Izrada vlastitog domaćeg Lemoncella, zvanog Limoncello, limoncella ili limoncino, ne može biti jednostavnije i isplati se čekati! Jednostavno namočite koricu limuna u votki, ugurajte je i pričekajte da bogatu limunsku votku ulijete nekim jednostavnim sirupom!
Ovaj liker od limuna sunčanica je bilo kojeg dana u godini!
Nakon mnogo godina izrade vlastitog limončela, mogu sa zadovoljstvom reći da se nikada nisam pokajao! Ovaj liker od limuna jarkog okusa toliko je svestran bilo da se služi kao rashlađeni napitak, od njega se napravi desertni preljev ili se koristi kao zamjena s ekstraktom limuna!
Budući da sam strastveni ljubitelj svih stvari s limunom, ne čudi me što sam se ovaj prvi nevjerojatni talijanski liker navukao prvi put kad sam ga probao! Plus, super je jednostavno napraviti kod kuće, tako da se ne čeka da stigne putem posebne narudžbe.
Skoči na:
🤔 Što je Lemoncello?
Postoji nekoliko priča o podrijetlu Limoncella, koji se naziva i limunčelo, limončela ili limoncino - slasno osvježavajuće piće od limuna i votke koje postoji već više od 100 godina. Sljedeća priča izgleda najvjerojatnije, kako ga je odobrilo Talijansko udruženje proizvođača vina i likera.
Priča se odvija na Capriju, otoku u Napuljskom zaljevu južne Italije. Mještanka koja je posjedovala malu gostionicu imala je i vrt ispunjen prekrasne, mirisne naranče i limuni.
Godinama je pripremala nevjerojatno alkoholno piće s limunom i votkom, a kad je njezin unuk otvorio restoran u blizini, uključio je recept svoje Nonne na meniju pića.
Limoncello se može napraviti s bilo kojom vrstom limuna, ali znalci inzistiraju na tome da se apsolutno najbolja verzija pravi s vrlo specifični limuni - one uzgajane na području obale Amalfija u Italiji. Mediteranska klima navodno pomaže stvoriti vrlo gustu kožu na limunima koja je bogata esencijalnim uljima i ima izvanredno jak miris.
🥘 Sastojci
Recept za domaći limunel je iznenađujuće jednostavan, sa samo četiri sastojka!
- Veliki limuni - Iako vjerojatno ne možete pronaći limune uzgajane u Italiji, preporučujem upotrebu organskih limuna jer nisu obloženi voskom, a okus lakše dolazi do njih.
- Votka- Možete koristiti svoju omiljenu marku, ali imajte na umu da će 100-postotna votka iz kore izdvojiti najviše okusa limuna.
- Šećer - Za jednostavni sirup.
- Voda - Također i za jednostavni sirup koji se miješa s infuziranom votkom!
🔪 Upute korak po korak
Ovaj predivno ukusan liker od limuna lako je napraviti nakon što ogulite limune. Ne zaboravite dobiti samo dio zest-a, a ne srž, da se izbjegne gorak okus!
Ulijte votku
- Operite limune vrlo dobro, jer su kora ovdje glavni sastojak. Sredstvo za čišćenje proizvoda dobra je ideja, ali svakako potopite limun u njega najmanje 30 minuta.
- Oljuštite svu kožu od svakog limuna pomoću guljenja povrća ili mikroravne. Pokušajte samo oguliti žutu kožu i izbjegavajte bijelu srž ispod.
- Stavite kore limuna u staklenku (veličine četvrtine ili veće) i potpuno prekrijte bocom votke. Dobro zatvorite poklopac.
- Sad je vrijeme da smjesu ostavite sa strane kako bi limun pravilno napunio votku. Trebali biste odabrati hladno i tamno mjesto i pustiti ga davati najmanje 4 dana - međutim, 30 dana je najbolje!
- Nakon što se limunove kore ulite željeno vrijeme, procijedite votku u posudu kroz sitno mrežasto sito. Sito je korisno obložiti sito filtrom za kavu i neprestano miješati da se smjesa procijedi.
Napravite jednostavni sirup
- Da biste napravili jednostavan sirup, ponesite 2 šalice vode lagano pirjati u loncu. Dodajte 2 šalice šećera i miješajte dok se potpuno ne otopi. Skinite štednjak i pustite da se sirup ohladi.
