Lemon Crinkle Cookies su tako nevjerojatna poslastica, nećete moći jesti samo jedan! Tekstura kolačića pomalo je slična kolaču, mekana je i žvakaća, a apsolutno je puna slatkog, tangi okusa limuna!
Gooey Lemony Crinkle kolačići - tanki i maslačasti mekani kolačići poput kolača!
Recept za kolačiće od limunskih nabora
Doduše, ja sam ovisnik o limunu u našem domaćinstvu, ali obilje slastica i pečenih dobrota hit su u cijelom kućanstvu i šire. Ovi kolačići s dugmetom od limunskog maslaca jedna su od onih dobrih stvari zbog kojih često ne izlaze iz kuće (tako da ih ne pojedem sve !!) da se dijele na poslu mog supruga i sa kolegama iz razreda naše kćeri jer se od njih zatraži što je brže moguće.
Stvarno će izgledati nedovoljno kuhano kad završe s pečenjem. Ne želite da se boja na dnu previše zapeče i trebali bi biti postojano svijetle boje. Obično testiram vrijeme pečenja s njima, razvaljam nekoliko i prvo ih ispečem kako bih bio siguran da su gotovi u sredini prije pečenja ostatka šarže. Definitivno želim gnjecave i kolače, ali ne želim sirove kolačiće ... da to želim, jednostavno bih pojela tijesto (oh, čekaj! I TO!).
Kako napraviti kolačiće od limunskih nabora
Da biste postigli ove limunove užitke, pomoću samostojećeg miksera ili ručne miksere prvo kremajte krem sir i omekšani neslani maslac dok ne postane kremast.
Dodajte šećer i opet istucite dok ne postane lagana i kremasta.
Dalje, oljuštite dva velika limuna i dodajte rezervirani limunov sok, zatim dodajte ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sol i tucite smjesu s maslacem dok se dobro ne sjedini i smjesa opet postane lagana i kremasta.
Dok je mikser na maloj brzini, dodajte jaja (1 cijelo jaje + 1 bjelanjak, već istučen) a zatim nastavite kucati srednjom brzinom. Ako želite kolačiće super žute boje, umućenim jajima dodajte malo žute boje prije dodavanja u smjesu maslaca.
Dodajte brašno i započnite s laganim postupkom, kombinirajte tek toliko da navlažite sve brašno.
Ostružite tijesto sa bočnih strana i kuke za tijesto, pokrijte posudu miješalice ili posudu za miješanje prozirnom folijom i stavite u hladnjak najmanje jedan sat. Inače, tijesto će biti vrlo ljepljivo kada ga pokušavate razvaljati u kuglice, a kolačići neće zadržati oblik dobro i prilikom pečenja.
Prije vađenja tijesta iz hladnjaka, zagrijte pećnicu na 325 stupnjeva F (162 stupnjeva C) a dva lima za pečenje obložite papirom za pečenje.
Kad se ohladi, izvadite tijesto žlicom ili balom (za dosljedniju veličinu kolačića) i zarolajte se dlanovima da ih zaokružite.
Prevrnite kuglice od tijesta kroz zdjelu sa slatkišima šećera da ih premažete prije nego što ih stavite na pleh oko 2 centimetra.
Pečenje na 325 stupnjeva F (162 stupnjeva C) za 12-14 minuta, ali nemojte ih previše peći. Dno kolačića trebalo bi biti samo svijetlosmeđe, a vrhovi bi trebali biti napuhani i imati naborane crte u šećeru slastičara.
Kad su kolačići gotovi, izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohlade na limovima.
Uživajte!
📋 Recept
Kolačići od limuna
Sastojci
- 1 Pakiranje od 8 oz kremasti sir
- ½ kup maslac (1 štapić, omekšan na sobnoj temperaturi)
- 1 ½ šalice šećer
- 2 limuni limunova korica (kora od 2 velika limuna - rezervirajte 2 žlice svježeg soka od limuna)
- 2 žlica sok od limuna (svježe stisnuto, rezervirano odozgo)
- 1 čajna žličica ekstrakt vanilije
- 1 veliki jaje (plus žumanjak drugog velikog jaja, istučenog zajedno)
- žuta boja za hranu (Nije obavezno)
- 2 čajna žličica prašak za pecivo
- 1 čajna žličica sol
- 2 ¼ šalice višenamjensko brašno
- 1 kup šećer u prahu (uvaljati zaobljene kuglice od tijesta za kekse)
Instrukcije
- Krem maslac i krem sir dok ne postanu kremasti i glatki, dodajte šećer i tucite dok ne postane kremast i lagan. Dodajte koricu limuna, rezervirani limunov sok, ekstrakt vanilije, prašak za pecivo i sol te tucite dok se temeljito ne sjedine.
- Dodajte već razmućeno jaje (1 cijelo jaje plus žumanjak) i opet istucite dok ne postane lagano i kremasto. Dodajte brašno i miješajte na maloj brzini dok se sve brašno ne navlaži. Tijesto za kekse bit će pomalo mrvičasto, ali vrlo ljepljivo. Stavite u hladnjak da se hladi najmanje sat vremena.
- Zagrijte pećnicu na 325 stupnja F (162 stupnja C) i obložite dva lima za pečenje papirom za pečenje. Uklonite ohlađeno tijesto i žlicom ili kašičicom vadite relativno jednake količine tijesta, valjajući ga dlanovima kako biste svaku kuglicu zaokružili u oblik kuglice.
- Svaku kuglu tijesta uvaljajte u šećer poslastičara i stavite na ploče za pečenje udaljene oko 2 centimetra. Pecite 12-14 minuta, ili dok dna kolačića samo malo ne porumene, nemojte ih previše peći.
- Ostavite da se kolačići ohlade na pločama za pečenje. Sav višak kolačića spremite u hermetički zatvorenu posudu.
Video
Bilješke
Ishrana
Angela je kućni kuhar koji je u mladosti razvio strast prema svim stvarima kuhanja i pečenja u kuhinji svoje bake. Nakon mnogo godina u industriji uslužnih djelatnosti hrane, ona sada uživa u dijeljenju svih omiljenih obiteljskih recepata i stvaranju ukusnih recepata za večeru i nevjerojatne deserte ovdje u Bake It With Love!
MBB kaže
Oz en Kop, wat zijn dat voor hoeveelheden? Is het ook mogelijk om dit recept te plaatsen met gram en ons?
"Oz i Cup, koje su to količine? Je li moguće objaviti ovaj recept i s gramima i uncama?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Al onze huidige recepten bevatten Amerikaanse en metrische metingen, dit staat in de wachtrij om binnenkort te worden bijgewerkt!
"Svi naši trenutni recepti uključuju američke i metričke mjere, ovo je u redu za ažuriranje uskoro!"
Bessette kaže
Dans vos commentaires vous dites un œuf plus un blanc d oeuf. Dans les ingrédients c'est indiquer un œuf plus le jaune d un gros oeuf. On doit ajouter un blanc ou un jaune?
"U svojim komentarima kažete jedno jaje plus jedan bjelanjak. U sastojcima je naznačeno jaje plus žumanjak velikog jajeta. Trebamo li dodati bjelanjak ili žuti?"
Angela @ BakeItWithLove.com kaže
Vous pouvez utiliser l'un ou l'autre, les blancs donneront un biscuit plus semblable à un gâteau et le jaune jaune ajoutera une consistance dense sembleble à du fudge. J'ai utilisé un jaune supplémentaire dans cette recette.
"Možete upotrijebiti bilo koje, bjelanjci će dati keks koji više nalikuje kolaču, a žuti žutanjak daje gustu konzistenciju poput kreme. Koristio sam dodatni žumanjak u ovom receptu."