međutim, postoji nešto više od toga.
Pun orašastih plodova, voća i taman toliko kolača da sve ostane zajedno, voćni kolač jedan je od najgušćih kolača! Naime, suho voće i orašasti plodovi čine 70% same torte!
Drugi faktor razlikovanja je rok trajanja. Ako se pravilno čuvaju, voćni kolači izdržat će 1 mjesec u smočnici, 3 mjeseca u hladnjaku ili čak godinu dana u zamrzivaču (ili dulje, s obzirom da je najstariji odležani voćni kolač bio star 125 godina)!
Mnogi ljudi to zapravo više vole odležati njihov voćni kolač najmanje mjesec dana (ili do godinu dana ili duže). Vjeruje se da to omogućuje suhom voću da postane slađe i da se okusi prodube prije posluživanja. Ovaj se postupak sastoji od polivanja alkoholom po vrhu torte prije nego što se čvrsto zamota i spremi na hladno i suho mjesto.
Ako vas pečenje unese u božićni duh, svakako pogledajte sve moje blagdanski recepti za pečenje! Postoje kolačići, kolači, torte, kolačići, slatkiši i još mnogo toga za isprobati!
Što voćnu tortu čini tamnom
Postoji nekoliko različitih čimbenika koji mogu učiniti voćnu tortu tamnom bojom.
Prije svega, ako tamno voće se peče u kolač (kao što su ribizle), tada torta lako može poprimiti tamniju boju. Osim toga, likeri koji su ispečeni u kolaču također mogu učiniti voćni kolač tamnim (kao što su viski, brendi ili viski).
E sad, postoji još jedan sastojak koji će vašu voćnu tortu učiniti tamnom, bez obzira na to sadrži li ribizle ili viski. Melasa! Ova vrlo gusta i tamna tekućina zapravo je nusprodukt procesa u kojem nastaje šećer.
Melasa ima jedinstven i robustan okus koji se razlikuje od slatkoće dobivene od šećera. Kada se ispeče u voćni kolač, to će kolaču dati tamniji izgled.
Svijetla vs tamna voćna torta
Naravno, svijetli i tamni voćni kolači imaju različit izgled. Međutim, imaju i razlike u okusu!
Lagani voćni kolači obično koriste granulirani šećer, manje začina, svjetlije voće i općenito imaju svjetliji i manje bogat okus. U međuvremenu, tamni voćni kolači imaju složeniji profil okusa zbog više začina, melase, smeđeg šećera i tamnijeg voća. Osim toga, obično imaju veću količinu alkohola. Zapravo, tamni voćni kolači su oni s kojima je većina ljudi upoznata.
Sad kad znate sve o voćnim kolačima, preferirate li svijetlu ili tamnu varijantu? Ostavite komentar dolje i javite mi!
>>>>Pogledajte sve moje recepte OVDJE<<<
📖 Više članaka o desertima
- Što je pečenje u ladici - Saznajte više o ovom ukusnom (i lako) način pripreme slastica!
- Kako napraviti mješavinu za brownie u kutiji boljeg okusa - Ne propustite ukusne domaće kolačiće uz ove jednostavne savjete i trikove!
- Bademovo brašno vs višenamjensko brašno vs kokosovo brašno - Saznajte koje od ovih brašna trebate koristiti za svoje omiljene kolače!
- Vafli protiv belgijskih vafli - Ovaj članak će vas provesti kroz sličnosti i razlike između ovih ukusnih namirnica za doručak!
- Glazura vs glazura vs glazura - Pogledajte što čini glazuru, glazuru i glazuru drugačijom te s kojim ih desertima koristiti!
- Kako napraviti bolju smjesu za kolače u kutiji - Naučite kako pripremiti ukusne kolače koristeći jednostavnu mješavinu u kutiji kupljenu u trgovini!
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebook, Instagram, ili Twitter! Pretplati me na newsletter danas (bez spama, obećavam)! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📖 Recept
Svijetla vs tamna voćna torta: svijetla voćna torta (+ sličnosti i razlike!)
Sastojci
Voće
- 1 kup grožđice
- 1 kup sušene trešnje
- 1 kup sušene brusnice
- 1 kup sušeni ananas (nasjeckano)
- 1 kup kandirana kora limuna (ili kandirana miješana kora)
- 1¾ kup ušećerene crvene trešnje (crvene i zelene glace trešnje, na četvrtine ili nasjeckane)
- ¾ kup rakija (ili rum, viski, sok od naranče, sok od naranče od ananasa ili sok od jabuke - plus više za premazivanje vrha torte)
Torta
- 1 kup maslac (sobna temperatura)
- 1¾ kup šećer
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- 2 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 čajna žličica sol
- ½ čajna žličica muškatni oraščić
- ¼ kup lagani sirup kukuruza
- 5 veliki jaja (sobna temperatura)
- 3¾ kup višenamjensko brašno (žlica i izravnana)
- 1 kup mlijeko (sobna temperatura)
- 2 šalice isjeckan kokos
- 1 veliki limun (opcionalno, žustro)
Instrukcije
Pripremite voće
- U velikoj zdjeli pomiješajte grožđice, sušene trešnje, sušene brusnice, sušeni ananas i kandiranu koricu limuna (ili miješani piling).1 šalica grožđica, 1 šalica suhih brusnica, 1 šalica sušenog ananasa, 1 šalica kandirane limunove korice
- Prelijte voće tekućinom po izboru (rakija, rum, viski, sok od naranče, sok od naranče i ananasa ili sok od jabuke). Pokrijte zdjelu i ostavite voće da se namače preko noći (do 2 dana) na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje.¾ šalice rakije
Pripremite tortu
- Zagrijte pećnicu na 300°F (150 ° C) i lagano namastite i pobrašnite dva kalupa za kruh 9x5.
- U velikoj posudi za miješanje (ili vaš samostojeći mikser), umutite maslac sobne temperature i šećer dok ne postane pjenasto i svijetlo.1 šalica maslaca, 1¾ šalice šećera
- Umiješajte svijetli kukuruzni sirup, prašak za pecivo, ekstrakt vanilije, sol i muškatni oraščić dok se dobro ne sjedine.¼ šalice svijetlog kukuruznog sirupa, 2 žličica praška za pecivo, 2 čajna žličica ekstrakta vanilije, 1 čajna žličica soli, ½ žličica muškatnog oraščića
- Dodajte jaja sobne temperature jedno po jedno, pazeći da dobro umutite između svakog dodavanja i struganjem po dnu i stranicama zdjele za miješanje ako je potrebno.5 velika jaja
- Naizmjenično dodajte višenamjensko brašno i mlijeko sobne temperature. Pobrinite se da mijesite samo dovoljno dugo da se brašno sjedini, pazeći da izbjegnete pretjerano miješanje tijesta.3¾ šalice višenamjenskog brašna, 1 šalica mlijeka
- U tijesto ulijte namočeno voće bez da ocijedite tekućinu, kao i kandirane višnje, kokos i koricu limuna po želji. Miješajte dok se sve voće ravnomjerno ne rasporedi.1¾ šalice kandiranih crvenih višanja, 2 šalice nasjeckanog kokosa
- Ulijte tijesto u pripremljene kalupe za kruh, punite ih samo do ¾ visine.
- Pecite kolače u prethodno zagrijanoj pećnici na 300°F (150 ° C) 80-110 minuta. Vaši će kolači biti gotovi kada poprime lijepu zlatnosmeđu boju, a čačkalica zabodena u sredinu izađe čista sa samo nekoliko vlažnih mrvica. *Ako vam se kolač previše zapeče tijekom pečenja, možete preko vrha staviti komad aluminijske folije i pustiti da se ispeče.
- Kada su pečeni, izvadite kolačiće iz pećnice i premažite ih po želji sokom od jabuke ili likerom po želji dok su još topli.
- Nakon što se vaši voćni kolači potpuno ohlade, čvrsto ih zamotajte u plastičnu foliju i ostavite da odstoje najmanje 24 sata.
Odležavanje vašeg voćnog kolača
- Ako želite odležati svoju voćnu tortu ili je ostaviti pohranjenu dulje od 24 sata prije posluživanja, jednostavno jednom tjedno odmotajte tortu i premažite vrh željenim pićem ili sokom od jabuke.
- Ponovno omotajte kolač plastičnom folijom i spremite ga na hladno i suho mjesto.
- Ponovite postupak nanošenja tekućine na kolače jednom tjedno dok ne budete spremni za posluživanje.
Oprema koja vam može zatrebati
Bilješke
- Ovaj recept će dati 10½ šalice tijesta, tako da možete odabrati kolače ili štruce različitih veličina koristeći različite posude. Slobodno ga pripremite u kalupu za bund, mini kalupu za kruh ili kalupu 9x13. Ne zaboravite prilagoditi vrijeme pečenja jer će se manji kolači brže ispeći.
- Ako koristite kalupe za kruh 9x5, to će dati 2 kolača. U tepsiji 8x4 dobit ćete 3 kolača.
- Voće u voćnoj torti možete lako prilagoditi svojim željama. Odlučite se za sušeno ili kandirano voće. Neke sjajne opcije su grožđice, miješana kora, kandirana kora naranče, kandirana kora limuna, datulje, sušene brusnice, sušene breskve, sušene marelice, sušeni ribizli i sušeni ananas! Samo pazite da ukupna količina voća bude oko 6¾ šalice.
- Voćni kolači imaju nevjerojatan rok trajanja i imaju bolji okus kako stare (ako možeš čekati!). Naravno, i ovaj voćni kolač bit će ukusan ako ga pojedete što prije!
- Pustite voćnu tortu da odstoji najmanje 24 sata da se okusi pomiješaju, a korica omekša. Stvarno pomaže u jačanju okusa!
- Za pohranjivanje: Držite voćni kolač čvrsto omotan plastičnom folijom i čuvajte na sobnoj temperaturi na hladnom i suhom mjestu.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Komentari
Bez komentara