- Kad se ohladi, pomiješajte jednostavni sirup s limunskom votkom, promiješajte i okusite. Ako nije dovoljno slatko za vaš ukus, možete napraviti i dodajte još jednostavnog sirupa, ali znajte da će to razrijediti koncentraciju alkohola. * Više volim dvije šalice vode i šećera, međutim, vidio sam varijacije između 2 i 1 šalice od kojih se svaka koristi za izradu sirupa.
- Pomoću lijevka ulijte Limoncello u boce. Biti siguran u hladiti najmanje 4 sata prije posluživanja. Obožavam ovaj limunski užitak poslužen u rashlađenim čašama!
Pravilno napravljeno, ovo je piće slatko i glatko, s pićem nevjerojatno intenzivan okus limuna. Također je super svestran - pijuckajte limune kao aperitiv nakon večere, pomiješajte s vodom od seltzera za ukusan špricer ili čak pokapajte sladoled!
To je vrhunsko piće ljeta - ponekad se naziva "suncem u čaši!" MORATE pokušati napraviti ovaj limunel kod kuće i cijelo ljeto impresionirati svoje goste vrtoglavim okusom limuna!
Pohrana i podgrijavanje
Pohranjivanje Limoncella
Držite limuno u boci čuva u hladnjaku i trajat će do mjesec dana. Čuvan u zamrzivaču, limoncello će trajati do godinu dana. Samo budite sigurni da kad ga zamrznete, ostavite mjesta između likera i vrha boce za širenje nakon što se zamrzne.
🥤 Ostala odlična pića
- Appletini
- Plavi havajski
- Jamajčanski rum punč
- Izlazak sunca u Malibuu
- Irska kava
- Mocktail Mimoza
- Ružičasta votka Margarita
- Limunada od ružičaste votke
❓ Česta pitanja
Da, sasvim sigurno! Nešto slađi limun prekrasna je opcija za izradu vašeg domaćeg limončela.
Da! Korištenje ovog limunskog likera vrlo je ukusna zamjena za ekstrakt limuna s jakim okusom citrusa za izvrsne rezultate u bilo kojem receptu koji traži ekstrakt limuna.
Volite li recept koji ste isprobali? Molim te otiđi ocjena s 5 zvjezdica u kartici s receptima ispod i/ili recenziju u odjeljku komentara niže na stranici.
Ostanite u kontaktu sa mnom putem društvenih mreža @ Pinterest, Facebooku, Instagramu, ili Twitter! Ne zaboravite me označiti kada isprobate neki od mojih recepata!
📋 Recept
Limunčelo (domaći limončelo)
Sastojci
- 10 veliki limuni
- 750 ml votka (Boca od 1 ml - najbolja je votka sa 750 otpornih vrsta ili koristite 100-postotnu)
- 2 šalice šećer
- 2 šalice voda
Instrukcije
- Temeljito operite i osušite limune jer koristimo kore za izradu ovog limunskog čela. * Također se može koristiti sredstvo za čišćenje proizvoda ili pazite da voće namačete 30 minuta prije ispiranja.
- Limune pažljivo ogulite gulilicom za povrće. Pokušajte dobiti prvenstveno limunovu koru, a ne bijelu koru.
- Prebacite kore limuna u staklenu posudu veličine litre i prekrijte kore punom bocom votke. Zatvorite staklenku poklopcem.
- Stavite staklenku votke i kore na stranu na hladno i tamno mjesto i ostavite da se limun ulije u votku. * To se može učiniti za samo 4-5 dana, ali najbolje je za 30 dana.
- Procijedite infuziranu votku u posudu srednje veličine ili mjernu čašu od 4 šalice kroz sito s sitnom mrežicom. Sito obložite filtrom za kavu i po potrebi promiješajte da se smjesa procijedi.
- Da biste napravili šećerni sirup, stavite kuhati 2 šalice vode u lonac. Dodajte 2 šalice šećera u vodu koja se ključa i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Maknite s vatre i pustite da se šećerni sirup ohladi.
- Kombinirajte ohlađeni šećerni sirup s votkom infuziranom limunom, promiješajte i okusite. Po želji se može napraviti i dodati još šećernog sirupa, ali to će razrijediti vašu koncentraciju alkohola. * Svaka šalica vode i šećera je moja omiljena količina, međutim, vidio sam negdje između 2 i 1 šalice od kojih se svaka koristi za pripremu sirupa.
- Limun premjestite u boce pomoću lijevka. Napunite svaku bocu, a zatim ohladite prije posluživanja. * Prohladite najmanje 4 sata prije posluživanja. Svoje limuncelo radije poslužujem i u ohlađenim čašama.
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: