Piletina od ružmarina i majčine dušice
Ova pileća bedra na limunovom maslacu na timijanu tako su brza, lagana i apsolutno izvrsna! Tanki okus limuna savršeno se slaže s kremastim umakom od maslaca koji također ima taman primjerak majčine dušice. Trebao bih dodati da mislim da je pržena piletina na tavi izuzetno jednostavna, pretražite je, pokrijte i provjerite za 20 minuta ... strašno! U to vrijeme mogu imati sve svoje strane spremne i apsolutno bez vremenskih problema.
Pa, krenimo ovim bedrima! To nije apsolutno neophodno, ali ja više volim isprati piletinu, osušiti je i ukloniti sve masnoće i preklopke na koži. Obje strane pilećih bedara (u kosti, na koži) začinite solju, paprom i dimljenom paprikom. Da, normalna paprika djeluje i dodaje sjajnu boju, ali dimljeni okus dimljene paprike dodaje prekrasan okus baš svemu što se sjetite!
Stavite veliku tavu ili tavu na srednje jaku vatru i otopite dvije žlice maslaca. Stavite pileća bedra da prže obje strane, oko 2-3 minute po strani. Okrenite ih kožom prema gore kad su obje strane pečene, a na vrh stavite dvije grančice svježeg timijana. Pokrijte tavu ili tavu, smanjite vatru na srednju i ostavite da se piletina kuha oko 20-25 minuta. Piletina bi trebala imati unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F (74 stupnja C) kada se temeljito skuha. Također, sokovi bi trebali biti bistri kada ponovo izvučete termometar za meso, ako su pileći sokovi krvavi, nastavite kuhati poklopljeno još 3-4 minute unatoč unutarnjoj temperaturi.
Kad se pileća bedra temeljito skuhaju, dodajte preostalu žlicu maslaca i mljeveni češnjak. Kuhajte češnjak oko dvije minute, miješajući toliko da češnjak ne zagori. Dodajte pileću juhu, gustu pavlaku (ili pola-pola), parmezan i limunov sok (po želji i malo korice). Kuhajte na srednje jakoj vatri i lagano kuhajte da polako zakuha (po potrebi malo pojačajte vatru) i dodajte nasjeckani dječji špinat i dječju rikolu. Smanjite vatru na lagano i pustite da krčka 2-3 minute, sklonite s vatre kad lišće tek počne uvenuti. Poslužite odmah. Uživati!
Pohovana piletina na limunskom maslacu od timijana
Sastojci
- 4 piletina bedra (u kosti, s kožom)
- 3 žlica maslac (podijeljeno, 2 žlice/1 žlica)
- Žličica 1 svaki, sol i papar (ili po ukusu)
- Žličica 1 dimljena paprika
- 8 grančica svježi timijan
- Klinčići 2 češnjak (mljeveno)
- ½ c pileća juha
- . C teški krem (ili pola-pola)
- 1 žlica sok od limuna (dodajte otprilike polovicu korice i za dodatni okus limuna)
- 2 žlica Parmezan (naribano)
- ½ c dječji špinat (nasjeckano)
- ½ c dječja rikola (nasjeckano)
instrukcije
- Zagrijte svoju veliku tavu ili tavu do srednje visoke i otopite 2 žlice maslaca. Operite i osušite piletinu, po potrebi uklonite višak masnoće i kožu. Pileća bedra začinite solju, paprom i paprikom.
- Stavite piletinu u zagrijanu tavu ili tavu i pecite obje strane dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju, otprilike 2-3 minute po strani. Grančice majčine dušice stavite na gornju stranu kože pilećih bedara, pokrijte i smanjite vatru na srednje. Pustite da se pileća bedra kuhaju 20-25 minuta, ili dok ne završe i 165 stupnjeva F (74 stupnja C) kada se provjerava unutarnja temperatura.
- Kad se piletina temeljito skuha, dodajte preostalu žlicu maslaca i kuhajte mljeveni češnjak oko 2 minute, miješajući da ne zagori. Dodajte pileću juhu, vrhnje, parmezan i limunov sok (i opcionalno koricu limuna, po želji) te lagano prokuhajte. Dodajte nasjeckani dječji špinat i dječju rikulu te smanjite vatru na lagano, pirjajte 2-3 minute pa maknite s vatre i poslužite.
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
Hvala što ste došli! Javi mi što misliš: